横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

ドラマだったり

アニメだったり

7月ぐらいから始まった番組が

大体終わってきていて。

 

「この素晴らしき世界」

「悲劇の元凶となる最強外道ラスボス女王は民の為に尽くします。」

「好きな子がめがねを忘れた」

 

全部終了。

 

うんうん

楽しかったー。

「この素晴らしき世界」は

改めて、若村麻由美はきれいだなー、と

なんかワクワクできてよかったです。

急に最後に総集編入ってるあたりに

スケジュールのいろんなことを考えちゃったけど。

 

「悲劇の元凶となる最強外道ラスボス女王は民の為に尽くします。」

原作コミック買ってるので

お話が面白いのは解ってたけど

出てる声優さんが凄くてね。

特に、諏訪部順一。

いや、今更、諏訪部さんの何に驚くんだ、だけど

ほんとすごかったんだよ。

ヴァルという、複雑な育ちの結果

粗暴になったキャラを演じるのね。

少ない登場時間で

その複雑さと哀しさを表現してて

ちょっと震えちゃった。

いやもう、声優さんってすごいな。

 

「好きな子がめがねを忘れた」

マンガのテンポがなかなか

アニメに応用しづらいなあ、と思ったんだけど

終盤、声優さんの演技のバランスと

テンポ感が揃ってきて

いいアニメになってました。

ここからの話がキュンキュンくるから

二期やってほしいなあ。

 

さてさて。

 

9月ももう終わり。

ソムリエ2次試験対策はどうでしょう。

毎日呑んでます？

とにかく、今の時期は

毎日練習して、テイスティングの習慣をつけましょう。

あと、論述書くのも練習しておいてくださいね。

 

で、そろそろ

ワイン以外の練習も考えましょう。

ソムリエ2次試験では

ワイン以外のお酒も出ます。

ソムリエだと2種類。

ワインエキスパートだと1種類。

出たお酒が何かを判別するわけです。

選択肢の中から選ぶので

もう、知ってるか知らないか、ですからね。

呑んだ経験値を積んでおきましょう。

あと、ソムリエ2次試験は

とにかく過去問は見ておきましょう。

 

いちおう、いろんなワインスクールで

30種類ぐらいのお酒が

少量で買えるセットとかもあるんだけど

正直、それじゃなくてもいいかなー、とは思います。

ある程度、町場のバーにいけば

過去問に出てるようなお酒の

大半はショットで呑めるからね。

3～5千円ぐらいで

うまくいけば8種類ぐらい呑めるから

それをあと2週の間に何回かやれれば

知識は付くかな。

色だけでわかるやつもあるから

そういうのを直前に覚えておきましょう。

 

ちなみに

夏への扉でも

カルヴァドスとグラッパと泡盛と

スコッチウィスキーとウォッカ、ジン、あたりまでは

出せるので

もし、試したい方いたら

お声がけいただければ

ショットでお値段調節してお出しします。

 

とかいって

私もそこそこ練習したのに

去年、解らなかったからなー。

結構くやしかったりはしている。

イエガーマイスターは解ったはずなのに……。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きのうの全日本プロレス後楽園大会。

ピープルズチャンピオン、青柳優馬対

いま最も勢いのある本田竜輝の

20代同士の三冠戦。

20代での三冠戦は

対大森北斗戦についで二度目かな。

しかも、もっと若い本田との対戦。

 

本田は、ビジュアルが若く見えないだけで

まだまだ若いから

これから可能性も大きいし

すでに会場を一緒にできるムーブも造れてるし

たしかに期待値はデカい。

 

そんな若い人同士の三冠戦は

久々にストロングマンコンテストになったのは

ちょっと新鮮でしたね。

どっちも、本来なら決まってる

必殺技を食らっても

ちゃんと返す、という

耐久力の領域に踏み込んでいて。

なんだろな、青柳優馬の考える三冠戦が

ちょっと確立してきた感じ。

比較的なんでも出来ちゃって

見た目もシュっとしてるから

わかりにくいかもだけど

青柳優馬は、かなり強いプロレスラーですね。

 

