横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/12/31

今年も1年、ありがとうございました。 来年もよろしくお願いします。

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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8500種類以上のワインから選んだ
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045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
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毎年30日は、お世話になってるお店に挨拶いったり

古い友達と会ったり、と

ちょっと普通の人らしいことをしてます。

 

同世代の友達が

壮健であるのは

お互いありがたいですな。

 

さてさて。

 

まだ、ばっちり出来てるわけではないから

この休みでやるんだろうけど

今年1年の振り返りをやってます。

そのためのデータもまとめたし。

 

今年は改めて

 

振り返り

 

の重要性を実感した年でありました。

 

どうしてもね、一人でやってると

きっちり立ち止まって考える、が

おざなりになるんだけど

数分でもいいから、ちゃんと止まって

来し方と行く末を考えるのは

行きたいところにたどり着きやすいんだな、と。

 

世の中の状況はどうあれ

意思をもって、手を動かすと

かなり世界は変えられるんだ、という

実感をもてた年でもあるので

きちんとPDCAを回して

来年も

 

私たちとお客様の笑顔と元気を増やす

 

という理念の

実現に向けて

邁進していく所存なのですよ。はい。

 

なんか、年末最終記事なのに

まじめになっちゃったな。まあ、いいか。

 

みなさま良いお年を。

 

ではでは ノシ

 

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1月の店休日 1~2日 9日 15日 22日 29日

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/12/30

前倒せる喜び- ~大掃除♪♪♪

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毎年のことではありますが

年末に残っちゃったワインを

呑むのは結構幸せ。

自分へのご褒美用にとっておいてあるワインもいくつかあるんだけどね。

もったいぶって、開けてない。

 

さてさて。

 

今年の営業も終了しました。

当たり前と言えば当たり前ですが

12月は、今年の最高売り上げも記録してますし

客数比では前年140%ぐらい。

(売り上げはとんとんぐらい)

今年は、ランチがよく売れる年になりました。

 

お客様に伝わったかどうかはともかく

今年は、自分ではそうとうな大改革の年でした。

やらなかったことを結構やってみて

失敗したり成功したり、と。

トータルでは成功、かな。

 

来年もいろいろと変えては行く予定です。

それについては、ここに書くこともあるだろうし

変わってから書くこともあるとは思いますが。

 

で、きょうは大掃除するんだけど

今年は、段取りうまくいってて

実はもう、昨日まででやりたいことの8割ぐらいが終わってる上に

いつもしない掃除もしている、という。

前倒す、って、なんて気持ちいいのかしらん。

 

なので、きょうはちょこちょこやって

来年の目標立てたりとか

例年なら、1月になってからやるような事務仕事もしてるかも、しれない。

 

終わりよければすべてよし、だからね。

来年もいい年にしよう。

 

ではでは ノシ

 

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2017/12/29

呑み納め(夏への扉ではね)

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年末年始、そんなに休みあるわけじゃないけど

そこそこ本を買い込んだので

積読減るといいなあ。

でもまあ、積読が全部無くなるのも物足りないので

結局買っちゃう、という。

 

さてさて。

 

今年で3回目

ワイン呑み放題やりまーす。

 

ランチ \2500

ディナー ¥5500

終日 ¥7000

 

といった形。

夜は、単価も高いので

ちょっとおまけつけます。

 

時間は無制限。

とはいえ、ランチは14:30で閉めるし

ディナーは、もしかすると

23時までやらないかもしれない。

そこは様子を見ながら。

遅くとも25時には閉店です。

 

普段だとグラス1200円ぐらいのが

呑めるようになってるので

気になる方は是非。

基本、740円ぐらいが

夏への扉のワイン単価なので

昼なら4杯

夜なら8杯ぐらいで元取れます。

(まあ、元とるって発想はいやだけどね)

 

お待ちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

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2017/12/28

始めるための苦労

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本日ディナーは貸切でーす。

納会、的な感じかな。

で、明日はワイン呑み放題、と。

 

さてさて。

 

開業が近い方と

いろいろ話していて。

 

開業直前が、いちばん忙しかったりしますね。

体はそんなでもないけど

決めなきゃ行けないこととか

出さなきゃ行けない届け出、とか。

 

前にも書いたけど

一日に3業者さんと打ち合わせしたりすると

ちょっと知恵熱でたからね。

 

店が始まってからは

むしろ、ホッとするのよね。

閉店できるから

仕事に一区切りつくし。

 

どんなときであれ

ちゃんと寝られるってのは

結構大事だよねえ。

 

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2017/12/27

今年最後の今週のパスタ ~海の幸とほうれん草の味噌クリーム

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サンダーボルトファンタジーが宝塚に!

 

話として面白いからね

実は布袋劇以外でもどうなるのか、ってのは

ちょっと見たくもあったのよ。

2.5次元は想定してたけど

宝塚が来たかー。

いや、すげー。

初めての宝塚観劇になるかしらん。

東離剣遊記、だから

あの話のどこかをやるんだろうけど

どうまとめるのかな?

 

さてさて。

 

20171226 海の幸とほうれん草の味噌クリーム

 

今年最後の今週のパスタ

 

海の幸とほうれん草の味噌クリーム

 

です。

エビやら、イカやら

そこそこ具沢山にしてみました。

味噌クリームはあんまりディナーでやらないんだけどね。

29日までなので、ちょっと短いので

お早めにー。

 

マリアージュは

 

シャトーメルシャン 甲州グリ・ド・グリ

 

です。

味噌クリームで、魚介ですからね

国産白ワインは、公式通り、と。

 

ご注文お待ちしています。

 

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2017/12/26

所作見てると楽しい

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今年の鮎川哲也賞を取った

「屍人荘の殺人」読了。

 

いや、すげえ面白かった

一気に読んじゃった。

 

鮎川哲也賞はすごいな。

貫井徳郎の「慟哭」でも取れなかったんだもんな。

 

さてさて。

 

その「屍人荘の殺人」

ふらっと寄ったバルで読んでたんだけど

そこがキッチンが見えるお店でね

料理長っぽい人が

あんまり広くないキッチンで

テキパキとこなしてて

見てて、小気味よかった。

 

ああゆうの見るの好きなのよね。

大本の原体験は

手打ちラーメンのお店ですね。

おっきな小麦粉の塊が

いつの間にか、何百本もの麺になっていくの。

目の前で見てるのに

手品感がすごい。

 

逆に手際悪い店は見てるといらいらするんだよなー。

いろいろと仕方ないんだろうけどさ。

 

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