横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

新年会、貸切承ります。
ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

毎週「ノイエ銀英伝」が

観られるわけですよ、今年は！

ありがたい！！

 

きのうは

みんな大好き、ヤン・ウェンリーが

ついに登場。

私は圧倒的に

ヤン派ですからね。

ヤンが活躍してくれると

キャッキャしちゃう。

 

実際、前のアニメから考えると

最初のアスターテ会戦なんて

10回ぐらい見てるもんね、たぶん。

 

しかしあれだな

前のアニメは通しで

5周ぐらいはしてるし

今回のも3周目に入ってきたから

よっぽど、銀英伝好きなんだな、あたし。

 

さてさて。

 

 

ヴィニャ　アルバリ　クリアンサ

 

今週のワインです。

スペイン、バルデペーニャスの赤ワイン。

バルデペーニャスは

スペインの中央、カスティーリャ・ラ・マンチャ州の南部で

完全に海がないところですな。

ブドウはテンプラニーリョで

ヴィンテージは2017。

 

今週のパスタ向けに

赤ワインで探していて

2017ってのを見て

即購入。

 

アサヒビールがインポーターだから

比較的どこででも手に入るんじゃないかな。

 

ヴィンテージの割りに

重すぎず

なめらかなタンニンが

杯を重ねてくれる感じです。

酸とタンニン、果実味のバランスがいいです。

デイリーワインとしての完成度が高い。

 

これ、比較的

目にしやすそうなのに

いままで買ってなかったのは

なんというか

どこまでもワインの幅は広いなー、と思いましたね。

やっぱり、行ったことのないワイン売り場は

廻っておく必要がある。

フィールドワークに励まないと。

必ず収穫があるから。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「黄泉のツガイ」6巻！

 

いやもう、これほんとすごいな。

ずーっと逆転というか

驚きがある。

毎巻ひねりを入れてくるのは

想定にあるんだろうけど

どこまで考えてるのかなあ。

 

なんというか

作家さんあるあるで

考えてるようで

流れに任せてる、ってのはあるらしいし。

 

第1話はちゃんと考えてただろうし

要所要所の伏線はあるんだけど

勝手にドライブ感は感じていて

たぶん、荒川弘の埒外にあることも

描かれてるんじゃないかな、とも

思ったりしています。

 

ほんと、いま一番面白い漫画の一つですね。

 

あと、今月は

荒川マンスリー。

「アルスラーン戦記」

「百姓貴族」

も出てますからね。

 

みんな読もう。

 

さてさて。

 

 

クネ　ルエダ

 

今週のワインです。

スペイン内陸部、ルエダの白ワインです。

使ってるブドウはヴェルデホ。

ヴェルデホはスペインを代表する白ブドウで

ふくよかな包容力のある白ワインです。

ヴィンテージは2021なので

フレッシュさもありますが

料理を易しく受け止めてくれる強さがあります。

 

今週もちょっといろいろ忙しくて

パスタの写真撮れてなくて

今週のパスタは明日です。

ちなみに

「糸より鯛と菜の花のごまクリーム」です。

 

なので、魚介系のパスタに向けて

このワインを選びました。

 

ヴェルデホはねー

去年、私にかなり大きな衝撃をくれたブドウなんですよ。

ヴェルデホのワインは

散々呑んでたけど

ソムリエになる前は

そんなに評価してなかったんだよね。

でも、去年意識して呑んでみたら

気づいてないいろんなことに気づいて。

ヴェルデホが悪いのではなくて

ヴェルデホの良さに気づいてなかった

私が未熟だっただけだ、という。

なので、満を持しての

今週のワインに選んだワインだったりします。

 

今週のパスタ以外にも

いろいろと合うし

単体で呑んでもいいので

おすすめでーす。

 

ちなみに

造り手のクネは

赤ワインもおいしくて

入手もしやすいので

お試しあれ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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新年は4日から

