横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

そんなに新日本プロレスファンではないけど

夏のG1クライマックスだけは見ちゃうのよね。

きょうが決勝戦。

今年は、大本命同士の激突、と。

 

 

キリン一番搾りが変わったことは

きのう書きましたが

せっかくなので

他のキリンビールと呑み比べてみました。

 

 

一番左が一番搾り

あとは、缶のとおり。

色合いだけだと、ちょっとわかりにくいですね。

ここらへんは、横浜づくり、とかのほうが顕著。

 

でも、味は全部違う。

一番搾りが、一番爽やかに感じられて

ラガー→クラシックラガーの順に苦みが強い。

ところが、クラシックラガーが一番アルコールは弱いのね。

 

どれがおいしい、かは好みもあるだろうから

なんとも言えないけど

ちゃんと違うのは

なんか楽しくなったぞ。

 

ビールだけだとつまらんので

まぐろメンチと合わせたけど

すべておいしくなったのでした。

 

 

 

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前にちょっと書きましたが

きょうあすは、ディナー、ちょっと早めに開けます。

17時ぐらい。

場合によっては、23時までやらない、かも。

そこは臨機応変。

遅くなるけど、ご来店を考えている方は

ご連絡ください。

 

 

以前、予告したような気もしますが

キリンの一番搾り、がリニューアルしました。

 

こんな感じ。

ちなみに、これは店内に貼ってあるポップ。

 

きょうからお出ししてます。

味、そのものは変わらないんだけど

のどごしがよりスッキリした感じ。

ラガーとの差が明確になったかも。

比較するとラガーのほうがストロングに感じるかもしれない。

 

夏といえば

生ビールですからね

ぐいぐいどうぞ。

 

 

 

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パスワードの定期的な変更とか

大文字混ぜるとかは

あんまり意味がない、みたいな話が出てましたか

めんどくさいことはよくない、みたいな理解でいいですかね（雑な単純化）

 

いろんな店を転々としてた頃は

店舗のPCを使う仕事をしてたけど

パスワード貼ってある店は、結構あったんだよな。

世の中にはセキュリティ、という言葉があってね……。

 

 

そういう、いろいろ転々してた時代

まあ、実に多くの業態をやったのですよ。

焼肉屋さん、とか

居酒屋さん、とか

インド料理屋、とかだけでなく

ハンバーガーショップとか

宅配すし、なんてのもやってますね。

 

モチベーションがあがったのは

専門店か、酒販業態。

なので、夏への扉はお酒のいっぱいあるパスタ専門店、なわけで。

 

逆にモチベーション下がったのは

接客が少ないところ。

宅配すしは、向いてなかったなー、と思ってます。

宅配ものは、お客さんとの接点が

注文を受ける時とお届けするときだけで

しかも、そこを長くする、ってのはないからね。

当然、電話の受け方とか

宅配時によい接客ってのもあるんだけど

結局興味が持てなかった感じ。

 

自分の接客スタイルは

居酒屋時代にすごく上達したなー、という認識がありますね。

全部じゃないけど、確実に今につながってる。

 

なんか、こんなこと書いてると

 

人が好き

 

みたいなオチになりそうだけど

人見知りではないけど、人嫌い、が

基本のOSなので

そんなオチにはならない、と。

 

 

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「累」という非常に面白い漫画があってですね。

ダークサイド「ガラスの仮面」というか

役者さんの情念と美醜、みたいなことがテーマになるのかな。

 

実写化、とのことで

さてまあ、どうなのかな、と思ってますが

どうだろ、これは観に行くのかなあ、悩みどころ。

 

 

 

左から

コンチャ・イ・トロ　カッシェロデル・ディアブロ　レゼルバ・プリバダ　ソーヴィニヨンブラン

　レー・ケンダーマン　ブラックタワー　ドライ　リースリング　オーガニック

　Mシャプティエ　コート・デュ・ローヌ　ブラン　ベルルーシュ

　コドーニュ　バルセロナ　1872

 

です。

 

一番右のコドーニュは、カヴァ（スパークリングワイン）です。

おそらく、これはうちのハウスカヴァになります。

 

前にちょろっと予告した

Mシャプティエ、やっと買いました。

コート・デュ・ローヌ、といえば

赤のほうが有名な感じもしますが

いい白もあるのよ、と。

 

きのうからお出ししてますのでぜひぜひー。

 

 

 

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デヴィッドボウイがいないと

沢田研二はああはならなかったはずで

沢田研二がかっこよかったから

氷室京介と吉井和哉は、ああなったんだと思うんだよな。

昔のジュリーは、ほんとかっこいい。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ちょっと辛い夏のナポリタン

 

です。

 

今年は、ちょっと辛い、を多用してるなー。

 

毎年、どこかのタイミングで

ナポリタンはやってますが

ここ数年、夏が多い感。

夏野菜でやってます。

 

ナポリタン、も定義は難しそうだけど

自分の中では

ケチャップでパスタと野菜を炒めたもの、という感じ。

 

本来、パスタは炒めるものでもないので

パスタ専門店でナポリタンをやってるところは

少ないですね。

夏への扉は毎週新パスタがあるので

1週だけやる感じですね。

 

今回は、トマトを3種類使うソースにしてます。

シンプルなようで、やるべきことはいろいろやってるので

ぜひどうぞ。

 

 

 

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どうしてもこの時期は

G1クライマックスを見ているけど

オカダ対EVILはすごい、面白かった。

新日の試合で泣きそうになったのは久しぶり。

 

 

同業の方とか

流通関係の仕事をしている知り合いは多いので

ちょこちょこと話を聴いてますが

やっぱり、人材の悩みはつきないようで。

 

ふ、と振り返ってみると

夏への扉を始めてから

めっちゃ楽になったことの一つに

 

シフトを組むのに悩まない

 

ってのがありますね。

 

俺一人だし。

体調管理は気を付けてるけど

だれがいないだのなんだのないからね。

 

他所の店長やってたころは

シフトで悩んだものですよ、ほんと。

いまはどうかわからないけど

大体2週間刻みでシフト組んでて

すぱっと、決まったことなんてほんとないもんなあ。

あらかた決まったけど、どうしても人が少ない日はあるから

そこから、個々との交渉をしてたものですよ。

ブラック企業は、勝手にシフト組む、とかしてたみたいけど

なんでそんなこと出来るかわかんないもんね。

 

いまは、ちゃんと早寝早起きすれば問題ないから。

すべての作業は私にかかってきますけどね。