横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2024/01/27

情報をどう味わってもらうか  #夏への扉 #ソムリエ試験 #サンファン #虚淵玄 #王様のレストラン #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9708

新年会、貸切承ります。
ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

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まどかマギカの虚淵玄の

ライフワークみたいな

「ThunderboltFantasy」

4期が、たぶん今年やるはずで。

(おそらく3月以降)

 

もう4期!

それに合わせて

1期の話のコミカライズが

ウエブトゥーンで始まる模様。

 

 

「ThunderboltFantasy」=サンファン、は

いまのところ

1~3期と映画2本があって。

全部面白いんだけど

1期がきれいに終わってて

先にも期待できる非常によい出来。

実際、コミカライズも

なんだかんだで3種類あるんじゃなかったけかな。

 

DSC_0070

 

あ、これは

公式ファンブックですね。

1期やったのが

2016年だから

もう8年めなのね。

ほんと、これの続きが見たいから

元気に長生きしようと思ってますよ。

 

さてさて。

 

ソムリエになってから

ワインの見方が変わった話は

都度都度書いてるし

これからも広げていきたい概念なんだけども。

 

ワインに限らず

大概のお酒は

情報量の多さを楽しめたりするわけですよ。

焼酎なんかも蒸留法の違いはあるし

日本酒も吟醸やら精米歩合やらあるしね。

 

当然、そういった周辺情報に

興味が無くて

ただただおいしい、とかで

好きになってもらえればいいんだけど。

 

お酒に対して

早口になるような要素を

どう面白がってもらうか、ですな。

やっぱり短時間で

刺さるプレゼンテーションだな。

 

「王様のレストラン」でも

千石さんが

 

あのソムリエははなしが長すぎる

 

って指摘してるからね。

知識をひけらかすのが目的ではなくて

楽しさと美味しさを見出してもらう、なので。

 

ソムリエの道は続く。

 

ではでは ノシ

 

 

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1月の店休日
毎週月曜日
12日、17日はディナーのみです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
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2024/01/13

よそのワインリスト見るのはいろいろ得ることがある  #夏への扉 #横浜グルメ #ソムリエ試験 #からかい上手の高木さん #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9655

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「からかい上手の高木さん」完結!

全20巻。

 

2013年に始まってるから

10年で完結という。

そうか、我々は

高木さんと西片の

両片想いを

10年間見せられてきたのか。

感慨深い。

 

完結なので

みんながほしかったことが

ちゃんと描かれていて

安心ではあるんだけど

その、その、決定的な瞬間は

ほんとにドキドキした。

そのページでしばらく止まっちゃったもん。

 

あ~~~~~~~

 

て、49歳のおじさんが

叫んじゃった。

 

今度はドラマ化だし

映画にもなるしね。

あと、スピンオフもまだまだ増えそう。

さすがにそこまでは追わないと思うが。

 

さてさて。

 

縁があって

よそのお店のワインリストを見る機会がありまして。

 

うちより価格帯が上のお店だから

かぶるようなワインはないけど

メニューの作り方とか

順番とか

見せ方をいろいろと考えるきっかけになりました。

 

夏への扉だと

全部自分で考えてるから

重さ軽さ

酸味渋み

地域、ブドウ

全て応えられるし

順番の提案も出来るけど

他人のリストは

まず意志の理解から必要だからね。

 

きっかけもらったから

よそのお店のワインリストを

ネットで見ると

いろんな違いがあって面白いですね。

 

すげえ高そうなお店で

シャンパンの枠に

カリフォルニアのスパークリングとか書いてるのを見つけて

英語の誤植とかと同じような感覚になったり。

 

ワインリストは

ワインセラーの収容量にも関わるから

どれをどれぐらい置くか、ってのも

ソムリエの醍醐味でもあります、というお話。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/12/31

勉強の範囲を広げていかないとなー #夏への扉 #横浜グルメ #仕事納め #聖女と魔王の偽装婚約 #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9609

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聖女と魔王の偽装婚約

 

4巻で、完結。

きれいに終わりましたね。

うん。

 

