横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/07/23

どっちがいいんでしょうかね

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

学校にエアコンつけよう問題が

そこそこ紛糾しておりますが

自分で振り返ってみると

高校のときに

校舎建て替えのためにプレハブだった時代があって

そのときは、教室が40度ぐらいになってたはず。

授業終わった瞬間、みんな外でたからね。

 

絶対エアコンあったほうがいいよ

将来の日本を支える子を救わないと。

 

さてさて。

 

いやもう、今年は酷暑。

まずは27日ぐらいまで暑さが続くそうで。

 

こんな天気だと

出歩く人も少ないから

ランチは、結構ひま。

ディナーはそんなでもないんだけど。

 

実際、あんな日差しの中来てもらうと

ちょっと申し訳なくもあったり。

 

様子見ながら、ディナー営業のみにしようかな、なんてのも

検討してはいます。

とはいえ、外に出なきゃいけない方もいるだろうし

ランチ、全くお客さんが来ないわけでもないし。

 

気象コントロールとかできればいいのに。

あれか、雨乞い、とかそういうことか。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日 2日 9日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/07/22

暑いからねえ 夏カクテル始めました

貸切、パーティ

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一人でやってると

方針で悩んだときに

ぱっ、と決められることと

ずごーく考えても結論がでず

保留、なんてのもあるので

何年やってても、成長しきれない部分はありますね。

 

さてさて。

 

ほんと暑い日が続きますね。

室内のロウソク溶けたり、とかしてるもんな。

 

なので、夏っぽいカクテルを考えてみました。

 

DSC_0053

 

 

左がビアトニック

右がモヒート、です。

 

モヒートは夏によくやってますが

ちょっとレシピ変えてみました。

ちょっとお時間いただくので、よろしくです。

 

ビアトニックは、あれだ

トニックで造るシャンディガフ、みたいなイメージ。

思いついてやってみたらおいしかったので。

 

ランチでもやれますからね。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/21

アイデンティティをどこにもつか

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熱中症で2万人ぐらい搬送されてるそうで

いや、日本はほんとに暑い国になったのね。

室内でもなっちゃうから

とにかく、クーラー使って

水分と塩分をとろう、と。

 

自分で環境をコントロールできない子どもが

犠牲になっちゃうのは、すごく辛い。

 

さてさて。

 

スタレビの曲には

 

俺たちはバンドでいくぜー

 

みたいな曲が結構あります。

 

Going back to 1981

Get Crazy

Rock’roll Blues

Keep On Rollin’

Average Yellow Band

還暦少年

 

ぱっと思いつくところがこれぐらいで

ほかにもありそうだけど

(なんせ30枚以上アルバム持ってるバンドだからね)

これって、自分達がなんであるか、という

誇り、というか、依って立つところの話だと思うのよね。

非常に参考になる。

原点を忘れない、というわけで。

 

翻って、夏への扉とは、と考えると

 

私達とお客様の笑顔と元気を増やす

 

が、基本理念なので

ここを踏み外さないようにしていけば

間違いは無いのかなー。

自分が辛いのは、続かないし

お客さんに楽しんでもらうためにやってるし。

 

なんというか、自分の遙か先を

きちんと歩いてくれる先達がいる、というのは

とてもありがたいことに思えるのです、はい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/20

おいしい葡萄はいっぱいある ~もちっと知られてほしいワインの葡萄

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ほんとに、こんな暑いときに

外でスポーツしても

事故しか起きない気がしますね。

オリンピックやめないかなー。

 

さてさて。

 

有名なワイン用の葡萄としては

 

ソーヴィニヨンブラン

シャルドネ

カベルネソーヴィニヨン

メルロー

 

あたりがあるでしょうか。

どこの国でも造りやすい、ってのもあるでしょうし。

 

確かにこれらの葡萄種はおいしいのが多いのよ、ほんと。

夏への扉にも置いてるしね。

なんだけども……

 

あんま有名じゃないけど

おいしい葡萄はあるよー、と。

 

知ってる人は知ってるけど

知らない人はほんと知らない、というのは

ワインを扱ってると感じるあるある、みたいなことで。

 

ピノノワール、リースリングあたりは

次に有名な感じなので

特に言うことはないですが

テンプラニーリョ、ピノグリージョ、あたりから

知らない人が増えてきて

ゲヴェルツトラミネール、カルメネールなんて

ほんと知られてない。

 

カルメネールなんかは

チリの地葡萄だからね

知らずに呑んでる、カジュアルなチリワインに入ってるなんてのは

普通にありそうだけど

カルメネールだけのワイン、もおいしいのよ。

珈琲的な良さがあって。

 

ワインを呑み始めると

 

地域の違い

造り手の違い

葡萄の違い

ヴィンテージ(年数)の違い

 

と、差違を楽しむことが出来るようになっていって

その中でも、地域と葡萄は

比較的調べやすいから

いろいろ試してほしいなあ、と思います。

そこからなのよ、ワインの面白さって。

 

夏への扉でも

同じ葡萄で、地域とか造り手の違いが楽しめるものもあるので

興味もったら、お声がけくださいな。

 

まえーに、メルシャンのバルで

甲州呑み比べさせてもらったのは

ほんとに面白かったからね。

 

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2018/07/19

エネルギーを取ろう! ~夏を乗り切る!生姜焼きスパゲティ

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ここ最近、ちょっとオペレーションの流れを変える実験をしてます。

そこそこ忙しくても対応できるようになってきたから

やっぱり慣れって大事だな。

 

こういうのを思いつきでやれちゃうのが

一人営業のいいとこですね。

実際の検証とかちょっと甘くなるけど。

 

さてさて。

 

DSC_0052

 

今週のパスタ

 

夏を乗り切る!生姜焼きスパゲティ

 

です。

ホタルイカと生姜焼きは

毎年時期になるとやるパスタ。

まあ、ちょっとずつレシピ変えてますけどね。

今年はちょっと野菜多め。

 

マリアージュは

 

シャトーメルシャン藍茜(赤)

   ST シュタイルラーゲ(リースリング・白)

 

赤ワイン、藍茜はパスタ全体を

白ワイン、リースリングは生姜を楽しむ感じで。

 

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2018/07/18

28日(土)は、にぎわい座へ! ~横濱小せん会

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去年やった、スタレビ35周年のブルーレイをじっくり見てますが

実際に自分もいたんだけど

ほんと観客、演者、みんなが多幸感にあふれたイベントでしたね。

自分の中で、改めて矢井田瞳とか、いきものがかりの再評価が始まってたり。

 

さてさて。

高校の同級生、柳家小せんさんの独演会

 

横濱小せん会

 

が、今月28日に横浜にぎわい座で行われまーす。

13時開演なんでね、私は行けないですけど

ぜひぜひ、みなさん行ってみてー。

 

歌丸さんが亡くなったことで

改めて落語に注目されている今

若いときから老成してた小せんさんの話を聴くのもよいかと。

 

ちっちゃい会議室、みたいなところから

いまはにぎわい座だもんねえ、すごいすごい。

小せんさんは芸達者なので、ライブなんかもやってますから

ほんとに面白いよ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。