そう簡単にはいかないけどね まずはビジョンを #夏への扉 #保土ヶ谷 #佐久間宜行ANN0 http://natsuhenotobira.com/blog
テイクアウト対応します
少人数宴会どうですかーーー。
詳しくは045‐331‐6446 まで
13500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
予告どうり、きょうは休みます。
久々に、本当に久々に
東京に遊びにいく、と。
(夏に銀座に二回行ってるけど、ワクチン接種だからね)
「#佐久間宣行ANN0 リスナー大感謝祭2021 ~freedom fanfare~」
いよいよ本日12日(金)19時開演!
会場は東京国際フォーラム・ホールA🏴☠️配信チケット販売中‼️
会場チケット5000枚(完売)+配信チケット4000枚
合計9000枚突破🎊🔽チケット購入はこちらから🚢https://t.co/PBJg0qVRqG
— 佐久間宣行のオールナイトニッポン0【公式】 (@SakumaANN0) November 12, 2021
チケット9000枚突破!!
すげえな
すげえおじさんだな、この人。
なんかよく考えると
ライブ的なもので
国際フォーラム行くの初めてでないかな。
あと、せっかくなので
ワインが楽しめそうなお店にいく予定。
感想等々は後日!
さてさて。
夏への扉、とは別に
飲食コンサルタント的な仕事は
地味に続けていて
いまはアドバイザーみたいな形で
ぽつぽつとやっています。
コンサルプラットフォームに登録する形。
さすがに去年は
コロナ禍で
その手の仕事がぴったり止まって
そっちの収入はガタンと減りましたが
今年の夏ぐらいから
だんだん依頼が増えてきて
今年はかなり調子がいい。
今年から自分の単価を上げたことと
いくつかの指名をもらえるようになったことで
アドバイザー始めてから
たぶん過去最高売上を記録中。
どうしても依頼あっての仕事で
そんなに営業かけられるわけでもないから
自分の働き方の主軸にはしにくいけど
もうちょっと稼働を増やせれば
店の営業、週4日ぐらいにできるかなー、と思ったりもしています。
店で働くのは楽しいから
やめることはないけど
どうしても労働集約型だから
売上の上限はあるからね。
(うちのお店で1日100万円売ることはできない)
収入を安定化させて
ワインの仕入とか
メニュー開発の時間を増やせれば
結果的に
夏への扉の質を上げることができるし。
ちなみに
イメージしている週4日は
火水、金土、といった営業の仕方。
飲食店で週4日営業、って
まず聞いたことないからな。
週5日は、新橋とかでありうるけど。
個人店の働き方改革ができると
後進へのアピールにもなるしねえ。
そう簡単にはいかないし
ほんとにそうなったとして
私が楽しいかどうかは
実はわかんないけど
なんとなく、ビジョンを描いてみるのでした。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です^^
11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
やっぱり落ち着いて食べたいよね #夏への扉 #緊急事態宣言 #ジャン神 http://natsuhenotobira.com/blog
テイクアウト対応します
少人数宴会どうですかーーー。
詳しくは045‐331‐6446 まで
13500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
はい、当日購入!
