横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

ワクチンの4回目を

どうしようかなー、と思ってて。

いちおう、もういつでも受けられる状態になってて

接種券も届いているんだけどさ。

 

たぶん、副反応で

2日ぐらいダメになるだろうから

いま、2日無駄にするのはちょっともったいないんだよね。

ずっとモデルナだったから

ファイザーに変えたら

副反応減るのかしら。

よくわかんないんだよな。

早くても10月中かしら。

 

さてさて。

 

 

秋香るぶどう牛のトマトクリーム

 

今週のパスタです。

とってもおいしいし

日本人向きのオーストラリアの銘柄牛

ぶどう牛と

いつも使ってるキノコとは

違うキノコを使って

トマトクリームでまとめてみました。

やっぱりぶどう牛はおいしいなあ。

オージー見直したもんね。

 

秋香る、みたいな

ネーミングは年に1回ぐらいしか使えないんだけど

先週キノコ推しだったので

ちょっとはね、球種変えないと。

 

今回は

食材スタートではなくて

実はワインスタート。

今週のワイン用に買ったワインから

考えて造っております。

この順番はあんまりやったことないので

我ながら楽しかった。

 

基本的には

食材スタートで

パスタを考えて

そのパスタにマリアージュするワインを探す、なんだけど

今回は逆算なので

今後もそのパターン増えるかも。

ワインの選び方

ちょっと広がってるので

その辺りも

うまく取り入れられれば、と。

 

おまちしてまーす。

 

あ、そのワインは

あしたのここに書きます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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ここ最近

「座王」にハマっております。

 

「座王」は

関テレでやっている

お笑い総合格闘技、って感じ。

いろんなテーマのお笑い（大喜利、ギャグ、モノボケetc）を

1対1で戦っていって

勝ち残った人がその週の”座王”となる、という

出演者がお笑い総合力を駆使して

繰り広げられるおもしろ番組。

千原ジュニアがMCとしてやってるんだけど

ジュニアが松本人志にずっとやられてきたことを

ちゃんと番組にしたんだなー、というのが見えてきて

なんというか、いい意味で体育会系の匂いもしていたりもします。

 

関テレの番組なので

10年ぐらい前だったら

簡単に見られなかっただろうから

ありがとうネット配信。

 

ローカル番組盛り上がりは

「水曜どうでしょう」あたりが

発端だと思うけど

「saku saku」とかもあって

独特の緩さと面白さがありますな。

 

さてさて。

 

ここ最近見るニュースで

 

ファミレス　閉店

 

ってのがありまして。

やれ、今年中に1000店無くなるとか

営業時間短くなるだの

非常に不景気な話が多い。

まあ、実際不景気だし。

 

わたしはファミレス出身の人なので

ファミレスが無くなる、ってのは

かなーり寂しいものがあります。

コロナ禍ってのはあるからね

テイクアウト中心に売り上げ立てられるとしても

大きな設備が邪魔になるわけで

すると店を閉めるか、は

ごくごく当然の話なんだけど、なんだけども……。

 

いまの時期に

業務請負型のコンサルやってたら

かなり難易度高くなったんだな。

売上上げるとかの前に

まず存続させるが

最初かつ最大のミッションになっちゃうもん。

 

実際、対岸の火事じゃないから

いろいろ考えちゃうニュースでした。

もし、そういうファミレスの会社に勤めてたら

リストラもありうるだろうし

せめて、無くなる前に

いろんなところに行っておくか。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは

大阪府立体育会館で

N1決勝。

あ、N1とは

プロレスリングNOAHの

シングルリーグ戦。

古くはグローバルリーグ戦として始まって

12年目のリーグ戦。

2013年のKENTAがいたころは

後楽園行ったりしてますが

ここ2年ぐらいは配信でちゃんと見られていい感じ。

 

個人的な実感ですが

ここ数年、NOAHがやってきた

試合の殺伐さと技巧の巧みさと

展開の面白さが

すごく高度に混ざり合った状態になった気がしてます。

そう、高品質になってる！！

 

で、決勝戦は

清宮対鈴木秀樹。

若手エース対強い外敵

世代抗争（16歳の年齢差）

など、いろいろと視点はありましたが

非常に面白かったですね。

今年のN1を集約した決勝になってました。

 

長くプロレスを観てると

時代ごと団体ごとの試合傾向があるけど

いまのNOAHは

四天王時代とUWFとをうまくミックスして

迫力と技術とスリリングさのバランスが取れてる気がする。

まだまだ変化するだろうけど。

 

さてさて。

 

夏への扉をやってて面白いこととして

いろんなお客さんから

面白い話を聴けるってのは

よく書いてますが

料理を褒められることも

結構多いのですよ。

これもまた、楽しい。

 

基本的に

夏への扉の料理は

ぜんぶ自分で考えて造ってるから

褒められれば圧倒的にうれしい。

 

よく言われる

 

パスタの硬さがちょうどいい

クリーム系のパスタがおいしい

ミートソースがおいしい

今週のパスタは絶品

 

あんまり、自分でこういうの書くタイプではないんだけど

事実だからねー。

マーケティング的には

ちゃんとアピっておかないと。

 

サービス業の良さはここよここ。

ダイレクトに褒めてもらえる。

（ダイレクトにクレームももらうけど）

 

なので

これからも楽しく

夏への扉をやっていこう、ってお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週は

オールナイトニッポンのスペシャルウィークなので

ゲストがいろいろと。

 

