横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2023/03/01

国産シャルドネ扱うの初かな? ~シャトー・メルシャン萌黄 #夏への扉 #メタリカ #メガデス #ベース #今週のワイン #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

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ここ最近

レジェンドメタルバンドが活況で。

 

2月27日に

メガデスが

初めての日本武道館公演。

しかも、マーティ・フリードマンが客演。

 

メタリカが

ロックの殿堂入り。

レッチリのフリーのスピーチが

かなり感動的で。

その、文章に乗せられて

昔のメタリカのベース練習を始めちゃった私。

(”エンター・サンドマン”は大体弾けるようになった。

まあ、難しくないしね)

 

私はがっつりメタリカ派でしたが

やはり、青春時代のバンドは

いろいろとクるものがある。

メタリカのライブビデオなんて

浪人のときに死ぬほど見てたもんな。

 

あと、どっちも

空耳の宝庫ね。

 

♪できたかーな しょうゆラーメン!

♪寿司 鶏 風呂 寝ろ!

 

などなど。

メガデスの”ハンガー18”は

なぜか、ベースをやらされた覚えがある。

 

さてさて。

 

DSC_0615

 

シャトー・メルシャン 萌黄

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2021。

メルシャンが持ってる畑の

複数地域、複数のブドウを合わせたもの。

アッサンブラージュ(ブレンド)というやつですね。

 

甲州とシャルドネが主体のようで。

DSC_0619

 

外観はこんな感じ。

レモンイエローで、淡く

いかにも冷涼産地のワイン。

香りは、柑橘もあるけど

奈良漬けっぽいというか

日本ワイン特有のひねた香りがあります。

ここらへんはテイスティングの勉強になる。

アフターで樽香きます。

ぜったい、醤油と合う。

おせんべとか最高。

 

メルシャン好きの私ですが

萌黄はいわゆる白のスタンダードなんだけど

なんでだか今まで使ってなかったですね。

これの赤版、藍茜は常備してるのに。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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3月の店休日
毎週月曜日  


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
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2023/02/23

造る側の情熱と工夫をどう伝えるか #夏への扉 #ホビージャパン #ガオガイガー #ワイン #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0606

 

ひさーしぶりに

ホビージャパンなどを購入。

 

ホビージャパンはプラモデルとか

フィギュアの情報が載ってる雑誌ね。

男の子ならみんな好き、的な。

 

プラモデルも造らないし

フィギュアも買わないようにしてる私が

なんで買っちゃったか、というと

 

勇者シリーズ

 

の特集が載ってたから。

勇者シリーズは

90年代にサンライズが作ってた

アニメシリーズで

基本的には、少年と勇者ロボの交流と

戦いの話で

毎年、新シリーズがあって

面白かったんだよね。

私はがっつりハマったのは

テレビでは最後の「勇者王ガオガイガー」からだけど

勇者シリーズだけのゲーム「ブレイブサーガ」で

ほかのシリーズも押さえてて

非常に好きなシリーズだったりします。

 

もう買うことはないけど(たぶん)

やはり、ロボ系のおもちゃはいいんだよな。

ガオガイガーは

OVAも買ってたから

まあ、影響は強いです。ほんと。

 

さてさて。

 

今週月曜日は

山梨県のワイナリーが集まった試飲会に行ってきました。

フランスだけ、とか

スペインだけ、みたいな

国中心の試飲会は行ったことがあるけど

県中心の試飲会ってのは初めてで

結構おもしろかったです。

 

山梨中心だから

どこのワインも

甲州とマスカットベーリーAのワインが多くてね。

造り手側の違いがよく出てて勉強になりました。

 

甲州の可能性は

よくわかってたけど

マスカットベーリーAで

あんなに違いがあるとは、ってのは

かなりの収穫。

なんとなく、軽いイメージの

マスカットベーリーAが

しっかり樽を使うことで

キャンディ香が抑え目になって

ちゃんとタンニン効いてくる、という。

 

やはり勉強が大事だ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/02/22

スタンダードのよさ ~カルヴィソン・レ・ヴィニュロン セレクション #夏への扉 #MutoFinal #noah_ghc #ajpw #今週のワイン #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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えー、PPVで見ました。

きのうの、武藤引退興行。

ちょいちょい書いてますが

とにかく、ほかにもいい試合が組まれてて

オールスター興行として期待値パンパン。

会場には行けなかったけど

店閉めてから、追っかけで見ました。

5日間見られるらしいから

何度も見るだろうな。

 

