横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/01/17

おいしいものは続投 ~鴨つみれのピリ辛

新年会、貸切承ります。

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本日、ランチは貸切でーす。

少人数でも貸し切り承りますので

お問い合わせ待ってます。

 

さてさて。

 

20180116 鴨つみれのピリ辛トマトクリーム

 

火曜始まり、日曜終わりの

今週のパスタ。

新作は

 

鴨つみれのピリ辛トマトクリーム

 

です。

先週使った、鴨つみれが好評だったので

今週は違うソースで。

緑味は今が旬の春菊にしてます。

ちょっとシャキシャキ、ぐらいで。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ ティント

 クローズエルミタージュ

 

鴨=シラーの公式にのっとって

ほんとは、先週もクローズエルミタージュ考えたんだけど

やっぱり、クリーム系だと負けちゃうからね。

なので、今週は満を持して、といった感じ。

 

ご注文お待ちしております。

 

 

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2018/01/11

鴨つみれおいしい ~鴨つみれと水菜の味噌クリームフェトチーネ

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ニュースにもなってますが

野菜関係(特に葉っぱもの)が高騰してます。

やりたくなかったけど

ちょっと想定外なので

サラダ類全般、ちょっとだけ値上げします。

八百屋さんとも相談してるので

値下がりしたら、戻しますね。

今週来週ぐらいのイメージです。

ご迷惑おかけしますが

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

20180110 鴨つみれと水菜の味噌クリームフェトチーネ

 

今週のパスタ

 

鴨つみれと水菜の味噌クリームフェトチーネ

 

です。

 

解ってはいたけど

鴨がおいしい♪

 

相性のいい水菜と合わせて

味噌クリームソースにしてます。

で、クリームが絡みやすいフェトチーネ。

 

マリアージュするワインは

 

甲州グリ・ド・グリ

 藍茜

 

の二種類です。

 

ご注文お待ちしています。

 

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2018/01/04

今年はこれでスタート ~ムール貝のペペロンチーノ

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東洋大学が

山を制すると優勝できる、みたいな

方法論を確立してたけど

青学がそれを覆しにきましたな。

 

さてさて。

 

今年最初の新作パスタ

 

20180103 ムール貝のペペロンチーノ

 

 ムール貝のペペロンチーノ

 

です。

ムール貝とホタテと長ネギを

ささっと、ペペロンチーノにしてみました。

なんていうのかな、シンプルそうだけど

まねできない、みたいなことをね、ちゃんとやろうかと。

 

マリアージュは

 

甲州グリ・ド・グリ

 

公式どおりですな。

魚介系で、じつは和風の味付け、となれば

国産白ワイン、ということで。

ほんとは、あわも合わせたいんだけど

いちばん合わせたいあわが、まだ、酒屋さん関係が動いてないので

間に合ったら、どっかに書きます。

 

お待ちしてまーす。

 

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2017/12/27

今年最後の今週のパスタ ~海の幸とほうれん草の味噌クリーム

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サンダーボルトファンタジーが宝塚に!

 

話として面白いからね

実は布袋劇以外でもどうなるのか、ってのは

ちょっと見たくもあったのよ。

2.5次元は想定してたけど

宝塚が来たかー。

いや、すげー。

初めての宝塚観劇になるかしらん。

東離剣遊記、だから

あの話のどこかをやるんだろうけど

どうまとめるのかな?

 

さてさて。

 

20171226 海の幸とほうれん草の味噌クリーム

 

今年最後の今週のパスタ

 

海の幸とほうれん草の味噌クリーム

 

です。

エビやら、イカやら

そこそこ具沢山にしてみました。

味噌クリームはあんまりディナーでやらないんだけどね。

29日までなので、ちょっと短いので

お早めにー。

 

マリアージュは

 

シャトーメルシャン 甲州グリ・ド・グリ

 

です。

味噌クリームで、魚介ですからね

国産白ワインは、公式通り、と。

 

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2017/12/19

年に1回ぐらいの延長 ~あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん! その2

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小学館の漫画家本

「島本和彦本」購入。

 

すばらしい、ほんと。

必要ないのに劣等感抱いてる

島本和彦の良さが全開。

 

35年現役ってすごいよね。

スタレビもそうだけど。

 

さてさて。

 

週替わりでパスタの楽しめる夏への扉ですが

今週のパスタは先週の

 

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

20171212 あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

続投です。

なぜなら、今週、22~24はクリスマスディナーで

パスタは

 

とくべつなペスカトーレ

クリスマスパスタ 縮小

 

だからなのです。

 

去年もたしか、そんな感じで

いつもより、ちょっと長い期間の今週のパスタなのでした。

 

ちなみに、1週間やったから

自信を持って言えますが

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

商品名も含めて、かなり人気ですので

もう一回食べたい方もぜひぜひどうぞ。

 

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2017/12/13

このコロッケがおいしい ~あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケをどーん!

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ちょこっと用があって

ひさびさに鎌倉に行きましたが

平日でも混んでますね。

さすが観光地。

修学旅行とかでも行きそうですしね。

 

さてさて。

 

20171212 あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

 

今週のパスタ

 

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

 

です。

まあ、タイトル通りです。

あさりとキャベツを使うことは決めてて

クリーム系にするかどうか、一瞬考えましたが

ペペロンチーノにして正解でした。

 

まずは、コロッケを割っていただいて

そのコロッケとオイルベースのパスタが

自分の想定以上に合いました。

新メニュー造るときは

自分の中の想定の味がありますけど

そこを超えてくれると非常にうれしかったりします。

 

マリアージュは

 

今月のあわ(プロセッコ)

ヴェネト白

 

です。

ヴェネトの白は、あんまり量がないので

なくなり次第終了。

すげえコスパいいので

また買うかもですが。

 

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