横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

えー、PPVで見ました。

きのうの、武藤引退興行。

ちょいちょい書いてますが

とにかく、ほかにもいい試合が組まれてて

オールスター興行として期待値パンパン。

会場には行けなかったけど

店閉めてから、追っかけで見ました。

5日間見られるらしいから

何度も見るだろうな。

 

武藤対内藤は

たぶん、今年のベストバウトになるでしょうね。

面白かったし

ボーナストラックの蝶野戦も含めて

やっぱり泣いちゃった。

入場からよかったもんな。

私のピークは

武藤のエメラルドフロウジョン。

 

あと、全日と金剛の絡みもよかったですね。

今後の流れに期待。

 

清宮対オカダも

いままで見たことない

清宮の良さが出てたので

よかったです。

あとしみじみ、オカダには乗れない。

いろんな報道で出てるけど

全然圧勝じゃないよ。

ちゃんと試合として成立させてたのは

お互い偉いけど。

 

いっこ、こういうことかな、と

思ったのは

ここ数年のプロレスのドーム興行で

もっともお客さんを集めた興行で

PPVも10万件以上売れてて

まあ、すごい耳目を集めたところで

プロレス界のNO.2はNOAH、と

アピールしたこと。

 

もともとサイバーエージェントが

NOAHを買った時に

明確なNO.2になってくれ、って言われてたから

3年ぐらいかけて

その座を取ったわけだ。

 

これから、なんとかNO.1になってってほしい。

 

さてさて。

 

 

カルヴィソン　レ・ヴィニュロン　セレクション　ソーヴィニョン・ブラン

 

今週のワインです。

フランス、ラングドックの白ワイン。

ヴィンテージは2020。

 

今週のパスタに合わせるのは

ごちゃごちゃ言わず

スッキリ白で探してたから

ちょうどいいのが見つかりました。

 

本来はワインへの

褒め言葉にはならないけど

すっきり呑みやすい

いい、ワインです。

 

ラングドックのソーヴィニヨンブランは

ほかにも持ってるけど

これは、これで

とにかくスタンダードにおいしいです。

予想通り、今週のパスタとはバッチリ。

 

マリアージュとは、ってのが

楽しめます。

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

おととい、2月19日は

プロレスの日。

で、後楽園で全日本プロレス。

 

めっちゃ客席埋まってて

全日本キテル感が最高でした。

いいねー、やっぱり埋まってる会場で

声援があるのは盛り上がりますね。

配信で観ましたけどね。

 

いい試合ばっかりで

非常に満足度の高い興行でした。

 

が

 

世界ジュニアと三冠が流出！

世界ジュニアは元ドラゲーの土井ちゃん

三冠は、まさかの永田さん。

22日の武藤引退興行での

NOAH・金剛との対抗戦に

宮原は無冠でいくわけだ。

拳王がここぞとばかりに突いてきそうだな。

 

さてさて。

 

 

ホタルイカのごま香るペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

今年も来たぜ！ホタルイカ！！！！

 

もうね、ちょいちょいお客さんには

せっつかれてて

毎年やってきてよかったなあ、という感じですが

今年の第1弾は

ごまペペロンチーノにしました。

前回のとは違って、今回のごま油は

最後の香りづけだけどね。

あとまあ、ほんと今年は

今週のパスタについては

いろんな手をかけようとしているので

そういった工夫はやってます。

 

今回、試作に当たって

私も今年初のホタルイカ食べましたが

やっぱりおいしいねえ。

いつも、毎週おいしいパスタを造ってる自負はありますが

その中でも、自分がうれしくなっちゃうのが出てくるのも事実なので

今週はまさにそんな逸品になりました。

 

マリアージュは

オーソドックスな白ワインで考えています。

喜んでいただけると思います。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

結局、オールナイトニッポン55時間放送は

 

オールナイトニッポン0　55時間SP

タモリwith星野源

秋元康・佐久間宣行

山下達郎with上柳昌彦

福山雅治魂のラジオ

 

と、5つは聴取。これだけで

10時間。

ありがとうradiko。

夜中だったり、朝早く起きたり

歩きながら聴いたりできて

ほんとに助かった。

全部面白かったし。

 

あと、aiko・井口理と

伊集院光は

押さえたいんだよな。

 

今週中はなんとか聴けるから

追い付きたいし、もっかい聴きたいのもちょこちょこ。

 

さてさて。

 

ソムリエ試験は

とにかく学科がきびしいから

こつこつ過去問をやろう、ってのは

書いてますが

同時にね、考えておいた方がいいのが

到達度を測る、ということ。

 

分野広いんですよ

ソムリエ学科試験は。

ヨーロッパ全般の旧世界系と

アメリカ、南米等新世界系と

ワイン概論、ソムリエ職責などの

国とは別の知識、と

大体3分野に分けられて

それぞれの理解と把握が必要なわけです。

理想は全部の理解度が高い、だけど

そうなるためには

個々の理解度をちゃんと確認しないと

身につかないわけで。

 

