横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/05/31

よかったら、お話聴きますよ。 ~「孤食」? 別にいいのでは?

おかげさまで9周年。

6月8~10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

9000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ちょこちょこ告知をしますが

6月で夏への扉は9周年です。

で、8~10日は

いつもと違うメニューをやります。

なんかの肉、的なこと

おつまみっぽい何か。

ワインもそれなり。

あと、デザートも考えてます。

あれだ、揚げニョッキもやらねば。

 

さてさて。

 

こんな統計があるそうで。

 

孤食、週の半分超

(日経新聞リンクなので、消えちゃってたらごめんなさい)

 

すべての食事を一人で取るのを「孤食」というそうで

そういう日が増えてる人が多い、とのこと。

 

まあ、正直一人でご飯食べてても

栄養偏ってなければいいじゃん、とも思うんだけど。

 

夏への扉はまさにそうですけど

飲食店でお店の人と話しながら食べるのって

孤食なんでしょうかね。

一緒に食べてはいないけどさ

やってるところだったら

栄養も考えてるだろうし。

 

うちは、お一人様は結構多いですけど

ちゃんとサラダを取ろう、とか

バランス考えてる方は多いので

結構安心してたりはします。

 

なんというか、いろんな人がいることは

いいことなので

わいわい食べたい人もいれば

一人でゆっくり食べたい人もいいじゃん、と思います。

事実なんだろうけど

孤食、って表現は

ちょっと追い込んでる感があるかな。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

6月の店休日 4日 11日 18日 25~6日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/05/30

久々ディナーで味噌クリーム ~ヤリイカの味噌クリーム

貸切パーティー、承ります。

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お気軽にお問い合わせください。

 

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保土ヶ谷駅前は

なにげにATMが多いので

業者さんへの支払いは楽ちん。

合わせてネットバンキングもしてると手数料もいらなかったり。

 

支払いまでやってるのは

今の立場だからだけど

店の場所と銀行が近くにあるか、ってのは

結構重要。

ATMがあっても、小銭受け付けてくれない、とかだと

かなりモニョる。

 

さてさて。

 

DSC_0031

 

今週のパスタ

 

 やりいかの味噌クリーム

 

です。

やりいかと筍と大葉をつかってます。

 

味噌クリームは人気ですねー。

きのうスタートで

来たお客さん、全組頼んでくれる、という。

 

原則、味噌クリームは

ランチ中心、の味付けなんだけど

たまにはね、やります。

 

マリアージュは

 

トレビアーノ ダブルッツオ(白)

  甲州 グリ・ド・グリ(白)

 

の、白ワイン二種類。

順番付けるなら、トレビアーノ→甲州、です。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/05/29

ほんと難しいのね 経営って だからこそ

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週1でも

7時間ぐらい寝るのを

1ヶ月ぐらい続けると

かなり体力戻ってくる実感ありますね。

 

よく言われるけど

長時間寝る、のも体力がいるので

よく寝るためによく寝ておく、というか。

ここ最近、体調がいい感じはこれだな。

 

さてさて。

 

きのうの続きになりますが。

 

夏への扉を初めて以来

個人店へよく行くようになりました。

固定の休みがとれるようになった、とか

住んでるところと働いてるところが近い、ってのもあるね。

前は、ほんと国内転々としてたから。

 

いろんな個人店の方と

知り合いになって、いろいろ話を聴いてると

どこも、努力してるなー、と。

たとえば、すげえ売れてるように見えるところでも

人材難で困ってたりね。

 

すごくタイミングよく

 

実は去年辞めようと思ってたんですよね

 

みたいな経営者の話も聞けて。

その方は、うまく副業を始められることができて

続ける決心をしたそうで。

 

こうゆうのもタイミングだし

資金繰りってのも

いろいろと頭を使うと

それなりになんとかなることもあるし。

 

大変だけど

大変だから、実はチャンスがあるよー、と思うわけです。

 

なので、いろんな個人でやってるところは

自分に言い聞かせるような話をしてたりします。

個人店の人って、別にアドバイスされたいわけじゃないだろうから

変に上から目線にはならないように留意しながらですけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/05/28

ほんと難しいのね 経営って

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やりたい、とは思ってるけど

なかなか出来てないことを

書いておく。

 

ギター

ベース

合気道

 

あれですね

体を動かす、というか

能動的になにかやることですね。

やっちゃえば、たぶん続くんだろうけど

一歩目が重い。

 

さてさて。

 

夏への扉から

そんなに遠くないところに

去年ぐらいにできた飲食店。

最近、閉店した模様。

 

いやもうね

ほんとねー

飲食店は参入ハードル低いから

すっと始めちゃうんだけど

だめに成っちゃうと

閉めるとか逃げるとかしかないからねえ。

 

簡単に始めるな、とも思うけど

簡単に始められる人が多いものは

文化の発展につながるから

(検証の機会は多い方がいいからね)

実は悪くないので

始めてみて難しかったけど

勉強して出来るようになっていった、と

なってくれればいいんだけどなー。

いやもう、ほんと難しい。

 

そんなことを考えながら

夏への扉は来月で9周年なのですよ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/05/27

こうして世の中は変わっていく

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よく

 

年を取ると演歌が解る

 

という話がありますが

いまのところ、演歌はわからない。

ただ、最近、民謡はいいな、と思ってきて

なんというか、技術信仰の先に民謡があるな、と。

 

さてさて。

 

あくまで体感値ですけど

去年から今年ぐらいにかけて

高齢のお客様が増えてきたなー、と。

ものすごく、じゃないですけど。

 

正直、あんまり高齢の方むけのコンテンツではないな、と思ってるので

ちょっと意外な感じ。

 

ちょこっと分析してみると

保土ヶ谷駅周辺に

高齢者向けのマンションが増えたんですよね。

うちの商店街にも出来たし。

で、道としてはまっすぐ来られて

山坂ないし

昼夜、そこそこ営業時間が長い、というのが

選ばれる理由なのかも。

 

シニア層は大きな市場、とも言われてますからね

もうちょっと何か考えてもいいのかも。

 

つくづく、商売っていろんなもの影響があるなー。

 

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2018/05/26

目先よりももっと遠くを

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ノイエ銀英伝。

冷徹なオーベルシュタインを演じてるのは

諏訪部順一さん。

すげえクールでかっこいいんだけど

去年の頭ぐらいには

こんなことやってるからね。

 

どこまで振り幅あるんだ。

 

さてさて。

 

近くにある飲食店。

すごく対照的でね。

 

ある居酒屋さんは

いちおう24時閉店なんだけど

お客さんの状況によっては

28時ぐらいまでやるそうな。

一方、あるバーは

28時閉店なんだけど

27時でぴっちりオーダーストップにして

さらに28時でお客さんがいようが

ぴったり閉めるんだって。

 

それぞれの経営者の方の考え方はあると思いますが

夏への扉では

後者のぴっちり閉める方をとります。

まあ、そこそこ遅くやるときもあるけど

朝まではやらない。

ランチがあるので。

 

実際ね

遅くまでやってて

ランチ寝坊、とかあったのですよ

お恥ずかしい話。

 

で、去年ぐらいから

それを改めて

遅くとも24時までには閉めて

(金曜は除く)

ランチ開店11時にしたら

売上も上がったし

仕事のメリハリもついたし

店の営業時間を理解してくれるお客様を

増やすほうがいいみたいです。

 

なので、ちょっと早く開けてくれ、みたいな方も

基本的にはお断りだなー。

残業の要求だからね。実際のところ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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