横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

 

まったくもって

馬場派なので

アントニオ猪木には興味ないんだけど

 

元気ですかー！

 

いい言葉ですね。

非常によい問いかけ。

言霊って大事。

 

さてさて。

 

なんとなく思い出したことで

昔勤めたことがある会社で

 

レシピの変更は一切認めない

 

ってところがあってね。

まあ、原価の安定とか

サービスの混乱を防ぐ、とか

まあまあ、意味のある取り決めだったとは思うんだけど

やっぱり、納得いかなくてねえ。

 

出来ないこと

（取り除くことが出来ない食材、とか

分量を増やしようがない冷凍もの）で

あれば仕方ないけど

現場の対応が可能なことは

多少の裁量権があってもいいんじゃないかなー、と。

 

そういうところで働いたことがあったから

自分一人でやるようになって

かなりフリーダムにやるようにしてます。

無いメニューもタイミングによっては造るし。

 

何をもってサービスとするか、ってところですね。

産業になるかならないか、みたいな。

 

ではでは　ノシ

 

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