横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

毎月鎌倉にお参り行ってますが

きのうは、なんとなく外国人の方々が

少なかった印象。

やはりコロナウイルスなのかしらね。

 

さてさて。

 

 

ベーコンと白菜のペペロンチーノ　チーズボールコロッケのせ

 

今週のパスタです。

今年初の揚げ物のっけパスタですね。

チーズコロッケおいしいので

特にベーコンと合わせてみてね。

 

マリアージュは

 

あわ

ピノノワール

 

といったところですかね。

白全般合う感じもあるけど。

 

きょうのディナーからです。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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12000種類以上のワインから選んだ

 

 

今月は「SHIROBAKO」の

劇場版やるのよね。

非常に楽しみなのだ。

 

さてさて。

 

いちおう、今年から

毎月新ワインは5アイテム入れる、と決めましたが

特に、あわに関してはマメに変えます。

8種類ぐらいあるなかから

適宜いろいろと入れ替え。

あわの品ぞろえが多い酒屋さんと取引があるので

自分でも面白いのよね。

 

一方で

白とか赤とかも

ちゃんと増やしたり変えたりしますので

お楽しみに。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スパークリングワインを

一本普通に開けられるようになってるのは

進化なのか、なんなのか。

休肝日はちゃんとキープしないと。

 

さてさて。

 

このブログで一番遡れる

古い今週のパスタ。

 

 

で、こっちが最新。

奇しくもどっちもほうれん草。

 

 

なんだか、今年に入って

今週のパスタに限らず

メニュー創作意欲が湧いてます。

 

基本、今週のパスタに限らず

・食材から考えるか

・手持ちのソースに新しいのを加えるか

・ワインとどう合わせるか

 

みたいな視点で

いろいろこねくり回すんだけど

今年は、なんかいろんなところでヒントが見つかって

新メニューがやたら思いつく。

特に、きょうなんて

来週のパスタ思いついてるのに

さらに新パスタ造っちゃった。

 

こういう、なんか

ノってるときはちょいちょいあるんだけど

実際にお店で出すタイミング、ってのは

また別だからね。

例えば、クリーム系のパスタ思いつきつつ

クリーム系のおつまみとかやっちゃうと

お客さんに伝わらなくなるから

どっちをどう出すか、は結構重要な感じ。

なので、思いついてるけど

実装されてないのも結構あります。

（最近だと、あさりとほたてのかにクリーム煮、ってのがある）

 

きょうの夜中ぐらいには

来週のパスタ試作するので

今年も毎週、新作やりますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「アメトーーク」、が

ジャンルくくり芸人、という枠を作ったように

「あちこちオードリー」は

芸人の技術トーク枠、ってのを作ってる気がしますな。

めっちゃおもしろい。

 

さてさて。

 

あんまりお客さんに話してない

謎の体験談を書きます。

 

私、胴上げされたことが

10回以上あるのよ。

 

たぶん、最初は

中3の時の卒業式のあとで

学級委員やってた流れで

担任をクラス全員で胴上げした後

なぜか、胴上げされて。

 

で、大学のサークルの時に

胴上げムーブがなぜか流行って

実に多くの人間が胴上げされたんだけど

あたし、結構多かったんだよね。

今より10キロ以上太ってて重かったのにね。

 

面白かったから、まあいいや、という。

お話でした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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