横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会承ります。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

14500種類以上のワインから選んだ

 

 

きょうから

しばらく雨が続くっぽい。

ほんと、令和ちゃんは

天候コントロール下手だなあ。

このまま梅雨入りしてしまうのだろうか。

気温はちょうどいいんだけどな。

あちらを立てるとこちらが立たず、と。

 

さてさて。

 

私の元上司で

株式会社はぴっくのまきやさん。

いろいろとお世話になっていて

勉強になる記事を

たくさん上げられていて。

 

個人店においては

売っているものもそうだけど

やっている人に

どうやって、ファンを造るか、という視点を

話していて。

 

すごくよくわかる。

結果としてわかってきた、というところだけど

何を売っているか、も大事だけど

誰が売っているか、は

たぶん、引きが強いんだよね。

 

このブログを始め

いろんな販促文（最終的にね）を

書いてますが

どっかに、自分を出すようには

いつのまにかなってきました。

毎日書いてるからね

単に宣伝だけだと

書くことも無くなるし

飽きちゃうから

色を入れだすわけだ。

 

ブログなんかは

いちばん書いてるから

初めて来られた方でも

なぜか、私に詳しい、なんてのも

しょっちゅうになってるしね。

 

あとまあ

夏への扉は

お客様選ぶ方向があるので

なんかで、ブログなり

ツイッターなりインスタなりを観た人が

 

こいつ嫌い

 

と思われたなら

たぶん、その人は

来ないだろうから

お互いに不幸な出会いは

なくなるはずなので。

 

マスターも

コンテンツの一部、ってことですね。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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再来週の

全日本プロレス

保土ヶ谷興行ですが。

 

 

例によって

外からわかるように

大きく掲示しております。

ほんと、おじさんが立ち止まってるんだよな。

うちのお店には

入ってこないけど。

まあ、おじさんが

楽しんで貼ってるものだから

おじさんがおじさんを呼ぶ、という。

 

ちなみに

25日はまだカード未定。

今週末の北海道大会の結果による。

青柳が三冠王者になれば

凱旋シリーズになるし。

 

さてさて。

 

「SPY×FAMILY」の

遠藤達哉さんが

売れるためにあの漫画を描いたって話が

そこそこザワついていますが

売ろうと思って

あの漫画が描けるんなら

それはすごいことだよね。

 

で、これで思うのが

プロデューサーって大事ってことで。

セルフプロデュースが向いてる人と

向いてない人はいるはずで

自分のことを自分では

うまく売れない、ってのはあるんだよね。

 

ここはずーっと考えてるところ。

私はセルフプロデュースのお店ですけど

それが一番、自分を生かすかどうかは

正直わからない。

とはいえ、いまんとこそれでやれてるから

ほかの人のプロデュースに乗る気もないのも事実ではあるけど。

 

スタレビも

ここ最近は

佐橋佳幸さんのプロデュースで

別の魅力が出てきたり

なんてのも見てるし

ある素材を

第三者だから活かせることは

普通なんだよな。

あとは、プロデューサーと素材の相性。

 

悩んでるわけではないけど

思考材料としては

ここ数年、ずっと頭にある話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうの

星野源のオールナイトニッポン。

「スパイファミリー」の

メインキャスト3人がゲスト。

ロイド＝江口拓也

アーニャ＝種崎敦美

ヨル＝早見沙織

の3人ね。

 

詳しくはradikoで聴いてね、なんだけど

星野さんのファンとしての感じもいいし

3人が楽しそうなのもいい。

まあ、乗ってる作品だからね。

そりゃあ、出役もノリノリでしょう。

 

種崎さんが

ある理由で

めちゃめちゃ緊張してるのも

非常に微笑ましい。

 

星野源は

自分の影響力を

ちゃんと使えていて

ファン気質と

出役とのバランスが

非常にいいなあ。

 

さてさて。

 

 

ジャルダン・デ・サヴール　トゥーレーヌ　ソーヴィニヨン

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

 

フランス、トゥーレーヌ地区のワインですね。

トゥーレーヌはロワールを代表する産地でもあります。

ロワールは白ワインが有名なところで

このワインも

ソーヴィニヨンブランのよいワイン。

ロワールのワインを

グラスで出せるのは

結構うれしいので

やはり探すもんだな、と。

 

ソーヴィニヨンブランらしい

きれいなソーヴィニヨンブランで

酸味と苦みのバランス丁度いいです。

私は、これは

ひとりで一本開けちゃう。

 

今週のパスタが

コクのあるソースなので

こういう爽やかなワインは

いいマリアージュをします。

 

当初の予定では

別のワインにしようかと思ってたけど

トゥーレーヌのソーヴィニヨンブランって

見つけちゃったからさ

脊髄反射で買っちゃった。

その勘が大正解。

 

