横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

選挙割、実施中。

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

7月からアニメになる

両片想いマンガの最高峰

「好きな子がめがねを忘れた」

 

ボイスコミック版が出てましたね。

 

実際にキャストをやる

小村くん＝伊藤昌弘さん

三重さん＝若山詩音さん

で、漫画の第1話が演じられています。

 

正直ね、もう5年ぐらい前なので

かなり今の絵柄とも違いますが

この二人の空気感はばっちりなので

（とにかく、とにかく、三重さんが最高）

ぜひぜひ。

 

あ、そうだ

選挙割、今日が最終日です。

まだ使ってない方はお忘れなく。

 

さてさて。

 

全国4000人ぐらいの

ソムリエ試験受験者のみなさん。

ついに4月も終わります。

フランスも終えて

イタリア突入してますか？

 

改めて

勉強の仕方とフランスの復習を。

 

まず、それぞれの国を始める時は

 

地図を見る

その国の周辺国を頭に入れる

地域の分け方を捉える

川を見る

 

これは最初にやりましょう。

自分で地図描いちゃうと入ってきやすい。

例えばフランスなら

 

大西洋と地中海に挟まれて

北にイギリス、ベルギー、ルクセンブルグ

西にドイツ、スイス、イタリア

南にスペイン。

10の生産地域があって

ジロンド川、ローヌ川、ロワール川、など

重要な川がある、と

 

こういうのね。

ここに加えて

緯度がどれくらいとか

世界的な生産量、消費量、みたいな

定性情報が入って

歴史→各生産地、とやっていくわけだ。

 

だから、フランスのボルドーから始めるのは

理にかなっているのよね

こういうの、全部入ってくるから。

ジロンド川、ドルドーニュ川、ガロンヌ川、の

重要河川を勉強するし

世界遺産もあるし

歴史も出てくるし

地図問題も頻出。

今後覚えていくことのひな型でもあるし

覚えることがとてもとても多い。

 

というところで

きょうはこのあたりまで。

明日はイタリア編に入ります。

 

GW、お勤めの方は大変だと思いますが

1問でも2問でもいいから

勉強の習慣をつけておくと

明日の自分に繋がります。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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ここ最近

新メニュー欲が

上がっています。

かなり思いつくことが多い。

 

実際に造る、は

そこまでやってないので

オンメニューするかどうかは

わからないけど

アイデア脳が回っている感じありますね。

 

この手のアイデアは

造るとさらに回るのもあって

一個造ると

さらに改善点とかスピンオフなんてのも

出てくるので

やはり手を動かすことは重要。

 

さてさて。

 

世間は黄金週間＝GW、ですね。

最大12連休、なんて人もいるようで。

大体は9連休かな。

人出は増えるんだろうなあ。

 

夏への扉は

夏への扉のカレンダー通りにやるので

5月1日、月曜日が休みなだけで

普通にやっております。

閉店はちょっと早いタイミングもあるかもですが。

基本、昼夜ふつうにやります。

 

今年ねー

まるっと3年ぶりに体験する

GWなんだよね。

ここ3年の売上確認しても

どうにも違うので

正直、わからなくはあるんだけど。

一昨年は、まるっと休んでるしね。

 

感染対策は続けていくし

入店時に手指の消毒はお願いしますけど

人数制限なんかはしません。

 

ほんと、何にも変わらないな

コロナ前と同じく

単なる仕事ウィークですね、夏への扉にとって。

 

たぶん、今年は

いつも来られない感じの方が

来てくれるのかな、などと

期待してみたり。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年はいろいろと調子がいいので

改めて

コロナ前の売上と比較みたいなことを始めたら

びっっっくりするぐらい

コロナ前って売ってたのね。

やっぱり、世の中変わったんだなー。

なんとかあの水準に戻していかないと。

戻るのかな

戻す！

 

さてさて。

 

炎上、というか

思いのすれ違い、みたいな話が

スープストック東京にあったようで。

 

離乳食提供開始の反響を受けまして

 

スープストック東京で

離乳食の販売始めたら

そこで、ゆっくり落ち着きたかった層が懸念を見せたことへの

会社側からの表明ってことで。

 

小さいお子さんがいる人たちも大変だし

そうでない人たちも

それはそれで色々あるし、というところ。

 

スープストック東京側が

ちゃんと姿勢を見せたのはいいなあと思っていて。

便乗するわけじゃないけど

夏への扉も

キッズ歓迎のお店ではあります。

元々ファミレス出身ですからね、あたしゃ。

ご家族連れに育てたられた側面があります。

 

実際

横浜市子育て家庭応援事業「ハマハグ」に

夏への扉は加盟してますからね。

もう、10年以上。

 

ただ、やっぱりお子さんが小さいと

親御さんは気にもするようで

つい先日も

3歳ぐらいのお子さん連れの方が

 

子供も大丈夫ですか？

 

って、聴かれたし

電話でのそういうお問い合わせは

毎月あるといっても過言ではない。

未就学児童お断りの飲食店もあるからね

ちょっと見、そういう店に見えなくもないのかも。

 

大丈夫大丈夫

おっけーですよ、お子さん。

 

 

こんなPOP造ってますからね。

パスタ折って半分の大きさで茹でる、とか普通だし

お父さんとお母さんに頼まれたもの

タイミング見てずらしてお出しする、とかもやってますから。

 

広い店ではないし

ひとりでやってるから

行き届かない面はあると思いますけど

小さいお子様づれで

いつでもお越しくださいね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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買いました。

今月のSFマガジン。

 

藤子・F・不二雄のSF短編

 

特集。

全部で110作品だっけかな

それのレビューと

藤子作品大好きでお馴染み辻村美月と脚本家佐藤大の

対談も載っている、と。

 

