横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

お客様から

 

マスターのベスト1マンガって何？

 

と訊かれて。

 

ベスト1、は無理なんだよな。

5本の指に入る、は

なんとかできても。

 

で、その5本の指内も

いろいろ悩んでね

「うしおととら」は間違いないんだけども。

 

で、考えてみると

「うしおととら」みたいな

まっすぐな少年漫画って結構好きで

おなじく「からくりサーカス」とか

「鋼の錬金術師」とかはその系統で

いま個人的に最先端は「プリズマ☆イリヤ」なのでした。

 

さてさて。

 

緊急事態宣言も解除されて

（東京、ちょっと危ないけど）

ちょっとずつ日常が戻る中

今週の営業を見てみると

なんというか

 

手ごたえ

 

みたいなものがつかめてきました。

実際、これからもどうなるかわからんし

都度都度、なにかを変えたり変えなかったりで

続けていくことは

ずっと書いてるけど

今までやってきたことは

そんなに間違ってなかったのだな、という

実感がありました。

 

緊急事態解除解除になって

すぐに、ずっとご来店を控えていた方が来てくれたり

ずっと応援してくれてる方々がいて

夏への扉を必要としてくれてる方は

結構いらっしゃるので

改めて自信になったというかね。

 

もともと一人でやってるからね

高回転のお店よりは

一人一人のお客様の話を伺って、ってのをやってて

いまみたいに、席密度を減らしてもいい、というのは

意外と店的にもマスター的にもあってるようで。

 

世の中の流れに乗りつつも

やりたいことをやって

ちゃんと続ける、これですね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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コロナウイルスのおかげで

ほぼほぼの商売が

なんらかの変化を余儀なくされていて

このタイミングで、きちんと儲けているところがあるのは

流石だし、いいことだとは思うんだけど

頭のおかしい営業はいるんだよねー。

いきなり飛び込み営業してくるとかさー

12時ごろに電話してくるとかさー。

 

店始めたころから

そんなのは山ほどいて

塩対応を続けてますが

何年かに1回ぐらい、ちゃんとお話が通じて

こちらも勉強になって

よし、お願いしよう！と思える業者さんもいるから

縁と相性ってのはありますねえ。

 

さてさて。

 

夏への扉もそうですが

大体の飲食店は、テイクアウトをやるようになってるわけです。

ただ、これからの季節、食中毒が怖い。

暴論ですが、普通に準備して

目の前で召し上がっていただく限り

まず、まず、食中毒は起きにくいですけど

いざ、店のに行っちゃうと

どうなるかわかんないですからね。

 

いまやってる、パスタとか

オードブル盛り合わせ、とかは

よく加熱してるし、包材も消毒してるし

賞味期限も記載してるし、で

出来る対応はやってるけど

暑くなるとね、危険度が増すわけで。

 

そんなタイミングで

さすが横浜市の保健所。

テイクアウトの衛生管理の注意喚起の封書が届きました。

この手の衛生管理については

面白いことではないけど

定期的に学んでおかないと

いつか大惨事になるので

非常にありがたく拝読しました。

 

現時点では、今月もテイクアウト続投しますけど

7～8月は、辞めちゃうかもなので

それはそれで、新しい何かを考えなきゃね。

知恵と汗をしぼろう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょっとずつではあるけど

なんとなく、かつての日常のなにかが

戻ってきた感じありますね。

いいことか悪いことかはさておき。

 

どうやって、新しい様式に

アップデートするかは

人それぞれになってるんだろうけど。

 

さてさて。

 

 

来週、12日に

夏への扉は11周年を迎えます。

で、お客様から

いす用のクッションをいただきました。

ありがとうございますー！！！

（若干ミルクボーイ感）

 

まあねー、前使ってたのも

もう何年も使ってたので

たしかにはへたってはいたのよね。

おしゃれクッション、ほんとにありがたいです。

 

なんかねー

11年やってて、いろんなものを

お客様からいただいてるので

全方向に足を向けられないから

立って寝るしかない、というマスターですが。

 

どうにか、とりあえずの

コロナ禍は乗り越えてるから

これからも、長く、いろんな形で還元できるよう

やっていきますので

どうぞよろしくお願いします。

 

あれですね

コロナ対策、各事業所やってると思いますが

 

変わっていかなきゃいけないことと

変わっちゃいけないことを

考えてやっていくと思います。

ほんと、よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きょうあす、ディナーのみです。

だんだん、3か月前の日常が戻ってきた感じもある。

 

でもまあ、戻りきらないのも当然なので

ほんと、知恵と汗をしぼってやっていかないとね、なんて

マジメに思ってもいます。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

 

ヴィアマレ　サンジョベーゼ　プリミティーボ

 

書いてある通りで

サンジョベとプリミティーボ、という

スタンダードな組み合わせ。

プーリアのワインみたい。

ちょっと調べても詳細でてこないんだけどさ。

スタンダードなので、裏切らない安心感のあるおいしさ。

 

今週のパスタとも

相性は悪くなさげ。

 

ご来店、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いまのタイミングで

NOAHと全日は

コンスタントに無観客試合を続けてくれて

選手間のストーリーも続いてるし

週1～2ぐらいの試合のおかげで

怪我とかコンディション調整とかもうまくいってそうで

非常によいな。

 

つくづく、タッグ戦の面白い全日、NOAH

あと大日本あたりは

シングルとは違う醍醐味があっていい。

 

さてさて。

 

今回のコロナウイルスで

ふつうだと、チャリティライブとかいろいろやって

医療従事者とかエッセンシャルワーカー向けに支援できたんだろうけど

 

大量集客物が基本だめ、となると

なかなかに難しい。

 

飲食もね、密にしちゃうとだめだし

長時間いる、というのも密接、につながりそうで

などと考えていて

 

バーホッパー

 

が、いいのではと思ったりしています。

県をまたぐバーホッパーはいないだろうから

徒歩圏のお店をちょいちょいとはしご、と。

で、売上を得た飲食店側はなんらかの寄付、とかね。

 

ちなみに、バーホッパーとは

短時間でバーを渡り歩く人のこと。

バッタみたいにぴょんぴょん、ってことですね。

 

店行くごとに、ちゃんと手洗い消毒してればいいんじゃん、とも思うんだけど

まだ難しいのかもね。

なんかあったらお互いいやだし。

 

とはいえ、大体のお店は

対策とってるだろうから

慎重さをもちつつ、ご来店いただけるとうれしいです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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月１ぐらいで鎌倉行ってますが

きのうは、ちょっとだけはしご酒。

いちおう、混んでるところは避けて

ちょっとずつ。

 

ほんとは良くないかもだけど

やっぱり、外で呑むのは楽しいなあ、としみじみ。

 

自店も含めて

こういう環境を守るためにも

3密を避けて、手洗いうがいを

みんなで励行できれば

なんとかなるよねー、と願いつつ。

 

さてさて。

 

 

夏野菜の味噌クリーム　春巻のせ

 

きょうから土曜までのパスタです。

ずーっと揚げ物乗せやりたかったんだけど

テイクアウトを考えて保留してたのね。

で、あたらしく、大き目のパックを買ったので

これなら、揚げ物乗せもいけるな、と。

で、今週は春巻にしたのでした。

 

マリアージュは

 

甲州グリ・ド・グリ

　藍茜

 

味噌クリームだからね

安心の国産ワイン♪

 

ご来店、テイクアウト、お待ちしてまーす。

 

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