ついに来る

宮原健斗戦も乗り切って

こっからの新しい世界が見たかったりするな。

それこそ、鈴木秀樹とか。

あとは、やっぱり秋山準だなあ。

師匠超えを果たしてほしい。

 

あと、嬉しかったのは

後楽園の集客が上がっていること。

永田対青柳の三冠戦は1047人。

青柳対本田は1161人。

確実に青柳優馬はお客さんを呼んでいる。

かつて、NOAHの武田取締役は

後楽園の熱が重要みたいなことを言ってましたが

まさに、それが全日にも来ている感じで

非常に楽しみ。

 

さてさて。

 

ソムリエ二次試験の

テイスティング試験。

センスや才能よりも

知識と分析ですること、ってのは

ちょこちょこ書いておりますが

要はワインの理解への方法論を

体得する、ということなのです。

 

Blind　Wine　Tasting

 

私が教わってた先生がやってる

二次試験対策テイスティング動画がこのリンク先で。

すごい分析できる人が

品種は当たらなかったりするわけですよ。

そう、そんなもんなの。

当たるときは当たるけど。

 

ただね

別にだからといって

ワインが解ってないわけではないから

テイスティングの考え方とやり方がわかって

ソムリエとしての

入口に立つぞー、と

思って頑張ってほしいんだよね。

 

マンガみたいに

さっと呑んで

 

これは～～の～～が造った～～年モノだ

 

なんてのは

まずわからんからね。

特にヴィンテージはわからん。

 

私もこないだ

久々に完全ブラインドテイスティングやったら

見事に間違えたもんね。

やっぱり勉強と練習は必要。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

「私のしあわせな結婚」

アニメ、無事完走。

原作でいうと、2巻分だったのですね。

斉森家の成敗が1巻で

美世さんの異能問題が2巻目、と。

 

美世さんの異能

人の夢の中に入れる、とかは

古いオタクとしては

夢枕獏（サイコダイバーシリーズ）とか

菊地秀幸（「夢なりしD」）あたりの

手触りもあったりして

ちょっとグッと来ちゃった。

 

実写映画では

このあたりを

なんとか、二時間ぐらいにまとめてたのは

かなり無理しながらも

頑張ったなー、という印象。

今月27日に配信が始まるから

もっかい見直してみよう。

 

そして、2期も決定。

楽しみである。

 

つくづく、上田麗奈はうまいなあ。

 

さてさて。

 

9月も下旬に入りました。

テイスティング対策は進んでいますか？

基本3種

（シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング

ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラー/シラーズ）

は、コツコツ続けるとして

やっといて損はない

わかりにくいことの判別をやっていきましょう。

 

白ワインで言うと

 

甲州とミュスカデ

アロマティック3品種（ヴィオニエ、トロンテス、ゲヴェルツトラミネール）

 

赤ワインだと

 

ガメイとマスカットベリーAとピノノワール

ネッビオーロ、サンジョベーゼ、テンプラニーリョ

 

このあたりが

出たことがあるし

出ることもあるよ、と。

 

この中だと

一番判別ヒントがあるのは

白のアロマ3種かなあ、と。

とにかく、この3種は

香りが華やかで

呑んでて楽しい。

 

色が淡くて酸味が強い＝トロンテス

色が淡くて甘みが強く、最後にちょっと苦みがある＝ゲヴェルツトラミネール

それ以外（酸味が弱い）＝ヴィオニエ

 

みたいな、ざっくり判別が出来なくもないです。

実際は、そんな簡単にいかないのは

テイスティング練習してる人は

わかるとは思いますが

繰り返すと掴めるものは確実にあります。

あと、もっかい書きますが

香りが素敵なので

呑んでて楽しい。

 

ガメイ、ピノノワール、マスカットベリーAは

キャンディ香の問題。

あと、ガメイの真価に気づける練習。

ボージョレヌーヴォー以外の

ガメイをなんとか呑んでほしい。

びっくりするぐらい違うから。

 

