横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

 

週刊新潮に

作家で医者の

知念実希人さんと

感染症医の忽那賢志さんと

コロナウイルスとワクチンについて

対談してる記事が載っています。

 

週刊新潮は

去年ぐらいから

いろいろとワクチンに対しての

デマとか

不安を煽るような報道が多かったけど

知念さんが働きかけることで

適切な情報公開に舵を切ってきていて。

その知念さんを支持するつもりで

週刊新潮買っちゃいました。

 

正直、いつワクチン打てるようになるかはわからんけど

こういった適切な情報を

ちゃんと理解することで

ワクチン接種しようと思ってます。

 

さてさて。

 

今年はワインの試飲会が

どんどん再開してて

出来るだけ行こうと思ってます。

先週も行けたし

きょうも行く予定。

 

主催者側も感染対策は当然やっていて

時間予約で人数制限もしてるし

試飲カップも使い捨てだしね。

 

先週行ったのは

とにかく発見というか

いいワインとの出会いがめちゃめちゃあったので

きょうも期待値が高い。

 

毎年1000種は呑もうと

行動してましたが

去年は流石に無理だったので

ちょっと取り返すつもりはあるのです。

今年も100種は呑めてるから

なんとかあと1900イケれば。

 

ワインはどれだけ呑んでも

ただただ世界が広い、ということを

実感していくので

とにかく数を呑みたいんだよね。

ほんとは料理と合わせる、とかも

必要だけど

そこはまあ、実際のお店でやることだから

経験値を貯めるのが試飲会、ということ。

 

ほかのお店との差別化にもつながるから

いいワインを置きますよ、ええ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

4月9日から

全日本プロレスの

チャンピオンカーニバルが

始まってるわけですよ。

いやもう、面白い試合が

いっぱい。

ほんと全日本プロレスTVありがたい。

 

で、5月3日まで好カード連発なのですが

個人的な注目試合は

 

4月11日　新潟　　石川修司　対　青柳優馬

　　　　　　　　　宮原健斗　対　芦野祥太郎

4月18日　千葉　　青柳優馬　対　ジェイク・リー

4月25日　後楽園　石川修司　対　佐藤耕平

4月29日　後楽園　佐藤耕平　対　大谷晋二郎

 

あたりですかね。

そして、28日は保土ヶ谷公会堂に行くのですよ♪

 

さてさて。

 

去年から普通に

コロナウイルス、というか

感染については、みなさん詳しくなりますよね。

情報発信が増えてるし。

 

ちょいちょい見る時事メディカルに

載ってたのが

 

感染予防のために私がやっていること

　新型コロナ～朝の習慣、移動、仕事中、食事～ 

 

医学博士の人が

いまのご時世に

どういった感染対策をしているのか、って話で。

一日の流れが細かく記載されていて

ほぼほぼ同じようなことをやってるな、とは思うんだけど

いざ、客観的にみると

かなりの潔癖症の人の行動に見えるのよね。

 

   パンを食べる前には必ず手を洗います

　職場や目的地に着いたら手洗いをします

　手の消毒は乾いた手に使用する方が効果的です

　喉が渇いて飲むものは、カテキンによる喉を守る力を

　　高めてくれることを期待して、なるべく緑茶にしています。

　飲み終えたらマスクをして談笑となります

 

などなど。

他にも部屋の湿度とかね

気にするし、気を付けてることは沢山あるんだけど

これを毎日やってるけど

医療従事者とか

感染するわけにはいかない経営者、とか

でないと、ここまで徹底は出来ないのかもなあ、とも

思ったりはするのよね。

 

神奈川県も

まん延防止等重点措置が適用されそうな気もするから

とにかく皆で留意しないといけないんだろうけど

まだまだ道は長いし

そこそこ険しいんだろうなと

考えています。

 

そして、カテキンの多そうな

伊右衛門濃い味を飲んでる私なのでした。

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

「しくじり先生」

錦鯉回を見る。

 

