横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/08/23

結局は自分の中にあるのよね #夏への扉 #コーチング #十二国記

暑気払い、どうですかー!

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

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ドクターマリオの対戦、止まらなくなってきた、やばい。

普通に、1時間ぐらいやっちゃう。

 

昔、ニンテンドーDSの

脳トレの中の隠しゲームで

最近撲滅、ってのがあって

これのスコアアタックみたいなのを

友達とひたすらやっていて。

お互いスクショを送りあう、という。

 

そのノリが戻ってきた実感。

 

さてさて。

 

先月今月と

暑いのもあって

どーにも仕事のテンションが上がらず。

営業はいいんだけど

細かい事務作業ね。

 

基本、私がやるしかないので

いつかは手を付けるんだけど

しみじみ

 

夏休みの宿題は最後の1週間詰め込んだなあ…

 

なんてのから

45になっても抜け出せてない、という。

 

ただ、やりだすとちゃんと終わっていくし

効率も見えてくるし。

自分の中に、ちゃんとタスクを遂行できるリソースはあるのよねー、と。

 

やればできる、ってのは

やらなきゃできないわけで

前倒しをもっともっとスキル化できるようにしないとね。

 

夏への扉の行動指針の一つに

 

責難は成事にあらず

 

というのがあって。

(十二国記からそのままいただきました)

 

自責、ってのも

あんまりしないようにしてます。

ひとり親方だからね

全部責めることはいつでもできるんだけど

それで、やる気になるかってーと

そんなことはなくて。

 

出来ることを一つずつやって

ちょっとずつストレッチ、が

自分の方法論なのですよ。

 

いろいろと自戒することがあったので

自戒はするけど、自責はしない、と

改めて書いておくのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日 5日 12~13日 19日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2019/08/22

「名もない家事」みたいなのだらけ #名前のない家事 #店長とは #夏への扉

暑気払い、どうですかー!

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常時、積読は100冊ぐらいあるタイプですが

なんというか

 

積読を楽しむ

 

みたいな、境地はある実感がありますね。

読んでない本が無くなると寂しい、みたいな。

 

さてさて。

 

ここ数年、SNSの発展にともなって

 

名もなき家事

 

と言われるものが

可視化してる気がします。

 

洗剤を補充しておく、とか

トイレットペーパーのストックを買っておく、とか

ものすごく大変ではないけど

長く家事をやっておく上では

ちゃんとやっておかないと

じみーにダメージが来るもの。

SNSなんかでは、こういうことをやってる人がいるから

家庭はスムーズに回るのよー、みたいな論調で。

 

長年、店長なりなんなり

店の管理をやって来てる身としては

そういうのこそ、店長の真骨頂、とも思っていて。

 

お店には食材以外にも

いろんな美

備品、消耗品がいっぱいあって。

洗剤、トイレットペーパー、電球、食器、調理器具、あたりは

家庭でもいるかもだけど

レジロール紙、とか

お客様向けアンケート用紙、とか

実にいっぱいあるのですよ、商売の場合。

 

こういうのを切らさない、ってのも

もちろんなんだけど

店舗でやっかいなのは

この手の備消耗品、ロットが大きい。

 

居酒屋やってたときに

やっかいだったのは割り箸でねえ。

一回頼むと3000膳、とかで

まあ、売れてるところだと1週間ぐらいで無くなるけど

暇なところだと、2週間ぐらい持ったりして

あと300膳ぐらいの月末とか、発注すげえ悩んだり。

 

こういうの考えると

最初に私が配属された店では

社員がいっぱいいたから

それぞれに備消耗品担当、とかで

見る癖付けさせてもらったのは

結構ありがたいなあ。

 

いまは全部ひっくるめて見てるのが私ですけど。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/08/21

残暑を乗り切ろう! ~夏野菜のナポリタン ねぎだくっ!

