横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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謎の連続してる夢を見て。

先週見たのは

夏への扉が休みの日に

だれか他の人が夏への扉の場所で別のお店をやってるもの。

女性がシェフで、イタリアンぽかった。

 

で、きのう見たのは

実際に、そのお店に行ってみて

なんか食べてるんだけど

全然知らない人がやっているし

なんで、ここで代わりにやってるかが謎なのね。

会計の時に、うちのショップカードを見せたら

その女性も驚いてて

 

あー、あのお店3年前に閉まっちゃったんですよね……

 

と、寂しそうに言われる、という。

 

そうか、この夢は

夏への扉が続かなかった世界線なのか……。

途中で、夢だな、ってのは解ったのでいいんだけどさ。

 

さてさて。

 

缶ビールとか

缶コーヒーとか

新製品がでると、つい買っちゃいます。

継続的に買うかどうかは、ちょっと別なんだけど

新しい、ということが

購買動機になるというお話。

人によるでしょうけど。

 

なので

自分のところでも

 

新商品開発

 

というのには余念がないです。

いっつも考えてる。

こないだ、ひっそり

 

ガーリックとアンチョビのホットサンド

 

というものを開発。

アイテムを増やすよりは

既存のアイテムの組み合わせで

開発しようとはしてますけどね。

 

変わらないものもあるけど

変わり続けるものもあるよ、ってのが

今の自分のやりたいことなのかも。

 

ではでは　ノシ

 

 

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素敵においしいおつまみをいただいてですね。

いやもう、ほんとおいしい。

ただただ、語彙が貧弱になるのを実感。

 

売ってるところも教えてもらったので

近々ラインナップするかも。

 

さてさて。

 

自分がひとりでやってるからか

一人で運営している飲食店には

すごくシンパシーがあります。

バー、とかもそうだけど

どっちかってーと

食事主体のところ。

ラーメン屋さんとかね。

 

まあ、大体そういうところに行くときは

すいてそうな時間に行くんだけど

ちょっと混んだりしたときに

テキパキやってるのを見るのは気持ちいい。

がんばれー、と。

 

映画化もされた

とあるミステリで

探偵ポジションの主人公が

事件の関係者の少年に

 

君はひとりじゃない

 

っていうような感じ。

（わかりにくい）

 

ではでは　ノシ

 

 

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「昴」

「capeta」の

曽田正人の新作

 

「Change!」

 

購入＆読了。

 

いやいや、さすが掴みの達人。

最初の10ページぐらいで突き刺さってきた。

いいぞ～～。

 

さてさて。

 

飲食店ではないけど

近々、開業が近い方がいてですね。

お話ししてて、すごく頷かれてたのが

 

誰のせいにもできない

 

というところ。

 

うちみたいに、一人でやってるところはもちろん

何人かでやってるところでも

親分は、誰かのせいにできないですからね。

勝手なことをやるスタッフがいて

迷惑被っても、それを採用したのは自分なわけだし。

 

独立、とか

開業する人を応援したいのは当然なんだけど

向き不向き、ってあってね。

誰かがやってくれるのを待てるタイプの人は

たぶん、向いてないんだろうな、と。

ゴミが落ちてれば拾うし

たたまなきゃいけないものはたたむし、みたいな

 

めんどくさい、と思っても

手を動かせるかどうか、ってのは

日々の行動の上で重要な気がします。

私自身、ちょうめんどくさがりですが

誰もやってくれないからね

やらないと、と

常に言い聞かせてる感じ。

なので、この記事も

8割は自戒なのです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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久しぶりに

趣味で果実酒を作成。

いままでとはちょっと違うやり方でやってみたから

出来上がりが楽しみ。

まあ、最短でも半年後、ぐらいですけど。

 

さてさて。

 

全然、規模の大きいところではないけど

社長さんが、超ワンマンで

人がどんどん辞めていくお店の話を聴いて。

そのお店がどうなろうといいんだけど

取引業者さんも大迷惑を被っているらしく

あー、なんか大変だなー、と。

 

この場合、親分がおかしいから

より大変なんだけど

チームでやっていく仕事では

有能ないやな人よりは

無能でも人格者のほうがいいのかなあ、と。

まあ、無能も度を過ぎちゃうと

いやな人と変わらなくなっちゃうけど。

 

たくさん人を使ってたときは

その点を注意してたかなあ。

能力がどんなに高くても

シフト守らない、とか

変に派閥を造る、みたいな人は

できるだけ、辞めてもらうようにしてましたね。

どんな能力でも

やがては追いつくし、一人でやるんじゃなくて

複数で分担とか

チームワーク、とかで

補えることは多いからねえ。

 

いまは、誰のせいにもできない仕事をしてるから

その考えはしまってるけど

社会性、みたいなものは

結構重要ですよねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ふ、と気づきましたが

保土ヶ谷駅周辺は

今年の1月ぐらいまでは

Tカードが使いやすい地域でしたが

今月からは

ポンタカードが使いやすいところになるのね。

なんというか、通貨の変化感を感じる。

 

さてさて。

 

今年に入って

保土ケ谷に最近引っ越してきました的な方が

よく来てくれてます。

一方で、保土ケ谷を引っ越します、という方もいるわけで。

 

だからこその

新生活応援キャンペーン、なんだけどね。

 

一般的に

年に3割ぐらい、お客さんは入れ替わる、といわれていて

うん、まあ、そんな感じよね、と。

出会いもあれば、さよならもある、という。

 

何かのご縁があったから

知り合えたので

お互い元気でいれば、いつか、というところ。

 

ほんと、春はそういう季節なんだな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「からぶりサービス」

もとい

「からくりサーカス」がアニメ化。

連載開始が97年で

終わったのも2006年だから

結構前の作品なのにね。

 

圧倒的に長いお話で

切れるところがないから

どうなるかは不安だけど

やっぱり見るな。

 

脳内キャスティングが面白いんだけど

ルシールは小山茉美or榊原良子or野沢雅子

ギイは櫻井孝宏

阿紫花英良は平田広明

あたりでしょうか。

 

フェイスレスは若いときも含めて井上和彦を希望。

才賀アンジェリーナはかやのんか。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

地鶏とわかめの出汁仕立て、筍天をのせて

 

です。

これはもう、日本そばリスペクトですね。

若竹そばってありますよね。

あれ好きでね、あれの応用。

あとはまあ、筍で初春感。

 

マリアージュは

 

甲州グリ・ド・グリ

　藍茜

 

単純に和食だから、です。

どっちから合わせてもOK。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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