横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

 

 

休みの日は、積読を解消するべきだな、とは

わかってるんだけど……。

 

たぶん、200冊ぐらい積読があるからねえ。

ハードカバーで出たのを買って

すっかり忘れて、同じものの文庫を買ったときのショックは

それなりに大きい。

 

さてさて。

 

きょう、6月12日から

夏への扉は丸9年がおわって

10年目に向かいます。

5年ぐらい前はね

10年、って一つ目標だった時期はあるんだけど

いまは、通過点だな、って認識にはなってます。

 

でもまあ、やっぱり9年やってこれたなーってのは

ほんとうにうれしいし、ありがたい。

 

「板子一枚、下は地獄」

という、船乗りのことわざを

最近、知りましたが

なんかすごく解って。

明日辞める、ってのはないけど

来年が解らないのが

水商売の現実で

でも、だからこそ気を抜かずにいられる緊張感、みたいなところもあるわけで。

 

これまで出会った人

いつも会ってる人

これから出会う人

 

すべての人のおかげで成り立ってるので

 

ありがとうございます。

 

は、ちゃんと言いたいし

 

またお待ちしています。

 

も、合わせてお伝えしておきます。

 

10年に向かう当日に

渡辺美里の

 

10years

 

を聴きながら。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

9000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！

 

キリンが出しているクラフトビールシリーズ

グランドキリン。

 

それの”雨のち太陽　ベルジャンの白”がおいしい。

つくづくヴァイツェン系は好き。

そんなにコリアンダー好きってわけではないんだけど。

 

さてさて。

 

山田ルイ53世の「一発屋芸人」買いました。

 

 

山田ルイ53世、髭男爵の人ですね。

文章がうまい。

もともとお笑いやってる人って

なにかの見方がちょっと変わってるから出来るんだろうし

ルイ53世は、教養があるから

そこも楽しい。

 

自分たち、髭男爵も含めた上で

一発屋の成功と失敗と再生を

ちょっとだけ俯瞰の視点と

愛情というか尊敬を持って描いてるから

人をバカにしてない感じがいいんだよね。

 

ちゃんと読める本だから

地味ってば地味だけど

これ、再読性も強い。

 

成功した人の話って

経営者でもすごく多いけど

やっぱり、全部が全部受け止められるわけじゃないからね。

失敗したけど、別の方法で立ち直るってのほうが

現実的だし、共感はしやすい。

 

なんというか人生って捨てたもんじゃない、ってのがよくわかる感じ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おかげさまで9周年。

6月8～10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

 

 

台風ってほんとにきてるの？

雨は降ってるけど。

いろいろと早い気がする。

 

天候に対して

 

トランキーロ　あっせんなよ

 

さてさて。

 

環境って変わるきっかけになるな、と。

 

以前、うどん屋さんで働いていたときに

お店が改装されて

コンクリの床が

ちょっと柔らかい床になったんですね。

で、コンクリ時代は

水流して、デッキブラシでこすってたのが

その床はモップがけしないとダメで

落ちたものはすぐ拾う、って形になったのですよ。

ドライキッチンっていったかな。

厨房だけど水落としちゃだめなキッチン。

 

変わった当初は

混乱したけど、だんだん慣れるもので

慣れちゃうと掃除も楽になるし

何より、衛生的。

やっぱり、水分多いと菌が繁殖しやすいので。

 

夏への扉は

コンクリ床ですが

以前紹介したドクターマットを置いてからは

簡易ドライキッチンになったので

掃除も雑巾がけ中心にまめにやるようになって

作業負荷の軽減以外の効果が出てきています。

 

やっぱり環境変わると行動も変わるので

オフィスの模様替え、とかは

実は意味が大きいのかもね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おかげさまで9周年。

6月8～10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

 

 

まだ、全部見られてないんだけど

先週やってたテレビで

指原と松岡茉優が

ハロプロについて語っていて

こう、なんというか

最初の名刺交換のキョドリ感というか

場合によっては、こいつを刺すぞ、みたいな

緊張感が、めっちゃ面白い。

 

