横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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2017/01/25

軟骨ベーコンは使い勝手いいなあ

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昔買ったビジネス書を
読み返してみると
やっぱりためになるやつと
そんなでもないのにはっきり分かれますね。
好みの問題もあるんだろうけど。

 

さてさて。

 

201700124 軟骨ベーコンとちぢみほうれん草のペペロンチーノにちょっと意外な隠し味

軟骨ベーコンとちぢみほうれん草のペペロンチーノ
(ちょっと意外な隠し味)

 

です。

 

軟骨ベーコンとぶどう牛と
ヒメジ、は去年使ってみてから
気に入っちゃった食材。
今年も折を見ていろいろと使う方針。

 

ちなみに
この、ちょっと意外な隠し味、ですが
自分のなかでは意外、だっただけなので
人によっては驚かないかも。
何が隠し味かは、注文いただいた方だけにお教えします。

 

ではでは ノシ

 

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1月の店休日 30日

 

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2017/01/18

味噌クリーム、って我ながら強いな(^^)v(再掲)

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なんとなく

 

一発逆転

 

という言葉には
甘美な響きがあって。

 

逃げ恥最終回の神展開、とかも
ちょっと近い。

ただまあ、そんなものに
頼るような
心理状態は
やはり弱ってるときだろうから
そういうときは
あったかくしてよく寝るのがいちばん。

 

まあ、実際は
こつこつやっていって
いろいろ準備が整ってるときに
たまたま運がよくて
一発逆転できる、が
真実だろうからね。

 

まずは こつこつ・さくさく・しっかり。

 

さてさて。

 

20170117 ヒメジの味噌クリームフェトチーネ

 

今週のパスタ

 

ヒメジと小松菜の味噌クリームフェトチーネ

 

です。

 

ヒメジ、は白身の海水魚。
アヒージョにしたり
ペペロンチーノにしたり、とオイル寄りの調理をしていたので
初のクリーム系。

これがまた、結構おいしくできたのですよ。

 

今週のパスタは
試作時に毎回食べてますが
あっさりめの白身に
味噌クリームがよくあっております。

 

クリーム系にはフェトチーネ、と。
今週いっぱいやりますからねー。

 

ではでは ノシ

 

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2017/01/12

明太子をパスタに使うのは久々かも(再掲)

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70~80年代の洋楽は
仕込みをしてる時に
非常に具合がいい。
ちょいちょい手が止まったりもするんだけど
テンションを高く保ってくれるから
はかどるのよね。

 

さてさて。

 

20170111 あさり明太子と和ハーブのスパゲティ

 

今週のパスタ

 

あさり・明太子と和ハーブのスパゲティ

 

七草からヒントを得て
水菜、みつば、セリをつかってます。
明太子でスパゲティ造るのは
やってそうで、意外とやってなくて
たぶん2つめか3つめぐらい。
これだけでも満足してもらえるようにしてますが

白ワイン、日本酒あたりがよさそうです。

 

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2017/01/05

今年いっぱつめ(再掲)

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きょうぐらいから
仕事始めですかね、みなさん。
市場も今日から動くしね。
今年もがんばっていこー。

 

さてさて。

 

20170103 ぶどう牛のアラビアータ

ぶどう牛のアラビアータ

 

今年最初の今週のパスタです。
9日までやる予定。

去年買ってよかった食材に
ぶどう牛、がありますが
ほんと手頃でおいしい。
牛肉はレギュラーで持ってないので
黒板メニューになりがちではありますが。

今年は、ぶどう牛でワイン煮造ってみようかしら。

 

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2017/01/03

酉年ですね くるっくー

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おぞうに、おいしくできましたーヽ(^o^)丿

 

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往路でうちの学校の
順位が低いと
結構テンション下がりますね。
応援の熱意が…。

 

さてさて。

 

きょうから営業スタートです。
ランチもやります。

2017 つる

ここ3年ぐらい
干支の箸置き探してましたが
今年は つる を発見。

去年は さる で
つる(鳥)にバトンタッチ。

全卓につるが行くことはないですが
つる、の箸置きの方もいますよ、と。

 

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2017/01/02

さて、仕事を始めよう

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明日からやってまーす。
ランチも普通にやるよん。

 

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きょうあすは
箱根駅伝。

 

店のあるほうとは逆側ですが
結構人出もありますな。

 

さてさて。

 

きょうから仕込みだなんだ開始します。
つっても大体段取りは組んでるから
それほど大変でもないんだけどね。

 

まだおみくじ引いてないので
今年のおみくじはわかりませんが
大吉が続いてたので
今年も大吉だといいなあ。

 

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