横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/01/07

やはり腹筋とかか

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きのうのノア後楽園は

かなりいい興業だったもよう。

やっと、やっと、ノアにもいい流れがでてきたか。

やっぱり、盛況感って大事よね。

 

さてさて。

 

いまのところ大丈夫ですが

潜在的に怖いことに

 

ぎっくり腰

 

があります。

 

飲食業に限らず、だれにでもありうることで

友達もちょこちょこなってる人がいて。

 

話聞くと怖いんだよね

動けなくなっちゃうし。

救急車呼んだ、って友達もいたしなあ。

 

変な話、営業中になる分には

お客さんに助けてもらえるんだけど

ランチしめた後、とか

ディナー終わった後、とかになっちゃうと

携帯持ってなかったら

ただただ冷たくなっていく、みたいな状態だからね。

 

腰回りの筋肉鍛えとくといい、ってのは

聞いた覚えがあるので

そういう地道な準備ですかね。

 

ではでは ノシ

 

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2018/01/06

風が吹けば桶屋がもうかる、というか バタフライエフェクト、というか

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今年の、新日本プロレス

1・4東京ドームを録画視聴。

 

クリスジェリコを見ながら

かつて、FMWにショーンマイケルズが呼ばれたこととオーバラーップして

なるほど、外道は冬木弘道の弟子であるな、と。

しみじみ。

 

冬木の頭の良さはすごかったし

ほんと時代が早すぎたんだなあ。

 

さてさて。

 

今年は、ちょっとオペレーションの流れを変えようかな、と思っていて

いろいろと段取りやらなにやら考えてるんだけど

流れで行ってるものって

一カ所だけ変える、とはならないこともありますね。

連続した流れでやってると

一つの箇所の効率を上げるために

その上流工程と下流工程とが

どう変わっていくか、ってのも

結構重要なもので。

 

ピタゴラスイッチで

途中外しちゃうと成り立たない、みたいな。

 

まあ、実際は始めてみて

実際にやりながら微調整、なんだけどね。

 

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2018/01/05

未完了を完了させよう

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ずっと楽器やりたいんだけど

やれてない、という。

後述しますが

これも

 

未完了

 

なんだよな。

いま、ベースほしくってなー。

 

さてさて。

 

コーチングなんかを勉強していると

 

「未完了の完了」

 

という言葉を目にします。

要は、やってないこと、気にかけてることをやっちゃうと

すっきりするよ、ってことで。

まあ、気がかりが減るだけでも

ストレス無くなるし

時間にしても気持ちにしても

創造的なことに集中させられるからね。

当然といえば当然ですが。

 

なんとなく、去年

(厳密にはおととしの11月ぐらい)から

そういう

 

未完了の完了

 

を増やせてる実感があります。

きのうも、ちょっと気になってた

そこそこ手のかかる箇所の掃除をしたし。

 

人間やり始めると

いろいろやれるようになりますからね。

梃子でも最初が一番力いるけど

後は楽になるわけで

そういう、やりやすい流れ、が

意図的に作れるようになってきた気がします。

 

ここらへんが難しいところで

一人体制って

いつでもサボれるし

いつでもダメになれるから

ダメになりかったときに

どう戻せるか、は

技術で出来るようになってきた、ってところなのかな。

なんというか、傷の浅いうちに立ち直る、みたいな。

 

 

40過ぎても

いくらでも変化というか

進化って出来ますねえ。

 

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2018/01/04

今年はこれでスタート ~ムール貝のペペロンチーノ

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東洋大学が

山を制すると優勝できる、みたいな

方法論を確立してたけど

青学がそれを覆しにきましたな。

 

さてさて。

 

今年最初の新作パスタ

 

20180103 ムール貝のペペロンチーノ

 

 ムール貝のペペロンチーノ

 

です。

ムール貝とホタテと長ネギを

ささっと、ペペロンチーノにしてみました。

なんていうのかな、シンプルそうだけど

まねできない、みたいなことをね、ちゃんとやろうかと。

 

マリアージュは

 

甲州グリ・ド・グリ

 

公式どおりですな。

魚介系で、じつは和風の味付け、となれば

国産白ワイン、ということで。

ほんとは、あわも合わせたいんだけど

いちばん合わせたいあわが、まだ、酒屋さん関係が動いてないので

間に合ったら、どっかに書きます。

 

お待ちしてまーす。

 

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2018/01/03

今年もお雑煮あるよー 本日から営業開始♪♪♪

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今年は、箱根駅伝の

うちの学校出ないんだよね。

(学連選抜にはいるけど)

応援のテンションががた落ちな感じ。

 

さてさて。

 

さあ、本日から

夏への扉は営業しますよー。

11時開店で、途中で閉めて

ディナーは18時から、という

スケジュール。

 

ディナーはもしかすると

早く閉めるかもだけど

結局、23時まで、やってるパターンだとは思います。

 

2018 箸置き

 

今月の箸置きー。

縁起良さそうでしょ。

 

新年のご挨拶出来るのをお待ちしてますねー。

 

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2018/01/02

今年も良いスタート♪

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年末年始、ちょっと本読めてるのがうれしい。

大掃除とかまめにやったおかげで

年越しの宿題がなかったからだね。

やはり、日々の行動は

未来の自分を助けてくれるんだなあ。

 

さてさて。

 

今年は鎌倉に初詣行ってきました。

ちょっと時間ずらしたんだけど

結構混んでて、さすが感。

 

今年も大吉引けました。

なんだか、ここ数年ずっと大吉。

今年もいい年に出来そうです。

 

さて、きょうは仕込むぞー。

 

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