横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

ここ最近

思っていることをつらつら。

 

前にも書きましたが

「座王」が

ほんとに面白い。

R藤本とか笑い飯西田が

強いのはわかってたけど

ロングコートダディ堂前と

ミサイルマン岩部が面白いことも気づく。

やっぱり、知恵と運が重要な試合はいいね。

ゲーム性も高いし。

あと、ちょいちょい審査委員長やってる

プラン9の、おーい！久馬が

シュっとしたイケメンおじさんで

なんか、スカパラにいそう、とか。

 

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが

やってるアイドルプロデュースプロジェクト。

#佐久間Pアイドル

いま、最終審査になってて

最後の15人の審査を

連日YOUTUBEで公開していて。

これが、面白いんだ。

やっぱり、今の若い人ってすごいね。

これのきっかけになった

最初の5人はなんとか残ってほしいけども。

めーなちゃん、かわいい。

 

さてさて。

 

今年はとにかく

勉強する年になっていて。

まあ、商売というか

経営やってると

いろんな法律だったり

制度だったり調べないといけないし

調理と経営は

勉強や進化と不可分だからね

当たり前のことではあるんだけど。

 

ごくごく普通のことの

重要さを再認識してる48歳ではありますね。

車輪の再発明を実感というか。

 

知識詰め込み、みたいなことって

面白かったことは

ちょいちょい復習したほうがいいですよね。

歳をとってるから

一回の書き込みでは

定着しないけど

やっぱり何回も書くと

ちゃんと定着してくる、というか。

あと、理解が深まってくると

まったく同じ勉強してても

集中力と浸透度が違うのも

ちゃんと実感できる、と。

 

今年は、ちゃんと方向の決まった勉強できてるけど

来年もそういう新しい方向を見つけたいな。

やっぱり学んでいる状態を常態にできると

結構かっこいい気がする。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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グッとハマってなんども読み返してる

「正反対な君と僕」

 

大きくキャラの違う男女が

恋愛していくラブコメ、ってところから

入って行ったんだけど

ある意味異文化交流のすれ違いと

すり合わせの話でもあるし

会話劇としてもすごく面白いなー、と。

で、この独特の会話のおもしろさに

既視感があって。

 

「うたかたダイアログ」だ！

会話のベクトルは全然違うし

「うたかたダイアログ」は

タイトル通り、会話劇にもっと振ってるけども。

仲が良くて

テンポの合う人同士の

たのしい会話、という。

 

あ、念のため

「うたかたダイアログ」は

稲井カオル先生の

超面白漫画です。

全3巻でサクッと読めて

何回も読めて

ただただ笑える素晴らしい漫画です。

 

9月の「このマンガがすごい！」ランキング・オンナ編にて、うたかたダイアログが第2位にランクインしました。これも応援してくださった皆さんのお蔭です。まだ読んだことのない方にも、これを機に興味を持って頂けると嬉しいです。https://t.co/a3CPpZKSuv ←作品ページです pic.twitter.com/5IZ608iIBD

— 稲井カオル@アクタ2巻発売中 (@Kaoru_Inai) August 21, 2017

 

これに出会えたことで

もっと、今の漫画買おう、と思い始めたんだよね。

たのしい。

 

さてさて。

 

YOUTUBEで

いろんなお店の密着、みたいなのを

よく見てる話は書きましたが。

ほんとに見ちゃう。

nobrockTVとさまぁ～ずチャンネルと

その手の飲食店密着番組の

ローテーション、というか。

 

うどん屋さん系を

ついつい見ちゃうんだけど

私よりちょっと上ぐらいの年の

大将が

ゆでる、炒める、揚げる、切る、盛り付ける、みたいな

ほぼほぼ厨房業務全部やってたりするお店は

すごく共感する一方で

これって、この人でないとできないよなー、と思っちゃって。

いやまあ、その人のお店だから

当たり前なんだけど

なんというか

もっと楽をすればいいのに、と思ったりもするのです。

 

お店をやるって

一生続けることだと思うんだけど

日々の作業の簡略化とか簡素化を

やっていくことは

働く人の疲弊を防ぐと思うのよね。

品質を保ちつつやらなきゃ意味ないけど。

 

どうしても飲食業は

労働集約だから

絶対に、疲労は蓄積していくし

蓄積した疲労は

体を壊していくわけですよ。

 

例えば

夏への扉では

厨房の床に

ドクターマットという

足腰への負担を軽減するものを敷いてるし

動線の流れとかは

ちょいちょい変えます。

 

ただ、こういうのって

外部の人が見ないとわかんないことが

いっぱいあるのよね。

そこで働いてる人は

そういうもんだと思ってやってるし

やれちゃってるから。

 

