横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きのうの

佐久間宣行オールナイトニッポン0で

ザ・バースディの「なぜか今日は」を初めて聴いて。

 

ザ・バースディは

PUFFYの名曲「誰かが」を

やってたりもするから

まったく知らなかったわけじゃないんだけど

「なぜか今日は」が

とにかくギターがきれいでね。

アルペジオがずっと気持ちいい。

 

40過ぎたぐらいから

自分にぴったりなのに

まだ知らなかったもの、ってものが

やたら見つかるようになっていて。

こういったことがあると

アンテナを高くして

いろんなところに向けるメリットを感じるのよね。

 

生きにくい世界もあるけど

生きやすい世界もちゃんとあるから

やはり、好奇心と行動力だな。

 

さてさて。

 

友達で

音楽系の仕事をしてるから

ちょっとした質問があって

するするっと答えたら

なんか、やたら納得してもらえて。

 

あるジャンルに詳しくても

全部知ってるなんてことはなくて

当然知らないことがある、ってことなんだよね。

ワインとか料理とか

勉強してると

ただただ世界の広さだけがわかるだけで

極めるなんて出来ないもんな。

知らないことを知らない、と認めるのは

すごく大事。

 

私だって

パスタ屋さんやってますけど

手打ちパスタとかは明るくないし

いわゆるスパゲッティメインだから

フジッリとかオレキエッテみたいな

形状の違うパスタの

最適解、とか持ってないもんね。

広義のパスタである

クスクスなんかもわからないし。

 

「サンダーボルトファンタジー」の

凜雪鴉（リンセツア）が

剣の道について

 

この道が辿り着く先は山の頂などではなく無辺の海原のようなもの。極めるほどに果てが見えなくなる

 

といっていますが

それは剣の道だけではないよねえ

というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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いつかは来るとは思ってたけど

こんなに急激にハマると思わなかった

「リコリスリコイル」

 

話もキャラも好きですが

いまいまのタイミングだと

EDテーマの「花の塔」にドはまり。

即買ったし、3日間で1000回ぐらい聴いてる。

 

いままでの私の音楽趣味のいろんなところが

ぎゅっと詰まってて

全然泣く曲じゃないのに

泣けて泣けてしょうがない。

 

supercellとか

歌詞の自称が”僕”とか

ワウギターのソロとか

オルタナというか

ちょっとグランジというか

明るめシューゲイザーというか

ボカロPの流れとか

BiSHっぽさとか

とにかく中毒性が高い。

 

バンドスコアも買っちゃったので

楽曲的な分析も始まるな。

 

「リコリスリコイル」は

自分の中の

「逮捕しちゃうぞ」と「ダーティペア」を

掘り起こしちゃったし

音楽的なルーツも引っ張ってきちゃったから

すげえ作品なんだな。

 

さてさて。

 

 

ボジオ　ランゲ・シャルドネ　キュヴェ・デル・ガッロ

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

 

イタリア、ピエモンテ州のワインですね。

ピエモンテは

イタリア北西部で

イタリア有数の銘醸地です。

その中のランゲというDOCの白ワインで

シャルドネ100％ってのは結構珍しい。

ピエモンテはアルネイスとかコルテーゼが多い感じだから

ほんと、シャルドネは面白いですね。

 

フランスに比べると

南だから

結構色濃い目の白ワインですね。

樽もちょっと使ってるらしく

いい感じの樽香がします。

 

柑橘からアプリコットっぽい香りがあって

ミネラルとコクがあるので

今週のパスタとも

かなり相性良くなりました。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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我ながら非常にチョロいのですが

「リコリスリコイル」13話、一気に見ちゃいました。

ありがとう連休。

 

そして2周目に突入しております。

やっぱり、よかったものは

何度も見ないとね。

 

安済知佳がいいのよ！

あ、千束を演じてる人ね。

「響け！ユーフォニアム」の

高坂麗奈でおなじみの方で

私、「棺姫のチャイカ」で

彼女の初主演もちゃんとリアルタイムで押さえてますからね。

ちょっと古参アピール。

 

いやー、いい

ほんといい。

女子バディものは最高。

で、私の女子バディルーツは

「ダーティペア」ってのは

きのう書きましたが

途中に

「逮捕しちゃうぞ」を挟みますね。

あれも、がっつりハマってるから。

気づいて、まあ、しみじみ

釈迦の手のひらの大きさを感じる、という。

 

いや、ほんとハマっちゃって

EDのさユりの

「花の塔」ダウンロードしちゃった。

令和のGetWildとも言われてますからね。

まあ、ぐっさり。

 

2期とか

劇場版とかも楽しみである。

アラン機関の謎も残ってるしね。

 

さてさて。

 

 

地鶏と白菜のコクあるデミクリーム

 

今週のパスタです。

ここ最近の研究シリーズのひとつ。

デミクリームとコクあるクリームを

融合させてます。

さらに、いま美味しい白菜を使っております。

 

正直ね

具材×ソース、という

組み合わせで毎週やってるので

なんか、そうゆうのがバレても来てるから

どうやって、バリエーションを増やすか、は

一生の命題なので

今回はソースのバリエーションを広げてる感じ。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ずっと気になってた

「ベイビーわるきゅーれ」を

やっと見られました。

配信は始まってたんだけど

2時間ぐらいまとめて時間とれなくて。

一方、配信だから

焦ってみる必要もなかったからね。

なかなか手を出せなかったけど

やっと時間作れた。

 

