横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/09/24

だれかの何かであったらいいなあ #夏への扉 #パスタ #星海社

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

箱推しと

単推し、と

それぞれあってですね。

いまの、箱推しは

NOAHと全日、なのですよ。

大日本も、ちょっと推しつつある自分ガイル。

 

さてさて。

 

星海社、という

講談社系列の出版社があります。

ちょいちょい炎上してるんだけど

自分の好きな作家さんが本を出してるから

それなりに買っていて。

 

星海社の本の後ろのほうに

出版時の理念、みたいなことが書いてあって

まあ、いい才能を世に出すよ、みたいなことなんだけど

 

「人生のカーブを切らせる」出版

 

という言葉があるのね。

これねー、よく言い切ったと思うし

ちょっと憧れる。

 

夏への扉も

大元は自分のために始めたことだけど

夏への扉があることで

だれかに影響を与えられたらいいな、ってのは

ずっと思っていて。

 

それなりに、夏への扉があることで

影響というか

なんらかの方向性が変わった人がいるのは

実感してるんだけど

願わくばそれが

その人にとっても

世の中にとって

いい方向であってほしいし

そういう人の存在を自覚することで

私が

私自身にも

世の中にも

良い方向で変わっていけたらな、と

常々思って営業はしているのですよ。

マジメな話。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/09/23

たしかに、30歳ってひとつの区切りにはなるのよね #夏への扉 #30歳 #ワイン

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ラグビーやってますねー。

お客さんでも観に行かれた方もいて

なるほど、流行ってる感。

 

高校の体育でやった覚えはあるんだけど

どうもわかんなくんてな。

男塾で羅惧美偉(ラグビー)はやってたような。

 

さてさて。

 

ここ3年ぐらい

若いお客さんが増えてて

U30クラスタ、というのが存在する

夏への扉ですが。

 

30歳の誕生日をどう迎えるか、が

その人の人生を象徴する、という考え方があってですね。

糸井重里さんが提唱していたもの。

(出典は、海馬って本)

 

30歳って大台だからね

迎える時はそれなりの心持もあるだろうし

一方で、30歳ぐらいになると

それなりに仕事の責任とか

家族構成の変化、なんてのもあるだろうから

自分の誕生日だからって

全部思い通りにもいかないから

どんな30歳になるかが

その人の人生を物語る、というのは

結構な説得力を感じたりはしています。

なので、30歳以下のお客様には

よくその話をしてたりします。

 

で、私がどうゆう30歳を迎えたか、というのは

結構ハッピーな話なので

ちょっと自慢気に書きますが

居酒屋の店長やってときのこと。

誕生日に出勤してましたが

営業中に、急にアルバイトの子たちが

3人ぐらいで、私に突撃してきて

なんだなんだ、と思ってたら

ケーキをくれたのでした。

全然想定してなかったから

結構びっくりしちゃって

あー、私は仕事と人に恵まれた人生なんだろうな、と

しみじみ実感できたのでした。

 

で、そんな感じで45歳になってるからね。

まあ、大体あってるのよ、ほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/09/22

これ、おいしー #夏への扉 #パスタ #稲井カオル

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

キングオブコントで

どぶろっくが優勝。

 

ちらっと見たけど

本領発揮のド下ネタ。

すげえな、あれを決勝でやるか。

すばらしい。

 

さてさて。

 

 

うたかたダイアログ、という

スーパー面白い漫画を描いてる

稲井カオルさんの4コマ漫画。

 

ここまでってことはないけど

普通においしくできた、と

すごくおいしくできた、があるのは事実だったりします。

 

もう、何万食もパスタ造ってるはずなんだけど

当たりと大当たりがあるのはほんとなんだよなー。

味見してるときに、お!ってのは

わかるんだけど

盛り付けしたときに

なんかね、官能的に盛れるの。

見るからにうまそう、っていう。

 

何回も経験してるから

再現性ありそうな気もするんだけど

なかなか再現できないのよね。

マジック、というやつだな。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/09/21

どこまで準備しておくかな #コンサルタント #夏への扉

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

全日本プロレスと

新日本プロレスの

配信サイトに課金してるので

25時年ぐらい前の

最もプロレスにはまってた時期には

考えられないぐらい

試合が観られてる。

 

