横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2021/02/10

ほんとフランスづいてるな♪ #夏への扉 #今週のワイン #久保ユリカ http://natsuhenotobira.com/blog

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声優アーティストの久保ユリカさんの

新曲が先行配信。

リリックビデオ、なるもの。

歌詞がでてくるやつね。

 

いやもうつくづく

シカちゃん、歌うまくなったなあ、と。

あとはなあ、このシングル

なぜか奈良でしか買えないという。

配信はしてるから

即ダウンロードしましたが

円盤ほしいじゃんねえ。

 

このご時世だから

ライブ、とかも難しいかもだけど

どっかでやってほしいな。

5月あたり。

見にはいけないと思うけど

シカちゃんは、大体ブルーレイ出してくれるので

そこで課金しますよ、あたしゃ。

 

さてさて。

 

DSC_0686

 

シャトーリュサン ’18

 

今週のワインです。

ボルドー、メルロー100%。

 

中国やシンガポールとかの

ワインコンテストで

金賞を取ってる模様。

なんだろ、アジア系の人に好かれるのかな。

 

2018年のヨーロッパは

めっちゃ暑かったそうで

なるほど、暑い国のワイン、といった印象を受けます。

メルローらしさもある一方

結構酸味もあって

果実味抑え目、タンニンもちゃんとある、という。

あと、2018っと

若いのもあって

重さもあるのに

ちょっとフレッシュさも感じられるのは

非常に面白いですね。

 

今週のパスタとの相性もよくて

非常におすすめです。

 

ぜひぜひ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2月の店休日 毎週月曜日 

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2021/02/09

酸と果実味のバランスがいいよね、トマト ~新玉ねぎとFトマトのアマトリチャーナ #夏への扉 #保土ヶ谷 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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去年の年末ぐらいから

一回しか行ってなかった

お店にもう1回行く、をやっていて。

(裏を返す、というやつですね)

 

結果的に、10年以上やってるお店を

中心に回ってるんだけど

いまの時世で

休業せず営業を選んでるお店は

いろいろと対策してるし

あと、なんとなく濃い目の常連さんがいる感じ。

お店の人とお客さんとの会話の中に

そんな匂いがあったりします。

 

まあ、そういう常連が強いお店、というのが

本当にいいかどうかは別として

全体的に厳しい状態のお店を

支えようとしてる人がいる、というのは

そのお店にとっては

すごい心強いことだと思います。

 

さてさて。

 

DSC_0688

 

新玉ねぎとFトマトのアマトリチャーナ 

 

今週のパスタです。

もう出回っている新玉ねぎと

ベーコン、生トマト(FはフレッシュのF)を使って

アマトリチャーナに仕上げました。

 

トマトソースものと

生トマトものは

味の方向が違うので

どっちもやりますが

今回は生トマトにしました。

新玉ねぎの甘みと

生トマトの酸味がいい感じにまとまっております。

あんまりやらない、パルミジャーノもポイントのひとつ。

 

マリアージュは赤ワイン全般。

あと、あわ、も

トマトトマトしている口のなかを

さっぱりさせてくれて

さらに箸を進ませるかと。

 

アマトリチャーナは

個人的にも非常に好きなパスタなんだけど

なんとなく、年1~2回ぐらいしかやらない。

 

ここ最近、ベーコンを

新しいのに変えたので

それで造ってるのも楽しいのよね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/02/08

ニューノーマル…ニューノーマル… #夏への扉 #ニューノーマル #めぐりあい宇宙 http://natsuhenotobira.com/blog

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機動戦士ガンダム劇場版第3弾

「めぐりあい宇宙」

を、見てですね。

もう、ほんと何回目かわからんし

大体内容覚えてるけど

やっぱり見入っちゃう。

見ながら、スパークリングワイン1本開けちゃった。

 

やっぱりおっさんになったのだな。

最後の、ア・バオア・クーから

アムロが脱出するあたりで

初めて泣いちゃった。

アムロよかったねえ、と。

あそこでかかる

井上大輔の曲がめっちゃかっこいい。

イントロの入り方の良さは

シティハンターのGetWildと並ぶかっこよさ。

 

さてさて。

 

ニューノーマルってこういうことなのかな

そんな実感がじわじわと来ています。

とりあえずは

3月7日まで

17時開店とかでやりますけど

早く来れる方は

ほんとに早く来てくれてるし

19時半ぐらいで

するっとお帰りになる、という。

 

実際、知り合いのバーでは

18時で入店不可、みたいなお店も

ありますしね。

 

変わりきれない人もいるとは思うけど

対応してくれているお客さんには

ちゃんといい対応をしていかなきゃなあ、と。

 

カラオケあるようなお店は

どう考えて

どう対応してるんだろうなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/02/07

給付金バブル、あるのかねえ #夏への扉 #お金 #CreepyNuts http://natsuhenotobira.com/blog

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ここ最近

ラジオとかで

creepynutsを聴いてて

そこから

「よふかしのうた」をヘビロテしている。

ヒップホップなんだけど

うしろのトラックが

ほんのりジャズ風味なのが

かっこいいね。

 

さてさて。

 

予定では

きょうで終わるはずだった

緊急事態宣言。

言っちゃっただけ、って感じだったから

予想どおりというか

予定どおり的に延長ですね。

(ふ、と「警告どおり計画どおり」を思い出す、など)

 

飲食店を始めとする

いくつかの事業所は

20時までの営業をし続けると

(お酒の提供は19時まで)

1日あたり6万円の給付金をもらえるんだけど

これで、給付金バブルがある、とか

報道されちゃうと

なんだかなー、って感じにはなりますね、実際。

 