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箱根駅伝は

青学の優勝。

さすがですね。

仕込みしながら

ちらちら見てたけど

やっぱり、一回強くなると

しばらくは強いんだな。

 

そして

全日本プロレス新年後楽園2戦目。

中嶋VSデンプシーの三冠戦。

 

ほんと、内容はいいんだけど

いまの、全日周りの

環境というか

雰囲気がよろしくなくてね。

非常に難しい。

集客も悪くないし

若手は育ってるのにね。

ちょっとファンが置き去り。

 

一方で

選手はやる気があるから

宮原は情報発信により一層の気合が入ってるし

青柳がいまをチャンスと考えてたりもするので

（アオヤギFM生配信から）

不安はありつつも

ファンとして期待しながら応援しましょう。

 

しかし、青柳は

現社長への感謝と不満を混ぜながら

自分の言葉で発信してたのは

流石でしたね。

今度のDDTでの竹下戦は

かなり楽しみだったりします。

竹下側も楽しみにしてそうでよい。

 

さてさて。

 

 

プリンチペ・ディ・グラナテイ　グリッロ

 

今週のワインです。

今年はこれで始めます。

 

本来だったら

今週のパスタから始めるタイミングなんですけど

写真撮り忘れちゃったんで

パスタは明日あげます。

 

今週のパスタは

えびとほたてとアンチョビのペペロンチーノなので

魚介合わせのワインです。

 

イタリア、シチリアのワインで

グリッロというブドウを使っている白ワイン。

南のほうなので

柑橘系よりは

リンゴ、アプリコットのニュアンス。

ヴィンテージは2022だから

フレッシュさもありますね。

 

きょうから営業開始なので

みなさんよろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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22～24日はクリスマスディナー！

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「きのう何食べた？」シーズン2最終回。

 

原作をちゃんと読んでないから

原作との違いはわからんけど

ドラマとして

ほんとに良かった。

 

シロさんと年が近いから

他人事に思えないところもいっぱいあってさ

”老いじたく”って言葉が

すごーーーく刺さっちゃった。

 

ああいった、BLをベースに持ちながら

普遍的なことを

描くドラマが普通に放送されてるのは

いい時代だなあ、と思います。

センセーショナルな方向じゃないもんね。

 

さてさて。

 

 

きのう遅い時間に

お客さんが持ってきてくれたので

ご相伴させてもらったワイン。

 

タルラン・キュヴェ・ルイ　ブリュットナチュールってシャンパン。

ブリュットナチュールは

糖度が低い、超辛口のスパークリングで

とってもおいしかったです。

 

これは、頂いたものなので

お客さんにはお出しできないですけど

今回のクリスマスでお出ししてる

 

この子たちも評判いいですね。

とっておきを出した甲斐がある。

 

左のグラハムベックは

調べればすぐ出てくるし

また買えるけど

真ん中のコスメパラシオ2012と

エラスリス、ザ・ブレンド2011は

狙って買うことは出来ないだろうなあ。

詳しい事書こうと思っても

調べようがなかったりするのですよ。

 

エラスリスのザ・ブレンドシリーズは

最近のはよくわからんけど

2011のころは

毎回ブレンドを変えていたので

2011のブレンドは2011にしかないはず。

グルナッシュ、シラー、ムールヴィエドロに加えて

ちょっとだけ、白ブドウのマルサンヌで造られています。

いわゆるローヌブレンドですね。

 

これがねー

ほんとにおいしいんだ。

2011とは思えない

フレッシュさ、みたいなのがありながら

余韻にはちゃんと熟成感もあって

重すぎないから呑みつかれないし

ずーーっと多幸感が続くワインです。

どのタイミングで開けようか迷ってたけど

ちゃんとお客さんに出せてよかった。

 

これには思い入れが深いから

ちょっと字数増えちゃうけど

グラハムベックもコスメパラシオも

おいしいのでぜひ。

きょうで売り切っちゃうからね。

 

