横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/04/29

今宵はこれまでにしとうございます。 って、なんの大河だったっけかな

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きょうは各地でプロレスが熱い。

全日後楽園(夜)はチャンピオンカーニバルAブロックの1位決定。

NOAH新潟は杉浦対小峠のGHC戦と中嶋北宮対潮崎清宮のGHCタッグ戦。

DDT後楽園(昼)は竹下対入江のKO-D戦。

新日熊本は、みのる対内藤のIWGPIC戦。

 

全日とDDTはすぐ見られるから

きょうの営業終了後だな。

ノンアルコールビールを呑みながら見よう。

 

さてさて。

 

お酒のせいで、失敗しました、みたいな人は

結構いますし

自分もそういういいわけをしたような気もしますが

お酒が悪いわけではなくて

呑んだ本人が悪いわけですよね。

呑みすぎる、とか

呑み方の問題。

 

お酒を出すことを主とする店なので

ほんとによく考えます。

楽しくなるところで終わってもらうような呑み方をしてもらいたい。

あと、こっちもそうしていなかいと。

 

昔のドラマで

小料理屋さんの女将さんが

 

呑みすぎですよー

 

みたいな注意をするのは

正しいんだよね。

うちのお店でやったことはたぶんないけど

あれをきちんとやれるようにしておかないと。

目先の売上をとっちゃだめだ。

うん。

 

ではでは ノシ

 

 

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5月の店休日 1日 7日 14日 21日 28日

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2018/04/28

いや、なんか大変そうだったな ~ワインセラー入れ替え♪

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新しいアニメ銀英伝。

ヤンの描写が

ドライな感じ。

ちょっと自分のイメージとちがって面白い。

 

前のアニメだと

悩める青年、感があったのよね。

あと、ユリアンにはやさしいおじさん。

ユリアンの初陣のあとに

 

危ないことをしちゃいけない、と、いつも言っているだろう

 

さてさて。

 

ワインセラー変わりましたー。

 

DSC_0014

 

これ(黒いのが赤、白いのが白)が

 

2018こんにちわセラー

 

こうなりました。

ぱっと見わかりにくいけどね。

 

同じ時期に買ったものなので

片方が壊れただけなんだけど

えいっ、と両方変えて

後顧の憂いを絶ちました。

 

はじめて買った時は

ワイン入れるのちょっとドキドキしたけど

今回は、もう作業作業。

入れ替えに二時間ぐらいかかったからね

早く入れないと営業で困る。

あと、せっかくなので

ちょっと整頓。

 

しかしまあ

最初に入れたときは

そんなに時間かかった覚えないんだけど

今回は、まずあるものを撤去して

新品を設置だから

なんか、業者さんが大変そうでねー。

変に手伝って邪魔になっても悪いし。

 

壊れた、と解ったときは

結構へこみましたが

真夏の前にわかった、というのは

運が良かったので

これでよし、というところ。

 

ワインは温度だからね。

ちゃんとおいしいワイン管理してますよー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/04/27

料理に心を込める ~カンブリア宮殿 ハングリータイガー

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ワインセラーを新しくすることになりましたー!!!!!!!

なので、明日は

そのことについて

書く予定。

 

ワインセラーはね

ほんと、発見があったのよ。

そんなことも書くかな。

 

さてさて。

 

先週のカンブリア宮殿で

ハングリータイガーさんのことが放送されてましたね。

いまだとティーバーで見られる模様。

(5月3日まで)

 

ハングリータイガーは

保土ケ谷に本店があるから

なんというか、親近感あって。

 

いろいろといい話を

社長さんがされてたんだけど

一番刺さったのは

ここからなんだけど(ここも当然、5/3まで)

 

全部の料理に心を込める

 

というお話。

 

なんかねー

解ってるし

やってるつもりなんだけど

改めて、長く続いてる飲食店の

社長さんの話を聴くと

自分にベクトルが向いてね。

 

きれい事ってば

きれい事なんだけど

きれい事を続けられるかどうかってのは

結局店の永続につながるはずで。

 

そうそう

造る料理に、ちゃんと心を込めよう、と

思った訳でした。

 

そんなにハンバーグ食べたいわけじゃないけど

近々にハングリータイガー行こうっと。

ではでは ノシ

 

 

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2018/04/26

春っぽい食材たのしい ~ほたてとたけのこのペペロンチーノ

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ツイッターとかで

面白い漫画を結構見かけるようになって。

「先輩がうざい後輩の話」とか

「私の少年」もツイッター経由で気に入った気がする。

 

で、何回か書いた

「こぐまのケーキ屋さん」

これの話がほぼ日に載ってます。

 

ウェブマンガ座談会

 

面白いっす。

 

さてさて。

 

DSC_0013

 

今週のパスタ

 

ほたてとたけのこのペペロンチーノ

 

です。

ほたてとたけのこでペペロンチーノを造って

上にしらすをトッピング。

シンプルにしておりますが

我ながらおいしい。

いや、ほんとおいしいパスタ造れる人になれて良かった。

 

マリアージュは

 

甲州 きいろ香

 

です。

これのために、久々に買っちゃった。

今週のパスタでペペロンチーノやるときは

ちょっと辛めにしてますが

その辛い感じをさっぱりした甲州で流す感じです。

で、また食べちゃう、という。

 

ご注文、お待ちしています。

 

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2018/04/25

そういえば、そんなトラブルにはならなくて済んでるなあ

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きのうはパシフィックリム見てきましたが

川崎駅ビルが

人をだめにする感じで設計されてて感動。

 

ワインのめて

日本酒のめて

クラフトビールのめる、という

飲食店が林立。

 

結局3軒ハシゴしちゃうもんね。

で、駅直結だから

なんとか帰れる、という。

大人向けに振り切ってる街だな、川崎。

 

さてさて。

 

その川崎でも

ちょっとキャンペーンやってたけど

神奈川県警では

暴力団排除を強化してるらしくて

この間、おまわりさんが

そういう

 

暴力団に困ってませんか

 

的なことを聞きに来てくれました。

 

済んでる人がいるかいないかはわからないけど

この辺りには暴力団事務所はないから

よく言われる

 

みかじめ料

 

みたいなことを言われたことはないですね。

 

で、自分のキャリアを遡っても

その手の反社会集団とのトラブルは

実は未経験。

 

お客さんが暴力団だった、ってのは

あるとは思うんだけど

わざわざ言ってこないからね

平和な人生を送れてるなー、と。

 

地域によるんでしょうけど。

大変なところは大変だもんな。

店の近くで出入りがあった、みたいなことも聴くし

無理難題をふっかけられた上に

被害に遭う、ってのも聴くしね。

 

結構恵まれてる飲食店人生だな、あたし。

 

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2018/04/24

ぽつぽつと更新というか修正というか

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ちょこちょこツイートしましたが

「リズと青い鳥」

見てきました。

 

すごく丁寧に造られててよかったです。

ああゆうの見てると楽器やりたくなるんだよな。

 

さてさて。

 

今年の6月で

夏への扉も9周年。

いろいろ書いてますけど

やっぱり、機器の故障、とか

変更、とか増えてきましたね。

食器なんかもずいぶん買ったからなあ。

 

まあ、人体もそうだけど

機械にも寿命はあるからねえ。

買って終わりってわけにはいかないのよね。

一生やるからな、そういうのにも付き合わないと。

 

ではでは ノシ

 

 

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