確かに小規模なお店だったら

最大452万円、ぐらいもらえるから

一瞬バブルだ!とか思っちゃうし

思われちゃうだろうけど

商売ってそんな簡単ではないですからね。

去年の4~5月間の緊急事態宣言のときは

最大でも20万円ぐらいしかでなくて

ごっそりとお店が辞めちゃって

今回も給付されるとはいえ

実際に入金されるまでは時差があるからね

その間にもたないところは

絶対でてくるわけで。

保土ヶ谷周辺でも、理由はどうあれ

今年に入って閉店した飲食店でてますからね。

 

だからなー、ああゆう記事で

給付金バブルで

車買った、みたいな人って

ほんとにいるのかな、とも思うのよね。

そんな馬鹿な事言わないでしょうよ、あったとしても。

 

夏への扉は

比較的売上ダメージ少ないけど

お客さんの数は確かに減ってますからね。

この先の不安はちゃんと持ってるし。

 

まずは生き残る、がね

ほんと大事なので

そこをずーっと考えてるもんね。

 

牛丼の松屋さんで

「ヤバい夜弁当」なる

超ボリューミーなお弁当が

出てるけど

あれが、いまのご時世の

正しい飲食店のやり方、だな、と見てます。

バブルとかなんとか関係なく

そのときのレギュレーションにそって

自分の強みを活かす、という

まっとうにかっこいいやり方。

だからねえ、時短営業しませんとかいう

そこそこ大手の飲食店は

かっこ悪く見える。

まあ、それぞれの判断なんだけど。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/02/06

キャッシュレス推奨、ねえ…… #夏への扉 #お金 #俺の家の話 http://natsuhenotobira.com/blog

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TOKIOの長瀬くんの

おそらく最後のドラマであろう

「俺の家の話」

 

プロレスラー役、なのね。

で、これがちゃんとやってるんだ。

さすが。

一緒に出てる勝村周一朗というレスラーが

長瀬君の幼馴染なのね。

 

走り込みウラカンラナとか

やってて

身体能力たかーい、と思ったのでした。

 

さてさて。

 

いまんとこ、夏への扉は

ダメージないけど

三井住友銀行の両替手数料が

今月からあがって

棒金(50枚)変えるのに

400円ぐらいかかるらしくて。

なので棒金1本と手数料を比率で言うと

 

棒金1円(50円)→800%

棒金10円(500円)→80%

棒金50円(2500円)→16%

棒金100円(5000円)→8%

棒金500円(25000円)→1.6%

 

となるのね。

 

感覚的には500円を両替するぐらいで

なんとか納得できるかな、と。

50円ぐらいまでは

両替が辛くなっちゃう。

 

知り合いのお店は

結構これで困ってるみたいで

まあ、わかるんだよね。

うちも困ってないわけではないんだけど

こつこつ小銭貯めてるのと

あと価格設定のところで多少助かってる。

最小金額10円単位にしてるからね。

 

あと、これはそこまで考えてなかったけど

結局うまく行ってるのは

クレジットカードの導入。

クレジットカードでの決済って

実際、売上の3~4割ぐらいになってるので

金種の変動は穏やかになりましたからね。

 

ちなみにクレジットカード決済で

お店側が払う手数料は

会社によって違うけど

3.2~3.7%ぐらい。

 

1万円の売上で

3.5%だとすると350円ぐらい取られるだけ。

 

両替手数料が高くなるのは

三井住友だけじゃなくなるかもだから

実はキャッシュレスの流れに乗った方が

結果的にコストダウンになるのかなあ、などと

考えはじめています。

 

でもなー、QR決済は

まだ、信用しづらいからな

交通系電子マネーなのかしら。

決済増やすと

お客様はいいんだろうけど

こっちの事務処理は増えるので

ちょっとねえ。

 

などと考える

2月の始めなのでした。

 

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2021/02/04

おひとりさま、大歓迎 #夏への扉 #緊急事態宣言 #中島みゆき http://natsuhenotobira.com/blog

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世の中、中島みゆきファン、多いですね。

ちろっとブログで書いたり

お客さんに話したら

すごい反応が多い。

 

流れで、宮本浩次のカバーする

「化粧」を聴いて

さらにオリジナルの

桜田淳子版を聴くなど。

 

桜田淳子版の「化粧」

そのときのアレンジャーが

センスあるのね。

イントロがプロコルハルムの「青い影」

 

時代時代で、流行ってるイントロとか

進行ってあるのね。

「哀戦士」がブルーススプリングスティーンだとか

シブがき隊がナイトレンジャーから持ってくる、とかとか。

 

さてさて。

 

緊急事態宣言、延長されちゃったから

ますます、休業するお店増えるかも、という。

 

去年の年末は

やってるところ多かったけど

1月半ば過ぎからは

休業店舗、かなり見るようになってね。

大体、そんなに規模の大きくないところだから

解るってばわかるんだけど。

 

どうにもねえ、お客さんの記憶から

薄れていくのが怖くてね。

ちょっとの時間でも開けておこうとは思ってます。

なんなら夜に看板付けてるだけでもアリかな、と。

 

まあ、うちも休業してもいいってばいいんだけど

正直、そんなに休業しても

することないのよね。

小人閑居して不善をなす、ですよ。

ここから一か月休んでて

世の中にプラスになること

やれなそうだもんな。

だったら、うちで対応できるぐらいの人数のお客様の

胃袋と気持ちの面を

受け持った方がいいかなあ、とも思っていて。

 

なので、感染拡大防止対策をして

20時まで(お酒は19時までー)ですが

これからも営業はやるつもり。

席数も間引きますが

ふつうにやるので

よろしくお願いします。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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