いわゆるDXなんかも

実は大きな意味があるんだろうけど

いままでこれでやってきたから

大丈夫、となってるから

マインドセットをどうするか、なんだよな。

 

すごい良さそうなお店で

真面目で、能力の高そうな大将が

疲れ切っちゃうような状態を

なんとかできたらなあ、と

見てて思っちゃうのは

コンサルタントだったからかも。

 

まあ、うちも

他所から人に

 

こうした方が効率いいし、疲れないですよ

 

とか

いきなり言われたら

 

あ？

 

となるだろうから

個人店の難しいところではあるよな。

コストとプレゼンがうまくかみ合えば

需要は大きいはずなんだけど……。

 

ではでは　ノシ

 

 

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武藤敬司が

来年2月に東京ドームで引退。

まあまあ、そうでしょうね。うん。

どういうカードになるかは全然わからんけど

天龍とかとは

違う方向になるんだろうな。

小橋と近い、というか。

 

／
“武藤敬司引退大会 in東京ドーム”の50万円&10万円シートは【売り切れ】となりました🙇‍♂️‼️
＼

「KEIJI MUTO GRAND FINAL PRO-WRESTLING “LAST” LOVE～HOLD OUT～」
📅2023年2月21日(火) 17:00開始/15:00開場
🏟東京ドーム

ノアFCにて先行受付中！https://t.co/B099muAm9R#MutoFinal #noah_ghc pic.twitter.com/QVb4NlTVc1

— プロレスリング・ノア ｜PROWRESTLING NOAH (@noah_ghc) September 10, 2022

で、そのドーム大会

VIPシート50万円と

ロイヤルシート10万円が売り切れだそうで。

まあねー

武藤が刺さってる世代は

あたしぐらいから上の世代だから

お金出せる人は出せるもんな。

 

しかし、いろいろおまけ付けて

すごい高い値段で

席を売るのは

もう普通になってきたな。

 

あと、とにかく

NOAHが18年ぶりぐらいに

ドームやれるようになったのは

いいことだ。

 

どうだろな

今回は行くかな、PPVだけになりそう。

平日だし。

 

さてさて。

 

スーパーとか

酒屋さんでも掲示されてたりしますが

10月1日から

アルコール類が値上げするそうで。

 

あんまり気が乗らないけど

夏への扉も

10月1日から

アルコール類値上げします。

仕入値が上がるので

同様に、ってことなんだけど。

 

お客さんに申し訳ないは

もちろんあるんだけど

一番めんどいのは

メニューの更新とかそういうところ。

レジの価格も変えないといけないし。

メニューそのものは

前もって準備出来るけど

レジ設定は9月30日営業終了後だからな。

むむむー。

 

消費税廃止されないかなー。

 

ご迷惑をおかけしますが

ご理解、ご協力、よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「本との接点を」　紀伊国屋書店が挑む店舗倍増計画

 

非常にいい話。

くわしくはリンク先を見てほしいですが

紀伊国屋書店が

この時代に実店舗の書店を

倍にするぞ、という話で。

 

個人的な考えですが

街に本屋さんがないのは

いろいろと良くないと思っていて。

文化に関わるところだからね。

本が買いやすい環境ってのは

めっちゃ重要ですよ。

 

夏への扉の近くには

本屋さんがあるからいいけど

自分の家の近くにはないからね。

20年ぐらい前にはあったんだけどさ。

 

ネットで買うのは

普通になってるけど

実店舗で買うのを

もっと増やして

支援しないとね。

 

こないだ、ひさびさに

ちゃんと本屋さんで予約したのでした。

「女の園の星」3巻、特装版ね。

 

さてさて。

 

お客様からいろんなお話を伺えるのは

夏への扉の大きな醍醐味ですが。

 

基本的には

ちょっとアンハッピーな話の方が

比率としては多い。

6：4ぐらい。

で、そういう話を聴くのは

酒場の義務だとも思ってるから

まあ、それはそれでいいし

聴くだけしかできないけど

ちょっとでも荷物が軽く思えるようになってくれれば

いいな、とも思ってはいるのよ。

 

なんだけど

ハッピーな話を聴くのは

やはりうれしくてね。

なんかに合格した、とか

昇進した、とか

いい推しに出会えた、とかとか。

 

一見さんから

そういう話を聴くこともあるし

よく来てくれる方から聴くのも楽しい。

長く来てくれる方だと

その人の関係性のいい話もあるからね。

お子さんの発表会が良かった、とか

そういうのね。

 

ランチ再開すると

そういう話を聴く機会も増えてるので

やはり夏への扉のマスターって面白いぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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何回かWEBで読んでたんだけど

やっぱり欲しくなって

買ってしまった。

もともと恋愛もの好きだったけど

おじさんになるにつれ

どんどん加速している。

特に漫画がよい。

 