さてさて。

 

一年の計は元旦にあり、といいますが

夏への扉的には

そこが、6月12日になるのかな、と。

 

やっぱり、6月って

単純にうれしいんですよ

ちゃんとやってこれた、って。

で、同時に来年もちゃんと6月を迎えたいので

いまやってることはいいのか

これから何をしていくべきか、ってのを

すごく考えます。

 

何回か書いたような気がするけど

夏への扉をやっていく上で

何を理念にするか、ってのを

すごく考えて考えて。

忘れもしない、大船の笑笑でしたけど。

 

私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

ってのが自分の中から出てきたとき

なんかねー、めっちゃ楽しくなったのですよ。

 

これをどうやって実現するか、が

夏への扉をやっていく上で

ずっと中心にあるから

掃除することもそうだし

毎週新パスタを造ることもそうだし

ラインナップを決めるために

ワインを10,000種ぐらい呑んでるのもそうだし。

このまま、75歳まではやってくつもりだからね

ちゃんと頑張ろう、っと。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おかげさまで9周年。

6月8～10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

 

 

パスタのレシピ、2000種類ぐらいあるけど

だいたい覚えてる。

パスタ以外のレシピもそこそこあるんだけど

いまのグランドにないやつは結構忘れてたりするので

やっぱり、ちゃんとレシピノートとか造っておかないとだめね。

メモみたいなのはいっぱいあってまとめてはあるんだけど。

 

パスタはやっぱり、毎日なんかしらやってるから

忘れないんだなあ。

 

さてさて。

 

きょうあすあさってのディナーは

 

夏への扉　9周年フェス！

 

です。

 

黒板メニューがちょっと違うわけですね。

 

軟骨ベーコンのワイン煮　￥890

　選べるソースの揚げニョッキ　￥890

　あさりとムール貝のムース　￥590

　ブルーチーズのアイス　￥360

 

と、きのう書いた

リュリィとグランキュヴェ、があるわけです。

 

三日間やる、とは言ってますが

各料理売り切れご免、なので

気になる方はお早めに。

 

マリアージュで考えると

 

軟骨ベーコンのワイン煮←グランキュヴェ

　あさりとムール貝のムース←リュリィ

 

となるでしょう、うん。

どっちも通せる揚げニョッキ、ということで。

 

本日のディナーからです。

ご来店お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おかげさまで9周年。

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腰痛にすごい苦しんで

病院ジプシーみたいなことをして

心も病んじゃった人の漫画を読みましたが

コミケがきっかけで、夜も眠れない腰痛に苦しめられた私の話。

椅子に座れないほど悪化しましたが、今は治ってます。

詳細に描いたので長いですが、病状が似てる人の参考になったらいいな。#腰痛トラブル漫画　その１ pic.twitter.com/g2NS92cdaR

— るかぽん＠6/10pixivMARKET：ウ12a (@rukapon) 2018年1月13日

 

いやなんか、ほんと大変だな、と。

立ち仕事だから、ぎっくり腰への恐怖はずっとあるしね。

普段のストレッチと姿勢制御

あとは、心の持ち方、みたいなのも気をつけておかないといけない、という。

病む、っていきなり落ちるときもあれば

ゆーっくり病むってのもあるからねえ。

心に鏡を持てるかどうかは重要。

 

さてさて。

 

8～10日の

9周年イベントに向けての準備をこつこつしてますが

ワイン届きました。

 

 

左から

 

ドメーヌ・ローラン・スーニ　リュリィ・プルミエ・クリュ　”メ・カド”　2013

　マス・ラヴァル　グランキュヴェ　2015

 

いろいろ考えて今年はこれ。

珍しく、フランス2種類。

 

リュリィそのものは前にも買ったことあるけど

この造り手は初めてかな。

あと、赤のほうが面白くて

ロマネコンティを造った樽で醸造した、というもの。

15だから、そこまで古くはないんだけどすごい、という。

 

当然、どっちもグラスでやります。

1080円。

無くなり次第終了。

8日の夜から売ります。

 

自分でもたのしみー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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