ここらへんがね

独学では難しいとこなんだよな。

やっぱり、テイスティングは

ある程度体系的にやっていかないと

練習もままならないからね。

お勤めしながらは

大変だけど

ここを踏ん張って

ソムリエになりましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きのうは

後楽園ホールで

丸藤正道25周年記念興行、真・飛翔が行われまして。

丸藤にめっちゃ憧れている

IWGPUSヘビーチャンピオン、ウィル・オスプレイとの対戦。

 

すごかったー。

これもまた

何度も観られる

今年の後楽園ホールの名試合。

（永田対青柳、中嶋対宮原に続く刺さり具合）

 

お互いが認め合ってる同士だから

ギスギスしない名勝負で

なんだろね、観てて泣いちゃった。

 

やっぱり、丸藤ぐらいやってた人は

試合回数を減らして

コンディション優先にしたほうがいいのではなかろうか。

 

あと、とにかく

オスプレイはいい子だね。

オスプレイとザックは

NOAHへのリスペクトを隠さないから偉い。

 

さてさて。

 

きょうはソムリエ試験の論述について書きます。

 

論述は

ソムリエのみの項目。

エキスパート試験の人はない試験ですね。

分野としては

3次試験なんだけど

2次試験、テイスティングのあとに行われるので

もう、準備しておいたほうがいい。

 

例年、大問が3つぐらいでてて

700～800字ぐらい書く試験。

やっかいなのが制限時間の短さ。

20分で700字とかだからね。

しかも考えながら書くわけで。

手書きで。

 

これもまあ

とにかく過去問は調べておきましょう。

どんなのが出るか、は知っておかないと。

 

ちなみに去年（2022年）は

 

１、テイスティング試験で供出 3 番目のワイン（オーストラリア：シラーズ）と相性が良いと思われる料理を 1 つ挙げ、理由と共に 200 文字以内で説明してください。
２、 ロゼワインの醸造法とそれぞれのタイプの魅力、楽しみ方について 300 字以内で説明してください。
３、 ワインを「熟成させる保管」をするために必要な条件について説明してください。

 

でした。

ざっくり800文字なんだよね。

 

勉強の順番としては

過去問を調べる→問題のタイプ分けを知る→テンプレを覚える→ひたすら書く

だと思っていて

過去問はすぐに調べられるから

模範解答も含めて見ておきましょう。

とにかく、ソムリエ試験は

過去データに容易にアクセスできるので

そこは怠らない事。

 

で、タイプとしては

①あるワインについての質問

②学科で勉強してきたワインに関することへの質問

③ソムリエとしてやるサービスについての質問

ざっくりこんな感じになります。

 

例えば去年でいえば

１の問題は、あるワインについての話だし

２は学科で勉強したことだし

３はソムリエの仕事としての話だしね。

 

大体、テイスティングで出たワインの

何番目かについての論述は出るから

そこはテイスティングしながら考えましょう。

個々のワインについては

おおまかに

軽い白、重い白、軽い赤、重い赤、で

テンプレが作れるから

そこを持って臨めばオッケー。

 

学科でやったようなことについてはねー

正直忘れてたりするタイミングなんだけど

テイスティング勉強しながら

ざっくり、アプリとかで軽ーく学科をおさらいしておけば

なんとか対応できるかな、と。

 

ソムリエの仕事については

実際に店舗にいる人は

自分だったらどうするかを

考えれば書けるはず。

 

で、難儀なのは

とにかく文字数を書くことで

努力点が加算されるっぽいのよね。

空白を埋める、というか。

そのために、書く練習はいっぱいしたほうがいいです。

文字数を図るためにも

横書きで原稿用紙にいっぱい書く、という。

 

私、書く習慣あるので

800字中、790字ぐらい書いて

なおかつ見直す時間とれたからね。

知識の鍛錬と書く鍛錬、ということです。

だから、もう今ぐらいの時期から

過去問解いてみるとか

自分で想定問題造ってやってみるとかして

書く癖をつけておきましょう。

これはね、作業だから

テイスティングの練習と並行出来るはずなので。

時間図ってもいいと思いますよ。

 