そして

メリークリスマス！

 

ではでは　ノシ

 

 

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師走ですね

いろいろと忙しい。

なので、見たいものを

ちまちまとスキマで見てる感じ。

 

「細かすぎて伝わらないモノマネ選手権」

やっぱり毎回面白いなあ。

長く見てるから楽しくなる人がいっぱいいて

息の長いコンテンツのよさを実感。

もともとは2003年ぐらいからやってるのね。

20年やってるんだあれ、すげえな。

 

「バカリヅカ」

バカリズムと東京03の飯塚さんがやってる

ゆるい番組。

バカリヅカがただただ楽しそうでかわいい。

タモリ倶楽部的な雰囲気があってよい。

とりあえず、今回で終わりだけど

またやってほしいな。

 

ほんと、忙しいから

テレビ的なエンタメしか摂取出来てないな。

テレビあってありがたい。

 

さてさて。

 

あしたっからは

クリスマスディナーです。

15回目のクリスマスですね。

今年も、きのうきょうあす、ぐらいに

仕込みに追われていくわけです。

メニューなんかは

あした記載しますが

今年のワインを公開します。

 

 

左から

 

グラハムベック　ブリュット　ロゼ

　コスメパラシオ　ブランコ　2012

　エラスリス　ザ・ブレンド　2011

 

めちゃめちゃとっておきのワインたちを

出すことにしました。

 

全部のワインについては

かつて出したことがあって

1本だけ残ってたのを

どうしようかな、と思ってたのを

ここに放出します。

 

グラハムベックは

南アフリカを代表するスパークリングワインの造り手で。

去年も好評でしたね。

赤ワインは

久々にエラスリスのかなり上の方。

エラスリスはチリの素晴らしい造り手。

これも、2013年かなんかに買ったやつを

ずっととっておいたので

ここへきて開放。

 

そして、白ワインは

スペインのコスメパラシオ。

ヴィンテージが2012年。

これも、ずーっととっておいたもの。

 

全部、グラス1300円ぐらいかな。

保管コストを考えると

めちゃめちゃ破格なので

あしたっからの三日間。

ぜひ！

 

ただ、売り切れ次第終了なので。

ほんと急いでほしい。

お替りもなし、だな、たぶん。

 

今年もいいクリスマスにしますよ！

おまちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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まだ全部見られてなくて

ちまちま見てますが

グッバイもやもや！　佐久間宣行と”はたらく”トーク　第5回

 

テレビプロデューサー佐久間さんが

フリーになってから

やってる配信動画。

フリーになったおじさんが

経営というか、仕事について

90分ぐらい話すもの。

 

今回は、フリーアナウンサーの森香澄さんが

どうやって、自分のやることを

確立していくか、の話を聴いてて面白い。

聴き方がうまいから

佐久間さんのチームリーダー力みたいなのが

MC力に転化しているのがよくわかる。

これで5回目の放送で

結局、全部見てるから

私も、佐久間フリークではあるな。

わかってるけど。

 

この配信

ゆるい対談番組として聴けるから

作業BGMになるので

おすすめ。

AMラジオ感がある。

 

さてさて。

 

 

クマ　オーガニック　マルベック　ロゼ

 

今週のワインです。

アルゼンチン北部、カルチャキヴァレーのロゼワイン。

ぶどうはマルベック

ヴィンテージは2021。

 

ロゼらしくドライで

赤いベリー系のフレッシュな香りがあります。

今週のパスタと非常に相性がいいです。

 

このワインは

ずっと持ってて

どのタイミングで出すかを悩んでたんだよね。

たぶん、春には一回お出ししている。

今週のパスタのマリアージュを考えてて

白でも赤でもなくー、と思って

そういえば、出してないロゼがあったぞ、と

今週のワインに格上げしたのでした。

 

もう10年ぐらい

ロゼ推しの店だからね。

年末に改めて推してみます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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