横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/09/30

お互い頑張っていきましょう 末永くね

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

もう20年以上前ですが

うちの母親は

ガンになったことがあります。

今よりも、ずっと告知が普通じゃなかった時代ですが

まず本人より先に

私と姉が呼ばれて

告知されて

わかってはいたけど

それなりにショックだったけど

私も姉も同時に思ったことは

 

ガーン!

 

で、お互いそう思ったことが

なんとなく伝わって

ちょっと笑いそうになりました。

 

不謹慎、とか言われちゃうかもですが

そこから母は今も長生きしてますからね。

大変そうな状況を

どう受け取るか、というのは

あるのかも。

 

さてさて。

 

今まで働いてきた中で

自分の商圏と生活圏が

ここまで隣接してるのは初めてなので

長くやってくると

定点観測してるみたいな場所がいくつかあって。

 

たとえば、開店時に

気にかけてた物件、とか

いわゆる地域の繁盛店、とかとか。

 

長く続くようで

辞めちゃったところも多いし

入れ替わりの激しい物件もあるし

街の変化、ってずっと見てます。

 

できるだけ

新しく出来た店にはご挨拶にいこうとしてますが

それこそ月曜定休、とかだと

一生行けないしさ

まあ、お互い体に気をつけて頑張ろうぜ、ぐらいの気持ちはあるのよね。

 

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 1日(ランチのみ営業)3日 10日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/09/29

あー、ここにあったか

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

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台風、また来ますねえ。

まあ、そういう時期なんだから

仕方ないんだけど

今年は天災多いからなあ。

 

そして、再来週の

宿場祭りが晴れてほしいことを

しみじみ祈る。(ー人ー)

 

さてさて。

 

いろんなお客様とお話しするのは

夏への扉でのひとつの側面ですが

じっくりお話していくと

同時に、自分とはなんぞや、という問いかけを

していることになるのね。

それぞれの会話に

瞬間瞬間で、ちゃんと考えて対応してるから

結局、自分が考えられることしか

返せないわけで。

 

なんというか

自分のOSの設計思想に立ち返るということが

毎日あるわけですよ。

 

そんな中、ふと思い出した人に

鶴見済、という人がいて。

1993年に出た、「完全自殺マニュアル」の作家さん。

93年は、私は浪人してたころなので

将来が確定してない気楽さと不安の中で

そういう本を読んだから

影響は大きかったなー。

大二病、みたいな話で。

 

そのあとの

「人格改造マニュアル」も面白かったし

いちばんグッときたのは

鶴見済が覚醒剤で捕まったあとの

獄中記が載ってる

「檻のなかのダンス」は

ほんとに面白かった。

装丁もきれいだったし。

 

日々の営業のなかで

自分と向き合う機会ってのは

あるなー、というお話。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/09/28

秋ですよ秋 そしてワイン♪♪♪

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
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やりたいことをやるためには

やりたくないことを全力でやらないとだめ

 

とは、「ちはやふる」での

机くんの名言ですが

スポ根漫画にはこの手の至言が多いですね。

 

「エースをねらえ」の

ダメだと思ったときのあと一歩、とか

「逆境ナイン」の

それはそれ!これはこれ!とかね。

(ちょっと違う)

 

さてさて。

 

DSC_0076

 

新ワイン、来てます。

 

左から

 

ミシェル・ガシェ ヴィオニエ ヴァン・ド・フランス(白)

 エンリケ・メンドーサ ラ・トレメンダ・アリカンテ(赤)

 ロッカ・パリィアーラ プーリア・ロッソ・アパッシメント(赤)

 ジャン・マリー・ガルニエ ピノノワール”セレクション・デュ・ソムリエ”(赤)

 

となります。

涼しくなってきたからね

赤多め。

 

左のミシェル・ガシェ、は二回目。

おいしいんだ。

赤ワインは、全部初登場ですが

特にロッカ・パリィアーラ、がパンチ効いてます。

アパッシメント、という葡萄を陰干ししてから造るやり方で

かなり濃厚。

今週のパスタ、プロシュートとじゃがいものジェノバクリームとも相性いいです。

 