実際、二次や三次は

なんで落ちたかがわからずに落ちることになるから

出来る準備はしておきましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

改めて

「黄泉のツガイ」1～5巻を

通読してて。

先週から今週にかけて

3周ぐらいしてる。

 

荒川弘って

人の希望を信じてる人だなあ、と。

なんというか

「逆襲のシャア」のときのアムロっぽいというか。

「貴様ほど急ぎ過ぎもしなければ、人類に絶望もしちゃいない！」ってやつね。

（うーん、伝わらない。）

 

世界には

ちゃんと悪意の人がいるのを描きつつも

最適解を取りに行く人たちの話を描いてる気がする。

 

だから

「アルスラーン戦記」のコミカライズが

どう決着するかが

楽しみである。

 

さてさて。

 

もう来月16日には

テイスティング試験ですね。

あと1か月切ったわけだ。

進捗どうですか？

ソムリエ二次試験受験者のみなさん。

 

前回、スケジュール切りましたが

もう、各品種の地域による違いを

少なくとも概念では理解しておきたいところ。

 

品種の地域による違いってのは

白ワインでいうと

レモン→パイナップルの香りの変化と

冷涼産地から温暖産地に変わっていくことを

実感出来てるかどうか、です。

赤ワインで言うと

赤ベリー→黒ベリーにいくと

冷涼産地から温暖産地、ってことね。

 

シャルドネが

顕著にわかりますけど

フランスのシャルドネと

オーストラリアのシャルドネを比べると

明確に香りが違います。

ちょっと笑っちゃうぐらい。

シャルドネだと

当然樽のニュアンスが入ったり入らなかったりはあるけどさ。

 

都度都度書きますが

毎日練習すると

ちゃんと身につくからね。

少なくとも

シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング

ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラーズ

これらの地域別の比較は

こつこつやりましょう。

 

そして

明日は論述対策について書きます。

ちょっとコツがあるからね。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きょう観に行く予定の

「シティハンター　天使の涙」

それの絡みで

まあ、声優、神谷明さんを良く見る。

 

きのう書いた

「探偵！ナイトスクープ」にも出てたし

おとといの

TOKYOFM、「土曜日のエウレカ」にも

出てたし。

MCの川島明くんと仲いいみたいで

結構面白かった。

 

ふるいオタクなので

神谷さんと言えば

ひびき洸とか思い浮かべたりします。

（フェード、フェード、ラーイディーン）

一番、かっこよかったのは

銀英伝のバグダッシュのような気もする。

洒脱な感じ。

 

さてさて。

 

きのうは

テイスティングのスケジュール切ろうかな、みたいなことを

書きましたが

ほんとにしよう、と思って。

 

9月上旬　基礎の白ワイン（シャルドネ・ソーヴィニヨンブラン・リースリング）

基礎の赤ワイン（ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラー/シラーズ）

 

9月中旬　白ワイン個々の国違い比較（シャルドネ（フランス/アメリカ/オーストラリア）

(ソーヴィニヨンブラン（フランス/チリ/ニュージーランド）)

（リースリング（フランス/ドイツ/オーストラリア））

 

赤ワイン個々の国違い比較（ピノノワール（フランス/アメリカ/ニュージーランド））

（カベルネソーヴィニヨン（フランス/アメリカ/チリ））

（シラー/シラーズ（フランス/オーストラリア））

 

9月下旬　頻度は少ないけど判別難しいワイン（アロマティック品種/ガメイ・マスカットベリーA/甲州・ミュスカデ）

論述（ソムリエ試験の方のみ）（ここはまた書きます）

 

10月上旬　その他飲料

 

直前　     気になるところを復習

 

いま、私がやるなら

こんな感じかなー、と思っております。

 

練習はね

とにかく毎日やっておかないといけないからね。

こつこつ刻んでやっていきましょう。

 

などと

南アフリカのソーヴィニヨンブランを呑みながら

書いております。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