横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/06/18

言っちゃうと引っ込みつかなくなるしね

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ちょっとトマトが余ったので

トマトとチーズでアヒージョ造ったら

そうなるとは思ってたけど

めっちゃおいしい。

白ワインでも重めなら行けるので

黒板に書いてなくてもやれるときはやるかもなので

気になる方はお声がけください。

 

さてさて。

 

独立するぞ、ってのは

学生の時からの夢なので

まあ、夢を実現した人、ではあるのよね、わたし。

 

一方で夢が一つなんてこともなくて

ギターでプロになりたい、とか

プロレスラーになりたい、なんてのもあったわけで

(さすがにこの二つはあきらめてはいます、いちおう)

 

お話を書きたい、ってのも

思ってたし

これは、実はあきらめてなかったりはします。

 

なんていうのかな

夏への扉をやってるおかげで

実に多くの方と知り合うことができて

人間交差点、的というか

世の中にはほんとにいろんな人がいて

いろんな考えがあって、というのを

しみじみ実感できているので

これを何とかお話に昇華できないかな、とは思っているんです。

 

実際はそうではなくてもね

お店に来てくれた人をなんらかの形で救う、みたいな

初期の「美味しんぼ」とか

「バーテンダー」とか

「江戸前の旬」みたいな

お話、書けるデータはあるのではなかろうか、と。

 

まあ、どうあれ

ちゃんと一つ書き上げないことには

評価のしようもないから

まずは書け、なんだけどね。

 

ちょっとそんなことを

本気で思ってきてはいます。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

6月の店休日 4日 11日 18日 25~6日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/06/17

自信もあるけど 逃げるのも知ってるよね

貸切、パーティ

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個人的に

すごく気に入っちゃったので

オンメニューしちゃいました。

 

DSC_0037

 

キリンのクラフトビール

グランドキリンシリーズの

 

雨のち太陽 ベルジャンの白

 

夏向き、ってわけでもないんだけど

単純においしい。

グラスに入れたほうが、ちょっとウキウキできます。

まあ、普通に売ってたりもするから

無理にうちで呑まなくてもいいんだけど

(当然、高いからね)

うちのチーズ、とか

揚げたてポテチ、とか

白カビサラミ、なんかとこれを合わせられるところは

あんまりないと思いますよ、と。

 

さてさて。

 

最近、ひとり会議をさぼってたので

先日、じっくりやってみたら

でてくる。

何度も書いてるけど

 

万策は尽きない!

 

やっぱり、戦略会議って重要ですね。

わかってるのに、そこそこ疲れもするから

やるのをさぼった分の

ダメージはあるわな。

 

いろいろ考えて、実効策も思いついて

そこもある程度、細かく定量的に目標は立てたんだけど

なんていうのかな

 

りっぱすぎる決心は三日坊主になるから

 

というドラえもんの名言が

すぐ出てくるぐらいには

人生を積んでいるので

理想はこれぐらい、でもどっかでだらけるから

さぼったとしてもこれぐらい、みたいな

現実的な目標を立てるわけですね。

ミッションとコミット、というか。

 

9年間、自律しようと思ってやってるけど

さぼるときはとことんさぼるし

頑張るときは驚くほど頑張れるのは

よーーーーく知ってるので

大事なのは

サスティナブルな領域をどうやって広く続けるか、なのよね。

 

一人でやってるクリエイターは

自己肯定を下げないってのは絶対大事だし

なんというか

 

思ってるほどできないけど

思ってる以上にやれる

 

という、自分の能力査定の

不安定さもちゃんと勘定できるのが

ベテランなのではないかな、と。

 

なので、毎日そこそこ頑張ろう、が正解かな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/06/16

結構ヘルシー♪

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たまに、おやつを買いに

近隣のスーパーだったり

ドラッグストアに行きますが

なんとなく、ドラッグストアのほうが

おやつ系は安い感じ。

 

高校生の時にドラッグストア的なところで

ちょこっとアルバイトをしたことがありますが

お菓子は、いわゆるマグネット(引き付けるもの)で

薬を買ってほしいんだよねー、みたいなことは

教わった覚えがありますな。

 

さてさて。

 

このブログは

ヘビーウォッチャーもいれば

ビギナーの方もいるので

両方に届くように書いておりますが

なんせ、9年毎日書いてるからね

同じことでも、書いておくと意味がある。

 

夏への扉の揚げ物はオリーブオイルで揚げています!

