横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

なんだか

令和になってから

痛ましいことが多い感じはありますね。

 

特に私個人の好きなものに

辛いことが起きてて

なんというか、世の中は理不尽だなあ、とも思うんだけど

生きてる人には

生きてることで

やっていくべきこともあるだろうから

生きてる人は

頑張ろう、なんだろうな。

 

あとまあ

辛いことが起きた時に

情報を遮断して

自分の気持ちを保とう、とか

何かの事故を

変に利用する人は

（善意悪意問わず）

情報の洪水に脊髄反射しちゃだめよ、とかを

多くの人が発信するようになってるのは

世の中捨てたもんじゃないかも、とも思う。

 

必ず、カウンターが出てくるって

理性の速度の話で

それが可視化されてるのは

人類、いいぞ、と。

 

さてさて。

 

今週のパスタ

ほたてと高菜のペペロンチーノ

 

これ、かなり評判いいのです。

まあ、人気者になってね、と思って

毎週考えてますけど。

 

特に今回

いろいろ閃いて造ったから

超すごい食材、とかでもないし

超技術、とかでもないんだけど

褒められてて

こういうシンプルだけど強い、ってのを

造りたかったし

これからも造るし、なのですよ。

 

松原商店街で買ってきた食材だからね

同じものを手に入れることは

たぶん、ここらへんにお住いの方ならできるんだけど

たぶん、こうはならないので

普段使いで、毎日食べられるパスタ屋さん、でいたいことは

ちょっとずつ近づいてるんだなあ、と。

自画自賛♪

 

ではでは　ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ドクターマリオ、始めちゃった。

昔、DSの脳トレの隠しゲームの最近撲滅やりまくってたからね。

結構ちがうゲームになってるけど。

これはこれでよし。

 

さてさて。

 

もうちょっとで

創業以来、12000種類ぐらい呑んでるワイン。

（11700、ぐらいのはず）

 

どこまで行っても

呑めば呑むほどわからなくなる、というか

世界がただただ広がる、という。

 

ワインに限らず

何か特定のものを追っていくと

世界の広さに呆然とする時期があって

そのうえで

 

彼方にこそ栄えあり（ト・フィロティモ）

 

ですよ。届かぬからこそ挑むのだ、という。

（大塚明夫の声で）

 

何気に

今年も安定して、新しいワインは買えてるので

これからも

私がおいしい、と思ったものは買うし

なんというか、新しい世界ってあるのよ、と

お伝えし続けたいと思ってます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

よそのお店の経営者の人と話すって

めっちゃ大事だよね。

やっぱり、自分だけの視点で凝り固まっちゃだめですな。

 

さてさて。

 

 

ほたてと高菜のペペロンチーノ

 

今週（7/17~21）のパスタです。

 

ほんとはね

別の魚介のペペロンチーノにしようと思ったんだけど

魚屋さんでいろいろ見てたら

ピンと来てね

ほたてと高菜とカニでやることにしました。

ふつうにおいしかったです。

（なんだそれ）

 

高菜、って使ってそうで

実は使ってない食材だったのよね。

 

マリアージュは

 

モーゼル・リースリング

 

です。

うちのハウスワイン白、ですな。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ドルチェグスト、お客様用で

導入してみたんだけど

まだ、お客様への出し方決めかねてて

結局自分でいろいろ使ってる、という。

 

カフェオレ、さらっと出来ちゃうのは楽しい。

あれだな、オフィスのコーヒーメーカーの

ちょっといいやつ、みたいな感じ。

 

さてさて。

 

夏への扉にはいろんなお客様が来ますが

推しに対する愛情を

すごく話してくれる方が多いです。

ほんとにいろんな推し、があるので

実に面白い。

 

自分がわからない推し、もあるので

全部理解・共感できるわけではないんだけど

その愛情はわかる、という。

 

ただただ悪口、とか

なんかのヘイトスピーチみたいなのは

聴かないですけど

好きなものへの話は

ちゃんと聴きますからね。

そこは、一冊の本に人生かけちゃってるマスターとしての矜持、だな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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G1クライマックス29

3戦目。

 

ついにKENTA対棚橋。

うんうん、やっとKENTAが戻ってきた感じ。

改めて、最初の飯伏戦と今回の棚橋戦を見比べると

飯伏戦は無駄なアピール多いんだよね。

首かっきるとか、そういうの。

棚橋戦のほうがもっとソリッドで

KENTAはそっちでしょー、と。

 

あと、改めて棚橋の懐の大きさを確認。

全日チャンカンの決勝で

諏訪魔が棚橋に勝った時もそうだけど

ちょっと道に迷ってるレスラーを受け止められる人なのかもね。

 

あと、つくづく

自分の単推しレスラーは

KENTAだと実感。

KENTAがもどかしいと

自分ももどかしいし

KENTAがイケイケだと

自分もイケイケになる感。

 

さてさて。

 

気になって入手したワイン。

 

ぎんの雫　グットダルジャン

 

というチリのワインです。

 

日本酒の酵母を使って造ったってのが

珍しくて手に入れたんだけど

これがねー、すごくおいしいの。

チリワインだけど

めっちゃ和食にあう感じ。

筑前煮、とかよさそう。

肉じゃがとかも。

あとは、枝豆ソラマメ。

 

くわしくはこちらを見てね、なんだけど。

白ワインの発行には低温がいいんだけど

ワイン用の酵母だと10度より下がらないから

より低温でも活動する日本酒用酵母に目を付けたマーティさんがすごい。

 

ただ、これ、夏への扉のグラスワインで出すには

ちょっと高いのでレギュラー化は難しいんだけど

どうにかしたくもあるな。

検討しましょう。

 

とりあえず、きょうあさって、ぐらいは

グラス出しします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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暑気払い、どうですかー！

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

大映テレビのドラマは

ほんとカオスで面白かったんだよな。

プロゴルファー祈子とか

ほんとカオスだった。

 

あと、きれいな女優さんが

よく出てた気がする。

伊藤かずえとか仁藤優子とか安永亜衣とか。

 

さてさて。

 

お酒を主力商品としている店なので

 

酔わせすぎない

 

というのは、すごく頭に入れておかないといけないなあ、と。

極端な話ですが

うちに来るお客さんをアル中にしてはいかん、ということ。

 

これとか。

 

 

これなんかが

参考になっていて。

 

 

明日も会えるように

接客しておきたいところです。

 

あとまああれだ

自分もそうならないようにしておかないと。

 

深淵を覗くものは

深淵に覗かれているのだ、という。

 

ではでは　ノシ

 

 

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