武藤対内藤は

たぶん、今年のベストバウトになるでしょうね。

面白かったし

ボーナストラックの蝶野戦も含めて

やっぱり泣いちゃった。

入場からよかったもんな。

私のピークは

武藤のエメラルドフロウジョン。

 

あと、全日と金剛の絡みもよかったですね。

今後の流れに期待。

 

清宮対オカダも

いままで見たことない

清宮の良さが出てたので

よかったです。

あとしみじみ、オカダには乗れない。

いろんな報道で出てるけど

全然圧勝じゃないよ。

ちゃんと試合として成立させてたのは

お互い偉いけど。

 

いっこ、こういうことかな、と

思ったのは

ここ数年のプロレスのドーム興行で

もっともお客さんを集めた興行で

PPVも10万件以上売れてて

まあ、すごい耳目を集めたところで

プロレス界のNO.2はNOAH、と

アピールしたこと。

 

もともとサイバーエージェントが

NOAHを買った時に

明確なNO.2になってくれ、って言われてたから

3年ぐらいかけて

その座を取ったわけだ。

 

これから、なんとかNO.1になってってほしい。

 

さてさて。

 

DSC_0601

 

カルヴィソン レ・ヴィニュロン セレクション ソーヴィニョン・ブラン

 

今週のワインです。

フランス、ラングドックの白ワイン。

ヴィンテージは2020。

 

今週のパスタに合わせるのは

ごちゃごちゃ言わず

スッキリ白で探してたから

ちょうどいいのが見つかりました。

 

本来はワインへの

褒め言葉にはならないけど

すっきり呑みやすい

いい、ワインです。

 

ラングドックのソーヴィニヨンブランは

ほかにも持ってるけど

これは、これで

とにかくスタンダードにおいしいです。

予想通り、今週のパスタとはバッチリ。

 

マリアージュとは、ってのが

楽しめます。

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/02/16

やっぱり試飲会は楽しい いかなきゃ #夏への扉 #noah_ghc #MutoFinal #ワイン #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは

プロレスリングNOAHの記者会見第2弾。

来週、22日の東京ドーム

武藤引退興行での

AMAKUSA対高橋ヒロム

清宮海斗対オカダカズチカ

についての記者会見。

 

AMAKUSA対ヒロムは

NOAH、新日本

それぞれのジュニアヘビー級チャンピオンの試合で

まあ、ジュニア最高峰決定戦という趣。

じつは、この二人はつながりがあって

高橋ヒロムが海外遠征しているときに

AMAKUSAの正体とされる人と一緒に行動していて

すごく、感謝がある、と。

で、お互いチャンピオンになって

東京ドームで戦える、ということで

非常に物語があるのよね。

そこを、高橋ヒロムがエモく語っててね

泣いちゃった。

正直、新日が押す選手の大半は

ほとんどnot for meで

ヒロムもあんまりピンと来ないんだけど

こいつの試合はちょいちょい泣いちゃう。

前に武道館でやった

エル・デスペラードとの試合も泣いちゃったしな。

人との物語を作るのがうまい人なのかもね。

AMAKUSAが昔、剣舞という選手だったらしいけど

私、生で観たことありますね。

山形駅前でのイベントプロレスで見た覚えがある。

すげえ身体能力でした。

 

そして、セミファイナルの

清宮対オカダ。

まさかの、オカダカズチカが

記者会見ボイコット。

(実際は、そんなにまさかでもない)

いやー、これはいいことですよ。

セミ前のジュニアと

メインの武藤対内藤は

お互いのリスペクトがあるなかでの

エモい試合になるなかで

殺伐とした対抗戦ムードの試合を挟むのは

緩急の面でもよし。

 

わたしはもう、ここは

清宮支持なので

ぜひ頑張ってほしい。

 

いよいよ来週水曜日!

 

さてさて。

 

きのうは

今年初、かつ、ほぼ3年ぶりの

ワインの試飲商談会に行ってきました。

白金台にある、八芳園での

規模の大きな試飲会。

いやー、ほんと久々に行けてよかったですよ。

 

会場も大きくて

参加企業がたくさんで

かなり盛況でした。

実際、去年なんかも

ちょいちょい試飲会はあったんだけど

予約とかめんどくてね

結局行かずじまいだったんだけども。

 

今回、心に期するものがあって

なぜなら

ソムリエになって初めての試飲会だったのですよ。

得られる情報が全然違うからさ。

なので

いつもだと、試飲会いくと

100~300種類ぐらい呑めるけど

今回は、ひとつひとつのワインに向き合ったので

70種類ぐらいしか呑めなかった。

まあ、それはそれで真実だし

いいワインはいっぱい見つけたので

今後どう買うか、ですね。

 

