横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/09/11

ここ最近、猫をみてないな……

ご予約/貸切承ります。

8500種類以上のワインを飲んで選んだ
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045 - 331 - 6446 まで
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スマホで、ちょこちょことゲームをやってたりしますが

画面も大きいしね、そんなにやりづらくはない。

ガラケーで、悪魔城ドラキュラをやってたことを思い出すと

よくやってたものだと思う。

 

さてさて。

 

うちの店の軒先は

そこそこ広いから

よく、猫がくつろいだりしてるものですが

ここ最近、そうゆうのを見てなくて

ちょっと寂しい。

 

大体のお客様に

 

猫飼ってるんですか?

 

といわれるぐらい

猫猫した店ではありますが

飼ってはいないのよ。

仕事より猫のほうが優先順位高くなっちゃうからね。

 

ドアマットとかにずっと寝てられたりすると

お客様も入りにくいから

そうゆう猫にはちょっとごめんね、とは思うけど

周辺にいるぐらいなら

私も癒されるから

たまには来てほしいものだ。

 

ではでは ノシ

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 4日 11日 19日 25日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/09/09

あそこで世界線が変わったのかなあ

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ラフロイグ置いたら

めっちゃ評判いいですね。

うれしい。

ボウモア、とかも考えるかなあ。

 

さてさて。

 

40業態、60店舗やったことがあります、ってのが

私のプロフィールなので

結構驚かれてはいます。

最初の最初は定食屋さんだしね。

ハンバーガー屋さんもやったし

インド料理なんてのも。

 

いろいろやってきた中で

自分の考え方とか

働き方が変わったなー、と

しみじみ思うのが

 

居酒屋

 

を、やったとき。

 

それまでは

基本、食事中心のお店で働いてたから

酒販店、というか

お酒だけも、ありうる、という業態で働いたのは

かなーり、いまの夏への扉の在り方、みたいなことに影響を与えてます。

 

なんていうの、夏への扉で

お酒だけ楽しむ、みたいなのは

超ウェルカム、というか。

でなきゃ、グラスワイン50種、とかいう

とち狂ったことはやらないしね。

 

ずーっと、食事中心のところで働いてても

多分、独立したとは思うけど

かなり違う、夏への扉だったんだろうなあ。

 

ではでは ノシ

 

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2017/08/28

把握しきれない多様性

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ドキュメンタルを

続けて、3シーズン見てることで

芸人さんの能力の再評価が始まってる。

 

シーズン3でフットボールアワー後藤が出ていて

ツッコミつつ、いろいろと小ネタを仕込んでるのがすごい。

スタイリッシュなイメージがあるけど

結構貪欲な人なのだね。

 

あと、フジモンの能力の高さも再確認。

そんなに好きな芸人ではなかったけど

ちょっとすごいかも。

 

さてさて。

 

バンドブーム直撃世代なので

ブルーハーツとかは

確かに聴きまくったし

ギターも弾いていたので

ディープパープルとか

メタリカとかも

よく聴いてたわけですよ。

 

なので、ロック色の強いものは

すごい好きだけど

一方で、大瀧詠一大好きな私としては

ポップスへの傾倒も確かにあって。

 

で、先日

原田知世のベストをすごーく久々に聴いていたら

なんか、泣けて泣けて仕方なくて。

大学生のころによく聴いていたんだけど

40過ぎて

こんなに鷲掴まれるとは思わなくて。

 

自分の中の多様性、みたいなことに

改めてびっくりしたわけですよ。

 

夏への扉は

何屋やねん、とは

よく言われることですが

こういう多様性のある人がやってるから

そうなるのだね、と

改めて確認。

 

まあ、自分だけでなく

あらゆる人の中に多様性があるのだから

うまーくそれぞれと

付き合っていけるようにするのが

肝要だな、と。

 

ではでは ノシ

 

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2017/08/20

いや、そこも頑張ってるのよ ほんと

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ひさーしぶりに連休します。

っても、することはあるので

きょうは店にいたりしますけどね。

夏への扉もホワイト企業化させないと。

 

さてさて。

 

今年やって、面白かったことに

料理教室、ってのがあります。

これ、実は何度でもやりたい。

やってる側も面白かったし。

 

ただまあ、いい加減に教えるわけにはいかないから

レシピもちゃんと造るし

時間配分とか考えながら

プレゼンの練習もするわけですよ。

 

でもなんでだろうねえ

みんな

 

マスターなら話せるでしょ

 

みたいな、かなり塩対応で。

 

いやいや、知らない人の前でプレゼンする、って

結構大変じゃない?ねえ?

 

などとぼやいたところで

結局失笑されそうな気がする。

納得いかん。

 

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2017/08/11

意外と接客が好きかも

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パスワードの定期的な変更とか

大文字混ぜるとかは

あんまり意味がない、みたいな話が出てましたか

めんどくさいことはよくない、みたいな理解でいいですかね(雑な単純化)

 

いろんな店を転々としてた頃は

店舗のPCを使う仕事をしてたけど

パスワード貼ってある店は、結構あったんだよな。

世の中にはセキュリティ、という言葉があってね……。

 

さてさて。

 

そういう、いろいろ転々してた時代

まあ、実に多くの業態をやったのですよ。

焼肉屋さん、とか

居酒屋さん、とか

インド料理屋、とかだけでなく

ハンバーガーショップとか

宅配すし、なんてのもやってますね。

 

モチベーションがあがったのは

専門店か、酒販業態。

なので、夏への扉はお酒のいっぱいあるパスタ専門店、なわけで。

 

逆にモチベーション下がったのは

接客が少ないところ。

宅配すしは、向いてなかったなー、と思ってます。

宅配ものは、お客さんとの接点が

注文を受ける時とお届けするときだけで

しかも、そこを長くする、ってのはないからね。

当然、電話の受け方とか

宅配時によい接客ってのもあるんだけど

結局興味が持てなかった感じ。

 

自分の接客スタイルは

居酒屋時代にすごく上達したなー、という認識がありますね。

全部じゃないけど、確実に今につながってる。

 

なんか、こんなこと書いてると

 

人が好き

 

みたいなオチになりそうだけど

人見知りではないけど、人嫌い、が

基本のOSなので

そんなオチにはならない、と。

 

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2017/08/08

定期的な悩みが無くなったってことね

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どうしてもこの時期は

G1クライマックスを見ているけど

オカダ対EVILはすごい、面白かった。

新日の試合で泣きそうになったのは久しぶり。

 

さてさて。

 

同業の方とか

流通関係の仕事をしている知り合いは多いので

ちょこちょこと話を聴いてますが

やっぱり、人材の悩みはつきないようで。

 

ふ、と振り返ってみると

夏への扉を始めてから

めっちゃ楽になったことの一つに

 

シフトを組むのに悩まない

 

ってのがありますね。

 

俺一人だし。

体調管理は気を付けてるけど

だれがいないだのなんだのないからね。

 

他所の店長やってたころは

シフトで悩んだものですよ、ほんと。

いまはどうかわからないけど

大体2週間刻みでシフト組んでて

すぱっと、決まったことなんてほんとないもんなあ。

あらかた決まったけど、どうしても人が少ない日はあるから

そこから、個々との交渉をしてたものですよ。

ブラック企業は、勝手にシフト組む、とかしてたみたいけど

なんでそんなこと出来るかわかんないもんね。

 

いまは、ちゃんと早寝早起きすれば問題ないから。

すべての作業は私にかかってきますけどね。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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