どれぐらいされてたかわからんけど

けっこう厳しい環境で働いていた経験がおありの漫画家さんらしく

ブラックな環境を

改善していこうとすることと

異世界転生と

聖女ものと

ラブコメを

ちゃんと成立させてるのが

すごいよね。

 

もうちょっと

この世界を読みたかった気もするけど

これはこれで

きれいに終わってるから

ちょっと物足りないぐらいでいいのかしら。

 

 

さてさて。

 

今年はずーっと書いてますが

ソムリエになったことで

いままで持ってた

自分の知識とか見方、みたいなものが

大きく変わっていった実感があります。

ひとりパラダイムシフト、というか。

 

いちおう、自分自身の

立場として

オーナーだったり

シェフだったり

ソムリエだったりするんだけど

それぞれで、もっともっと

勉強したり経験したり

したいな、と

強く強く思ったのですよ。

あと、しないと

たぶん、いろいろやっていけなくなる気もしていて。

 

そういう勉強の一環として

いろんなソムリエさんが

書いているものを

探していたりします。

 

最近見つけたのがこれ。

 

未来へ託すブドウ栽培を考える

 

ワイン商社さんのページに載ってる

ソムリエが書いたコラム。

 

SDGsも絡めた上で

ぶどうの栽培についてのお話で。

 

やっぱり、ソムリエは

生産とか醸造とか

ちゃんと勉強していて

正直、こういうのは

すごい弱い。

ソムリエ試験は

ちゃんと、栽培方法、醸造方法、物流、店舗経営

一通りは勉強するからね。

ワインに関わる上流から下流までは

視野にいれておこう、ってことなわけです。

 

正直ね、SDGsの考え方は

全部に納得してるわけではないんだけど

ワイン文化を考える上で

欧米的な思想は無視できないし

カーボンコントロールなんかも

知っていて損はないし。

 

本音としては

じっくり勉強する時間を取りたい、だけど

現実的ではないし

世の中の働く人たちは

みんな、仕事しながら

勉強してるわけだから

もっと力いれていかなきゃな、と。

 

来年には50歳だからね

勉強も入ってこないしさ

ちゃんと努力しないとね。

 

と、来年の抱負の手前みたいなことを書いて

今年のブログも終わります。

 

みなさまの来年が

いい年でありますように。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/12/10

こっからがスタートです! ソムリエ合格おめでとう  #夏への扉 #ソムリエ試験 #葬送のフリーレン #フリーレン #ハイター #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9531

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「葬送のフリーレン」最新話。

原作でも評判のいい、鑑蓮華のおはなし。

 

やっぱりいいねえ。

グッとくる。

しかし、あんなに丁寧でゆったりした世界が

いま受けているってのは

なんかすごいね。

元々の原作力に加えて

アニメ制作陣の愛がブーストかけてて

非常に幸せなアニメ化ですよ。

 

私、世間の受け入れられ方と

ちょっと違う見方があって。

 

フリーレンとヒンメルのカップリングは

よーーくわかる。

実際、そうでしょう。

でもね、ハイターからの

矢印は、ある、と思っちゃうんだよね。

 

私の中では

勝手に、フリーレン×ハイターの

二次創作が進んでしまう。

ハイターは、ヒンメルの気持ちもわかるから

押さえてる、みたいなね。

 

まあ、そういう余地があるのは

さすがの世界ですね。

アニメになって、700万部突破だってんだから。

 

さてさて。

 

 

今年のソムリエ試験も

最終結果が出たみたいですね。

 

今年は、例年より

合格率低かったらしく

難易度が上がってる様子。

 

三次試験の

論述の採点基準が出てたりします。

 

論述試験問題採点ポイント

 

学科のときから言われてたけど

ソムリエ試験の難易度は上がっていく感じですね。

去年受かっておいてよかったー。

 

今年受かった人、おめでとう!