ただまあ、供給量が多すぎて

全部観きれない、という

うれしい悲鳴もあがってはいるのよね

 

さてさて。

 

3年ぐらい前から

依頼を受けて

コンサル、というか

アドバイザー、みたいな仕事を広げていて

今年ぐらいから

月1、ぐらいのコンスタントな仕事量に。

 

夏への扉をやってる上では

使ってない筋肉を使う感じで

結構楽しかったりはします。

 

で、異業種の人との仕事が多いので

なんというか、ちょっと言葉が違うなー、という感じ。

 

元々コンサルタントをやっていたので

ちょっと特殊な用語は

ある程度は知ってるのね。

 

ソリューション、とか

最適解、とか

ボトルネック、とかとか。

 

まあ、使う人は

日常語なんだろうけど

ふつうに、バーのマスターやってる上では

使わないかな、とも思う言葉。

 

ここらへんをねー

どこまでアップデートしておくか、というのは

ちょっと考えちゃう。

本業ではないからね

コンサル仕事、って。

 

とはいえ

依頼をいただけるのはありがたいし

異業種の人と

話すのは

勉強にもなるから

なんというか、偏差値70ぐらいの

会話はいつでもできるようにしておいたほうがいいかなー、などと

思っていたりもします。

 

だからあれですよ

このブログ見てる方で

なにか、飲食、もしくは、ビジネス的なことで

相談したい方がいればとりあえず

話は聴くので

(ちゃんとやるなら、お金はいただきます

内容によるけど、1時間あたり1.5万円~)

ご相談は受け付けます、はい。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/09/20

結局舞台に立ち続けてると、ってことね #夏への扉 #上達 #コツ

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

久しぶりに自己啓発系の本を購入。

 

ふむふむ、しなければならないこと、ではなくて

したいこと、を

ちゃんと自覚していくと

いろいろと捗る、と。

 

わかってることではあるけど

それをどう行動に移すか、は

なんとなく、紛れちゃうから

たまに、この手の本を買って

自意識に上書きしておくことは意味があるかもね。

 

高い志、ってそんなに続かないからな。

 

さてさて。

 

知り合いのバリスタさん

8年ぐらいやってるのかな。

先日、話してたら

 

店を始めたころの自分で淹れてたコーヒーは

いまじゃ飲めたものじゃないねえ

 

おお、なんかわかるー。

自分も創業当時のパスタって

食べられたもんじゃない、とまでは思わないけど

いまのほうが絶対おいしい自信はあるね。

まあ、比べようがないんだけど。もはや。

 

なんにせよ上達する秘訣って

ひたすら人に見せること、だとは思うのですよ。

料理にせよ、絵とか音楽とかお芝居とか芸術関係とか

あと、スポーツもそうでしょうね。

試合に出続ける、という。

 

自分以外の目で見てもらう機会を造る、なんだよね。

わかってても怖くはあるから

誰にでもできることではないけど

店を出すなんてのは

それでたつきを立てていかなきゃいけないしね。

 

否が応でも

人前に出る機会を作るって結構大事だよねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/09/19

働くの好き、ってわけでもないけど #保土ヶ谷 #夏への扉 #ワイン

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

 

さてさて。

 

先日お客様と話していて

年間休日、の話になって

完全週休二日、だけだと

年間104日しか休めないのね。

 

ずっと飲食やってるから

基本、年間60~96日ぐらいしか休んでなくて

改めて、ワーカホリックなのかな、とも思ってみましたが。

(夏への扉は年間60日ぐらい)

 

たとえば、完全予約制で

夏への扉が週末だけ営業で成り立つようになったとしたら

おそらく、火水木、だけやる

立ち呑み屋かなんかをやる気がします。

5坪ぐらいで、ほかにも飲食店がある長屋というか横丁スタイルのところで。

 

基本、勤勉ではないので

働かないといけない環境を造らないと

ただただサボっちゃうだろうからね。

ちょっとは追い込まないとダメ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

お気軽にお問い合わせください。