おすすめは

 

模試

 

です。

ここらへんは、受験と一緒。

本番の前に

自分がどれだけわかってるかは

その後の勉強の質と量を見極められるので。

 

ちょっと調べると

模試だけ受けられる、って

そこそこあるから

完全独学でやろうとしてる人も

模試はお金かけた方がいいと思います。

いいとこ5000円ぐらいだし。

 

推奨としては

大体の勉強を7月前半ぐらいに終わらせて

そこで一回受けて

弱みを復習して

8月半ばぐらいにもう一回受けて

そこから、2回受験を設定、ってのが

万全ではないでしょうか。

 

実際の試験は

70分で120問なので

その感覚をつかんだほうがいいし

自分の勉強で完全ランダム出題って

なかなか出来ないからね。

いきなり、南アフリカ、とかでて

ちょっとフリーズしちゃうのは

CBTあるあるだから。

 

だから、やっぱり3月1日に

エントリーして

早めに教本手に入れた方が

エンジンかかっていいかもね。

 

さあ、がんばろう。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

オールナイトニッポン55時間放送。

きのうはタモリのオールナイトニッポンが復活。

星野源をゲストに迎えての放送でしたが

すげえ面白かった。

 

この二人が仲いいってのと

お互いにリスペクトがあるのは

わかってたけど

ずーっと聴いてられる放送でしたね。

収録後の星野源が

とにかくうれしそうだったのは

よくわかる。

 

あと、気づいたんだけど

実は、どっちもルサンチマンの人であったのだね。

いまの二人を見ると

わかんなくなるけど

どっちも、変な人として

低く見られてたことがあるし

そこが、自分のクリエイティブにつながっている。

タモリのイグアナ誕生秘話は笑っちゃうもんな。

 

まだ、radikoにあるのでおすすめです。

実際、ほかにもいっぱい聴きたいのはあるから

果たして、公開期間中に追いつくだろうか。

初めて聴くラジオは

ちょっと、作業用BGMにしづらいんだよな。

 

さてさて。

 

去年の夏ぐらいから

自分の行動半径で

飲食店の閉店をたくさん見てさ

まあ、他人事ではないなー、と思ってるんだけど。

一方でここはチャンスじゃないかな、とも思ってて。

開業したい人にとってね。

 

いろんな物件が

開いてるわけで

場合によっては、好条件で入れるかもなわけですよ。

まだ新しいところの

居抜き、とか

普通にゴロゴロあるからね。

 

ただ、私が開業した時期と

大きく違うのは

消費税。

私が始めた時は5％で、今10%でしょ。

買うのが大変とかもそうなんだけど

もうちょっとわかりやすく言うと

1000万円借りたときに

900万円しか使えない、ということ。

100万円あれば全然違ってくるからね。

 

とは別に

いまは情報発信が

かなりローコストでやれるから

開業についての話とか

工事の様子とか業者さんとのやりとりとか

コツコツ発表しておくと

絶対、強いヒキになると思うんだよね。

そこらへんが、noteなり

インスタなりで

ローコストでやってけるからね。

 

私も開業時

ブログは書いてたけど

そこまで、頻繁に更新できなかったもんね。

インスタとかなら楽だし。

 

時代時代で

ビハインドもあるけど

アドバンテージもあるので

そっちのほうを

見て行って

動いていくとやれることはいっぱいあるよ、と。

 

閉店の多い話も書きましたが

新店もいっぱい出てるからね。

やっぱり、動く人は応援したい。うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きのう、きょう、明日、と

オールナイトニッポン55時間スペシャル。

オールナイトニッポンが55周年を迎えたからの企画。

タイムテーブルはこれ。

 

／
オールナイトニッポン55周年記念#ANN55時間 スペシャル
＼

29組のパーソナリティがつなぐ
55時間特番、放送中✨#ニッポン放送 での放送です
関東地区以外の方は、radikoのエリアフリーで是非！

詳しくはこちら🔻https://t.co/NfExJ2IWZD pic.twitter.com/St0qxyKDmd

— オールナイトニッポン (@Ann_Since1967) February 17, 2023

 

ほんとにいろんなパーソナリティが出る予定で

かなり聴きたいのがある。

 

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが出るところは

全部聴くけど

他にも、タモリと星野源とか

伊集院光あたりは

なんとか、radikoで追う。

あとあれだ、山下達郎と上柳昌彦もだな。

aikoと井口理、福山雅治も押さえないといけない。

ほらー、時間が足りなくなるー。

 

さてさて。

 

光熱費に限らず

いろんなものの価格が高騰していて。

 

ご多分にもれず

いろんな業者さんが

価格改定の告知が来てまして。

 

