横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/02/19

商売!

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

劇場版シティハンター、見てきましたよ。

内容としては

安定のシティハンター、という感じで

ノーストレスで見られるし

劇場版っぽく、アクション派手だな、と。

あと、声優さんがオリジナルキャストで

達者な人ばっかりだから

耳が心地いい。

さらに、歴代の主題歌全開で

アラフォー世代直撃感がすごかった。

この年代にはおすすめ。

 

さてさて。

 

そんなに遠くないうちに

この街にイタリアンのお店ができそう。

結構本格的なところで

個人的にも楽しみなんだけど

ライバルができるか、ってーと

ちょっとまた別かな、とも思ってます。

 

前から思ってるんだけど

一つの飲食店しかないと

結局続かないかなあ、と。

なんというか、ある程度の飲食店が存在するから

人が動くのではないかな、と。

ショッピングモールとかそういうことだもんね。

(別にゾンビから逃げるための場所ではない)

 

10年やってきて

うちより後にできて

うちより先に無くなった店は結構あるし

いいお店もあれば

ピンとこないお店もあるけど

まあまあ、みんな頑張ってやっていきたいよねー、というところ。

 

とりあえず今年に入って

このあたりで、飲食じゃないけど

始まったものもあるし

住んでる人は多いから

商売として活気を出したいものです。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 4日 12日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/02/14

そこそこ持っておくといいことが

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いま、NHKのBSで

刑事コロンボやってるのよね。

 

土曜の夕方、とかだから

見られそうで見られない時間なんだけど

たまに見ちゃうと見入っちゃう。

面白いんだよなー。

 

ただまあ、コロンボと

杉下右京と

古畑任三郎には

できるだけ関わりたくない、とは思う。

 

さてさて。

 

特にご新規のお客様に刺さりがちなのが

夏への扉のスイーツ。

 

ここ数年

アイスはピスタチオとクリームチーズ。

ケーキは、ティラミス、キャラメル、カッサータ、あたりで

固定してますが

これがまあ、出るのよ。

 

ほかにも

西湖龍井や、ほうじ茶、なんかも

じみーに良く出てて

 

呑む→食べる→甘いものor一服

 

みたいな

スタートからクローズまで

楽しんでいただけるサイクルが

夏への扉にはあって

ものすごくたくさん選択肢があるわけじゃないけど

それなりにあるから

楽しんで選んでもらえてるし

リピートしてくれたりするのですよね。

 

実際やってて

我ながら、いろいろメニュー増やしすぎたなー、とも

思ってるんだけど

そんなにロス出さずに

どうにかやってこれてるから

コンテンツの量はある程度必要なのかな、などと。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/02/12

人生は40歳から!!

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すげえ分厚い本を買いましたよ。

夜の虹を架ける

 

824ページぐらいある。

しかも、文章が2段組。

読み応えしかない。

 

四天王プロレスは

間違いなく私の青春だったなあ…。

 

さてさて。

 

先日読んでよかった記事。

 

 続報!! スターダスト☆レビュー根本要さんに、ふーぽがロングインタビュー!

 

スタレビ根本要さんが

福井県にライブ行ったときの話で

まあ、スタレビファンにとっては

普通にうれしい記事ですが。

要さんが年輪について語ってて

 

歳を重ねることの面白さやかっこよさを

 真剣に語る人があまりにもいなかったんじゃないかな。

 

からのコメントがいいんだよね。

 

なんかすごく解るんだよね。

要さんは還暦超えだから

まだまだ先だけど

年々、人生は面白くなってるからね。

 

30超えてからも

面白かったけど

40超えてからも

面白いからね。

たぶんまあ、いろいろと衰えるところもあるんだけど

それ以上に積んでる実感があるからね。

 

今年45になりますが

44の時より楽しくなる確信があるし

46になった時は

さらに楽しくなってるとは思ってるし。

 

おっさんにはおっさんの楽しさがあるのだよ。

ふむん。

小橋建太も言ってるからね

 

人生は40歳から!

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/02/09

方向見えたね

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夏への扉周辺の話ですけど

積もるほどの雪じゃなくてよかった。

まあ、シャベル使いたいんだけど。

 

さてさて。

 

世の中が辛かったり

仕事が辛かったり

人生には、辛いタイミング、というのがあるのですよね。

 

そういう話を聴くのが

呑み屋の仕事だなー、とはしみじみ。

 

すごく多くは無いけど

非常に重い、というか

本当に大変でしたね、という話を

聴く機会はあって。

 

カウンターの中の人間としては

まずは、聴く、がメイン。

答えはね、その人の中で見つけ出すしかないから

そういう方向へ、どうやって示唆するか、しかないんだけど。

 

なんというか

10年ぐらい、飲食店の作業を

接客にせよ、調理にせよやってきて

体得してから

夏への扉を始めて

お客さんに寄り添うには

どうしていくか、ってのが

夏への扉の10年で

やっと見えてきたような気がしてます。

 

だから、両方のスキルの統合に

これからのキャリアが必要なんだろうなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/02/04

あんまり歩かず、どれだけ出来るか

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半年に1回ぐらい

夏への扉で働いてる夢を見ますが

きのうは、なぞの改装をした夢を見て。

店の広さはそのままなんだけど

なぜか厨房を二カ所にわけて、めっちゃやりにくいし

棚がすごく高くなってて

踏み台ないと届かないところに

物が置いてある、という

超不便仕様になっていて

ひたすら文句言ってる夢でした。

 

さてさて。

 

作業場の動線って

ほんと大事で

うちは居抜きだから

全部が自由にはならなかったけど

一人でやれるように

ちょっとずつ最適化していってる感じです。

ものの配置なんかも

ちょこちょこ変えていって

現在に至るからなあ。

 

昔から、高さ、とか

そういうのには

気を使ってる方ですな。

ちょっとだけ下駄を履かせてバランスをとる、みたいなのは好き。

 

こたつの周りに

湯沸かしポットとか

みかん箱とか

リモコンとか

ポテチとか置くのは

まさに動線の最適化なのだよねー。

 

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2019/02/03

行きたい日は重なるよねえ

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歳をとったら

説教しない、というのは

高田純次の考えですが

これ、ほんとに達見だよなあ。

おっさんになると

なんか語りたくなるけど

そんなの関係ない人には

ただの戯言だもんね。

 

さてさて。

 

一昨年ぐらいから

はっきり変わってきましたけど

週末が、すごく混むようになってきました。

 

始めて5年ぐらいはね

あんまり曜日の差ってなくて

混む平日もあれば

暇な週末とかもあって

一人でやってる分には

まあいいかな、な感じだったんだけど

ほんとここ2年ぐらい

週末でがっつり売り上げる、という形になってます。

 

ありがたいことではあるんだけど

一人だからねー

混んじゃうと、すごく迷惑をかけてしまう。

申し訳なくてね。

 

よく、飲食店経営者の人と話してて

 

きのう来てくれればいいのに

 

なんてのが

まさに起こってるわけですよ。

 

なので、大概の繁盛店は

どうにかして

繁閑のバランスを平らにすることに

腐心するんだけど

夏への扉もそういう段階なのかなあ、と。

 

簡単なのは

週末だけ、人を雇う、とかだけどね。

それはまだ、決めかねるところだな。

 

売れてないときは

売れてないときの

売れてるときは

売れてるときの

それぞれの悩みがありますねえ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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