錦鯉の二人が

自分たちがダメだった時代が

あって

そこからなかなか抜けられなかったけど

気持ちを入れ替えて

ちゃんと頑張ったら

結果がでてきたし

頑張って結果が足りないと

凄く悔しい、って話で。

（人の30年ぐらいの話をするっとまとめちゃったけど）

 

二人は40代だから

なんかねー、すごいシンパシーがあるし

いざ自分を振り返ると

頑張ったところもあるけど

全然頑張らなかったところもあるし

悔しさに行く前に

逃げてたことがいっぱいあるなー、と

非常に刺さるものがある回でしたな。

 

おじさんの星、みたいになってるね、錦鯉。

 

さてさて。

 

錦鯉に限らず

多くの芸人さんが

若いころは、実力もないのに

尖っていた、みたいな話は

よく聞くところ。

自分の価値観に自信がないと

やっていけない商売だしね。

翻って、自分のことを思い出すと

開業当時って

イキってたなー、とは思いますね。

それなりに飲食の経験を積んだうえで

店を出したけど

なんというか

他所の店の粗ばっかり探してたような時期が

確実にありましたね。

 

何年か経って

 

よそはよそ　うちはうち

 

みたいなのが

心の底から思えるようになったけど。

逆に自分が出来てないこととか

明らかに出来ないこと、とかを

もっと考えるようになったし。

弱点を潰すのか

武器を伸ばすのか、とかね。

（実際はバランスなんだと思うけど）

 

昔はこの店大したことねーなー、とか思ってたところも

最近行ったら

超おしゃれでおいしい！

とか、長所を学ぼうと

考え出しましたからね。

 

謙虚であって

悪いことはあんまりないから

そういうマインドセットで

ありたい。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

 

ん？と思ったので

買っちゃったワイン。

お客様にだすかどうかは別ですが。

 

なぜ、ん？、と思ったか、というと。

ピノタージュのスパークリングだったから。

 

ピノタージュ、とは

ピノノワールとサンソー（エルミタージュ）という

二種の黒ブドウを交配させたもの。

南アフリカの固有種で

イメージとしては、重めしっかり感。

（コーヒーをイメージして造られたワインがピノタージュだったり）

結構好きな品種なんだけど

それをスパークリングに！

ってのが、びっくりでね。

で、呑んだら

泡でタンニンを感じて

不快ではない、という

なかなかなスグレモノ。

トンチキかと思ったらトンチキじゃなかった。

 

このバランスってブランドは

コスパもよくて

手堅いワイン造ってる感じだったけど

ちょっと想像の斜め上から来たから

驚いた。

エチケットも可愛いから

よーく覚えておこう。

 

さてさて。

 

 

昨日買って

昨日読み終えた本。

すっと読めちゃうけど

かなり重いテーマの本で

いろいろと考えちゃう本でした。

 

去年から始まったコロナ禍の中で

ほぼほぼ全業種がダメージを受けた中

接客要素が大きく閉める業種は

さらに深刻な被害があったわけです。

 

旅行、ライブ、飲食

そして、風俗産業。

風俗産業に関しては

是非論とかいろいろあるのは

解るけど

そこで働いてる人たちはいるから

その事実を見ないで語るのは

まったくおかしくて

で、そういう人たちが

コロナ禍で困ってるところへ

行政以外で知恵と汗をかいて

支援する人たちはちゃんといて

その人たちの

去年の苦闘が

この本にはぎっしり詰まってるのですよ。

 

私個人の考えですが

飲食業と風俗産業は

精神的な部分と

技術的な部分で

比較的近い領域にあると思っていて。

いろいろと形が変わっても

人がいる限り無くなることはないだろうし

そこに救われたり

楽しみを持ってる人は

絶対いるしね。

 

苦労した人が

いっぱいいるから

この言い方は不謹慎なんだけど

とにかくこの本は

面白かったです。

ほんとね、大変だったんだなあ、ってことが

山のようにあって

でも、最後にちゃんと希望というか

光があるのは

読後感の良さにもつながってるんだよね。

 