これとか

「その着せ替え人形は恋をする」とか

「僕の心のヤバいやつ」なんかは

全然キャラの違いそうな人同士の

両想いもので

古くは、「君に届け」とかですかね。

もう、1話で泣いちゃった。

 

これのギャル側、鈴木は

バカではないところも素晴らしい。

ちゃんと宿題はやるしね。

ここらへんは、喜多川海夢との違い。

いや、海夢は海夢でいいのよ、あの子も。

 

あと、この手の学校舞台ラブコメは

出てくる周りの面々が

大体いいやつなのも読んでて気持ちいい。

 

阿賀沢紅茶先生は

色使いがすごくポップでいいですね。

なんというか

スプラトゥーン感というか

とよ田みのる感というか。

自分のいままで見てるもののなかには

ないポップさなので

かなり刺激的。

 

で、めっちゃ泣ける1話を

 

共有。

しかし売れてるなー。

7月9日発売で

8月30日に3刷めだもん。

さすが次くるマンガ2位。

 

さてさて。

 

 

ドメーヌ・ド・リル　マルゴー

 

先週画像載せたワイン。

呑みたかったところ

開けてくれるお客様がいたので

私も味見を少々。

 

シャトーマルゴーが

ジロンド川に持ってた島を

大改修して

ドメーヌ・ド・リルが造った赤ワインだそうで

マルゴーに近いけど

AOCマルゴーは名乗れないので

AOCボルドーシュペリエール、という。

その分、価格がリーズナブルになるんだよね。

なので、マルゴー級がお得に、という。

まあ、実際のマルゴーとは

また違うおいしさなんだけども。

 

こういうワインを見つけられるようになったのは

足で稼いだのと

知識を増やしたからなので

やはり知識を付けつつ

フィールドワーク、ですよ。ほんと。

 

きょうあすぐらいまでは

お出しできると思うので

おはやめにー。

 

しかし、ドメーヌ・ド・リル、って名前が。

ドリル！

ロボの膝にドリル！！

ドリルニーー！（CV檜山）

 

ではでは　ノシ

 

 

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さて、来週15日は

全日本プロレス保土ヶ谷大会です。

18日の武道館、直前の大会。

いくつかの前哨戦があるほか

なんと、TAJIRI対鈴木みのる、という

好カード。

どっちもほぼ地元同士の

凱旋試合でもありますな。

 

JR保土ヶ谷駅近くの『夏への扉』シャーーーッ！んへチケットのお届け。
武道館大会発表直後から観戦を約束してくれていました。
毎回保土ヶ谷大会のポスターも掲示していただいています！
シャーーーッ！ンキュー！#ajpw #ゼンニチ武道館 #蛇バディ #保土ヶ谷大会PR大使 #はこだて観光大使 pic.twitter.com/25Qccr75Wq

— ブラックめんそーれ ［Black Mensore］ (@black_mensore) September 2, 2022

 

そして18日の武道館には

私も参戦するのです。

めんそ～れ選手からチケット買いました。

めんそ～れ選手も書いてくれていますが

武道館発表になってすぐに

めんそ～れ選手にチケット予約してたのよ。

たのしみー。

 

ちなみに

武道館は当然いいカード揃ってて

個人的には

 

タイガーマスク対青柳亮生

青柳優馬対クリストファー・ダニエルズ

ジェイク・リー対野村直矢

 

に注目しております。

 

当日、19時から

BS日テレで生放送もあるから

会場に行けない人は

テレビの前に集合！

 

さてさて。

 

 

ヤーリングアップ　レゼルブ　カベルネ・メルロー

 

ヴィンテージは2019。

オーストラリア、西オーストラリア州のワインです。

たぶん、初めて買う場所。

西オーストラリアのマーガレット・リヴァーってところのワインで

非常に興味を持って買いました。

 

ちなみに

マーガレット・リヴァーは

オーストラリア最西の銘醸地で

ボルドーと似た環境らしく

高品質なワインが生産されているところ。

なるほど、だからメドックぼいブドウの組み合わせなのね。

さらに豆知識としては

西オーストラリアは

ワイン生産量は

オーストラリア全体の2％、とかなんだけど

高品質ワインを造るので

有名なところだそうで

強い産地、ってことですな。

 

きのうも書きましたが

このワインを見つけたことで

今週のワインを思いついてます。

赤、メルロー→牛肉、トマト、みたいな流れ。

うまく思いついて大正解でした。

 

オーストラリアとか

ニュージーランドのワインは

おいしいのがあるのは

わかってるんだけど

いまいち高くてね

なかなか夏への扉にオンメニューしてなかったけど

やっぱり探すことですな。

探せばちゃんと出会える。

もっと買う段階で

時間かけないとな。

 

おまちしてまーす。

 

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