残念だった方、出来れば来年も挑戦してください。

勉強は無駄にならないので。

 

今年一年

こうやって伴走ブログを書きながら

自分の振り返りも出来て

結構意味のあるコンテンツになりましたね。

来年以降、アクセスされそうな気がする。

 

で、私は私で

ソムリエとしての勉強は続く。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/11/26

明日、頑張ってくださいね ~ソムリエ試験、サービス実技 #夏への扉 #ソムリエ試験 #ソムリエ三次試験 #スカパラ #長屋晴子 #赤井沙希 #ddtpro #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/

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DDTプロレスリングの

赤井沙希引退試合を観まして。

やっぱり泣けたねー。

赤井さんはいいレスラーだ。

 

で、煽りVのBGMが

東京スカパラダイスオーケストラと

長屋晴子(緑黄色社会)の

「青い春のエチュード」でさ

めっちゃかっこいいんだ。

曲調とよく合ってて。

なんだろ、曲の切れ味と

赤井沙希の潔さ、みたいなのがぴったり。

これに限らず

スカパラのコラボシリーズはみんなかっこいいんだよね。

 

最初にハマったのは

奥田民生との「美しく燃える森」

 

民生が歌ってる曲で

一番好き。

 

あと、aikoとの「Good Morning ~ブルーデイジー」

 

 

スカパラのコラボセンスは

すごくいいんだよな。

あと、誰とやったら面白いかな。

 

いろいろいそうだけど

矢沢永吉とかやったら

かなり良さそうな気がする。

あと、初音ミクとかね。

 

さてさて。

 

誤情報を出した当ブログですが

あした、あしたこそ

ほんとにソムリエ試験、サービス実技でございます。

すでに書いてるので

重複しますが

きょうは、万全に寝て

あした、ちょっと早起きして

最後の練習をして臨まれることを推奨します。

わたし、ほんとそれで助けられたから。

緊張は絶対するからね

その上で、だから。

 

私といっしょのグループでやってた人で

時間切れになった人いたもんね。

どうなったかはわからんけど。

 

来週ぐらいに結果発表なのかな。

また、今年も不正行為とか発表されちゃうのかね。

カンニングする人は必ずいるみたいだから。

正直、あの試験をカンニングするのは

効率が悪い気がするけど。

 

みなさんのいい結果をお祈りしています。

ワインライフを楽しもう。

 

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11月の店休日
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2023/11/24

もー、恥ずかしい 間違った情報を上げてました  すみませんでした #夏への扉 #ソムリエ試験 #ajpw #noah_ghc #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/

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全日本プロレスは

世界最強タッグリーグ戦と

ジュニアバトルオブグローリーの

Wリーグ戦開催中。

熱戦が続いている。

プロレスリングNOAHは

来年1月2日の

有明アリーナに向けて

いろんな前哨戦が行われていて

これはこれで熱戦が続いている。

 

ただー

続いているので

積み動画が貯まってるのですよ。

もう、しゃあないけど。

 

こないだ、やっと

11月4日の

新潟でのNOAHが見られまして。

メインイベント

HAYATA対ダガの

GHCjrヘビー戦が

めっちゃおもしろくてね。

あんまり、ダガに詳しくなかったけど

タイトルマッチにおいては

かなりきっちり慎重な試合運びで

HAYATAをほとんどの時間、封じ込めていて

見事に勝利。

HAYATAの有効打が少なかったのが印象的でしたね。

見てるうちに

前のめりになったもの。

 

いい外人選手は

やっぱりテンション上がるわね。

 

さてさて。

 

今年は

ソムリエ受験者を応援するコンテンツを上げていますが

非常に恥ずかしいミスをしまして。

まずはお詫びです。

変な情報を流してすいませんでした!

 

ソムリエ三次試験、サービス実技は

来週月曜、27日なのです。

なにを勘違いしたのか

17日、のつもりで

先週まで書いてましたね。

遅まきながら気づいたので

訂正とお詫びをします。

本当にすみませんでした。

 

受験者のみなさんは

間違わないだろうけど

ソムリエに興味持ってくれた人を

混乱させちゃいました。

 

道理で、18日ぐらいに

検索しても

情報入らないわけだ。

 

改めて

来週月曜に向けて

調整頑張ってくださいね。

可能なら、26日半休とって

最終調整してほしいです。

 

なんて、人に言う前に

自分の書くことをちゃんと調べよう、と

戒める私なのでした。

 

うううううう

穴があったら入りたい。

 

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