横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2021/11/30

冬カレー、というのもありか ~ごろっと具沢山のカレークリーム #夏への扉 #今週のパスタ # http://natsuhenotobira.com/blog

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446 まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

休日は

何軒かはしご酒をする、というのは

趣味的にも勉強的にも

非常に楽しくやってますが

やってて

一番面白いのは

最初に予定したいた流れが

変わっていくときでね。

 

きのうは

まさにそういった

予定外の流れが

いろいろと組めて楽しかったのでした。

 

クラフトビール→寿司→ワインバー

 

かなりご機嫌でしたよ。

合わせて

1万歩以上歩いたから

まあ、体のバランスとしても

いちおう行動できたし。

 

一個は行ったことのないお店に

行かないと

勉強要素もないからね

それもクリアできたのでした。

 

毎休み

こう過ごせるといいのだけども

ついつい寝ちゃうからなあ。

 

さてさて。

 

DSC_0150

 

 ごろっと具沢山のカレークリーム

 

今週のパスタです。

 

カレークリームのパスタは

ちょいちょい造ってますが

今回はかなりレシピ変更して

なんだろな

カレー感倍増(当社比)といった感じ。

 

カレーをやりたくなったので

先週からのあらびきソーセージの続投と

ざく切りにした野菜を入れて

画的にもカレー感を増しました。

 

カレーには

スペインのモナストレルと

いうのは

私の中の公式なのですが

今回はイタリアワインにしてみました。

明日書きます。

 

これも一巡目は

スパゲティ固定ですが

ペンネやフェトチーネもおいしいので

麺替えもおすすめです。

 

カレーライスには

そんなにあこがれはないんだけど

カレークリームは

我ながら中毒性が高い。

なので、今週のパスタも中毒性があるようで。

 

お待ちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2021/11/29

全てを乗り越えた人は、これからも続く ~星野源のエッセイ #夏への扉 #星野源 #noah_ghc http://natsuhenotobira.com/blog

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446 まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

元旦から

行くかどうか

考えてましたが

KENTA参戦決定!

ということで

NOAHの元旦武道館、行くことにしました。

まだ買ってないけど

アリーナ席買えるっぽいから

ひさびさに、ちょっといい席で見よう。

なんとなく、プロレスは2階で見ること多くしてましたが

やはり推し団体には

課金しよう。

 

KENTA、だれと絡むかなあ。

丸藤、杉浦も

みたくないわけではないけど

金剛勢のほうが新鮮かなあ。

 

さてさて。

 

DSC_0149

 

ここ最近

星野源のエッセイを

立て続けに読みました。

とりあえず文庫化してる3冊は読了。

エッセイとしては一番新しい

「いのちの車窓から」も買ってあります。

 

「働く男」→「よみがえる変態」→「そして生活はつづく」

 

と、新しい順に遡って読んだんだけど

いまの星野源を知ってると

なんというか、いろんなものの

答え合わせができて

非常に面白い。

 

なんというか

世の中のへの恨みつらみ、みたいなのが

いっぱいあった人が

苦労しながら

ものづくりに励んで

自分の価値をあげていった先に

いまの星野源があるし

もててる人を

憎んでた人が

ガッキーと結婚して

いま、もっとも憎まれる人になっている、というのも

なかなかに感慨深い。

 

もともとの人の質もあるけど

長くやっていくことで

変わっていってることも

ちゃんと解るので

星野源好きな人にはめっちゃおススメ、

まあ、好きな人はとっくに読んでるだろうけど。

それ以外にも

逃げ恥とかMIUぐらいで

興味を持ったぐらいの人でも

星野源を好きになる

面白い本ですね。

 

あと、とにかく笑える。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2021/11/28

鴨のロースト、テイクアウトご予約受付中! #夏への扉 #クリスマス #ゴッドタン http://natsuhenotobira.com/blog

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446 まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きのうのゴッドタン。

「私の落とし方発表会」

 

女性タレントが

こうやって来られたら

私落ちちゃうなー、というのを

自作自演する企画。

 

普通に面白いんだけど

阿佐ヶ谷姉妹の江里子さんが

常連化してから

ちょっと化学変化が起きていて。

 

江里子さんの落とし方は

すごいドラマなのよね。

毎回いろんなお話で

まさかの”落ちない”ときもあるし

なんというか、江里子さんのところだけ

まとめてブルーレイにしてほしい。

 

今回も泣いちゃった。

今回は、江里子さんだけでなく

「THE W」前回チャンピオン、吉住さんのも泣けた。

 