いま、藤子SF短編は

ドラマもやっていて

それのプロデューサーの話も載ってますね。

非常に読み応えがある。

 

SFマガジンは

「百合特集」で話題になってて

この「藤子・F・不二雄SF短編」特集も

アマゾンで売り切れ、とからしいので

やはりコンテンツの中身って大事だな。

百合特集もこれも、どっちも買いましたよ、もちろん。

 

さてさて。

 

いま、ポッドキャストで

「有田脳」ってのをやってるのね。

AmazonMusicだと

アーカイブもあるみたい。

くりぃむしちゅーの有田が

アドリブで考えてることを話す、という

「おまえ有田だろ」のプロレス以外の話をする番組。

いや、たぶんプロレスの話も出てるだろうな。

 

それに伊集院光が

ゲストで来ててね。

これがすごく面白かったんだ。

もともと仲のいい二人が

長い関係においての話が出てきて

グッとくる。

 

なんだろな

テレビとかふつうのラジオなんかより

もうちょっと露出が少ないであろうもので

話す形をとったことで

適度なリラックスがあるから

かかってない話が聴けるのは

楽しいですな。

 

伊集院光は

ここ最近、いろんな人のラジオに出てて

ラジオ界を盛り上げようとしていて

結構チェックしてますが

ほぼ全部面白いのね。

で、「有田脳」の中でも

 

寝食を忘れるぐらい好きなことに少しだけ社会性を持たせると食っていける

 

って話をしてて。

これね、伊集院光が師匠の三遊亭円楽から教わった事なんだけど

まあ、いろんなところで話をしていて。

自分の熱を他の人に伝わりやすくできると

仕事に出来るってことでね。

 

含蓄のある言葉でね

よーく噛みしめています。

 

結局のところ

「パスタ＆バー　夏への扉」ってのも

「夏への扉」というSFを店名にするぐらい好きな人が

自分の好きなパスタとお酒で店を出してるわけで

方法論としては

好きなものにどう社会性を持たせるか、を

長いスパンでやっていくことだから

自分のやっていくことを

再確認したのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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朗報！！！

 

「ぼっち・ざ・ろっく」ライブ決定！

5月21日にZeppHanedaにて。

ZeppHanedaは2925人って話だから

まー、チケットは瞬殺でしょうな。

配信あるので

配信を買う予定。

配信が通常になったのは

数少ないコロナ禍のいい影響。

ZeppHaneda、行ってみたくもあるけど。

 

そして、新曲も

5月22日に発売。

これは、CDでも出るようで

どっちも買いそうだな。

 

アンコールのアンコールで

「転がる岩、君に朝が降る」聴いたら

たぶん、号泣しそう。

「フラッシュバッカー」もやばい。

 

さてさて。

 

 

テラザス　アルトス　デルプラタ　マルベック

 

ヴィンテージは2020。

アルゼンチン中部、メンドーサの赤ワインです。

ブドウはマルベック。

マルベックといえば、アルゼンチン、ですな。

（ちなみにフランスだとコット、って名前になります）

 

 

こんな感じの外観で

結構濃い目です。

ボリュームもあって粘性もあります。

酸とタンニンのバランスが素晴らしく

肉に合います、もうばっちりと。

肉、デミソース、そこらへんを

考えてこのワイン買って来たら

超マリアージュ。

きのうからお出ししてますけど

非常に評判がいい。

 

マリアージュはね

ある程度、大きな幅で考えられるから

まったく合わないってことはないし

パスタにしてもワインにしても

味見はしてるから

全然違うってことはないんだけど

それでもこれは

非常によく合う組み合わせとなりました。

マリアージュとは何ぞや、を

プレゼンするのに

最適な組み合わせだったりします、うん。

 

幸か不幸か

ここ数日、ちょっと寒いのも

これぐらい重めの赤ワインを楽しむには

いいような感じもします。

 

ぜひぜひ、お試しください。

 

ではでは　ノシ

 

 

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福山雅治と大泉洋のバディが話題の

「ラストマン」

第1話よかったですねー。

 

ましゃ演じる

皆実広見の

天才要素をすらっと見せる

ホームズ的な導入。

もう完璧。

でも、皆実さんは

コミュ力あって、感謝も大きい

変人だけどいい人、って感じも

いまの人物像で。

 

最後も大岡裁きっぽくて

いい1話でしたね、ほんと。

継続視聴決定。

 

あと、大泉洋って

役者さんとして

あんまり見てなくて、わたし。

そういう意味で

ちょっと影のある大泉洋は

楽しみでもある。

私の中では

スタレビと「本日のスープ」歌ってくれた人ですからね。

♪おーうぃあえー　うぃあえー、うぃあえー

 

ただ、前にも書きましたが

日曜は見たいものが多いので

時間配分が非常に厳しい。

そこだな、６月ぐらいまでの課題は。

 

さてさて。

 

 

ラムカルビのデミクリーム

 

今週のパスタです。

ラムカルビ、というか

厳密にはラム中落ちカルビ、という商品。

肋骨と肋骨の間の肉だそうで。

 

ラムはちょこちょこ使ったことあるんだけど

中落ちカルビは初なので

楽しみに造ってみましたが

うん、おいしくできたー。

 

やっぱり独特の匂いはあるので

多少の好き嫌いはあると思いますが

肉好きにはおすすめです。

中落ちカルビは

今後もなんかしら使って行こうと思います。

ソテーとかでもいいしね。

 

今回、色合いとして

ズッキーニ使ってるんだけど

このズッキーニが

ラムのうま味を吸って

おいしいんだ。

これは、ちょっと予想してなかったおいしさ。

 

マリアージュは

赤で考えてます。

グルナッシュなんかあればいいんだけど。

あと、このラムがニュージーランド産なので

ニュージーの赤が見つかればそうなるかも。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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