火曜日、星野源ANNは

藤井隆。

水曜日、佐久間宣行ANNは

品川庄司。

 

いやー、どっちも面白かった。

品川庄司の

芸人エレジーとこれからの友情、みたいな話も面白かったけど

いちばん、おっ！となったのは

藤井隆で

放送中盤に

藤井隆とディレクター野上君が

”ワルツじゃんけん”をするのね。

（何言ってるか、全くわからないと思いますが

ほんとそういう展開で、radikoでまだ聴けるのでぜひ）

即興で歌いだす藤井隆に星野源が

 

四拍子、四拍子ですよね

 

と、静かに驚きながら突っ込むところが

めちゃめちゃウケた。

さすがミュージシャン。

世にも珍しい四拍子のワルツ、という。

 

さてさて。

 

毎年、8月中旬ぐらいに

ボージョレヌーヴォーの注文をしてたんだけど

今年は営業の人が来なくてね。

で、問い合わせてみたところ

今年は戦争とかいろんなものの影響で

値段は倍になるし、ペットボトルのモノしか納品しないので

営業に行かなかったんですよ、とのことで。

 

創業以来初めて

ボージョレヌーヴォーやらない年になりそうです。

いま頼んでるところは

味もいいし、ロットも少なくて済むから

ずっとお願いしてたんだけど

さすがに倍はなー。

グラス8～900円で出すつもりだったから

さすがにボージョレヌーヴォーで1600円とかは

やりにくい。

 

ただでさえ戦争嫌だけど

ほんとに早く止めてほしい。

しみじみ思った。

 

いちおう、なんかしら探してはみるけど

よそも条件そんなに変わらないだろうから

今年はノヴェッロもボージョレヌーヴォーも

やらない方向なので

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのう買った漫画。

 

「歴史に残る悪女になるぞ」3巻

　「聖女と魔王の偽装婚約」1巻

 

最近、こういう

きれいな感じのラブコメ漫画ばっかり買ってますな。

悪役令嬢ものと

聖女もの、という

まあ、どっちも流行りものではありますね。

「歴史に残る悪女になるぞ」は

まだ原作での2巻部分に突入したみたいで

まだまだ楽しめそう。

あと、音声ドラマになっていて

主人公アリシアが

種崎敦美さん、ってのは

非常に解釈一致。

これもアニメ化あるかな？

 

「聖女と魔王の偽装婚約」は

大本の原作版は知らんかったけど

リメイク版はずっと追っていたので

満を持しての1巻購入。

原作者の鳥原習さんのお話は大体好きなので

非常にいい。

異世界ものでもあって

いろんな種族と人間とのやりとりもかわいい。

魔導研究室所長のフロディさん（くん？）は

十二国記の楽俊みがあって

これもまた非常にいい。

ケットシーだから

猫なんだけど

人間体にもなれるそうだから

おそらく、めっちゃイケメンになれるんだろうな。

 

さてさて。

 

 

 

また、勢いで

出しどころを考えるワインを買っちゃいました。

AOCボルドー・シュペリエールの赤で

シャトーマルゴーが持ってた島で造ったワイン、という

テロワールが保証されてるところの赤、というやつ。

なんていうの

面白出自ワインは

つい買っちゃう。

ロマネコンティの樽で造ったワイン、とか

オーパスワンの醸造家が造ったワインとかとか。

 

下は

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のロゼ。

フリウリはイタリアの北東部。

スロヴェニアの西ですな。

モンテプルチアーノとメルローだそうで。

 

ロゼはすぐ開けちゃうかもだけど

ボルドーのほうがねえ

グラス1100円ってのもあって

開けどころを検討中。

まあ、なんかピンとくれば

開けましょう。

はい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先週末は

そこそこ忙しかったので

きのうおととい

ちょっと貯まった動画を見る。

 

今年のN1は

ほんと面白いなあ。

拳王対鈴木秀樹は

すごくよかった。

拳王がなんでチャンピオンに返り咲いたかが

よくわかった。

 

全日、保土ヶ谷の

歳三対めんそ～れのGAORA選手権もみる。

めんそ～れ選手ご本人からも聴いてたけど

ほんと背中蹴られてたの

ひどかった。

また狙いにいってほしい。

 

あとな

アニメがいくつか貯まってるから

そこをちょこちょこと

消化していかないとな。

 

さてさて。

 

さあ9月ですよ。

今年も3分の2終了。

で、今月ですが

やっぱり、ランチのご予約は

お受けしない方向です。

10月ぐらいまでそうかも。

ランチ営業はちょいちょい再開する予定ですけど。

 

ただー

16、18、20、24、25、28、31日は、

ランチお休みは確定です。

いまんとこ、諸事情ありまして、というところ。

いずれ、なんでそうしたか、は

書けるようになるといいな。

もうちょっとなんですよ、うん。

 

あ、あと

コンサル仕事は

急に入ってくることが多いので

ランチでやってたりするってのもありますね。

 

コロナ禍もあったけど

今年は結構なイレギュラー営業になってて

ご迷惑をおかけしていますが

5年後ぐらいの夏への扉を見越しての

先行投資、ということで

ご理解、ご協力、お願いします。

 

いろいろ変わっていかないとね

やっぱり長続きしないんだよね。

自分も含めて

変化していくものなので。

よろしくお願いします。

 

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