 

なんてのは、定期的に書いておいたほうがいいかもですね。

 

オリーブオイルで揚げるとね

揚げ物のわりに、ちょっとさっぱり揚がるのですよ。

なので、ややカロリー下がりますし

もたれにくい。

 

あと、これはこっちの話ですが

サラダ油より、劣化しにくい。

サラダ油よりは2.5倍ぐらいの価格のものを使ってますけど

劣化しにくいので結果、コスパはいい、という。

 

日替わりで揚げ物もやってますからね

夏への扉の揚げ物はちょっと違うぞ、というアピールをしておきましょう。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/06/15

8勝7敗にしよう

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特に興味ないので

東京オリンピックはどうでもよかったのですが

体育の日が移動!、とかいう悪法を知ってびっくり。

夏への扉の前の通りでやる

宿場祭り、どうなっちゃうの~~。

 

 

日月ではなくて、土日開催、とかで落ち着きそうではあるけど。

 

さてさて。

 

ちょいちょい自戒のために

このブログに書いてるんだけど

 

継続

 

って、事業をやっていくうえで

かなり重要で

いろんなコンテンツを販売して利益をだしていくことの

大半は続けるためですからねえ。

 

店を始めてわかったことに

自分の事業って、続けていくと

自分だけのものじゃなくなっていくんですよね。

よくも悪くも。

待っててくれる人がいる、という。

 

プレッシャーでもあるけど

続ける動機にもなるわけで。

 

ある程度、商売をやってきて

ちょっとずつ、続けるためにはどうすればいいか、ってのは

わかってきたんだけど

わかるからできるってことでもないから

そこはもう、慎重だったり大胆だったり

いろいろとやっていかないと、と。

 

トーナメントみたいに

勝っていかないと続かないことではなくて

リーグ戦をずーーーっと続けるようなもんだから

負けた日があっても、取り戻せたりもするから

なんとか8勝7敗で勝ち越しはできるように、というのが

ここ15年ぐらいの心構え。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/06/14

そうなるようにできている

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スターダストレビューの根本要さんが

脳血栓で短期入院、とのこと。

今月末にアルバム「還暦少年」がでるからねー。

プロモーション忙しかったんだろうなあ。

早期発見とのことで

2週間ぐらいで退院できるそうで何より。

 

あれだけ元気そうでも

やっぱり、なんかしらは出るよね。

鉄人小橋建太も癌になったしなあ。

 

そんなスタレビの新譜

「還暦少年」は6月27日発売です。

さてさて。

 

むかし、低単価高回転の普通の定食屋さんと

そこそこ高単価高回転のメニューのしっかりした定食屋さんと

両方で働いたことがあって。

 

どっちも、忙しかったんだけど

なんというか、楽しかったのは

低単価のほうなんだけど

納得度みたいなのは、高単価のほうだったのね。

 

正直、高単価のお店は

忙しいけど、ちっとも面白くなかったんだけど

とにかく売上が圧倒的で

ちょっとピークが続くと軽く100万円ぐらい売り上げるのですよ。

そのころまでには

居酒屋とかも経験してたから

100万円売るのがどれだけ大変か、ってのは

よくわかってたから

そこの高単価のお店がすごくてね。

まあ、宣伝とかいろいろやってブランディングしてるところだったから

狙った売上ではあるんだけど

やってる上での歯車感は強くて

売上しかモチベーションがなかった、というのも事実で。

 

そういう経験を踏まえた自分が

1日100万円を売ることはないけど

そのお店よりは単価が高くて

高回転ではないけど

それなりに売上を得た上で

毎日が楽しく働ける夏への扉に落ち着いた、というのは

なるべくしたなってるんだなー、と。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/06/13

本気で暑くなる前に夏バテ対策! ~牛肉と夏野菜のペペロンチーノ

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毎年のことですが。

6/12、夏への扉の誕生日の次の日は

6/13、三沢光晴選手の命日なわけで。

 

最初の推しレスラー、ということなのだね

私にとって。

 

献花式にディファ有明に行けたのも

自分が独立してたからだからね。

 

しかしまあ、めっちゃ観に行ってたもんな。

武道館って50回以上行ってるけど

8割はプロレスだし。

高校~大学時代に三沢の試合を観られたことは

ほんとうによかった。

いまも三沢イズムは

いろんな形で残ってますよー、ってのは

伝えたい。

 

さてさて。

 

DSC_0036

 

今週のパスタ

 

牛肉と夏野菜のペペロンチーノ

 

生姜焼きにしようかな、とも思ったんだけど

生姜焼きはやっぱり豚肉だよね、と思い直して

ペペロンチーノにしました。

切り落としで、ちょっとお得に牛肉が買えたので

いつもこの手のやつで使う量よりは多めな肉量にしております。

スタミナつけておきましょう、夏本番の前に!

 

マリアージュは

 

本日のあわ

 

です。

白でもロゼでもどっちでOK。

抜栓のタイミングなら、選べたりもします。

 

ご注文お待ちしております。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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