いやー、面白かった。

いいねえ。

期待通りだし、期待以上だし。

あの、ゆるい感じもよくてね

個人的には「ザ・ファブル」と

共演してもらいたい。

 

あと、「ベイビーわるきゅーれ」は

百合アクションなので

これも、気になっていた

「リコリスリコイル」を見始めたら

またまたストライク。

最高。

 

こういう、女性バディものの

自分のルーツを考えると

「ダーティペア」になることを実感。

釈迦の手のひらから逃れられない。

 

さてさて。

 

おいしくする工夫は

コストをかけなくても

出来る事はあるので

調理の順番とか

火加減とか

まあ、いろいろ手はあるのですよ。

 

まだ、研究始めたばっかりなので

ここに書けないけど

いままで気づいてなかったポイントを見つけてね

そこの実験を始めています。

 

すでに定着した自分の知識で言えば

パスタをゆでる水は

塩分が必要で

その塩はミネラルが多いほうが

パスタのコシが出る、なんかも

実験の結果たどり着いた知識だからね。

硬水のほうが

パスタ向きなんですよ。

これ、ふつうの塩水で茹でるのと

岩塩入れた水で茹でるの

両方やって、自分で違いを感じたからね。

 

料理を商売としていく限りは

こういうのいろいろあるんだろうな。

また見つけたり気づいたら

やって、うまくいけば

実装ですよ、うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ずーーっと

気になってるけど

手を出せていない沼に

 

ハーレクイン

 

があってですね。

このブログにも

ちろちろと興味があることは

書いてるんだけど

まあ、沼が広いからさ。

どこにはまっていいかわからんのよね。

 

あ、ちなみに

ハーレクインとは

必ずハッピーエンドになる

恋愛小説ジャンル。

だいたいの本屋さんには

専用棚があるぐらい。

 

で、入りやすそうなのが

コミカライズがあるのね。

やはり、電子書籍とかで

足を入れてみるべきか。

 

さてさて。

 

最近、そんなに焦ってはないけど

来年の経営計画を考えていて。

 

正直、2020年から

今年までは

満足に営業できてないわけで

計画立てても

計画通りにやれなかったのね。

計画通りの結果は出るかどうかはわからんけど

計画通りの行動をしないことには

仮説検証も出来ないからね。

 

正直、まだいろいろあるし

今後も第9波、第10波と

特効薬が出来るまでは

続くんでしょうけど

なんとかね、やれる道も見えてるから

ちゃんと来年に向けて

考えておく意味はあるはずで。

 

ノートにいろいろ書いて

計算してたら

やっぱり、ちゃんと思いつくし

見えてなかったことにも気づけるし

ここらへんは

散々教わった結果だよなあ。

三つ子の魂百まで、ですよ。

 

実際、そういう計画というか

目標立てたことで

コンサル売上は

めちゃめちゃ上がったもんな。

コロナが始まった2020年は

ガクンと下がったけど

去年、すごく上がって

今年は、さらに上がったもんね。

やはり、意志を持って進む、という

その一点につきますよ。

やっていく中で

変えていくことも当たり前だしね。

 

あ、あれよ

12月は

クリスマスメニューやるし

最終日にはワイン呑み放題やりますからね。

 

商売って楽しいなあ。

 

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きのうの「座王」

最後に残った3人が

笑い飯西田、モンスターエンジン西森、ザ・マミィ林田となって。

まあ、強い人が強いから残った、という

順当な展開。

 

林田くんは

全国SPで西田を破って座王になってるから

はっきり格があがってて

西田と西森が強いと認識してるのは

なんというか、すごいグッとくる。

ここらへん長く見てるからわかる話で

長年プロレスを観てたときと

同じ感覚。

 

「座王」に限らず

IPPONグランプリなんかの

競技性が高いお笑いを見てると

出てくる人とか

強くなってる人、とかがあるんだろうな。

 

きのうのオンエアでは

林田くんと真空ジェシカ・ガクの

名勝負もあって

かなり見応えがありました。

おすすめ。

来週までTverにあるよー。

 

さてさて。

 

その「座王」を

見ようと思って

Tver検索してたら

「華丸の『先生！染まりんしゃったね…。』」という

RKB毎日放送にたどり着いて。

タイトル通り、博多華丸さんの番組らしくて

その回が華丸さん欠席で

大吉さんが代役として登場して

これまでの番組のダメ出しをしていくというお話で。

 

ほんとに初めて見た番組だったんだけど

いかに身内で楽しんでいたかがよくわかる

大吉先生のダメ出しが面白くてね。

 

内容としては

もっとみんなにわかりやすい番組にしなさいって話だったんだけど

これもう、なんか刺さっちゃってさ。

 

このブログでも何度か書いてますが

伊集院光がよく言っている

 

二枚腰

 

ってやつで

初めてラジオを聴く人にも

長く聴いてくれる人にも

両方に刺さるような会話というか

番組作りをしないとっていう考え方のことで。

 

店もそうだし

このブログもそうだし

インスタとかツイッターとか

いろんな形で情報発信をしてるので

なんかしら初めて目にしてくれた方もいるし

ずっと見てくれてる方もいるわけだから

どっちにも伝わるように心掛けないとな、と。

 

しかし、その

「華丸の『先生！染まりんしゃったね…。』」

ちょうど切り替わり回で

もう、配信は残ってない、という。

面白かったけど

おすすめしようがない。

 

なんでも勉強になるねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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