テーマは重いんだけど

語り口が重すぎないから

すっと入ってくるし

でも、ちゃんと考えることもいっぱいあるので

筆力がすごいんだな。

 

詳しくは読んでほしいんだけど

性風俗をホワイトに近いグレー＝社会性のあるグレーにしよう、ってのは

いい考えだなあと思いましたよ。

 

およそ、飲食店のブログに書くことではないけど

コロナ禍でみんなが考えた方がいいことが

いっぱい書いてあるので

単純におすすめなのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

いまんとこ、楽しいので

毎日、ベースをやってますが。

やはり独学だと

出来るけど

気づきが遅いところはあるよね。

YOUTUBEとかもあるから

昔よりはわかりやすくなってるけど

ちょっと教わりたくはなってきたな。

 

さてさて。

 

ひっじょーに大変でしたが

今年も無事に期間内に確定申告終わりました。

まあ、本当に大変だったのは

私がまとめたものを

ちゃんと申告してくれた

税理士さんなんだけど。

いやもう、ほんとにご迷惑おかけしました。

 

今年ぐらい遅れたのは

開業のとき、初年度以来なのよね。

あのときは、青色申告間に合わなかったけど

今年はギリで行けた。

もう、あんな辛さは味合わないぞ。

あれだ、11年ぶり2度目、みたいな感じだ。

 

で、税理士さんと

いろいろと去年の総括と

今後について相談。

解ってはいたけど

去年はやっぱり赤字で終了。

もっとひどいかと思ったけど

給付金とかもろもろあったので

もっとダメージかと思ったけど

なんとか持ちこたえた感じ。

 

そういう給付金とかを考えると

今年はもっともらえることに

なってるから

計画的、かつ、持続性をもった

お金の使い方について

かなり有意義な提案をもらったので

しっかり検討していこうと思いました。

 

やっぱりこういうところなんだよね

税理士さんなり

専門的な仕事をアウトソースすることの意義は。

開業から12年見てもらってるけど

かなり助かっている。

前にも書いたけど

自力でやってる経営者の人はすごいとは思うけど

得られるものが少ないかもなあ、とは

思っていてね。

それぞれの経営者の考えはあるでしょうけど。

 

今年はちゃんと黒字にしたいけど

まだ難しいかもなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

「イチケイのカラス」

ふらっと見たら、うん

めっちゃ面白い。

 

いい意味で

「HERO」に寄せてる感じがあって

私はそこに好感触です。

オマージュって大事よ。

 

大元の「HERO」

2001年の作品ですからね。

リメイクなりなんなりあってもいいわけで。

かといって、あれは

キムタクありきだから

姿勢とか方向とかの

オマージュがよいです、まじで。

 

TVERがある世の中で良かった。

あと、今期は

「生きるとか死ぬとか父親とか」が気になってる。

ひさーしぶりに

ドラマを見る時期かな。

 

さてさて。

 

 

先週チラ見せしたワイン。

やはり出すことにしました。

 

サンジョヴェーゼ　ディ　ロマーニャ

　　　　　　リゼルバ　2017　グリフォン

 

イタリア・ロマーニャのサンジョヴェーゼ。

今週のパスタとサンジョヴェーゼは悪くないのでは、と。

サンジョヴェーゼは

酸味が食欲を進めてくれるので

まあ、大体の食べ物とは合うと思ってます。

 

ジャケとブドウと名前（グリフォン）で

買ったところありますが

これ、サクラアワード取ってますね。

サクラアワードは

女性だけが審査する

ワインコンペティション。

2014年から始まってて

個人的には

2017年ぐらいから

納得度が上がってる気がしています。

 

グラスで650円で出しますが

これぐらいの価格は

夏への扉のメインなので

非常にありがたい。

 

ランチでも出せますので

ぜひぜひ。

 

あ、そうだ

明日は

ワインの試飲会に行くので

ランチ休みます。

最近、ランチさぼってるなー。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