横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/09/17

使いこなせればいいのだけど

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きょうのランチパスタのひとつは

 

サラミのトマトクリーム

 

ですが

サラトマ、と略すぐらいには

レトロゲーム好き。

(そうか、いま買えるサラトマはコナミなのか……)

 

さてさて。

 

コンサルタントをやってたことの名残で

ある程度は科学的、というか、根拠のある施策をやってはいます。

まあ、再現性があるってことかな。

 

で、いろいろやってて

結果がでたりでなかったりの

検証はそれなりにやってるんだけど

何かをやると、いくつかのデータが取れるわけですよ。

 

例えば、新商品を出してみたら

男性からは注文されるけど

女性からはない、とか

ほしかった結果以外のデータというか。

 

そういうのが

すごく多いし、相関関係も出てきたり

ちゃんと突き詰めると

なんかの施策にもつながるんだろうけど

所詮、ひとりでやってますからね。

あんまり深堀するよりは

自分の感性に頼ったほうがいいかなあ、ってのが

今のスタンス。

 

施策が当たるにはタイミングもありますからね。

考えすぎることと

考えすぎないことのバランスは

大事かなー、と。

 

ではでは ノシ

 

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9月の店休日 4日 11日 19日 25日 

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2017/09/15

商売って難しいのね だからこそ

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amazonmusicを

いろいろ探してたら

村下孝蔵とか

太田裕美とか見つかって

なんか、どうしていいかわからなくなる。

で、その流れで

太田裕美が筒美京平カヴァーなんてのを

出してたのを知る。

 

歌謡曲の影響ってでかいですね。

太田裕美が、「Romanticが止まらない」を

ジャジィに歌ってるのとか

すべての器官が止まっちゃう感じ。

あと、「人魚」もすごい。

安室のカヴァーもよかったけど

世代補正もかかって、太田裕美の「人魚」は泣いちゃう。

安室版は、NOKKOの原曲よりなんだけど

太田裕美版はもっとポップなのに

なんか鷲掴まれてる。

やっぱり、ナイアガラーにとって

太田裕美はキラーだな。

 

だれか、太田裕美のすごさについて

語れる人は来ないだろうか。

 

さてさて。

 

経営者の知り合いは増えていて。

同業者はもちろん

異業種の方もそれなりに。

 

あんまりこういうことは言いたくないけど

 

きびしい時代

 

なのね、いまって。

 

はっきりやめた人の話を

直接聴いたことはないけど

苦しんでる話はいろいろと。

 

よくわかるのよ

うちも左うちわではないから。

 

ただまあ、苦しんでる、というか

なんかしら課題がある

(外的要因も含めて)ってことは

どっかに、突破口があるのでは、と思うのですよ。

そこは、元々コンサルタントだからね。

みんながダメ、って言ってるから

私もだめ、と思ってたら仕事にならない。

 

ツーアウト、フルベース、ツーストライク、って局面で

自分のためにも

チームのためにも

やるべきことは

予告ホームラン、でしょう。

 

で、そんなことを

そんな場面でやれるように

技術と

メンタルを鍛えておくのが

経営者の責務かな、と。

 

実際、そこで三振することもあるんだけどね。

そこらへんは猪木イズムで

 

 

迷わず行けよ いけばわかるさ

 

 ありがとーーー!

 

ですな。

(超馬場派ですけど。)

 

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2017/09/12

めっちゃ難しいな ~ベネンシア体験

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ここ最近、エスプレッソがおもしろくなってきて

いつのまにか、豆が5種類ぐらい。

(パックのやつだけどね)

それぞれ、酸味とか違いがあって面白い。

個人的には甘くするより牛乳入れるほうが好き。

 

さてさて。

 

先日、縁があって

ベネンシアを使う体験をしました。

 

ベネンシア、ってのは

シェリー酒を樽から注ぐときに使う道具。

 

バー・ツール専門店のページに乗ってますが

ひしゃくに、長い柄のついたもの。

これで、樽からすくって

遠心力をつけて、振りながら注ぐのよ。

空気に触れさせることでおいしくさせるみたい。

ワインで考えると

 

ダイナミック・デカンタージュ

 

といったところか。

 

まあ、ベネシアンドール、という資格職にもなるから

難しくてね

ちょっと体験しただけだと

無理でしたな。

面白かったけど。

 

とかいいつつ、夏への扉には

シェリーはいまのところ一種だけだからなあ。

買ってもいいとは思ってますが。

 

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2017/09/10

保土ヶ谷宿場祭り、今年もやりますよ♪

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ここ3年ぐらい、毎日スクワットをやってるんだけど

確かに、足に筋肉ついてきましたね。

立ち仕事だから、比較的、足腰は衰えにくいんだけど

いつどうなるかはわからないから

不断の努力。

 

さてさて。

 

毎年10月2週目の日月

体育の日あたりは

 

 

保土ヶ谷宿場祭り、です。

 

 

毎年のことですが

今年もやりますよ。

予定では、ビール、ベルギービール、ワインと

昨年大好評だった、ローストビーフ。

ほかにもなんかやるかもですが

とにかく、晴れを祈りましょう。

大体二日間のうちの、どっちかに雨なんだよねえ。

 

来月でーす。

 

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2017/09/04

修行の先に…

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アマゾンプライムのおかげで

音楽生活がすごく捗るようになってる。

いつか、書くかもだけど

自分の好きなアーティストのルーツ探しが簡単。

NO MUSIC NO LIFE だなあ。

 

さてさて。

 

昨日、ラフロイグを置いたことを書きましたが

ほぼ、ほとんどのお酒って

最初からおいしいことはないはずなんですよね。

ビールがまさにそうだし。

 

甘いリキュールを使ったカクテルは

すぐ美味しいし、割るものを変えていくことで

奥深くもありますが

すべての気分とシチュエーションを満たしてくれるわけではないので

そこで、なぜこんなにお酒の種類は多いのか、というところに

立てるわけです。

 

体質、とかもあるからね

合う合わないはあるから

無理強いは出来ないけど

貴方が知らなかったうえに

貴方が数年の修行を経たうえで

本当に出会えてよかった、と思えるお酒は

多分、ある、という

ややこしくも実りある真実があるよ、と。

 

そういうのを知るために

バーみたいなところが

あるんですよね。

 

 

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2017/09/02

ごそっとお店が増えそう

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テイスト・オブ・ハニー、というソウルバンドがあって。

ベースのお姉さんが、すげえかっこいい。

ラリーグラハムとかもそうだけど

あれだけ弾きながら歌えちゃうのはなんなんだろう。

 

さてさて。

 

今月から年末にかけて

保土ヶ谷駅周辺で

飲食店増えそうです。

 

今改装中のが二つぐらいあって

これからってのもあるみたい。

 

いや、すごくいいことだ。

人が動く要因が増えたほうがいいからね。

一つ閉まるけど、一つ始まる、みたいな

総数は変わらない流れが

もう何年も続いてるから

なんとか打破したいところ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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