横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/04/20

怒号が飛び交うのかな 

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

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前にもちょっと書いたけど

ラリーグラハムのPOWって曲が

めちゃくちゃめちゃくちゃかっこいい。

あのグルーブ感はすごいなあ。

しかも踊って歌ってベースを弾いてる。

すごすぎ。

 

さてさて。

 

取引、というか

仕事での関係があった会社が

ひとつ、倒産しましてですね。

関係性としては、うちが債権をもってる感じ。

大した額じゃないんだけど。

 

こんな経験初めてなので

債権者ってどうふるまうべきかな、と

そこそこ冷静に見てると

倒産って話から

ある程度経って

大体の債権の全貌が見えてきて

その債権者集会ってのが行われるとのこと。

 

正直ね、額もそんなでもないし

たぶん返ってこないんだろうなあ、とは思うから

行っても仕方ない、とも思ってるんだけど

非常に野次馬な感じでいってみようかな、とも思うわけです。

(債権者ではあるからね)

 

なんか、おおっぴらにガヤができる、という。

おそらくは怒号が飛び交うんだろーなー。

合間で

 

中村屋!

 

とかやったらひんしゅくだろうか。

 

まだ期間があるから

行くかどうかはゆるーく考え中。

 

 

しかしまあ、商売してると

自分のせいだけでなく

トラブルはありますのお。

 

ではでは ノシ

 

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4月の店休日 毎週月曜日 

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2017/04/17

猫の里親になりたいなあ

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おっさんになるにつれ

毎日のストレッチを欠かさなくなってきました。

それでも肩こりあったりするからね。

してなかったらバキバキなんだろうなあ。

 

さてさて。

 

暖かくなってきたからか

店のまわりで

野良猫を見かけるようになりました。

夏場は軒下でくつろいでたりするしね。

 

夜、営業始めようと思って準備してたら

ちょっと太めの猫が

店の段差でこけていて。

何もなかったように走っていく姿は

なんか、非常に受けました。

平和感。

 

野良猫は寿命が短いみたいだから

ほんとは飼いたいけどねえ。

 

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2017/04/13

みんな揚げ物好きよねえ ~日替わり揚げ物大作戦、最近の様子

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今年は学習意欲が高い。

本もよく読んでるし

いろいろセミナーなんかも受けたい感。

 

まあ、どういうやり方で学んだとしても

結局は実践が大事なんだけどね。

 

さてさて。

 

夏への扉のディナー人気コンテンツに

 

日替わり揚げ物大作戦(ミッション;揚げ物)

 

が、あります。

その名の通り

日替わりの揚げ物があるわけで。

昨日とは違うものが!と。

昨日のを食べたかったら

昨日来るしかないのは

週替わりパスタといっしょで

先週くれば食べられましたよ、ってことですね。

 

ここ最近の揚げものラインナップは

 

かにくりーむコロッケ

かしわ天

れんこんのはさみ揚げ

キーマカレーのコロッケ

肉じゃがコロッケ

アジフライ

フラポテwithピリ辛トマトクリーム

 

といったところ。

かにくりーむコロッケ、かしわ天、れんこんのはさみ揚げ、アジフライ、あたりは

しばらく変えないと思われます。

 

一応、月に1種類ぐらいは

新作出そうとしていて

今週初めて

大人気なのは

肉じゃがコロッケで

先月やったら、みんな病みつきなのは

キーマカレーのコロッケ。

 

私もそうですけど

コロッケ、って破壊力でかいですよね。

ビール以外も合うし。

ちなみに、テイクアウトもできなくもないので

お声がけくださいね。

 

あ、そうだ

ランチだけやってる

シンプルな牛肉コロッケ、ってのもあった。

これはランチにしかお出ししないのだ。

 

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2017/04/10

やっぱり春は出会いと別れの季節だなあ

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サンダーボルトファンタジーの

外伝小説を読み始めたんだけど

冒頭のあたりでにやにやしちゃった。

 

