横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/09/12

月見とお団子? #秋 #季節感 #夏への扉

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

家にいる時間は少ないから

ほんと、テレビ見られなくなってる。

なので、TVERとかアマゾンプライムとかで

バラエティ番組見られるのは

結構ありがたい。

 

ここ最近はTVERでゴッドタン見て

アマプラで内さま見てるな。

 

さてさて。

 

ここ最近は、そこまでシャカリキになってないけど

昔は、店に季節感を出す、というのを

結構やってました。

飾り付け的なことでね。

(今は、ワインとかメニューとかでやってるつもり)

 

1月は正月

2月はバレンタイン

3月は卒業とか歓送迎会

4月は入学、新生活、桜

5月はこどもの日

6月は梅雨

7~8月は夏、夏休み、海

10月はハロウィン、食欲、読書、芸術

11月はボージョレヌーヴォー

12月は忘年会、クリスマス

 

と、各月あるんだけど

9月が悩むんだよね。

まあ、秋、ってば秋なんだけど

実際暑かったりするから

そんなに秋も謡いにくい。

いろいろ考えて、お月見、とかお団子、とかで

いまいちインパクト弱いような。

すでにハロウィン全開のところもあるからね。

 

とはいえ、11月のボージョレヌーヴォーも

ワイン扱ってるところしかやりにくいしね。

 

いちおう、人に気にしてもらいたい職業だから

そういう敏感さ、ってのは

どこか持ってようとはしてます、というお話。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/09/11

「契約農家が持てる」 ~生産者から直接買えるOWL #夏への扉 #OWL #秋

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

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大型台風が過ぎたら

すっかり秋になるかな、なんて思ってたら

ただただ暑くなった、という

イヤな展開になってますが

いっこいいことがあって。

 

普段私が立ってる厨房の裏から

こおろぎの声が。

10年やってきましたが

こんな風に聴こえてきたことは始めてなので

やっぱり秋なんだなあ、と。

 

さてさて。

 

生産者から直接買えるサービス

 

OWL

 

というアプリが

11月ぐらいに始まるそうです。

 

市場を通さないで

生産者と飲食店が直接交流して買い付けできる、というもの。

 

実はこれ、ちょこっとだけ

私も関わってたりします。

いろいろとね、アドバイスをした、というか。

 

まあ、たくさん関わってる人の一人でしかないので

そんなに大したことではないんだけど

ちょっと面白そうな仕組みの発生過程にいたのは面白いので

拡散の一助を担いたいな、と。

 

実際、ここから買ってみようとも思ってるので

そのあたりは

まて、続報。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/10

秋なのできのこ推し ~地鶏とマッシュルームの味噌クリーム #今週のパスタ #保土ヶ谷 #マリアージュ

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

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きのうは相鉄線も止まってたみたいで

まあ、休みでよかったんだろうなぁ。

南武線は、さらに酷い人災もあったみたいだし。

 

さてさて。

 

地鶏とマッシュルームの味噌クリーム

 

DSC_0164

 

今週(9/10~16)のパスタです。

先週はきのこ5種。

今週は、2種のマッシュルーム使ってます。

やっぱりきのこは

なるべく複数種重ねてあげたほうがよいですね。

濃厚な味に仕上がりました。

なので、ちょっとさっぱりさせるべく

レタス散らしたりしてます。

 

マリアージュは

 

シャルドネ

 

いま、シャブリも含めて

シャルドネ3種ぐらい置いてるので

いろいろとお試しあれ。

 

ご来店お待ちしてます。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/09

さあ、秋だ! #夏への扉 #今週のパスタ #食欲の秋

秋が見えてきましたね。

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いやいや、すごい台風でしたね。

風の音がうるさい。

ここ最近の中では

クルクル詐欺ではなかったなあ。

大きな被害がないといいけど。

 

さてさて。

 

台風が過ぎた、ということは

たぶん、本格的に秋になるはず。

 

秋といえば

食欲の秋!!

 

ですよ。

いろいろとおいしくなる。

 

夏への扉は

基本スタンスはワインバー、なんだけど

食事もきちんとできるワインバー、でいたいので

食欲の秋は

なんというか、やってきたぜ!

というのが大きい。

 

先週のパスタは

5種のきのこのピリ辛トマトクリームだったけど

今週も、あした書くけど

きのこ系でいくので

秋を堪能してくださいな。

 

今年は

ちゃんと梅雨があって

夏も短く終わりそうだから

四季を楽しめそうでいいぞ。

 

やっぱり、暑すぎる夏は体力的にも食材的にも辛いからなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/08

飲食店はインフラです #夏への扉 #飲食店とは #僕の心のヤバいやつ 

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ここ最近、若者のラブコメっぽい漫画を買いまくってますが。

いまいいのは

 

僕の心のヤバいやつ

中二病陰キャの男子と

だいぶ抜けてる美少女とのラブコメ。

ずっと読んでニヤニヤしてるおっさん、って感じです。

 

さてさて。

 

今日の夜には台風が関東に上陸するみたいですが。

そんなときこそ営業してるのが

夏への扉です。

 

大雪、雷雨

震災、あたりでも

水光熱が通ってれば

夏への扉は

営業します。

(店休日以外)

 

飲食店はインフラですからね。

そういうときにこそ

出来ることをしておかないと、ってのは

創業前から考えてること。

 

実際、大雪とか

台風とかの日は

混まないけど、お客さん来るし。

東日本大震災の年は

ありがたがってもいかんのかもだけど

実によく売れたからなあ。

 

まあ、無理に外出はしないほうがいいけど

出かけなければいけない人を

ちゃんと待ってますよ。ええ。

 

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2019/09/07

もうちょっとうまくやりたいんだけどね #保土ヶ谷 #パスタ #ワイン

秋が見えてきましたね。

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最初にごめんなさい、から。

 

本日、諸事情により

ランチお休みします。

ごめんなさーい。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

ちょっと仕事の幅を広げて

よそのお店と絡むようになった結果

収入は増えたし、知見も増えたんだけど

それまでの事務仕事がいろいろと滞るようになって

そういうののしわ寄せが

きょうみたいな

イレギュラーなランチ閉店、とかになっております。

 

いかんのよね

これで、先月先々月とランチ暇になっちゃったからな。

自業自得といえば自業自得。

何のために仕事広げたのか、と。

 

きょうの臨時休業で

全部もとにもどそうっと。

 

ではでは ノシ

 

 

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。