横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/04/19

きちんと休む、というか めりはり

選挙割りやってまーす

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最近、新ビール老いてないな。

新商品はやまのように出てるから

ちょっと考えてみようかしら。

 

さてさて。

 

そろそろGW10連休、ですよ。

ほんとね、我々サービス業としては

そんなに喜んでられない。

人員確保とか

納品とかとか。

いっそ全部休む、というのもありだとは思いますが。

 

サービス業に関わってる人で

人がいないから

連日働いたり

長時間働き過ぎて

疲弊していくと

結果、ただただ機械のような働き方になるか

精度が落ちていくかどっちかな気はするんですよね。

やっぱり休みって大事。

自分のやってることに

楽しさを見つけられないと

ほんとに辛い。

 

どこも、定休日、を造ればいいのになあ、と。

実際は、仕込みのバランスとか

納品のバランスとかあるから

定休日決めました、休みます、と

簡単にはいかないんだろうけど

設備のメンテナンスも含めて

週1とか月1~2ぐらいの定休日は

絶対あったほうがいいと思うんだよなあ。

 

夏への扉も創業当初は

GWとかお盆に合わせて

10連勤ぐらいしたことあるけど

もうやらないね。

自分で決めたことでも

やっぱりいらいらしちゃうから。

多くでも7連勤、ぐらい。

基本は6日の連勤術士ですよ。ええ。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
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4月の店休日 1日 8日 15日 22日 30日

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2019/04/18

自前の四番打者

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さてさて。

 

DSC_0130

 

今年の1月から始めた

 

ハンバーグのWチーズグラタン

 

夏への扉では唯一の

昼夜食べられる食事メニュー。

 

これがねー

そうなるように造ったってのはあるんだけど

ほんとに飛ぶように出ております。

日によっては、食事はこれしか造ってないんじゃなかろうか、という

ヒット感。

 

ハンバーグ、とか

とんかつ、とか

海老フライ、とか

そういうのは、やはり

訴求が強い、ということなのねえ。

 

いろいろ考えてるから

全部がこういう系のメニューにはならないと思うけど

やっぱり四番打者をちゃんと育成するのは必要なんだなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/04/17

何気に今年初……? ~かにクリームコロッケのせピリ辛トマトクリーム

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ここ最近、チーズは

あんまり変わったのを置かず

定番っぽいものを置いてましたが

久々タレッジョ購入。

いまもおいしいけど、2週間ぐらいたって

熟成したのもおいしい。

 

さてさて。

 

DSC_0155

 

今週のパスタ

 

かにクリームコロッケのせピリ辛トマトクリーム

 

です。

揚げ物乗っけパスタは

夏への扉の4番打者のパターンですが

実は今年初めてっぽい。

ビジュアルインパクトだけじゃないのよ。

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ トレビアーノ・ダブルッツォ

   コンチャ・イ・トロ ピノノワール

 

早くも好評なので

皆様のご来店お待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/04/16

GW用に買うかな……

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こんまり的な人が

 

読んでない本は捨てろ

 

的なことを言ってて。

 

理性ではわかるんだけど

積読が人生を支えてくれてるのも

超実感してるので

 

わかるけどわかるわけにはいかん!

 

と、俺の中の島本和彦が叫んでるのよね。

 

さてさて。

 

きのうは試飲会に行ってから

大丸東京の酒とチーズのフェスティバルへ。

大丸の酒フェスは、4年ぶりぐらいに行った感じ。

 

試飲会にしても

大丸の有料試飲会にしても

いいワインに出会えてですね

しみじみ、ワインは呑みに行くべきだ、と。

 

で、今年のGWは10連休とか

果たして誰が喜んでるのかしらん、みたいな日程ですが

運送関係もタイトになるから

来週までにいろいろ頼んで置かないといけないのよね。

なので、今週か来週には

ちょっといいワイン買う予定です。

届いたらまた書きまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/04/15

商店街いろいろありますよ ~きみと保土ケ谷vol.2

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何回も書いて置いた方がいい気がするので書きますが

森高千里の「勉強の歌」は名曲。

 

大人になればなるほど思うところ。

 

さてさて。

 

DSC_0154

 

保土ケ谷区にある13の商店街のPR誌

 

きみと保土ケ谷

 

第二弾が出来ました。

保土ヶ谷駅西口商店街のページに

夏への扉ものってまーす。

 

去年から発行されてるこの冊子。

店に置いてますが

結構、お客様が手にとってくれてます。

このあたりは、保土ヶ谷駅周辺に3つ商店街があって

天王町駅周辺にふたつ商店街があるから

何気に商店街散策しやすいところではあるのよね。

 

この冊子のサブタイトルにもありますが

商店街のある暮らし、よいよ、たぶん。

 

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2019/04/14

あぁ、救われていたのは…

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ラジオでプロレス実況ってあるのよね。

昔、山形に住んでた時に

イベントでプロレスやってて

それ見てたら

FMで実況かなんかしてて

音声を聴くことができて。

 

技名だけだと

知らないと画が浮かばないなー、などと

思いながら見てたのでした。

 

さてさて。

 

夏への扉をやってる理由のひとつに

 

人を救う

 

てのは、結構本気で。

 

夏への扉に来てくれた方が

明日への元気をチャージして帰る、ってのを

よく見てるので

ちょっとは救ってるのかな、なんてのは

うぬぼれかも知れないけど

思ってるところですが。

 

実際救われてるのは

私なのかな、と。

 

 

ずっと来てくれてた方が

ピタッと来られなくなる、ってのは

それなりにあって

ちょっと心配もするんだけど

こっちから連絡するのも

なんだかなあ、とモヤモヤしてたら

1年ぶりぐらいに来てくれて

その間の近況とか伺うと

なんだか泣きそうになってね。

 

しみじみお客様商売は

お客様あってのことだなあ、と。

 

いまの自分があるのは

来てくれてる方のおかげだな、と

深々と頭を下げるのでした。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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