横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ちょっと涼しくなったら

急に忙しくなってきた。

やっぱり気候は影響あるね。

 

さてさて。

 

去年から今年にかけて

ちょっと仕事の幅を広げた結果

ワインの試飲会に行ける回数が減っちゃって。

でもまあ、それならそれで

コツコツ自分で気になるのを買うか、とやっていくと

やっぱり、今年も1000種類ぐらいは呑めそう。

なので、もうちょいしたら

 

11000種類のワイン→12000種類のワイン

 

に、変わるはずなのです。

順調順調。

 

ちなみに、この試飲の量は

アピールとしてやってるのと

まめに更新してるのは

400戦無敗、といったまま

その後の試合数が更新されなかった

ヒクソングレーシーへのアンチテーゼだったりはします。

細かい話ですが。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

いやもう、ほんと

ドクターマリオは時間泥棒。

現在、対戦だとリーグ4に。

リーグ5が一番上みたいだから

なんとか行きたいんだけど

リーグ4はきつい。

あと、時間帯によって

同じリーグでも強い人と弱い人がいる感。

 

さてさて。

 

ワイングラスは

3種類置いていて。

赤、白、あわ、とわけてます。

 

なんだけども

ワイングラス、って

ステム、と言われる

脚、がありますよね。

手の温度が伝わらず、呑めるような機能なんだけど

その脚のおかげで

倒れやすい、というね

構造的な欠陥が…。

 

通算、何個壊れたことか。

リーデルとかの

口に当たる部分が薄いのは

ワインの感じ方も変わるんだけど

当然もろいからさー。

それなりに頑丈なのを買ってるんだけど

まあ、割れることは止められないわけで。

 

洗い物しててスポンジで

吞み口のあたりで

 

ぺきっ

 

とかなると、結構へこむわけですよ。

責任は私にしかないわけで。

 

とはいえ、ワインバーですからね。

ちょいちょい買って補充する、という。

 

頭いいなー、と思ったお店があって。

リーデルのワイングラスなんだけど

ステムのない、タンブラーみたいなので

ワインを出してるところがあって

プラス料金を出すと

ステム付きのがでてくる、という。

真似ようかと思ったんだけど

ステムがないグラスは重ねられないから

うちの店の広さだとちょっときついかな、と。

でもまあ、あの手はあり、と思いましたよ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ドクターマリオの対戦、止まらなくなってきた、やばい。

普通に、1時間ぐらいやっちゃう。

 

昔、ニンテンドーDSの

脳トレの中の隠しゲームで

最近撲滅、ってのがあって

これのスコアアタックみたいなのを

友達とひたすらやっていて。

お互いスクショを送りあう、という。

 

そのノリが戻ってきた実感。

 

さてさて。

 

先月今月と

暑いのもあって

どーにも仕事のテンションが上がらず。

営業はいいんだけど

細かい事務作業ね。

 

基本、私がやるしかないので

いつかは手を付けるんだけど

しみじみ

 

夏休みの宿題は最後の1週間詰め込んだなあ…

 

なんてのから

45になっても抜け出せてない、という。

 

ただ、やりだすとちゃんと終わっていくし

効率も見えてくるし。

自分の中に、ちゃんとタスクを遂行できるリソースはあるのよねー、と。

 

やればできる、ってのは

やらなきゃできないわけで

前倒しをもっともっとスキル化できるようにしないとね。

 

夏への扉の行動指針の一つに

 

責難は成事にあらず

 

というのがあって。

（十二国記からそのままいただきました）

 

自責、ってのも

あんまりしないようにしてます。

ひとり親方だからね

全部責めることはいつでもできるんだけど

それで、やる気になるかってーと

そんなことはなくて。

 

出来ることを一つずつやって

ちょっとずつストレッチ、が

自分の方法論なのですよ。

 

いろいろと自戒することがあったので

自戒はするけど、自責はしない、と

改めて書いておくのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

常時、積読は100冊ぐらいあるタイプですが

なんというか

 

積読を楽しむ

 

みたいな、境地はある実感がありますね。

読んでない本が無くなると寂しい、みたいな。

 

さてさて。

 

ここ数年、SNSの発展にともなって

 

名もなき家事

 

と言われるものが

可視化してる気がします。

 

洗剤を補充しておく、とか

トイレットペーパーのストックを買っておく、とか

ものすごく大変ではないけど

長く家事をやっておく上では

ちゃんとやっておかないと

じみーにダメージが来るもの。

SNSなんかでは、こういうことをやってる人がいるから

家庭はスムーズに回るのよー、みたいな論調で。

 

長年、店長なりなんなり

店の管理をやって来てる身としては

そういうのこそ、店長の真骨頂、とも思っていて。

 

お店には食材以外にも

いろんな美

備品、消耗品がいっぱいあって。

洗剤、トイレットペーパー、電球、食器、調理器具、あたりは

家庭でもいるかもだけど

レジロール紙、とか

お客様向けアンケート用紙、とか

実にいっぱいあるのですよ、商売の場合。

 

こういうのを切らさない、ってのも

もちろんなんだけど

店舗でやっかいなのは

この手の備消耗品、ロットが大きい。

 

居酒屋やってたときに

やっかいだったのは割り箸でねえ。

一回頼むと3000膳、とかで

まあ、売れてるところだと1週間ぐらいで無くなるけど

暇なところだと、2週間ぐらい持ったりして

あと300膳ぐらいの月末とか、発注すげえ悩んだり。

 

こういうの考えると

最初に私が配属された店では

社員がいっぱいいたから

それぞれに備消耗品担当、とかで

見る癖付けさせてもらったのは

結構ありがたいなあ。

 

いまは全部ひっくるめて見てるのが私ですけど。

 

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スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

日々の営業の中で

いろんな感情を抱くことはありますが

最後のお客様とのやりとりが

楽しかったりすると、片付けもはかどりますね。

逆もまあ、あるんだけどさ。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

夏野菜のナポリタン　ねぎだくっ！

 

です。

なんか、萌えアニメの二期タイトルみたいになったけども。

というか、してみた。

生姜焼き同様、年に1回は造ってる直してナポリタン。

夏野菜＋トマトシリーズの第三弾になりました。

 

タイトル通り、玉ねぎ多めです。

これ、意味があって

玉ねぎは疲労回復に役立つ効果があるそうで→くわしくはここ。

夏バテ防止、なんてのも考えてはいます。

 

マリアージュは

 

ピノノワール

　サンジョベーゼ

 

あたりですかね。

赤、いいっす、赤。

軽めのやつ。

 

ご来店お待ちしてます。

 

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スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

スマホ版のドクターマリオをやってるんだけど

対戦が楽しい。

お客さんでやってる方からいろいろ聴いて

やってみたら

無限にやれちゃう。

まあ、ほどほどにせねばならんけど

大人だし。

 

さてさて。

 

 

新ワインきてます。

今月頭のほうに入荷した

チリのエチェヴェリア、まだ呑んでないほかのも買ってみました。

これ書いてる時点では

呑んでないから

実際はわかんないけど

多分、おいしいはず。

 

一応、左から

ソーヴィニヨンブラン、あわ、シラー、です。

 

ソーヴィニヨンブランだけ、グレードがちょっと下がるみたいだけど

この造り手なら信頼できそう。

あとは、あれだ、カベルネソーヴィニヨン買えば

とりあえずグランレゼルバはコンプリート。

 

やっぱりチリワインはおいしいなあ♪

 

ではでは　ノシ

 

 

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