横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/01/18

味噌クリーム、って我ながら強いな(^^)v(再掲)

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
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なんとなく

 

一発逆転

 

という言葉には
甘美な響きがあって。

 

逃げ恥最終回の神展開、とかも
ちょっと近い。

ただまあ、そんなものに
頼るような
心理状態は
やはり弱ってるときだろうから
そういうときは
あったかくしてよく寝るのがいちばん。

 

まあ、実際は
こつこつやっていって
いろいろ準備が整ってるときに
たまたま運がよくて
一発逆転できる、が
真実だろうからね。

 

まずは こつこつ・さくさく・しっかり。

 

さてさて。

 

20170117 ヒメジの味噌クリームフェトチーネ

 

今週のパスタ

 

ヒメジと小松菜の味噌クリームフェトチーネ

 

です。

 

ヒメジ、は白身の海水魚。
アヒージョにしたり
ペペロンチーノにしたり、とオイル寄りの調理をしていたので
初のクリーム系。

これがまた、結構おいしくできたのですよ。

 

今週のパスタは
試作時に毎回食べてますが
あっさりめの白身に
味噌クリームがよくあっております。

 

クリーム系にはフェトチーネ、と。
今週いっぱいやりますからねー。

 

ではでは ノシ

 

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1月の店休日 23日 30日

 

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2017/01/12

明太子をパスタに使うのは久々かも(再掲)

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70~80年代の洋楽は
仕込みをしてる時に
非常に具合がいい。
ちょいちょい手が止まったりもするんだけど
テンションを高く保ってくれるから
はかどるのよね。

 

さてさて。

 

20170111 あさり明太子と和ハーブのスパゲティ

 

今週のパスタ

 

あさり・明太子と和ハーブのスパゲティ

 

七草からヒントを得て
水菜、みつば、セリをつかってます。
明太子でスパゲティ造るのは
やってそうで、意外とやってなくて
たぶん2つめか3つめぐらい。
これだけでも満足してもらえるようにしてますが

白ワイン、日本酒あたりがよさそうです。

 

ではでは ノシ

 

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2017/01/05

今年いっぱつめ(再掲)

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きょうぐらいから
仕事始めですかね、みなさん。
市場も今日から動くしね。
今年もがんばっていこー。

 

さてさて。

 

20170103 ぶどう牛のアラビアータ

ぶどう牛のアラビアータ

 

今年最初の今週のパスタです。
9日までやる予定。

去年買ってよかった食材に
ぶどう牛、がありますが
ほんと手頃でおいしい。
牛肉はレギュラーで持ってないので
黒板メニューになりがちではありますが。

今年は、ぶどう牛でワイン煮造ってみようかしら。

 

ではでは ノシ

 

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2017/01/03

酉年ですね くるっくー

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おぞうに、おいしくできましたーヽ(^o^)丿

 

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往路でうちの学校の
順位が低いと
結構テンション下がりますね。
応援の熱意が…。

 

さてさて。

 

きょうから営業スタートです。
ランチもやります。

2017 つる

ここ3年ぐらい
干支の箸置き探してましたが
今年は つる を発見。

去年は さる で
つる(鳥)にバトンタッチ。

全卓につるが行くことはないですが
つる、の箸置きの方もいますよ、と。

 

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2017/01/02

さて、仕事を始めよう

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明日からやってまーす。
ランチも普通にやるよん。

 

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きょうあすは
箱根駅伝。

 

店のあるほうとは逆側ですが
結構人出もありますな。

 

さてさて。

 

きょうから仕込みだなんだ開始します。
つっても大体段取りは組んでるから
それほど大変でもないんだけどね。

 

まだおみくじ引いてないので
今年のおみくじはわかりませんが
大吉が続いてたので
今年も大吉だといいなあ。

 

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きのうは
ふぐ鍋たべながら
紅白見てました。
おととしも紅白みて
ふぐ鍋たべてました。
大みそかはふぐだな。

 

さてさて。

 

あけましておめでとうございます。
2017年もはりきって参りましょう!

 

なんて感じで
ゆったりできてるのも
夏への扉を始めたからですな。

 

元旦お休みの店はほとんどだったから
元旦は休んでたけど
大みそかは営業してましたからねえ。

 

棚卸しながら年越し、とか
ぎりぎりまで営業して
帰りの電車で年越し、とか
営業しながら年越しして
お客さんと

 

かんぱい ウェーーーーイ

 

なんてのもありましたな。

 

夏への扉で
カウントダウン的なことは
一生やらないだろうから
大みそかはこんな感じで
ゆっくりする
夏への扉とマスターなのでした。

 

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