元来話好きの殺無生は~

 

とか超かわいい。

 

さてさて。

 

4月も10日ぐらい経って

新生活が始まった方は

ちょっとリズムが見えてきたかな、ってころでしょうか。

 

大体、年に3割ぐらいのお客様は入れ替わる、という話がありますが

まあまあ、合ってる感じ。

特に3~4月はそういう時期ですね。

お引越しされる方もいれば

お引越ししてきた方もいて。

 

なんというか

 

年年歳歳花相似

 歳歳年年人不同

 

といったことを実感しますね。

なかなかその境地に至れないけど

一期一会、なんだよねえ。

 

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2017/04/07

元ファミレス出身だからねえ ファミリーかもーん

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アヒージョに合わない食材はない、と

言い続けておりますが

その前提でいろいろ考えていて。

 

厚揚げでアヒージョ造ったら

おいしいだろうなあ、と思って

厚揚げと桜えびのアヒージョ

厚揚げと桜えびでやってみたら

想定以上においしい♪

 

むしろ、相方なんでもいいのでは、と

鉱脈を見つけた感。

あさりとか貝類はもちろん

ソーセージとかでもいいだろうし

魚もいいでしょうね。

 

楽しくなってきちゃった。

ほぼどんなお酒でも合うし。

(ニュートラルは合ってもマイナスはなさそう)

 

さてさて。

 

夏への扉のできるまで、とかでも

書いてますが

マスターのキャリアは

ファミリーレストランで始まってます。

なので、普通に一日に何食も

おこさまうどん、とか造ってたし

お子様相手は好きだったのですよ。

走ってる子をやさーしく捕まえたりもしたしね。

 

なので、夏への扉でも

同様に、キッズ対応は

いろいろ考えています。

ハマハグ加盟もその一環。

 

どっかに書いておいたほうがいいのかもなあ、とも思いますが

たとえば

 

辛いパスタを辛くなくする

パスタを軟らかめにゆでる

パスタを半分(4/1とか)にする

 

みたいなことは

普通にできるわけですよ。

あと、ミルク用のお湯をわかす、とかね。

 

よくあるのが

お父さん、お母さん、赤ちゃん。、みたいな構成で来られた場合

ご両親のどちらかが

赤ちゃんのケアに回る時間が必要だから

ご注文をいただいた上で

お出しする順番をずらす、なんてのも

やってたりするのですよ。

 

一人でやってるからね

忙しそうに見えるかもしれないけど

お客様の

 

笑顔と元気を増やす

 

は、夏への扉の理念なので

お気軽にお申し付けくださいねー。

 

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2017/04/02

続けられてるから、だよね

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きのうはエイプリルフールだったので

いろんな企業がなんかしらやってて

面白かったですね。

 

今年は

 

勇者王ガオアライガー

ドモホルンニャンクル

シャープとタニタが入れ替わってる

 

あたりが面白かったかな。

まあ、特にうちがやることはないですが。

 

さてさて。

 

何年振りかのご来店のお客様って

大体、そういう話をしてくれます。

 

~~年ぐらいまえに一回来たんだけどさ

 

みたいな。

 

正直、覚えている方もいれば

覚えてない方もいるので

まあ、半々ぐらいの感じなんですけど

何にせよ、再来店していただけたのは非常にありがたい。

 

すごーく変わってることもあれば

ほぼ変わってないこともあるので

どこに変化を見ていただくかは

その方によるのですが。

 

そういう、期間を置いての再来店をしていただけるのも

その期間、やってこれたから、ってのが

真実なのですよね。

5年ぶりに行こうと思ったら

無くなっていた、というのは

そんなに珍しい話でもないですし。

 

自分のためにやってはいますが

そういう、またお会いできたお客様の中で

夏への扉に意味があるのであれば

やっぱり、ちゃんと続けなきゃな、と

気が引き締まる、春の一日なのでした。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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