740~840円と

カジュアルな価格で提供しますので

ぜひぜひどーぞ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/09/27

これはwithワイン、だなあ ~プロシュートとじゃがいものジェノバクリーム

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

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先日、写真展、なるものに行ってきましたが

きれいな人、って

ほんときれいなのよね。

久保ユリカさん、素敵。

 

さてさて。

 

DSC_0077

 

今週のパスタ

 

プロシュートとじゃがいものジェノバクリーム

 

タイミング良く

うちのお肉屋さんから

プロシュートがカジュアルに手に入ったので

パスタ乗っけにしてみました。

 

これねー

白でもロゼでも赤でも合う

人をダメにするパスタになったのですよ。

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ トレビアーノダブルッツオ(イタリア白)

 コンチャ・イ・トロ カッシェロデル・ディアブロ ピノグリージョ(チリ白)

 

白2種類でーす。

いや、ほんとうまい。

 

ご注文お待ちしています。

 

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2018/09/26

こつこつやってると、たまにいいことあるね

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

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何で自分の加齢を感じるか、というのは

多々あるかと思います。

 

単純に体力の低下、とか

夜更かし出来ない、とか

食が細くなった、とか

(体力系)

髪が薄くなったとか

白髪が増えた、とか

ひざが痛い、とか

(身体機能系)

浮かんでるのに言葉がでない、とか

覚えが悪い、とか

ある時期よりあとの出来事が出てこない、とか

(頭脳系)

とにかく

あぁ、人は老いるのね、と思うことは

わらわらと出てきますが

 

難しい、めんどくさいことを避ける

 

と、いうのも

老化、というか

加齢の症状かなー、と。

 

複雑なミステリ、とか

いろいろギミックを考えるゲーム、とか

ちょっと遊びにくくなってる。

なんとなく嫌気しちゃう。

コナン、読まなくなったのにはそういう所もあるかなー。

 

さてさて

 

いろいろ、店の数字

売上だの客数だの客単価だの

光熱費だの、販促費だの

ある程度はまとめてて

まあ、経営者だから当たり前だよね、と思って

やってるんだけど

そういうもろもろをまとめておくと

実は便利ですね。

最近、銀行から

 

お金借りて

 

と、いわれて

まあ、借りなくてもいいんだけど

手元にそれなりにお金はあってもいいから

じゃあ借りましょう、みたいな話になって

なんだかんだ聴かれたときに

するっとデータで出せると

銀行さんの反応も違ってて

なんというか

 

かいた汗はうそをつかない

 

といった実感。

 

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/09/25

懲りすぎないように、気をつけないと

10月7~8日は

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藤田和日郎の漫画は

主人公、というか

ほぼ全キャラが

どっかで、かっこいいことを言うのよね。

 

お話を造るのが面白い人は

やっぱり言葉の使い方がかっこいいんだよな。

 

「双亡亭壊すべし」10巻

主人公の一人、タコハくんが

 

生きてて起きるコトのたいていゼンブが、

 こっちの準備できてねえ時に

 やって来るんだよ

 だから、これも仕方ねえや・・・

 

と、新たな修羅場に突っ込んでくのは

もう、なんていうか

すてきー!!!、となっちゃう瞬間。

 

さてさて。

 

料理のラインナップとか

ワインとか焼酎とか日本酒あたりのラインナップは

いろいろ考えてるし

適宜アップデートもしてるんだけど

カクテルって、あんまり考えてなかったなー、と。

 

開店時に

基本的なものは

大体揃えよう、とは考えて

いくつか置いたけど

普段、自分がカクテル呑まないので

あんまり変更、というか

改訂してないのよね。

 

ちょっと甘いものが呑みたくなって

いくつか造ってると

改めて、おいしいな、とか

これはこうしたほうがいいのでは、などと

アイデアはうまれてくるもので

もうちょっと、なにか手を加えるかもしれない。

 

ただまあ、今の夏への扉は

ワインバーとしてやっていくつもりだから

あんまりこだわりすぎることも

しないようにはしてますけどね。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。