横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

解釈違い、というのが

あるのは、なんとなく知ってたけど

何年か経って

あー、この人の解釈は

決めてる答えを

見せてるだけだ、と思えて。

 

やっぱり、論客ぶってる人が

ぜんぶ合ってる、ということもないんですよね。

（特定の人を思い浮かべてますが、その人も絶対とは思ってないぐらいの知性があるはず）

 

さてさて。

 

今回のコロナ禍で

いちばんダメージ受けてるのは

 

ワインの試飲会激減

 

といったところ。

 

商売的には

ちゃんとお客さん来てくれてるし

常連さんもいるし

コロナで、ちょっと遠ざかった方も

ちょいちょい顔見せてくれるようになったし

あんまり困ってないんだけど

ワインの勉強機会が減ったのは

じみーーーに痛い。

とにかくいろんなものを呑むことで

得られる知見とか感動が

来年、再来年の夏への扉につながる実感があるので。

 

なので、今年の3月くらいから

始めている

毎週新ワインを買う、という企画。

我ながら大正解。

普通にやれば、年間50種は試せるし

実際は、年間100種以上は買ってるからね。

 

昨年までよりは

試す範囲が減ったとはいえ

地道な一歩は必ず世界を変えるので

こつこつ行きますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
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13000種類以上のワインから選んだ

 

 

きょう、プロレスリングNOAHの

旗揚げ記念日。

 

20年前のディファ有明で

チケット完売→急遽駐車場にスクリーンを置いて

無料で公開。

かっこよかったなー。

（行ってないけどね）

 

ここ20年で

いろんな団体が出来ては消えてったけど

いちばんワクワクした旗揚げだった気がする。

 

さてさて。

 

リツイートなんかもしたし

実際に見てきたけど

横浜ジョイナスのお店が

大量に閉店。

リブロも閉まってたのね。

 

まあ、4～5月と丸まる二か月休んでたわけで

こうなってくるのは

わかってたことでもあるんだけど……。

 

これをいかに

終わりの始まり

 

にしないか、なんだよね。

家賃補助の支給も始まったりとかね

増税とか言ってるおたんちんのほかにも

減税を言っている人もいるわけで

都度都度おなじこと言ってるけど

まだまだあきらめない！

って商売人がいないとね。

 

しっかしまあ

きょう、横浜ジョイナスをうろうろしましたが

シャッター街だったねえ。

他人事ではない。

 

ではでは　ノシ

 

 

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まだはっきり決まったわけじゃないみたいだけど

今年の宿場祭りはやんないんだろうなあ。

やるってなっても

参加しないかもだしね。

今年はいろいろしょうがないよねー。

 

さてさて。

 

 

今週のワイン

 

ボデガス　カスターニョ　ヘクラ　2017

 

スペインの赤はちょっと久々。

今週のパスタはカレーなので

カレーといえば、モナストレル、という

私の判断に基づいて買っております。

 

すげえ評判いいのね、これ。

あと、エチケットがスペインぽくてかっこいい。

 

おためしあれー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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なんだかんだで

家にいる時間が増えた結果

昔買った本をまた読む、という流れ。

 

 

明日に向かって捨てろ‼

 

スチャダラパーのBOSEさんが

断捨離する本。

ほぼ日に載ってたやつで

いまみたいな時世に合ってる気もする。

 

ただこれ、電書でてなくて

アマゾンとかだとプレミア付いてたりするから

簡単に進めにくい。

ブックオフとかにあるかなあ。

 

さてさて。

 

 

カレーコロッケ乗せカレークリーム

 

今週のパスタです。

とくに決めてるわけではないんだけど

３ヶ月に一遍ぐらいですね

揚げ物乗せは。

 

今回、カレー×カレー、にしました。

ちょっと夏感。

 

マリアージュは

 

あわ

しっかりシャルドネ

スペイン赤

 

かなあ。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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FGO、やってることで

fate世界には

そこそこはまってますが

たぶん、一番好きなのは

 

「衛宮さんちの今日のごはん」

 

殺伐とした世界の人たちが

ほのぼのとした世界で

みんな仲良くなってる、という

うんうん、こういうのでいいんだよ、という世界のお話。

 

で、これに対して

クソデカ感情が

あふれまくってるnoteがあってね。

 

この人、ほんとfate世界好きなんだなー、と。

 

いやもう、なんかすごくわかる。

つづ井さんのおかげで

こうゆうの、よくわかるようになった。

 

さてさて。

 

カウンターのあるところは

お客さんは、そのカウンターに用がある

 

とは、お客様から教わった概念で

中の人としては

しみじみ実感することなのよね。

常連さん、いちげんさん問わず

話したい事、聴きたい事があるから

うちに来る方ってのは確実にいて

タイミングにもよるだろうけど

そういう人は

必ずなんかの話をしに来るからね。

 

つくづく思いますが

私が夏への扉を始めなければ

出会えなかったであろう人たちが

そう思って来てくれている、というのは

実は、非常に得難い経験なのだな、と

毎年想いを強くしているのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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地味な生活の話ですが。

近隣に大きめのスーパーが無くなると

じわじわと不便ですね。

 

2年ぐらい前に

横浜のダイエーがなくなって

今年、近所のイオンが改装へ。

 

靴下、とか

パンツ、とか買うのが

ちょっとめんどくなって

なぜか、ここ最近の私は

鎌倉で買う、という謎ムーブ。

 

さてさて。

 

夏への扉は月次で予算を立てて

売上と経費を計算して、という形の経営。

なので、先月の結果をざっと出したんだけど

これがねー、前年比クリアなのですよ。

 

要は、お客さんがちゃんと戻ってくれている、という。

 

非常にありがたいし

今月もそう行こう、とは思ってるんだけど

コロナ第二波、といえるような

今の状態で

来てもらう形の商売が

成り立っちゃうのは

いいのかなー、とも思ったりしているのです。

 

何度も書いてますが

入店人数の制限、席の間引き、入店時の消毒などなど

出来る対策はやってるから

安心して来てもらいたいけど

わかんないってばわかんないですからね。

国民全員に100万円配って

一か月みんな外出るな、とかのほうが

ちょっと安心する、というか。

 

6月ぐらいから

ちょいちょい、ランチを不定期に休んだり

ディナーの開店をちょっと遅くしたり、というのは

そういう、葛藤の現れだったりはします。

お客さんには来てほしいけど

すごく混むのはお互いに避けたいよね、と。

 

ランチだけ休むもやるように

やがて、ディナーだけ休む、とかもあるかも。

まあ、いちおう告知はするし

そういう、なんというか

サボる感じの営業は良くないとも思ってるので

どっかで、開き直るはずですけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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