横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2019/01/31

やってないことをやってみる

新年会貸切

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11000種類以上のワインから選んだ
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40年以上生きてると

それなりに推しの喪失、というのは

体験しますわな。

 

TMネットワークの解散が最初かも知れなくて

フェビアン(古賀森男)の活動停止とか

小橋の引退とか

馬場さんと三沢の逝去とかもあるなあ。

 

比較的最近だと

μ’sの終了ってのもありますね。

 

なんというか

喪失そのものは慣れないけど

その後の対応に慣れる感じはあるな。

 

ほんと、スタレビありがたい。

 

さてさて。

 

なんとなく、ここ数年

それまでやってなかったことを

やってみよう、という心持。

4年ぐらい前の宿場祭りで

ローストビーフ出したのがきっかけかなあ。

あれだ、2014年にお客様と忘年会やったのがそれかも。

 

で、今年はハンバーグ作戦がまず1歩。

あと、ここ最近のイタリアワイン衝動買い、もその一環。

まだ、検討段階だけど

新しい販促ないかな、とも思っていて。

 

やっぱり10年やってて

ホームページやら

SNSやら

ポスティングやらはやってて

それぞれ、効果はあるけど

やってない何かをやって

ご新規集客につなげる、は

ずーっとしていかないと

夏への扉、というコンテンツは

いろいろ変わってはいるけど

それがうまくアピールできないと

新しいお客様にはつながらないわけで。

 

ただまあ、コストをそんなにかけたいわけでもないし

結局は、毎日のいろんな小さいことの積み重ねを

お客様に届くようにしておかないと

打ち上げ花火で終わっちゃうからね。

考えてやってみて、検証して

またやってみよう、なのだよねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

1月の店休日 1~2日 7日 15日 21日 28日

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2019/01/30

セーブ前の行動がカギ

新年会貸切

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あー、今月は

試飲会行ってないぞ。

うまい日程が見つからなかったんだよな。

来月からちょこちょこと行こう。

勉強だいじ。

 

さてさて。

 

ジンクスをなんとなく重視してる、みたいなことを

先日書きましたが

よーく考えると

ファイアーエンブレム的な行動だな、と。

 

ん?

ファイアーエムブレム、やってないですか?

任天堂のシミュレーションRPG。

難易度がおかしいやつです。

大概、敵に攻撃するまえに

セーブするんだけど

失敗だった場合、同じようにやり直すと

同じように失敗するのですよ。

結果も保存されちゃう、というか。

なので、セーブポイントに戻ったら

なんか、別の行動をするの。

ほかの味方を一歩動かす、とかね。

 

私のジンクスというか

ルーティンの作り方は

ちょっとそれに近い。

 

何かをしたときに

お客さんが多かったりすると

その何かの行動を継続する、とかなのね。

 

例えば、掃除の順番を変えたら

すげえ混んだ、とかだと

その変えた順番をしばらく維持する、という。

 

もう、ほんとおまじないなんだけど

日々の行動を飽きさせないためにやってることでもあるので

今後も、ちょっとずつ何かを変えたり戻したり、なんでしょうな。

 

人生は長い、楽しむためのヒントは転がってるのだね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/01/29

ブランド野菜、っておいしいからだよね ~あさりと上州ねぎのペペロンチーノ

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嵐の活動終了。

なんというか、昔のバンドなんかでは

よくあったことだなぁ、とも思うけど

ショック受けてる人は多いだろうしねえ。

よく決断したし

よく発表したと思うよ。

 

そう考えると

40年近くやってるスタレビは

本当に本当にありがたい。

 

さてさて。

 

DSC_0136

 

きょう、1/29からのパスタ

 

あさりと上州ねぎのペペロンチーノ

 

去年、クリスマスで

上州ねぎ使ってみて

非常においしくてね。

いつか使ってやろうと思ってたので

あさりを相方にしてみました。

 

マリアージュは

 

ソーヴィニヨンブランのワイン全部

 

ということにします。

酸味と相性いいんだな。上州ねぎの甘味が。

 

ご注文お待ちしております。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/01/28

考える時間をもつ

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いろんな人に勧められておりましたが

やっと

 

おっさんずラブ

 

見始めましたよ。

いや、おもしろい。

 

すでに完結したコンテンツに

手を出すのはよいね。

 

さてさて。

 

ごくごく普通の話ですが

12月に比べると

1月はおだやかな人の流れなので

まあ、時間はあるのよね。

 

なので、内さまみたり

おっさんずラブみたりとか

もとい

なので、いろいろと

店の方針について考える時間が取れる。

 

いっつも考えてるけど

ノートとかに書きながら

考えを整理するのは

かなり重要で

自分の理解も深まるしね。

 

どこまで行っても

 

考えて

実践して

また考えて

実践する

 

の繰り返しだからね。

最初に考えるのは重要。

(ものごとによっては、まずやっちゃえ!

が、正しかったりもしますが)

 

今年も1/12は終わろうとしてるからね

きちんと積んで

よい、夏への扉にしていかないと。

 

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2019/01/27

向上心、なのだね

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最近改めて

生ビール、おいしい、などと感じております。

普通はね、家にタップはないだろうから

いつでも生ビール呑める環境はないんだけど

うちは、お店だからねー。

誘惑が…。

 

さてさて。

 

ここのところ

アマゾンプライムで

内村さまぁ~ずばっかり見てる。

なんせ、10年分ぐらいあるからね。

ゲストと内容を見ながら

ちょいちょい見てますけど

内村さんが

 

どうやったらもっと売れるか

 

ってのを

いくつかの回で言っていて。

さまぁ~ずとか、ゲストの若手の芸人たちも

びっくりしてるのね。

その位置にいて、まだ上に行きたいのか!、と。

 

なんかねー

勉強になっちゃった。

 

自分も店やってて

10年目に入ってますけど

まず、気持ちの部分で落ち着いちゃだめなんだなあ、と。

 

もっと売れたい、ってのもそうだし

もっとおいしいものを、とか

もっと顧客満足を上げよう、とか

(あれだな、私の場合は

まず、自己満足をあげよう、だな)

なんにせよ、向上心を持っておかないと

普段のルーティンとか細かいことが

めんどくさくなっちゃうような気がしますね。

 

実際の仕事って

いろんな細かいことの積み重ねの継続で成り立ってるから

そこを軽視しちゃうと

その先の達成感とかも得られなくなるから

日々の行動が何に向かってるのか、ってのを

ちゃんと自分で設計しておかないと

楽しくならない。

 

毎日、店のことを考えてるから

気を抜くためのバラエティ見てて

勉強しちゃうのは

我ながら、どうかとも思うけど。

 

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2019/01/26

ジンクスというかおまじないというか

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スマホに触らない時間が多いと育つ育成ゲーム、とか

スマホ触ってる時間を

明確にカウントしてくれるアプリ、とか

ちょいちょい、見かけます。

 

たしかにねー

やんなくていいことを

スマホでやって

時間奪われてるからねえ。

 

さてさて。

 

店を始めてから

ちょっとずつ、信心深くなってるというか

ジンクスを信じるようになってきてます。

根拠もなんにもないんだけど。

風水的なことをちょっと調べたりもしたり。

 

たとえば

毎日、窓とドアの取っ手を磨きましょう、とかね。

(実際、それをこつこつやりだした去年は売上あがったんだよね)

 

日々の行動の何かを変える、みたいな感じで

ジンクスを造ろうとしてますね。

招き猫を毎日磨くとかね。

 

なんだろうな

そういう、細かいルーティンを

 

ちゃんとやり続けてるぞー

 

ってのが

自分を支えてくれてるのかもです。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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