私のジャンルには神がいます
2巻。
これは1巻もおもしろかったけど
2巻もいいねえ。
まさかの50近くになってから
二次創作に憧れることがくるとは。
何かの二次創作やりたいわけでもないんだけど。
ちらみさせてるのが
1巻。
あれよ
おけけパワー中島という言葉を流行らせた漫画のことよ。
さてさて。
夜中横浜にいって
規制緩和されたことを
実感した話を書きましたが
その続き。
帰り道に
肉のハナマサに寄ったわけですよ。
元々は24時間営業のはずが
飲食店が規制されてるころは
早く閉まってたけど
ちゃんと24時間営業に戻ってて。
ちょこちょこと買い物できて
こちらとしてもよかった。
で、その流れで
同じく24時間営業のはず、の牛丼屋さんの前を通ると
中で作業着の人たちがご飯食べてて。
たぶん、夜中でないとできない工事とかなんだろうね。
ちょっと前までは
テイクアウトして
どっかで食べるしかなかったんだろうから
雨風しのげて
ゆっくり食べられてよかったなあ、と。
うちのお客さんも言ってましたが
みんながみんな
テレワークできるわけでもないし
そんなに早く帰れるわけじゃねー、ということですよ。
コンビニは変わらず24時間やっててくれたしね。
ゆっくり座って食べられることは
めちゃめちゃQOLに関わるからね。
飲食店はインフラなのですよ。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です^^
11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
ジャケ買い、だけじゃないぞ #夏への扉 #保土ヶ谷 #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog
テイクアウト対応します
少人数宴会どうですかーーー。
詳しくは045‐331‐6446 まで
13500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
営業終了後
知り合いの店に行く用事があったので
自転車でちょっとお出かけ。
ついでに横浜駅周辺まで足を伸ばすと
遅くまでやってるお店がたくさん。
24時間営業の店なんかも復活していて
ああ、夜が戻ってきたなあ、と。
そこそこ涼しいのに
路上呑みしてる若者なんかも散見して
復活の兆し、みたいなのを感じました。
とはいえ、感染対策は
きちんと継続しないとね。
ほんとこのまま、6波とかこないで
平和な年末を楽しみたい。
さてさて。
今週のワイン。
トリフラ ピエモンテ ロッソ
です。
ジャケが可愛かったのと
ぶどうにバルベーラを使ってたので買っちゃいました。
もう一個、ネッビオーロも使ってるそうで。
酸とタンニンのバランスよくて
予想どおり、今週のパスタと相性良かったです。
重すぎないので
カジュアルに呑み続けるのもよいでしょう。
ちょっとググると
ジャケ買いしてるひとがいっぱい。
トリュフを見つける犬なのね、この子。
私もそうですが
みなさん、ジャケ買いで
掴まされなかった、といういいワイン。
ほんとなー
ジャケ買いは
ただただジャケにだまされることも
必ずあって
雰囲気美人をどう見抜くか、が重要なのよ。
ただ、それには
多くの被害に合わないと
たどり着けない境地でもあるので
人はまた、ジャケ買いを繰り返す……。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です^^
11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
今年は白菜を推すか ~四元豚と白菜のピリ辛トマトクリーム #夏への扉 #今週のパスタ #沈黙のパレード http://natsuhenotobira.com/blog
テイクアウト対応します
少人数宴会どうですかーーー。
詳しくは045‐331‐6446 まで
13500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
発売すぐに買ったけど
ずっと積んでいた
東野圭吾の「沈黙のパレード」読了。
やや倒叙感というか
事件の背景パートと
解明パートにわかれる構成で
どんでん返しというか
二転三転していって
さらに最後にもまた、という
かなり巧みなお話。
あと、映画化前提というか
各キャラのあて書きもありましたな。
あと、ガリレオシリーズを
続けて読んでることで
得られる感動もあって
湯川先生が変わって行ってるのがわかる。
東野圭吾の別シリーズ
加賀恭一郎の
「祈りの幕が下りる時」と
ちょっと構造が似てるんだよね。
ある事件の関係者の人生が狂っていくところと
長い期間に隠された感情と家族の愛情が
重要なカギになるとかね。
映画のイメージは浮かびやすいので
楽しみ。
さてさて。
今週のパスタです。
四元豚と白菜のピリ辛トマトクリーム
春のホタルイカ
夏の生姜焼き
秋のきのこ
と来てるので
何かしら冬の代名詞みたいなものを
考えていてですね。
白菜をいろいろ掘ってみようかと。