すげー、いいロゼと出会えたんだけど

これで悩んでるんだ。

ちょっと買うロットが大きいので

うまく捌けるかがね。

あわ、白、赤、は

ボトルで頼まれる可能性も高いから

12本とか買っても

すぐ無くなるんだけど

ロゼはね、ボトルで売れるイメージがつかめない。

ボトルで売った事、ほんと数回ぐらいしかないような……。

でもねー、ほんとおいしかったし

新鮮な感動があったからな。

おおよそのひとのロゼの印象を覆そうだし

マリアージュも幅広くとれそうだから

ひとつの必殺技になりそうなんだけどな。

ちょっと考えています。

 

やはり試飲会は行くべき、ほんと。

楽しかった。

 

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2023/02/15

いいマリアージュ発見 ~ブルーノティエリGMS #夏への扉 #星野源ann #今週のワイン #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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今週は

オールナイトニッポン、スペシャルウィーク。

各番組、いろんなゲストを呼ぶ週で

きのうの星野源オールナイトニッポンは

テレビプロデューサー佐久間宣行さんがゲスト。

 

まあ、もともと仲いい二人なので

安定の面白さでした。

企画の話もあるけど

結局、相性がいいから

クリエイターとしての話も盛り上がってて

素晴らしい。

先達のカルチャーを

ちゃんと継承しつつ

自分のクリエイションにつなげてるってのは

とってもいいことなんだよな。

 

年齢も仕事も違うけど

お互いへのリスペクトを持って

適切な距離感を保ってるのが

大人の人間関係として

非常にいい。

ここにオードリー若林が混ざれるのも素敵。

 

まだ、radikoで聴けるので

おすすめでーす。

 

あ、そうだ

きょうあす、ランチお休みです。

ディナーだけですので

よろしくお願いします。

きょうは試飲会行ってくるぜ♪

 

さてさて。

 

DSC_0583

 

 

ブルーノティエリ GSM

 

今週のワインです。

フランス、ローヌ北部の赤ワイン。

ヴィンテージは2021。

GSM、とは

グルナッシュ、ムールヴィエドロ、シラーという

使われてるブドウの名前です。

 

ここらへんのブドウの組み合わせは

実にローヌっぽい。

ムールヴィエドロの代わりにカリニャン、とかもありますね。

先週はローヌの白でしたが

狙ったわけではなく

今週もローヌになりました。

 

DSC_0593

 

外観はこんな感じ。

フルボディ、って言われちゃうかもですが

呑んだ感じ、そんなにフルに感じなかったりもします。

フルーティさも感じられるので。

2021ヴィンテージだからかも。

とはいえ、そんなに寝かすワインでもないから

たぶん、これが制作者の意図だと思われ。

 

今週のパスタとは

ばっちり合いますよ、ばっちり。

 

おまちしてまーす。

 

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2023/02/10

今年もいっぱい呑むぞ ~試飲会行こう #夏への扉 #内さまワールド #ワイン #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうからNetflixで始まった。

 

内さまワールド

 

 

安心のゆるさとおもしろさ。

去年まではアマプラだったし。

DMMあたりに行くかと思いましたが

ネトフリなのね。

あれだね、何回か身売りしてる人気店みたいなことね。

 

新シーズン第一回は

前編後編になってました。

たぶん、隔週だよね。

木曜12時配信ってのは

ほぼ今まで通り。

 

これでネトフリ抜けられなくなっちゃった。

はやく人間ドック回が観たい。

 

さてさて。

 

先月、ちょこっと書いた気がしますが

今月はワインの試飲会に行ける!

いや、去年までも

ちょこちょこ試飲会の話はあったんだけど

予約やら、なんかのアプリ入れろやら

そこそこめんどくてね。

ちょっと足が遠のいてましたが

そこらへんのハードルが下がったので

今月は15日と20日に行ってきます。

20日は店休日だけど

15日はランチお休みしますので

ご迷惑おかけしますが

よろしくお願いします。

 

今年行ける試飲会は

自分でも楽しみにしていて。

なぜなら

ソムリエになってから行く試飲会、なので。

 

呑んだことのある銘柄でも

絶対、新しく見えることがあるはずで

そこに期待してるのよ。

解像度が全然変わったからね。

この感覚をもっと磨かなきゃ。

 

いろいろ行った試飲会の話も

ここで書きたいし

商談会だからね

なんかしら置けるワインも見つけようとはするので

今後もお楽しみに。

 

ではでは ノシ

 

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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