横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/02/28

ただただ怖い(帝愛グループ的な 黒服来そう)

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

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貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。

 

045 - 331 - 6446 まで
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詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

さてさて。

 

事業をやってるからね

電話番号とかメアドとか公開してるわけですよ。

迷惑メールとかは

ブロックできるから

そんなにめんどくもないんだけど

ちょいちょい来る

営業ファックスとか

営業電話はまじうっとうしい。

自分がいる時間にくるものは

即切れるからいいんだけど

いない時間に来てる

営業ファックスは95%ぐらいいらない。

 

特にめんどいのが

ビジネスローン的なもの。

 

そりゃあね、お金はあって困るものではないから

借りよう、と考えるのは

事業者としては普通で

(実際、銀行にお金借りて始めましたし)

否定しないけど

ほとんど審査なくて

貸してくれるけど

金利18%とか高いもんなー。

もっと高いのもゴロゴロしてるし。

 

でもまあ、一発逆転を狙って

うまくひっくり返せる人も

ゼロではないんだろうから

商売の博打感ってのは

事実なのかもですねえ。

 

ではでは ノシ

 

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2月の店休日 毎週月曜日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/02/27

収入の複線化…多角化…?

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70~80年代洋楽に

ひたすらはまってるのは

なんでなのかと自問自答。

 

90年代とか2000年代も

かっこいい曲はいっぱいあるんだけど

グッとくるのは

70~80年代が多い。

オールマンブラザーズとか

超かっこいいもんなあ。

 

さてさて。

 

開業コンサル、みたいな人もよくいいますし

いざ、開業した自分も思わなくもないのが

 

自店以外の収入源

 

収入の複線化というか

副業、というか。

 

独立開業をしても

成功するかどうか、ってのは

正直わからないわけですよ。

当たり前のことですけど。

で、やりたいこととは別に

収入源があると

精神的に楽になる、というか。

 

たとえば、株式とか投資信託とかで

毎月10万円副収入がある、とか

実はマンション持ってて

家賃収入がある、とかの

いわゆる不労所得がある状態で

商売始めれば

本業が赤字でもなんとかなったりするわけですよ。

(まあ、そうなるとどっちが本業か、ってのはありますが)

 

アフィリエイト、とかでもいいような気もするし。

現状、夏への扉では

お店しかやってないけど

いろいろ検討したこともありますからねえ。

店の前に自販機置く、とか

店の軒下で駐輪場やる、とか。

駐輪場は結構本気で

タイムズとかに問い合わせしたりもしたしね。

保土ヶ谷駅前の駐輪場は

申し込み2年待ち、なんて話もあるし

需要はあるはずなので。

まあ、結局そういうことに頼らなくてもなんとかなってる、ということですが。

 

昼間アルバイトして

夜だけ営業、なんてのも

手段としてはあると思うんだけど

あんまり推奨はしないかな。

疲弊しちゃって、本業に割くリソースが減っちゃう気はする。

 

大きく元手かけなくても

できる副業は

実はあったりするから

そこは、熟考をお勧め。

 

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2017/02/26

“2月8月は売れない” は本当か? 

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花粉症の人は

すでにそこそこ大変な状態らしく。

自分はいまのところ大丈夫だけど

いつどうなるか、わかんないですからねえ。

やはり、うがい手洗い鼻うがい、ですよ。

 

さてさて。

 

よく、にっぱちは売れない、などといいますが

嘘、とまで言わないけど

やっぱり、あきらめの言葉ではありますよね。

特に、2月はかわいそうだなあ、とは思っていて

日数少ないからね。

定休日なく営業するところだったら

3日少ないわけで

それを同条件で見たうえで

2月は売らねえ、とかゆうのは

そもそものレギュレーションがおかしい。

 

夏への扉は週1休みだから

2月もほかの月も、そんなに変わらない。

確かに寒いし、雪もふったりするから

大忙しか、というと

そうでもないけど

やっぱりやり方だよなー、とは思ってます。

 

忘れられないためのアピールと

また来たくなるコンテンツの精度向上

この両輪を頑張るしかないわけで。

 

そんなことを考えながら

きのうきょうの横浜アリーナ、ちょっと行きたかったかも

と、思いを馳せる私なのでした。

リトルデーモンだからなー

ブルーレイは買うかな。

 

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2017/02/25

お、そういえば今日は栞子さんが…  

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ちょこちょこと

こども食堂的なことをやろう、とは

表明しておりますが

じわじわと、そういう信頼を得ている実感。

いろんな形での地域貢献ができますね。

長く続けていくことですな。

 

さてさて。

 

今年はほんと勉強意欲が高くて

自分でも楽しい。

で、いろいろ本を買ってます。

 

新しい本を読んでいくのと同様に

積読の解消と

一回読んだ本の再読、みたいなことも並行して進めています。

 

読んだときに刺さったから

持ち続けているわけで

自分の中では

当然価値があるんだけど

何年か経ってから読むと

視点が変わってることもあるから

得られる情報が違う時もあるわけですよ。

5年前ではわからなかったことが!