まずは第一弾
普通に豚と合わせてみました。
自分の中では定番な感じで
手癖であったりします。
ここから、もうちょっと想像と創造を
拡げていけると
何かしらの夏への扉っぽい
パスタが出てきそうな気がしています。
やっぱりね、味は裏切らないけど
組み合わせとか
方向で、みなさんの予想を超えていくパスタを造りたいものです。
マリアージュのワインも買ってあるから
それはまた明日紹介します。
お待ちしてまーす。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です^^
11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
美少女じゃないだろうな、たぶん #夏への扉 #D王GP2021 #njpw http://natsuhenotobira.com/blog
テイクアウト対応します
少人数宴会どうですかーーー。
詳しくは045‐331‐6446 まで
13500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
週末の
DDTのD王グランプリ2大会と
新日の大阪府立を
ぐぉっと見ました。
やっぱり夜中だな、呑みながらがいい。
DDTは秋山きっかけで
腰を入れだしたけど
樋口とか上野とか遠藤とかMAOとか
いい選手多いねー。おもしろい。
今回のD王は樋口の優勝と見てるけど
実に面白い。
もうちょっと、文科系と体育系のバランスがとれたら
日本一になれるかも、
新日大阪は
矢野とKENTAが良かった。
あとザックね。
前にも書いたけど
KENTAが
いまの感じで
全盛期になってるのは
すごくうれしい。
さてさて。
扇風機のそうじをこつこつと。
店に3台あるので
地味に時間かかるけど
キレイになった感がわかるから
いいのよね。
で、ひとつの扇風機は
開店時に買ったものだから
じつに13年使っていて。
今回初めて気づいたんだけど
2009年製
動作期間は6年
とかシールが貼ってあって
何の問題もなく動いてくれてて
ありがたいなあ、と。
開店時から使ってるのは
家庭用の冷蔵庫と
ゆで麺機とオーブンレンジ、ショーケースぐらいで
ほかのものは
変わってるもんね。
ワインセラーは2台目
製氷機は3台目
エアコンも3台目
続く子たちもありがたいですが
入れ替わった子たちもありがたい。
いつか、付喪神になってくれるのではないか。
たぶん、おじさんだろうけど。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です^^
11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
情報って強いなー #夏への扉 #保土ヶ谷 #新メニュー http://natsuhenotobira.com/blog
テイクアウト対応します
少人数宴会どうですかーーー。
詳しくは045‐331‐6446 まで
13500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
ここ最近
謎の料理欲があって。
よく行く八百屋さんから
レディーサラダ大根なるものをいただいて。
細切りにして
明太マヨネーズドレッシングをかけてみました。
うん、おいしい。
ドレッシングをもうちょい突き詰めれば
商品化できそう。
知り合いのお店が
舞茸の土瓶蒸しをやってるのをみて
きのこの土瓶蒸し風、を造ってみました。
土瓶じゃないから風。
うん、これもおいしい。
で、これは
夏への扉風にだすやり方を思いついたので
早ければ今日にもやります。
ほんと、急に造りたくなって
夜中に造っちゃうんだよね。
お酒もおいしい。
さてさて。
意図的にやってることではありますが
夏への扉近隣の飲食店には
出来るだけ行くようにしています。
単純に食べに行くのもあるけど
街全体を把握しておこう、という側面があります。
新しくできた店とか
閉店しちゃったお店とか
出来るだけ最新情報を抑えておきたいのよね。
で、そういった街の変化を知っていると
お客さんに
ちゃんと話せることがある、という。
実際のお店に行ったかどうかは
ちょっと後のことで
どこそこになにができたよ、とか
どこそこが閉めちゃったよ、とかは
ちゃんと需要があって
供給すると
かなり喜ばれるのですよ。
同じように
街の情報に詳しい人がお客さんで来ると
お互いのデッキ紹介みたいな感じになるので
すごく面白くなったりします。
お客さんとの距離感については
前にもちょっと書きましたけど
あんまり急に詰めちゃうと
お互いにいいことがない、と思ってはいるけど
やっぱり相性もあるから
店側がコントロールしないといけないんだよねえ。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です^^
11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。
お気軽にお問い合わせください。