神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2022/08/01
激闘の記憶 #夏への扉 #保土ヶ谷 #マスターって http://natsuhenotobira.com/blog
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毎日体重測ってるので
ちょっと食べすぎると
太るな、だし
少なめに食べると
ちゃんと減るし、というのは
わかってきたので
あんまり食べ過ぎないようにしてるんだけど
小食漢でいると
元気減りますわな。
昔は、結構な大食漢だったので
どうバランスをとるかだなー。
ほんとはもちょっと痩せたいんだけど
ゆっくり筋肉を増やして
代謝を上げていくしかないなあ。
さてさて。
山下達郎のインタビューとか読んでると
必ずルサンチマンというか
売れてなかったころとか
評価されてなかったころの話をするのね。
いまはめっちゃ評価されてるのに。
人はなぜ
辛かったときの
記憶から逃げられないのか。
まあ、私も
そういうところはあって
2004年に居酒屋店長だったころの
大変な一日のことって
いまだに覚えてるもんね。
ほぼ20年前なのに。
宴会がいっぱい入ってた一日で
100席ぐらいの居酒屋が
深夜まで満席で。
わたしがやっている店って
人が辞めないので
そこまでシフト組むのは
大変でもなかったんだけど
その日は
きつくてね。
27時までの営業時間で
25時まではアルバイトの子たちがいてくれたんだけど
そっからは
私含めて社員4人で閉めなければいけなくて。
いまなら、そういうのも出来るような
簡易化もあるんだろうけど
当時はフルサービスの店だったし
深夜帯は
仕込みと発注やらなきゃいけないからね
やることは多いんだけど
忙しかった、と。
26時でオーダーストップになって
お客さんも帰ってたんだけど
全席片付け終わってなくてね。
まず、3人の社員さんたちに
キッチンの片付けと発注を終わらせてもらって
手が空いたら
ホール手伝ってね、という流れにして。
さあ、100席一人で片付けるかーと
がんばったわけだ。
ほんと、まず深呼吸してから始めたからね。
結局下げものは
全部一人でやったんだよな、たしか。
ほかにも
いろんなところで
大変だった記憶は
いっぱいありますが
（当然、夏への扉でも日々更新されています）
あれはやっぱり
印象強いなー。
楽しかったことも
いっぱいあるんだけどね
なぜか、辛かったことの方が
残ってるし
人には言いたくなるものかも。
ではでは ノシ
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8月の店休日
毎週月曜日 21日
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