今週のパスタと合わせてどぞー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今月25日に

保土ヶ谷公会堂に

全日本プロレスが来ます！

今年5回目。

もはや月刊保土ヶ谷。

（6月はないけど）

 

JR保土ヶ谷駅近くの美味しいパスタが食べられる『夏への扉』シャーーーッ！んにも5/25保土ヶ谷大会のポスターをご掲示いただきました！
いつも休憩中に伺ってしまいすみません#ajpw #蛇バディ #保土ヶ谷大会PR大使 #はこだて観光大使 pic.twitter.com/NQkWygMrcO

— ブラックめんそーれ ［Black Mensore］ (@black_mensore) May 9, 2022

 

今回も

ブラックめんそ～れ選手が

ポスター持ってきてくれました。

4/24に

めんそ～れ選手が

タイトルマッチを行っていて

その感想も直接伝えることが出来て

ファンとしては

非常にうれしかったのでした。

 

さてさて。

 

 

天然ぶりの味噌クリーム

 

今週のパスタです。

 

初の試みとしては

意識的に

旬のものじゃない食材を使っているところ。

ぶり、ね。

 

その代わり

天然ぶりにはこだわってみました。

やっぱり天然は甘みがいいっすね。

おいしい。

柚子胡椒使ってるのは

安定した方向を持たせるため。

旬じゃなくても

おいしく造ろう、ですな。

 

マリアージュ、探してますが

白で

甲州がうまく見つかるといいかな。

 

きょうのディナーからです

お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

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三省堂書店神保町本店、現店舗での営業は終了しました。
たくさんのお客様に御愛顧いただき本当にありがとうございました。
仮店舗での営業は６月１日(水)からです。
今後ともよろしくお願い申し上げます！#三省堂書店神保町本店は第二章へ pic.twitter.com/daNOFSuhgb

— 三省堂書店 神保町本店 (@honten_sanseido) May 8, 2022

上記の通り

神保町の三省堂書店が

建て替えのために

一時閉店とのこと。

（仮店舗でやるみたいだけど

新しくなるのは3年後かな。）

 

明大生ですからね

しょっちゅう行ってたところなので

最後を見届けたかったけども。

 

いろいろと思い出はあってね。

高3のときに

初めて行ったときは

すげえワクワクして回った覚えがある。

いまでもそうなんだろうけど

本の街、神保町、って

すごく憧れがあったんだよな。

 

本屋さんっていいよ、ほんとに。

 

さてさて。

 

二年ぶりの

GW営業が終了しまして。

こっちの都合で

ほぼほぼランチやってなかったとかはあるけど

それなりに手ごたえを感じられた

一週間というか10日間。

 

GWらしかったのは

ご新規の方が多かったこと。

いつもと違う流れだな、というのが

お客さんから伝わってきて

これは、毎年のGWとか

お盆とかで見られる状況。

世の中がちょっとは戻って来てるのかしらん。

 

今年は普通にやるほうにしたけど

来年は、いっそ旅にでたりとかも

やってもいいのかも。

まあ、この商売やってる限りは

そういうメンタルにはならないんだろうけど。

 

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きのうは

昔の友達と呑み会。

4人ぐらいだけど

いわゆる、会食って

ほんとに久々。

多くても二人で

基本一人呑みなので。

 

東京まで出たのも久しぶり。

完全自粛とはいわんまでも

それなりに自粛してたわけですね。

 

やっぱり人と会って

話すのは楽しいですね。

そこが封じられたってのは

やはり、人間の楽しみとしては

大きく減ってはいるわけで。

 

とはいえ、やっぱりマスクしたりとか

消毒したりとかも

やっておかないと

最終的に自分が困るから

まだまだ油断は出来ないんだけど。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

今週のパスタを中心に

新メニューを

出来るだけレシピにして残すことにしています。

基本的には

手と体が覚えてるので

無理に文章化しなくても

大丈夫なんだけど。

 

意識的に

いままでやってなかった

方法とか考え方を

今週のパスタで実験するようにしたので

その記録を取っておこうかな、ってのが

最初の動機。

やっぱり考えて実装して

記録に残す、までやると

思いついた新しい方法について

3回ぐらい思索を深めることになるから

結果、ノウハウが確立するな、という

実感も出来てきてね。

自分でしかわかってないことかもだけど

明らかに2010年代の

今週のパスタとは

違うパスタを造れるようになってきました。

 

あとはね

やってみてわかったけど

コロナ対策にもなるんだよね。

もしコロナにかかって

味覚障害とかになったとしても

レシピがあれば

再現は出来るので。

 

今週みたいに

新食材の時は

価格とかも書いておくと

どっかでまたその食材使いたくなった時に

ヒントになるし。

やはり記録は重要。

 

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