今週いっぱいは見られるので

おススメ。

 

しかしまあ

こんな胸キュンなものと

メタメタに下品なものと

両方やれるのが

ゴッドタンの振り幅だよなあ。

 

さてさて。

 

12月23~25日は

夏への扉のクリスマスディナーです。

 

去年はこんな感じ。
☆とくべつなペスカトーレ \1940
☆じっくり焼いた骨付き鴨のロースト \1900
☆ポルチーニクリームの揚げニョッキ \980
☆かぼちゃのポタージュ ¥500
☆イトヨリ鯛とネギのアヒージョ \950
☆ローストビーフのシーザーサラダ \680~
☆オードブル盛合わせ(チャージとしていただきます)
(真鯛スモーク/バローロサラミ/チーズ) ¥590
☆自家製カタラーナ \470
☆プレミアム珈琲 ¥500

 

ほぼほぼこんな感じだと思いますが

鴨とペスカトーレとカタラーナ以外は

なんか変えるかも。

 

ご予約推奨です。

おひとり様でもオッケー。

 

そして去年からやってますが

鴨のローストは

テイクアウトOK。

 

DSC_0609

 

これを

 

DSC_0610

 

こんな感じでお渡しします。

お日にちと

取りに来ていただけるお時間指定で

お渡しします。

 

こんなご時世なので

去年からやってみましたが

よくでました。

ありがたいです。

 

テイクアウトのご予約は

12月18日ぐらいまで

お受けしてますので

よろしくお願いします。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2021/11/27

これが”中年の危機”ってものなのだな #夏への扉 #保土ヶ谷 #嵐映画 #立川談志 http://natsuhenotobira.com/blog

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446 まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

先週の夜中に見に行った

嵐の映画について

感想戦を行ったのですが。

 

やはり詳しい人に話を聴くと

いろいろと解像度があがりますね。

興味はあったけど

知らないことはいっぱいあったので

知見のある人に

素直に教わるのは大事だと思いました。

 

似たようなことを

同じく昨日体験していて。

 

友達の落語家さんに

立川談志について

尋ねたところ

非常に明確かつ想像以上の回答をいただいて。

詳しそうな人に話を聴くのは

なんて楽しい事なのだ、と実感。

まあ、その人に失礼の無い自分でいないと

教えてもらえるかどうかは

別ですけどね。

 

あ、そうだ

きょうのディナー

21時ぐらいに閉めます。

(もちっと早いかも)

 

さてさて。

 

公約通り

今年は健康診断を受けて

その結果に一喜一憂している

最近のマスターですが。

 

結果に基づいて

再検査なり治療なりに向かうために

病院にいったわけです。

で、いくつかの指導を受けて

これからコツコツやっていくんだけどさ。

 

あー、これが

 

中年の危機(ミッドライフクライシス)

 

というやつか、と。

(ちなみに、いい声でミッドライフ・クライシス!とか言うと

必殺技っぽいね。緑川光にやってほしいな。もしくは諏訪部順一。)

 

前にも書いたけど

ほんと去年ぐらいまで

特に体の不調を自覚したことはないんだけど

今年は、鎖骨折るわ

ばね指になるわ、長く寝にくくなるわ

もろもろもろもろの

不具合を経験して

やっぱりおじさんになってるねー、と。

で、同い年の友達も

そんなこと言いだしてて

結構意外な人が

禁煙とかしてて

そうか、それぞれでそれぞれの人生に

対応しているのね、と

ちょっと感慨が。

 

でもねー

私の母親は結構なお年なのですが

晩年において

健康面でも知見の上でも

進化みたいなのを見せてくれているので

やはり歩みを止めない、ということだなあ、とも思うのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2021/11/26

よかったものはラーニング #夏への扉 #大村雅朗 #渡辺美里 http://natsuhenotobira.com/blog

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446 まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

そんなに遠くなく

書くつもりですが

先日買った

作編曲家、大村雅朗の本。

めっちゃ面白い。

 

で、その流れで

改めて

渡辺美里の曲を聴いていると

「恋したっていいじゃない」の

構成の完璧感を再確認。

 

以前

オジー・オズボーンの

「Crazytrain」の構成が完璧なことを書きましたが

あれに匹敵する強さ。

ライブ映え、という意味では

「恋したっていいじゃない」の方が

”強い”かもしれない。

 