ここらへんも

 

読書百遍、意、おのずから通ず

 

な、ところで。

(この言葉は高校の古典の先生に教わったんだよなあ)

 

2006年ぐらいに買った本を

読み直してみたら

いまの自分が納得できるライフハックみたいなのもあって

自分が乗ってるときは

いい情報に出会えるものだなあ。

やる気パルスに満ちてる感。

 

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2017/02/24

今のことと将来と ~ひふみ投信の社長さんのお話

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先日の料理教室のことが

神奈川の地域情報誌、タウンニュースに掲載されています。

木曜日の朝刊に入っていたので

保土ヶ谷区の方、見てみてくださいねー。

WEB版はこちら

 

さてさて。

 

先週ぐらいのカンブリア宮殿で出てた社長さん(証券関係だっけかな)が

成功する社長は今の話すらしなくて

将来の展望の話をする、と

だめな経営者は過去の栄光の話をする、みたいなことを言っていて。

 

まあ、経営者のはしくれとして

ちょっとわかるところで

 

昔、こんなにすごかったんですよねー

 

って話をしたいときは

今がつまんないのは、まあ、間違いないかな、と。

いろいろ仕事が乗ってきているというか

楽しいと

やりたいことはいっぱい思いつくから

ビジネス的な関係性の人とは

そういう話をしたくなるわけで。

 

実際、やっていく側としては

いろんな流行り廃りとか

自分の心身の健康の影響とかで

超やる気になったり

やさぐれたりを繰り返しながら

できるだけアベレージを上にしていこう、と

やっていくものなので

いつも未来の展望ばっかり話しているってのも

詐欺師感はしますけどね。

乗ってるときに未来のことを考えるのは

よくわかる。

 

まあ、この手の話をすると

渡邊美樹とか孫正義の話は

大体出てくるだろうしね。

実際に大成功したことがある人たちだし。

 

自分の実感としては

地に足をつけて

こつこつじっくりやりつつ

でも、10年20年先のことも考えてる人でいたいもの。

 

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2017/02/23

手洗いとハイターだなあ 

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長期連載漫画、って

どっかで挫折すること多いですね

引っ越しとかあったり

何巻まで買ってたかわからなくなったり。

 

美味しんぼ、コナン、ハヤテ、アカギ、カイジ、ベルセルク、あたりが

挫折しちゃったなあ。

 

さてさて。

 

28年度食品衛生更新

 

毎年のことですが

横浜市の食品衛生協会が主催する

食品衛生責任者講習会に行ってきました。

 

毎年、1~3月ぐらいの間に行われて

最新の食品の衛生に関する話を聴きます。

 

ほんといっぱい言われてるけど

ノロウイルスとか

卵の割置きによるサルモネラ、とか

鶏肉のカンピロバクター、とか

気を付けてねー、と

かなりしつこめに言われるのに

発生しちゃいますからねえ。

 

まあ、卵の割り置き、とかは

ほんと、アホなので

かばいようがないですが

ノロウイルスはねー

お店のせいではなくて

よそから持ち込まれることもあるから

怖いですよね。

うちも他人事ではない。

 

今回聴いて

勉強になったのは

 

不顕性のノロウイルス保持者

 

不顕性って、”あらわれない”、ということ。

要は、ノロウイルスを持ってるんだけど

嘔吐とか下痢しない人がいて

でも、その人からノロウイルスは

ほかの人に移ることがある、という。

 

実際に、静岡県で

不顕性の感染者が食材を

安全のために確認する過程で

食材にノロウイルスがついちゃって

1200人以上が食中毒になったそうな。

 

いやもう怖いし

わけわかんない。

吐いちゃったり下痢した人なら

とりあえず外でないようにする、とかできるけど

具合悪くならないけど

実はノロウイルスばらまいてます、とかねえ。

 

もう、ほんと抜本的なことで

とにかくマメに手洗いをする、とか

吐しゃ物には近づかないし

処理しなきゃいけない人は

マスクと手袋して、ハイターぶっかける、みたいなことしかないわけですね。

 

個人的には

いちおう、気を付けてることとして

牡蠣は食べない、ってのと

営業中は1時間に1回ぐらい手を洗ってる、ってところですかねえ。

夏への扉で牡蠣を扱わないのは

そういう理由なのですよ。

牡蠣のアヒージョとかおいしいのはわかってるけど

この商売を続ける限りは

牡蠣は食べないですね。

まあ、牡蠣に限らず二枚貝ものは危ないから

夏への扉で使ってるのは

ボイルして加熱したものを仕入れて

さらに、よく加熱してはいます。

 

ほんとみなさん

風邪や、花粉症の予防のためにも

手洗いうがいはマストですよー。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。