横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/01/31

偉大な先人カツカレーに続け ~和風ボンゴレにかにクリームコロッケオン!

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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8500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
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詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

まーた、ビール値上がりするんだよね。

適正価格になるってことなんだろうけども。

キリンは3月1日みたいだから

たぶん、その周辺でうちも上げるとは思います。

 

さてさて。

 

20180130 和風ボンゴレにかにクリームコロッケオン!

 

今週のパスタ

 

和風ボンゴレにかにクリームコロッケオン!

 

です。

2ヶ月に1回ぐらいやる

カツカレーリスペクト揚げ物のっけシリーズです。

 

コロッケオン!、のオンは

マジンガーZへの敬意です。

 

マリアージュは

 

アルザス・リースリング

 ベラノヴァ・トレヴィアーノ

 

です。

セオリーに乗って白ワインですね。

あわ、も開いてるのが白であればよいと思います。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 5日 13日 19日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/01/30

無くなるものもあれば始まるものもあるね

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東野圭吾の加賀恭一郎シリーズ

「祈りの幕が下りるとき」

見てきましたよ。

最後の30分ぐらい号泣しっぱなし。

 

よく出来てたと思うけど

あれ、人間関係が複雑なところがポイントだから

原作未読の人はわかったのかな。

 

さてさて。

 

多少、各地を転々としつつも

横浜で長く暮らしてきたマスターとしては

スリーエフ、というコンビニは非常になじみが深い。

 

最初にいったコンビニがスリーエフだったかどうかは

覚えてないけど

小学生のときから行ってたはずだからね。

むしろ、初めてローソンとかセブンイレブン行ったときに驚いたイメージが。

 

そんなスリーエフは

すべて無くなって

ローソン・スリーエフになっちゃうのよね。

ちょっと寂寥感。

 

まあ、お店そのものがなくなるわけではないから

これからも買い物に行きますけど

やっぱり、お店って文化みたいなもんで

地域の住民にとっても影響でかいなあ、と。

 

うちも長く続けていくことで

そういう風に人の中に残っていけるといいな。

 

ではでは ノシ

 

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1月の店休日 1~2日 9日 15日 22日 29日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2018/01/29

いろいろ考えてもこの店名だな

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アマゾンプライム掘ってたら

銀河英雄伝説の舞台版を発見。

当たり前だけど、2時間ぐらいはするから

ちょっと集中しないといけないわね。

いつ時間つくるか。

 

さてさて。

 

再びアニメ化することもあって

銀英伝熱が上がってるんだけど

ふ、と考えて

もしかしたら、店名を

イゼルローンとかハイネセンとかになった可能性は

ゼロではないのだな、と。

 

とはいえ、一番好きな本を店名にしたことは

いまの結果につながっているわけで

これはこれで良かったんだなあ。

 

もう30年ぐらいあとに生まれてたら

店名が

 

鬼哭街

 

とかいう、およそファミリーが来られない店になっていたやもしれぬ。

 

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2018/01/28

こうしてフラグは回収される

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寒いっすね、ほんとここ最近。

客席はあったかいんだけど

厨房とバックヤードが寒くてね。

いままでやったことない防寒対策をしております。

 

さてさて。

 

フラグ、ってありますよね。

元はプログラム用語なのかな。

こういう行動をしたから

こういう結果になる、という。

 

超有名なのはあれです。

 

この戦争が終わったら

 俺、結婚するんだ

 

ですね。

そういうこと言っちゃう、主人公の友人は

大体死んじゃう。

 

最近、そういうフラグを実感することがあって。

(いや、死んでないし、戦争にも参加はしてませんけどね)

今年の始めに

ちょっと食器を増やしたのですね。

ちょこちょこ割れちゃったとかもあるんだけど

補填以上に、結構思い切って増やしたんですよ。

そしたら、今月忙しいーーー♪。

 

前の量の食器でも

やっていくことは出来たけど

ちょいちょい洗わなきゃ行けなくて

ただでさえ、一人でやってて

お客様にいろいろ迷惑かけてるのを

さらに時間いただくことになっていたわけで。

 

そうか、これがフラグ、ということか、と。

お客さんが多く来ても大丈夫な体制をを整えると

ちゃんと混む、という。

 

ってことは、この理屈なら

超食器買って

超ワイン買って

超仕込めば

超混むんじゃね?

と、思ったりはしますが

そこまでうまくいかないのは

やはり、調子に乗るなよ、ということなのでしょうね。

やはり、地道にこつこつやれよ、という。

 

いや、でも

今年、すごく幸先いいスタート切れてるから

今年絶好調!なんだろうな。

 

あれだな

 

#俺たちは全盛期だ #オイ!

 

ですな。

諏訪魔も石川も同世代だし。

 

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2018/01/27

時間もコストである

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ここ5年ぐらいで

ビットコインのトラブル、めっちゃありますね。

やっぱり、まだ信頼できないんだろうなあ。

特に新しい会社は。

 

さてさて。

 

もともと地元ですし

店も構えてそこそこ経つと

近隣でよく見かけるけど

お客さんとしては来てもらってない人ってのは

いるわけです。

自分も、どこかのお店からすればそうだろうし。

 

ところが

ある程度やってると

やがて、どこかで見かけた方が

お客さんとして来てくれることもあって。

なんとなくうれしい。

 

すごく販促をしかけていたら

もっと早いタイミングで来てもらえたかもだけど

それなりにやってきたことで

届いた、ともいえるわけで。

 

時間という、見えないコストをかけるか

お金をかけるか、で

結果ってでてくるなあ、と。

長くやってるといいことって

実はありますね。

 

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2018/01/26

プロってかっこいい

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昼寝って、効果でかいっすね。

きのう、そこそこ忙しかったんだけど

段取りうまく出来た結果

1時間ほどおひるね。

 

夜が超快調。

閉店後にも、なぞの大清掃できちゃう感じ。

 

やはり、うまくやっていくためにも

効率よく休憩は大事なのだな。

 

さてさて。

 

プロっぽい人、というか

プロっぽい仕様、みたいなのが

すごい好きで。

 

たとえば

ネジをさっと持っただけで何本持ってるかわかる、とか

(山下達郎のたとえ)

この時期の八百屋さんとか、外で売ってる人が

もこもこした格好で売ってる、とか

(いわゆる、タンカバイ、とかもいいね)

ながーい文章を一回も噛まないアナウンサーとか

ああゆうの、すごく好き。

(のび太のママが、一発でテレビを直すのもプロっぽい)

 

自分で振り返ると

かつてできたのは

うどん屋さんのときに

うどんを規定量、すぐにつかめた、とか

いろんなお店を立て直してたときに

店舗に入ると、大体の損益分岐点がわかった、とかですかね。

 

いまだと、いろいろと綜合なので

あんまりプロっぽい仕草はないような気がするけど。

 

プロっていいなあ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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