横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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2017/11/15

白菜おいしくなってきました ~古白鶏と白菜のアラビアータ

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本日24時、ですよ。

ヌーヴォーの解禁は。

お待ちしてます。

 

さてさて。

 

20171114 古白鶏と白菜のアラビアータ

 

今種のパスタ

 

古白鶏と白菜のアラビアータ

 

寒くなってくると

白菜おいしくなりますからね。

で、いつでもおいしい古白鶏と合わせて

アラビアータにしました。

 

マリアージュするワインは

 

ムールヴィエドロ ティント レゼルバ

 

これもまた、安心のうちのハウスワイン赤、です。

 

あとですね

今夜試してみますが

おそらく、ボージョレヌーヴォーとも相性いいかと思います。

特に、古木キュベ。しっかりしてるはずだし。

 

しつこめですが

本日24時解禁、ってのも

合わせて。

 

ではでは ノシ

 

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11月の店休日 6日 13日 20~21日 27日  

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2017/11/08

クロケットおいしい ~バジルクロケットの秋めいたトマトクリーム

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なんか、ここ最近

雑誌、を買ってる感じ。

占い特集だった「BRUTUS」

SF特集だった「Pen」

で、虚淵玄特集の「ダ・ヴィンチ」

 

おもしろいんだけど

そこそこ大きいのがね、とっておきにくい。

 

さてさて。

 

20171107 バジルクロケットの秋めいたトマトクリーム

 

今週のパスタ

 

バジルクロケットの秋めいたトマトクリーム

 

画像は、スパゲッティですけど

フェトチーネでもペンネでもOK。

 

秋めいてるのは

サツマイモとカボチャを使ってるからよ。

 

ここ最近、ランチで

生ハムクロケットとか

トリュフクロケットとか使ってますが

これでは、バジルとチーズのクロケットを使っております。

 

マリアージュするのは

 

ももいろロゼ

 

ノヴェッロも合うんだけど

あんまり量がないので

なくなり次第おわりでーす。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

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2017/11/01

初めて使う食材 ~馬バラ肉のペペロンチーノ

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先週今週の

「有田と週刊プロレスと」

北尾について、いろいろと

語られていて。

 

Uインターでの

山崎一夫戦を

たぶん、20なんねんかぶりに見る。

結構、山ちゃん頑張ってるんだけどね

いかんせん、体格差が。

 

さてさて。

 

20171031 馬バラ肉のペペロンチーノ

 

今週のパスタ

 

馬バラ肉のペペロンチーノ

 

です。

 

そんなに獣獣してなくて

比較的あっさりと食べられる感じ。

シンプルにペペロンチーノにしてます。

 

合うワインは

 

あわ

 カッシェロ・デル・ディアブロ カベルネ・ソーヴィニヨン

 

肉、だからね、重めの赤と

オイルベースなので

さっぱりするように、あわ、です。

白系のあわのほうがいいので

ロゼあわは開けません。

 

ご注文、お待ちしてます。

 

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10月の店休日 2日 10日(火) 16日 23日 30日 

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2017/10/28

ここ最近、連続ヒット

そうそう

今日は、再三再四お伝えしてる

KAI選手10周年興業ですよ。

私は結局、通常営業ですが

興味のある方はぜひー。

 

さてさて。

 

20171024 秋の味覚とハラミのペンネ カレークリームで

 

今週のパスタ

秋の味覚とハラミのペンネ カレークリームで

 

とにかく、すごく出てます。

先週の

さわらのペペロンチーノ、も

よく出たので

なんか、ありがたいなあ、と。

あわせて、マリアージュするワインも

出ているので

ヒット商品を造るのは

お客さまにとっても

店にとっても

大事だな、と。

 

まあ、そこからさらに

低原価パスタとか

低原価ワインとか

開発できるといいんだろうけど

それよりは

造りたいからつくる

合ってるから売る

 

を、やってるのは

経営者としては

甘いんだろうな。

 

ではでは ノシ

 

 

2017/10/25

結構寒くなってますがまだ秋です ~秋の味覚とハラミのペンネ カレークリームで

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\横浜優勝/

 

ですからね。

野球ファンでもなんでもないですが

地元民として便乗します。

 

きょうあす、全ワイン100円引き、です。

(ディナーのみ)

日本シリーズ勝ったら勝ったで

なんかします。

 

さてさて。

 

20171024 秋の味覚とハラミのペンネ カレークリームで

 

今週のパスタ

 

秋の味覚とハラミのペンネ カレークリームで

 

です。

さつま芋とかぼちゃと豚ハラミを

カレークリームでまとめました。

ペンネにしたことで

おつまみとしてもよし。

 

これのマリアージュは

 

ウイリアムフェーブル シャブリ

 

いま、うちにあるのは2015年なので

ちょっと若いですけどね。

カジュアルに呑める良いシャブリです。

 

グラス\790でやってますが

きょうあすなら、横浜優勝で100円引きで

さらに、今週のパスタと一緒なら

マリアージュ割りで50円引き

640円でシャブリが呑めちゃう、という。

 

ご来店お待ちしております。

 

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2017/10/18

さかなへんに春、なのにね 秋から冬の魚 ~さわらのペペロンチーノ

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ジュゼッペ・マイヤート(妖獣都市)

ルパート・ケッセルリンク(銀河英雄伝説)

 

なぜか、するっと出てくる名前。

特別思い入れがあるキャラでもなんでもないんだけど。

 

で、同様に

忘れない名前で

 

花岡靖子(容疑者Xの献身)

 

があった。

これは、ちょっと思い入れあるかな。

映画がよかった。

 

さてさて。

 

20171017 さわらのペペロンチーノ

 

今週のパスタ

 

さわらのペペロンチーノ

 

です。

鰆とか鯵とか

比較的使うほうですが

シンプルにペペロンチーノで楽しんでますね。

旬の魚はおいしいし。

 

ものすごく拘ってるわけではないけど

天然ものでーす。

 

マリアージュするワインは

 

カッシェロデル・ディアブロ デビルズ・ブリュット

 ももいろロゼ

 

で、ございます。

 

ご注文お待ちしております。

 

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