横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ちゃんと読んでないけど

ハーレクインロマンス的なものには

めっちゃ興味がある。

 

ハッピーエンドが約束されてる

ロマンスはかなり好物。

 

さてさて。

 

休みの日は

勉強も含めて、できるだけ

他所のお店に行ったり

行かなくても、呑んだことないワイン買ったりしてます。

 

で、先日

いろいろと買い物したあと

ワイン呑んで天ぷらたべたーい

最後はうどんかそばで〆たーい、と思って

横浜駅周辺をうろうろしてたんだけど

ワンストップですべてをかなえてくれるところってなくてね。

 

まあ、結果ふつうに蕎麦屋さんで

ワインではなくハイボールだったんだけど。

 

いまの私自身の嗜好が

ワイン寄りなんだけど

アテにしたいのは

和食っぽいものなので

天ぷらとお新香と酢の物とかで

ソーヴィニヨンブランとかメルローとか呑みたいのよね。

 

うどん・そばはないんだけど

夏への扉は

実は、そこそこ和食っぽいもので

ワインを楽しめたりするのよ。

れんこんのはさみ揚げとか

かしわ天とかあるし。

醤油ベースのパスタでゆっくり呑む、ができるわけで。

 

まあ、その

私と話合いそうな人は

来てくださいよ。待ってますから。

 

ではでは　ノシ

 

 

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

スタレビがカバーしてくれたことで

ルクプルの「ひだまりの詩」再評価。

すごくいい。

 

ルクプルって

ご夫婦だったので

全然知らんかった。

 

さてさて。

 

若いお客さんに

多く見えるような気がしますが

あんまり褒められなれてないな、ってのを

ここ最近感じます。

 

いろんな話を伺う中で

単純にその若さですごいなー、みたいなことを

聴いて

褒めるとかそういうことではなく

単純にすごいね！って話すと

結構受け止めるのに驚いてる方は多くて。

 

そこそこのおじさんとしてはさ

これからの社会を作っていく若者には

自信をもって頑張ってほしいし

いろんな失敗にもへこたれずトライしてほしいなあ、とは思ってるので

若い人の努力を

ちゃんと評価したい、というか

その人の実績として

自覚してほしいなあ、とは思うわけですよ。

 

 

褒めるとかいうのではなくて

出来ていること

やっていることを

ちゃんと自覚すると

結果、自信になるから

次の一歩が行けるようになると思うんだよね。

 

お客さんの

背中をちょっと押す、というか

なんとなく曇ってる気持ちを晴らすのを

少しだけ手伝う、みたいなのが

夏への扉の意義なのかな、と思ってたけど

若い人の力に（ちょっとだけ）なれる、というのも

意外と今後の在り方の一つなのかも、などと

思ってみたり。

 

ではでは　ノシ

 

 

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

10年前と大きく変わったことの一つに

ユニフォーム、ってのがありますね。

始めたころは

コックコートと黒のズボン、だったんだけど

いまは、夏はアロハと短パンだし

冬場も、Yシャツとズボン、だから。

夏のコックコートは暑い、暑すぎる。

あと、地味に洗濯が大変だったりも。

 

さてさて。

 

梅雨ってのもあって

蒸し蒸ししますね、最近。

 

そろそろ、お客様に出すおしぼりを

冷たいのにしようかなー、と思ってます。

ひとりでやってるからね

いろいろとサービス足りてないことはあるんだけど

布のおしぼりをお出ししているのは

ちょっとしたこだわりだったりします。

 

前に、紙おしぼりにしようかなーと

思って、いろんな業者さんから

サンプルもらったんだけど

どうにもね、しっくりこない。

紙おしぼりでやってるお店は

それはそれで

色々考えてるんだろうけど

夏への扉には合わないかな、と。

 

やっぱなー

これは、居酒屋店長やってた経験が大きいかも。

 

ではでは　ノシ

 

 

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木曜限定　生ビール100円！

 

 

スタレビライブ、ずっと聴いてるけど

改めて、根本要さんの声が好きなことに気づく。

やすらぎなのだな。

 

なんだかんだ、高校生ぐらいから

聴いてるけど

がっつりハマったのは

社会人になってからで

それでも20年ぐらい好きでいられるってのは

バンドが続いてくれてるからだし

変化の様子が

自分の好みだからなんだよね。

推しがあるのはホントにありがたい。

 

さてさて。

 

クラフトビールのサブスクリプションサービス「CLUB　BTG」

 

ってのが始まってるそうで。

キリンビールさんの企画。

定額で、毎日1種類クラフトビールが呑めるところが

銀座にある、という。

 

キリンビールさんは

タップマルシェっていう

省スペースで複数のクラフトビールを出せる仕組みを持ってるから

できるんだろうけど。

 

これ、ちょっと面白そうでね。

自分が銀座周辺で務めてたら

3か月ぐらいはやりそうな気がする。

 

ワインを絡めて

夏への扉でできないかな、ってのは

実は結構前から考えてて。

きっかけは、丸亀製麺のうどん定期券、かな。

 

どうゆうシステムにするかの細部が詰まらなくてね。

いまだ実装されてないんだけど。

 

たぶん、今回のキリンビールさんの試みは

タップマルシェの認知度向上とかもあるから

純粋に儲けなくてもよさそうだけど

うちだと、そこまで割り切れないから

どっかで、儲かるイメージか

それ以外のプラスが見えると

なんかやると思うんだけど。

まだ、深耕が足りない感じ。

 

おお、ちょっと生々しい経営者感がでてる。

 

ではでは　ノシ

 

 

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水限定　生ビール100円！

 

 

スタレビライブCD購入。

ブルーレイも買ったんだけど

なかなか、観る時間はとれないから

仕込みしながら聴けるCDは便利。

 

スタレビは、毎年ライブ映像もだしてくれるけど

ここ最近はCDも出してるのは

ちゃんと意味があることなんだよね。

 

さてさて。

 

 

夏野菜のジェノバクリーム

 

今週（6/25~30）のパスタです。

 

先週の

夏野菜のピリ辛トマトクリームが

評判よかったので

具材そのままソースを変えてみました。

もしかすると

来週は夏野菜シリーズ第三弾にするかも。

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ　トレビアーノ・ダブルッツォ

 

コクのあるクリームソースなので

さっぱりすっきりのトレビアーノで。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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火水木限定　生ビール100円！

 

 

9日と13日の

三沢メモリアル大会、観たけど

どっちもすごかったー。

しみじみ三沢光晴という人が

すごかったことを実感。

 

さてさて。

 

全部うのみにしていいかは別として

有名ファミレスが

人手不足でギリギリ（というかアウト）の営業をしてたってのが

バズってました。

 

似たような経験はあってね。

80席ぐらいのファミレスやってたときに

夜10時から

キッチン一人、ホール一人っていう営業をしたことが

何回かあって。

キッチン私で、ホールは仲いい部下だったから

ちょっとでも手が空いたら

向こうの仕事をうばってやる、てやり方してましたけど

あれが何か月かに一回で

しかもそんな混んだわけじゃないから

なんとかなったわけで

あれがしょっちゅうだったりとか

どピークのタイミングだったら

もう折れてただろうなあ。

 

人がいないときは

閉める、が正解だとは思うんだけど

現場はそうもいかないのかなあ。

 

やっぱり昔だけど

ハンバーガー屋さんやってたときに

どうしても人がいなくて

閉店時間早めたことはあるしね。

 

現場の人を大事にしてほしいなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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