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日々の営業の中で

いろんな感情を抱くことはありますが

最後のお客様とのやりとりが

楽しかったりすると、片付けもはかどりますね。

逆もまあ、あるんだけどさ。

 

さてさて。

 

DSC_0158

 

今週のパスタ

 

夏野菜のナポリタン ねぎだくっ!

 

です。

なんか、萌えアニメの二期タイトルみたいになったけども。

というか、してみた。

生姜焼き同様、年に1回は造ってる直してナポリタン。

夏野菜+トマトシリーズの第三弾になりました。

 

タイトル通り、玉ねぎ多めです。

これ、意味があって

玉ねぎは疲労回復に役立つ効果があるそうで→くわしくはここ

夏バテ防止、なんてのも考えてはいます。

 

マリアージュは

 

ピノノワール

 サンジョベーゼ

 

あたりですかね。

赤、いいっす、赤。

軽めのやつ。

 

ご来店お待ちしてます。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/08/20

エチェヴェリア、また買っちゃった♪ #エチェヴェリア #夏への扉 #ワイン

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スマホ版のドクターマリオをやってるんだけど

対戦が楽しい。

お客さんでやってる方からいろいろ聴いて

やってみたら

無限にやれちゃう。

まあ、ほどほどにせねばならんけど

大人だし。

 

さてさて。

 

DSC_0157

 

新ワインきてます。

今月頭のほうに入荷した

チリのエチェヴェリア、まだ呑んでないほかのも買ってみました。

これ書いてる時点では

呑んでないから

実際はわかんないけど

多分、おいしいはず。

 

一応、左から

ソーヴィニヨンブラン、あわ、シラー、です。

 

ソーヴィニヨンブランだけ、グレードがちょっと下がるみたいだけど

この造り手なら信頼できそう。

あとは、あれだ、カベルネソーヴィニヨン買えば

とりあえずグランレゼルバはコンプリート。

 

やっぱりチリワインはおいしいなあ♪

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/08/19

商品だけでなく あり方も含めて #販促 #夏への扉 #パスタ

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心理戦がキモのギャンブル漫画「カイジ」

こんどは、中国で映画化されてるそうで。

これが、結構面白そう。

 

ほんとなー

限定じゃんけんはめっちゃ面白かったのよね

 

さてさて。

 

ネットで見つけた記事。

 

SNS時代は「企業のあり方」も含めて全体で顧客から評価される

 

新日本プロレスの社長、ハロルド・ジョージ・メイさんのインタビュー。

なんというか、試合内容としては

全日、NOAHのほうが

自分にあってるけど

会社の経営については

現時点では、新日が上ではあるよね。

いま、ちょっと、全日とNOAHも変わりつつあるけど。

 

メイさんの言ってることを

ざっくりまとめると

 

いいものを造ってればいいわけではない

商品の質と造り手の質も問われている

 

みたいなところで。

 

なんというか、すごく納得。

うちみたいな零細でも勉強になる。

姿勢の話、だからね。

 

あとはまあ、ここで気づいたことを

どうやって、自分に置き換えていくか、なのですよね。

ヒントは見えてるし

やれることも、ちょっと思いついてはいるので。

 

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2019/08/18

今年は11月14日か… #ボージョレヌーヴォー #保土ヶ谷 #夏への扉

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きょうから

プロレスリングNOAHの

ヘビー級リーグ戦、N1開催。

 

夏の時期のリーグ戦って過酷だよなあ。

新日にせよ、ZERO1にせよ。

 

あとは、このN1を

ネットで観られるようになれれば…。

 

さてさて。

 

そろそろ、ボージョレヌーヴォー、発注しないといけないのよね。

二か月ぐらいあるけど。

そんなにいっぱいは買わないから

ギリでもいい気もしますが

いろいろとお付き合いもあるので。

 

今年こそ、ロゼを増やそうかな、とも思っていて。

いっそロゼだけでもいいのでは、とも思うのだよな。

 

さて、どうしよう。

 

ちなみに、サムネイルの画像に貼ったのは

去年のボージョレ。

 

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