横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

バーチャファイターとか

やってた世代なので

バーチャで出てくる技の名前で話すことは

いまでも出来るけど

スマブラの技の話とかだと

さっぱりついていけないのよね。

ポケモンもわからんな。

まあ、スマブラはやったことはちろっとあるけど。

 

こういうのが世代ギャップなんだねえ。

あたしより年上の人だと

メンコとかベーゴマとかになるのかしら。

 

さてさて。

 

 

2/5からのパスタ

 

海老フライとほうれん草のピリ辛トマトクリーム

 

です。

なんか、ここ最近はシーフード続いておりますが。

 

ハンバーグとか

海老フライ、とかは

実に多くのお店がやってるし

いろんなバリエーションもあって

なんというか、人気がある、ってこういうことだなあ、と。

ローストビーフ、なんかもそうですね。

 

海老フライは

単品揚げ物ではやってたけど

パスタ乗せは初。

ビジュアルインパクトもあるし

おいしいしで、素敵。

 

マリアージュは

 

サンジョベーゼ・メルロー

　バローロ

 

の二種です。

使ってるトマトソースが

イタリアのトマトなので

イタリアに寄せてみました。

 

特にバローロ、めっちゃあうよ。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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半年に1回ぐらい

夏への扉で働いてる夢を見ますが

きのうは、なぞの改装をした夢を見て。

店の広さはそのままなんだけど

なぜか厨房を二カ所にわけて、めっちゃやりにくいし

棚がすごく高くなってて

踏み台ないと届かないところに

物が置いてある、という

超不便仕様になっていて

ひたすら文句言ってる夢でした。

 

さてさて。

 

作業場の動線って

ほんと大事で

うちは居抜きだから

全部が自由にはならなかったけど

一人でやれるように

ちょっとずつ最適化していってる感じです。

ものの配置なんかも

ちょこちょこ変えていって

現在に至るからなあ。

 

昔から、高さ、とか

そういうのには

気を使ってる方ですな。

ちょっとだけ下駄を履かせてバランスをとる、みたいなのは好き。

 

こたつの周りに

湯沸かしポットとか

みかん箱とか

リモコンとか

ポテチとか置くのは

まさに動線の最適化なのだよねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歳をとったら

説教しない、というのは

高田純次の考えですが

これ、ほんとに達見だよなあ。

おっさんになると

なんか語りたくなるけど

そんなの関係ない人には

ただの戯言だもんね。

 

さてさて。

 

一昨年ぐらいから

はっきり変わってきましたけど

週末が、すごく混むようになってきました。

 

始めて5年ぐらいはね

あんまり曜日の差ってなくて

混む平日もあれば

暇な週末とかもあって

一人でやってる分には

まあいいかな、な感じだったんだけど

ほんとここ２年ぐらい

週末でがっつり売り上げる、という形になってます。

 

ありがたいことではあるんだけど

一人だからねー

混んじゃうと、すごく迷惑をかけてしまう。

申し訳なくてね。

 

よく、飲食店経営者の人と話してて

 

きのう来てくれればいいのに

 

なんてのが

まさに起こってるわけですよ。

 

なので、大概の繁盛店は

どうにかして

繁閑のバランスを平らにすることに

腐心するんだけど

夏への扉もそういう段階なのかなあ、と。

 

簡単なのは

週末だけ、人を雇う、とかだけどね。

それはまだ、決めかねるところだな。

 

売れてないときは

売れてないときの

売れてるときは

売れてるときの

それぞれの悩みがありますねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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見出すととまらない感じなので

ちょっとずつ見てる

「おっさんずラブ」

 

内田理央がやってる役がかっこいいな。

 

さてさて。

 

本日のディナーは貸切です。

遅い時間に営業再開する場合は

ツイッターで告知しますので

ご確認よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年も順調に1月終わりましたな。

つくづく時間の流れが

自分の体感覚とあってる感じ。

 

二度寝だけは

びっくりするほど時間進むけど。

 

さてさて。

 

雪予報も流れてましたが

結局降らなかったみたいで良かったですね。

夜降ると、翌朝、惨劇だからな。

 

とはいえ

4年ぐらい前に

大雪対策で

結構がっちりしたシャベルと長靴買ったから

使いたいことは使いたいのよね。

長靴は雨の日使うからいいとして

やっぱりシャベルですよシャベル。

がしがし雪かきしたい。

 

いちおう、シャベルには

エクス↓カリバー↑と、名付けてるので

エクスカリバーの威力を見せたいんだけど。

 

まあ、関東は雪に弱いから

雨ぐらいで済んでるのがいいのよね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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