去年は

食材ロスを減らすことで

なんとかする、ってことを書きまして

その方針は続いてるし

続けてもいくんだけど

いや、まじで上がって来てるのね

仕入れ価格が。

 

もうちょっと頑張りたいとは思ってるんだけど

ものによって

すごく上がってるのもあるから

やっぱり、価格に反映させないとなあ、というのが

正直なところです。

4月から、みたいなのが多いので

もちょっと検討できる時間はあるんだけど

売価に載せていくしかないんだよなあ……。

 

知り合いのお店さんも

値上げしてるところは多いので

辛いところだけど

決めることは決めないといけない。

 

実際、仕入れ値が上がってるから

売価上げても

手元に残るのは変わらないか、ちょっと減る、だもんね。

 

仕入値100円あがったからって

売価100円上げても吸収できないからね。

その辺りは

ご理解お願いします。

 

どうやって、逆転するか

なんかで、仕入れ値下がったら

売価下げる、とか

やりたいな。うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

さて、おとといの

NHK「明鏡止水」

武芸翻訳家の岡田准一さんによる

武道の術理を解説する番組。

 

なんだろね

格闘マンガで育った人たちは

みんな大好きなやつだ。

（私は「修羅の門」「真島クンすっ飛ばす！！」だな）

もう、あまりに好きすぎて

毎週感想書いちゃう。

 

今週は”甲冑兵法”

戦国時代の、甲冑をつけて

行う武術。

実践的な武術の使い方の流派もあったけど

どっちかってーと

甲冑してる相手への近接格闘、って感じでした。

いや、面白かった。

 

盛岡の古武道、諸賞流和術は

お互いが座った状態からの

組手をやってて

合気道やってたあたしとしては

何度もやったことなので

非常によくわかる仕草で

またやりたくなってきちゃった。

 

膝行（しっこう）、っていってね

正座の状態から

かかとを立てて

膝で歩いていくのよ。

久しぶりにやったら

動けるけど、板間だと、膝が痛い。

畳ならなんとかやれそう。

全盛期は、くるくる回ったりもしてました。

 

そして、来週は合気道ですよ。

絶対観なきゃ。

 

さてさて。

 

 

結局買っちゃいましたよ

「ぼっち・ざ・ろっく」のコミックスと

結束バンドの「結束バンド」

 

アニメはめちゃくちゃ面白かったけど

漫画はまだ続いてるから

買うのよそうと思ってたし

楽曲群は

演出的にかっこよかったし

いい曲があるのはわかってたけど

なんというか、アレンジが

トゥーマッチに感じててね。

CDは買わんとこう、と思ってたんだけど……。

 

「ぼっち・ざ・ろっく」は大人気だから

YOUTUBE見てると

弾いてみた動画がいっぱいあって

「あのバンド」のベース動画があったのよ。

作中屈指のかっこいいシーン「あのバンド」は

ほんとにほんとにかっこいいんだけど

前述したとおり、ギターがトゥーマッチに感じられてさ。

いまいち刺さってなかったんだけど

ベースだけ抽出したのみたら

めちゃめちゃかっこよくてさ。

超好きになっちゃった。

あれだ。不良が捨て猫かわいがってたのを見ちゃったときですよ。

炎の転校生で言うところの

”思いがけない一面作戦”

即「あのバンド」ダウンロードしちゃった。

 

これがそのシーンね。

やっぱり、ギター過剰なんだけど

もう、いまはかっこいいもんな。

で、CD買ったら

もう全曲かっこよくて

捨て曲ないのよ。

あと、構成もいい。

素晴らしい。

 

で、これは

こっから書くことをわかってほしい前フリで。

 

そんなにピンと来てこなかったものが

見方が変わったり増えたことで

急激に、ほんとに

急激に好きになっちゃう、ということがあるのよね。

いままで何度も経験してたはずだけど

改めて強く感じられて。

 

これ、うちの店に対しても

起こせないかな、と。

14年続いているから

夏への扉を好きで来てくれてる方は

たくさんいらっしゃいますけど

まだ、刺さってない人

前は来てたけど

来なくなっちゃった方

いっぱいいるわけですよ。

そういう方々に

どうやって、視点を増やしてもらうか

変えてもらうか、を

もっと考えて手を打っていこう、と

強く思ったんですよ。

 

夏への扉は

2049年まで続けていきたいから

当然、変わったり増やしたり減らしたり

いろんなことをやっていかないといけないのは

よーくわかってたんだけど

自分が激烈に感情が動く経験をしちゃったので

すごく意識するようになったのです。

きょうの記事、書く構想は

先々週ぐらいからあったけど

実際に書くまで、あっためてたからね。

 

私も、コンテンツ出す側だから

今まで届いてない人に

しっかり届かせるための何かを

していかなきゃね。

 

やれることは

いーーっぱいある！

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