横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

今週は厳しく暑い感じしますねえ。

湿度はそんなでもないんだけど

単純に気温が…。

きょうなんか、最高気温36度とかいってるもんなあ…。

 

 

経営者あるある、だとは思いますが

何をやっていくか、というのは

常々考えていてですね。

 

今年になってからいろいろやってますが

まだまだやってないことをやるのか

いままでやってることの質を上げていくのか

ずっと悩む、というか頭をひねってます。

 

正解はね、両方やっていく、なんだろうけど

ここらへんが一人親方の届かないところでね。

アイデアは思いついてるんだけど

なかなか手が出なかったり、という。

 

奇をてらうよりは

確実に王道を、のほうがいいのかなあ。

 

 

 

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禁煙した糸井重里が

10年ぐらい経って

還暦を超えてから

自分の体力の低下が抑えられてることに気づいた、という話がありますが

こつこつやっておいたことで

未来の自分を助ける、というのは

いろいろわかんないけど、あるのよね。

「今日の一針　明日の十針」、というやつですな。

いや、あれか「継続は力なり」で、いいのか。

 

 

シャッターが閉まってるテナントで

張り紙があると

ほぼ100％確認します。

で、

 

長年のご愛顧ありがとうございました

 

的なことが書いてあると

そこそこへこみます。

 

あぁ……

 

って感じ。

 

なんてことは

ちょこちょこ書いてましたが

先日、そういう写真をたくさん集めてる

個人でやってる居酒屋店主のツイッターを見つけて。

同じメンタリティの人はいるんだなー、と。

 

自分に置き換えちゃうもんね、どこかしら。

失礼かもしれないけど

反面教師にしよう、と思うし。

 

 

 

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ドキュメンタル、シーズン２を見てますが。

要はお笑いデスゲームなわけで

どんなに卓越したお笑い者でも

自分が笑っちゃったらアウトだし

ちょっとしたタイミングとかで

笑っちゃうこともあるわけで。

 

シーズン２のほうが

やはりこなれてきている感じはしますね。

 

シーズン２で、一番戦慄したのは

参加を決めた人たちが

それなりに怖がってる中で

ただ一人、楽しい、を連呼してた

バナナマン日村。

モンスターとしかいいようがない。

 

 

 

今週のパスタ

 

具沢山な鮭のペペロンチーノ

 

です。

予想どおり、暑さはじみーに続いているので

がっつり食べて体力付けましょう、的なものにしました。

結構ボリューミーです。

 

ペペロンチーノって

シンプルだから、ほんと汎用性が高いんですよねえ。

いろいろ広げられる。

 

 

 

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山下達郎が

病院の聴覚検査で

使ってるヘッドフォンが悪い！と

怒る話←ソースはサンソン

 

アサヒビールのアルパカってワイン。

ほんとにすごいのよ。

500円台で買えて、ちゃんと葡萄ごとの違いが判って

温度管理するとよりおいしくなる、という。

 

で、これが当たったことで

各社、ハイコスパワインをいろいろと出すようになっていて。

ここらへんのカジュアルワイン呑み比べは以前のブログに書いてますが。

なんというか、導入のコストが低くて価値がある（コスパいい）ってのは

趣味につながりやすいですよね。

 

そういう意味で

うちみたいなワインバーは

カジュアルなワインで

ワインに興味を持ってもらえると

潜在顧客が増えるので

ありがたいのですよ。

 

で、まあ

大体安くておいしいワインって

チリになりがちなんだけど

最近、メルシャンが出してる

ワールドセレクションは

ブレンドしちゃってるけど

葡萄の品種に拘ったやり方で

ちょっと面白いです。

 

シャルドネ、とか

カベルネソーヴィニヨンを

売るのはわかるけど

テンプラニーリョ、を出したのはすげえなあ。

リースリング、とかに行かなかった、っていう。

 

ニュージーランドのピノノワールとかで

この価格帯でやってくれたら

かなりすごいと思うんだよな。

わかんないけど。

 

とはいえ、スーパーで買えちゃいますからね

夏への扉で置くことはないですけど

 

 

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ドキュメンタル、見始めましたけど

やっぱり面白い。

でもまあ、地上波だとやりづらいのかもなあ。

 

 

久々、連休しておりますが。

 

先日、お客様に伺って

横浜ルミネにできた

長野県にあるサンクゼールっていう

ワイナリーレストランが

アンテナショップ的なところに行ってきました。

 

長野のワインと長野のおつまみが

非常に幸せでした。

基本、買うところだからね

試飲、というか

呑むところは

エノテカ的な感じだけど

結構幸せでしたので

おすすめです。はい。

 

 

 

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ひさーしぶりに連休します。

っても、することはあるので

きょうは店にいたりしますけどね。

夏への扉もホワイト企業化させないと。

 

 

今年やって、面白かったことに

料理教室、ってのがあります。

これ、実は何度でもやりたい。

やってる側も面白かったし。

 

ただまあ、いい加減に教えるわけにはいかないから

レシピもちゃんと造るし

時間配分とか考えながら

プレゼンの練習もするわけですよ。

 

でもなんでだろうねえ

みんな

 

マスターなら話せるでしょ

 

みたいな、かなり塩対応で。

 

いやいや、知らない人の前でプレゼンする、って

結構大変じゃない？ねえ？