横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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保土ケ谷からお引っ越しされる、というお客様から

いただきました。

 

やーん、かわいい。

あれだな、こういうときこそ

 

やばたにえん

 

を使うべきか。

 

こういった形で

保土ケ谷を離れる方から

ご挨拶されることは多いんですけど

一生、やってますからね

なにかのタイミングでお会いできるかな、と。

 

さてさて。

 

ワインは、なんの葡萄で造られるか、で

大きく変わってくるので

いろんな好みがあるわけです。

なんだかんだで1万種類ぐらい呑んでる私としては

それぞれの葡萄によって

個性が面白いから

実に多くのおいしいワインがあるな、とは思ってるんだけど

なんていうか

それでも、序列は出てくる、という。

 

自分の中では

白ワインだと

1，ソーヴィニヨンブラン

2，ヴィオニエ

3，シュナンブラン

赤ワインだと

1，ピノノワール

2，カルメネール

3，シラー

 

みたいな、好みの順序はあったりするのですよね。

まあ、自分の好みすべてを店のラインナップには反映させないから

シュナンブランなんかは、そんなになかったりします。

 

あとね、実際のところ

 

かわいい子はみんな好き

 

みたいな

”男ってほんと最低”なのは

正直あって

ほんと、実に多くのワインはおいしいのですよ。

 

なんてことを

カリフォルニアのソーヴィニヨンブランを呑みながら書いている

GW最終日、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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たまに紹興酒を呑みますが

あれも、いろいろと種類ありますね。

造り手もそうだし

年数もそうだし。

 

調べてみると銀座に

紹興酒バーがあったみたいなんだけど

今やってるかどうか微妙なのね。

中華、とかではなくて

バーで呑みたい気分。

 

さてさて。

 

23年ぐらい飲食店に関わってるので

遅くまで仕事してると

呑みに行けるところは限られてて

意外といきつけのお店、というのが少ない。

夏への扉を出してからは

意識して、そういう交流を持てるお店は増やしてるけど

夏への扉以前だと、2～3店ぐらいしかなかったような気がしてます。

 

夏への扉を

 

行きつけのお店

 

にしてくれる方は

増えてきてて

（まあ9年もやっててそういう方がいないのはダメでしょう）

少しづつ、そういう方々の気持ちがわかるようになっては来ました。

自分の行きつけがあんまり無かったから

ユーザー視点薄かったのよね。

 

たぶん、夏への扉を

楽しみにしてくれてるだろうから

その期待をちょっとでも超えたいな、とは

思ってます。

ちょっとずつ変わるところと

変わらないところと、って感じですかね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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全日本プロレスTVのおかげで

あんまり味わったことのなかった

通信制限を食らったりしてます。

いわゆるネトゲとかやったことないしな。

 

さてさて。

 

GWも後半。

今年は日程がビジネス的には都合良く

変に休んだり、変に延長せずに

いつものように営業しております。

 

毎年書いてるような気もしますが

GW中は営業時間、様子見ながら閉めちゃうかも、です。

いつもだったら、金曜は25時まで、ですが

この期間、あんまり関係ない気もするので

きょうは早く閉めるかも、です。

とはいえ、23時ぐらいまではやってると思います。

遅くなりそうな方は、ご連絡いただけると

そのときに判断して、お答えしようかな、と。

 

同様に、明日あさっても

普通に昼夜やりますが

夜は、場合によっては

22時ぐらいに閉めることもありえるので

よろしくお願いします。

 

まあ、そんなことを

毎年書きながら

結局25時までやりそうな気もするし

それは今日の夜の流れ次第ですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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久しぶりに週刊プロレスを購入。

昔はこれを毎週買ってて

しかもとっておいたのだよね。

そりゃ、場所をとるわな。

 

さてさて。

 

 

今週、GW中のパスタです。

 

三元豚チャーシューと新じゃがのバター醤油

 

うちの出入りの肉屋さんの新商品

三元豚チャーシューを使ってみました。

 

チャーシューっておいしいね。

当たり前だけど。

いま、ローストビーフも扱ってるから

肉の魔力というか

肉の魔術にはまってるというか

肉うめえ。

 

マリアージュは

 

ももいろロゼ

　藍茜

 

醤油使ったり

出汁使ったりの

和風ベースなので

国産赤とロゼを推します。

 

重めの白ワインも悪くないとは思いますが。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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GW序盤のいろんなプロレスを観戦。

全日とか新日とかDDTとか。

いやもう、ほんといい時代になったな。

 

さてさて。

 

 

ここ最近、ジャケ買いしたワイン。

どっちも赤で

右の猫ワインはフランス

左のうさぎワインはイタリアです。

 

どっちも素敵においしかったです。

今年は、衝動買いワインを増やそうかな、と思ってます。

いろんな試飲会行ってるからね

いいワインも知ってるんだけど

ジャケ買いを増やしてて。

 

ジャケ買いは

半分ぐらいの割合で失敗もしてるんだけど

ここ数年、ちょっと勝率が上がってたりはします。

ジャケ買いは楽しいんだけど

失敗したときのダメージもでかいんで

ここ最近勝率が上がってるのはうれしい。

 

なんでも成長のチャンスはありますね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いやー、きのうの

全日本プロレス、チャンピオンカーニバル決勝はすごかった！

ほんとにすごかった！

丸藤はすごい選手だねえ。

 

ノア内だとちょっと抑え気味なのが

まあ、複雑にはなるが。

 

さてさて。

 

ちょっと前のこぐまのケーキ屋さん

こぐまのケーキ屋さん「くまはせんせいです！」 pic.twitter.com/iGV1Vm3m2Q

— カメントツ@こぐまのケーキ屋さん (@Computerozi) 2018年4月26日

 

そうそうこれこれ。

料理をやっていく上で

大事なのは

 

たのしくていねいに

 

なのですよね。

これが出来なくなると

なんか辛くなる。

 

こぐまからは教わることが多いなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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