横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

天龍源一郎のモノマネする人は

結構いる気がするけど

やっぱり、くりぃむしちゅー有田が一番うまい気がする。

 

さてさて。

 

夏への扉は

年に2回、大きな（マスター的な）山があって

6月の夏への扉周年フェスと

クリスマス。

いつのまにか、どっちも3日間ぐらい

いつもと違うことをやります。

 

BGMの話でも書いたけど

夏への扉は、超イチャイチャなカップルよりは

そういう時期をすぎて

穏やかなお付き合いになった、とか

ご家族、とか

仲いいお友達、とか

そんな人に選ばれるお店になってきたような気がします。

 

もともと普段遣いがモットーだからね。

とはいえ、クリスマスぐらいは

ちょっと違うこと、なわけですよ。

今年も、料理とワインが喜ばれたみたいなので

非常によりクリスマスなのでした。

 

来年も、またちょっと変えてやりますからねー。

 

ではでは　ノシ

 

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毎年同じフランス産の合鴨買ってるんだけど

若干の個体差はあるのね

身がすごい引き締まってるのとかいるみたい。

おいしいんだけど、ちょっと食べづらい、という。

 

さてさて。

 

クリスマスディナー最終日

日程的にきょうがピークみたいです。

席の関係で、ご予約受けられない方もいらっしゃったりで

うれしかったり申し訳なかったり。

 

で、きょうはきょうで

普通にやりますが

年内最終営業日の29日

 

ワイン呑み放題！

 

やります。

これで3回目、かな。

おそらく来年もやるでしょう。

 

ランチだけ、だと￥2500

ディナーだけ、は￥5500

終日だと、￥7000

時間は無制限。

（閉店までね）

ランチタイムは、入店時間でちょっとディスカウントするかも。

 

あわ赤白ロゼ、で決めてください。

あとはこっちで銘柄選びます。

おなじもののお代わりもOK。

 

もともとは在庫処分でやってたんだけど

なんか要望が多いから

もうやることに決めました。

開いてるワインはもちろん

開けたいワイン、なんてのも出すかもです。

 

うちのグラスワインは

￥560～￥1080、ぐらいだから

ランチなら4～5杯

ディナーなら、7～8杯呑めれば元とれます。

ので、ぜひぜひ。

 

ではでは　ノシ

 

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「細かすぎて伝わらないものまね選手権」

いちおうファイナル、ってことらしく。

あれ、ほんと面白いんだよな。

ずーっと見てられるコンテンツ。

 

たぶん、またやるな。

 

さてさて。

 

来年の話をすると鬼が笑う、といいますが

もうあとちょいだからね。

いろいろ考えてます。

 

今年はロゼ推しで

それなりの手応えが出てきたから

（来年も続けるし）

ワイン的には

 

ガメイ

 

を推す方向でいこうかな、と。

 

ボージョレ・ヌーヴォーでおなじみガメイですが

あのブドウは早呑みじゃないと思うんだよね。

なので、しっかりめのガメイを置こうかな、と。

 

知らないワイン、って

いっぱいありますからね

それを広めていくのも

こういうお店の役割でしょう。

 

ではでは　ノシ

 

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人間、なんかしら上達するもんで

クリスマスの仕込みも

9回目になると

格段に時間短縮されてるのね。

半分ぐらいは同じことやってるから

段取り早いし、新しくやることも

うまくやれるようになってて

成長実感ってのは

どこででも得られるものですな。

 

さてさて。

 

で、そのクリスマス用のワイン。

 

 

白1、赤3、でございます。

 

右から

 

ブルゴーニュ　シャルドネ　08　コレクションベレナム

　サヴィニーレボーヌ　1er　レプイエ　07

　シャトードブロンドー　08

　コートデュローヌ　05　レ　グラン　カイユ

 

クリスマスなので

それなりのヴィンテージもの揃えました。

こういうときには、サヴィニー買いがちなのは

夏への扉あるある。

 

おすすめとしては

今月のあわ、プロセッコから初めて

シャルドネ→サヴィニー→ブロンド－→コートデュローヌ、かな。

サヴィニーずっと、とかもありでしょうけど。

グラス売りなので

売り切れご免、ということで。

 

きょうの夜からですよー。

お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

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今月後半に入って

ほぼ毎日ご予約いただいてますね。

今日ぐらいかな、ご予約ないの。

まあ、いつもこうだといいんだけど

ふらっと来た人が入れるお店でもありたいからなあ。

 

さてさて。

 

今年は、いままでやらなかったことを

ちょこちょことやり出してる年なので

クリスマス期間だけ

ちょっとBGM変えようかな、とか

思ったりもして。

 

いろいろチャンネル変えて

そこそこムーディなのも見つけたんだけど

ずーっと聴いてるうちに

やってるこっちが耐えられなくなってきて。

 

もともとのコンセプトとして

夏への扉は

口説く店、ではなくて

口説いてうまくいってから来る店、なので

（だからファミリー歓迎）

あんまりムーディな環境にはしないのだよね。

証明もめっさ明るいし。

 

ただ、もしかすると

どジャズにしてるクリスマス、かもしれない。

 

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「屍人荘の殺人」買っちゃった。

まだ読み始めだけど

本格感、というか

考えるミステリ感があるね。

最初に登場人物一覧、とか

屋敷の見取り図、とか。

 

さてさて。

 

毎年、クリスマス周辺は

仕込みに追われます。

いつもと違うことをするからね。

 

今年も、

 

じっくり焼いた鴨のロースト

きたあかりの揚げニョッキ　ポルチーニクリームで

とくべつなペスカトーレ

自家製カタラーナ

 

は確定で

さらに、ホウボウのアヒージョとか

あさりとほたてのムース、なんてのをお出しします。

あと、今回の新食材としては

 

バローロのサラミ

 

があります。

イタリアワインの王様、バローロを練り込んだサラミ。

なかなか食べられないんじゃないかな、と。

これをお通しにしますので。

 

夏への扉のクリスマスは

本来コースになりそうなものを

アラカルトでご注文いただく形にしてますから

実はお一人様でもOK。

年に1回のよそ行き夏への扉を

楽しまれてはどうでしょう。

 

ワインも4種類ぐらい買ったので。

明日あたり書くかも。

 

22～24日、ですからねー。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

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