シンプルなギターリフと

タイトなドラムで

疾走感とポップさを見せ続け

瑞々しい美里の歌詞が

そこを走りまくる。

ライブだといくらでも膨らませられる

間奏がまたかっこいいんだよねー。

 

ライブ版だと

もっとリッチにブラスロック化していくんだけど

個人的にはソリッドなスタジオテイクが好き。

ただ、92年の西武球場

ドラムが

日本のテリー・ボジオこと

小田原豊なので

疾走感はすごすぎる。

 

これなー

ガールズロックのアンセムでしょう。

 

さてさて。

 

コンプレックス、とまではいわないけど

飲食業を長くやってる中で

接客をきちんと教わったことはほとんど無くて。

いまも結局手探りでやってる感じがあります。

 

当然、チェーン店で働いているから

接客10大用語やら

接客8大用語やら

接客7大用語やらは

復唱さんざんしてますが

そういうところではなくてね。

 

本来は、お客さんのどこをみて

何をして

喜んで帰ってもらうか、みたいなのを

体系的に

指導してほしかったんだけど

なかなかね、それはなくて。

 

調理だったり

段取りの組み方だったり

経営の考え方、みたいなのは

まさにそういう

システマティックかつ

ロジカルに教わった経験があるので。

 

なので

やっぱり、よその飲食店に限らず

接客される場所において

自分がしてもらってよかったなあ、ってのは

覚えるし

気にするし

究極的には身に付けたい、と思うのですよ。

 

現状、夏への扉は

すごく接客がいいお店、ってことは

たぶんなくて

ただ、その人にとって

必要な寄り添い方、というのを

重視してやってるところはあるから

その方針と

自分がいい、と思う接客を

どう実装して

磨いていくか、なのよね。

 

これはちょっと前に書いた

自分と自分の店の価値を上げる、ということにも

密接に関わってくるから

これからも

幅を広げたり

深めたりして

考えて行動していくと思います。

 

丸12年で満足してるわけじゃないからね。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2021/11/25

ちゃんとやってる人をリスペクトしたい #夏への扉 #保土ヶ谷 #あちこちオードリー #コサキン  http://natsuhenotobira.com/blog

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446 まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きのうの

「あちこちオードリー」

コサキン、でおなじみ

小堺一機さんと関根勤さんがゲスト。

 

もうねえ

コサキンのラジオで

育った世代なので

すごく面白かった。

 

あとあれね

おじさんが仲良くしてるのを見るのは

なんか面白いね。

 

もうずっと書いてる気がするけど

「あちこちオードリー」は

とにかく深く面白い番組ですな。

 

そうだ、DVD予約しないと。

 

さてさて。

 

チェーン店で働いている人が

ちゃんと差を出す、というか

属人性の違いを見だす、というのは

私の趣味の一つですが。

そんなお話のひとつ。

 

先日、行ったごはんおかわり自由の定食屋さん。

炊き込みご飯がおいしいので

何回もリピートしてるのね。

ところが

その炊き込みご飯が

先月よりさらにおいしくて

めっちゃ感動。

もういっかいお替りしちゃって。

 

そこは全国チェーンのお店なので

ものすごく食材が変わった、とかは

考えにくくて

おそらくは

ご飯を炊いた人の

技術、というか

工程の話だとにらんでて。

 

絶対あるんだよね

同じことをやってるのに

人によって違うって。

本人が自覚してる場合と

そうでない場合と両方あると思うし。

 

こういう視点を

最初に持ったのは

新卒で働いていたうどん屋さんでのこと。

 

チゲちゃんぽんうどん、というメニューがあって

ちょっと辛くておいしい。

これをある先輩社員の人が造ると

すごくおいしくなるらしいのね。

(私は食べたことないけど)

で、それをわかるお客さんが一人だけいたの。

100席あるような大きいお店で

毎日何百人もくるようなお店だったけど

たった一人、その違いがわかるお客さんがいて。

で、そのお客さんは

ちゃんと、ホールスタッフに

 

きょうもおいしかったです

 

と、伝えてくれる方でね。

 

実際、その先輩は

いろいろと技術と知見がある人だったので

その人が造るとなんか変わるのは

納得できるところがあって。

(いまも可愛がってもらってますし)

 

よそのお店に行ったときは

ついつい、そういうの探しちゃうし

実際に発見すると

とてもたのしい。

そういう場面からしか得られない栄養がある、ということですな。

 

夏への扉は

私一人しかいないから

そういう場面はでないけど

なんかしらで

人の楽しさになってるといいな。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

お気軽にお問い合わせください。