横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2020/03/31

旬のものを食べて心と体を元気に!  #夏への扉 #今週のパスタ #岡村靖幸 http://natsuhenotobira.com/blog

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録り溜めしてた

関ジャムをごそっと見た。

 

やっぱり岡村ちゃんはかっこいいねえ。

 

川本真琴もすばらしかった。

 

さてさて。

 

DSC_0259

 

地鶏とアスパラのトマトバジル

 

きょうのディナーから

4/5までのパスタです。

 

アスパラ、この時期おいしいですね。

シャキシャキ感をどう残すかってのは

ちょっと考えたところ。

 

マリアージュは

 

チリ・シャルドネ

 プリミティーボ(ジンファンデル)

 

白はするっと決まったんだけど

赤は、トマトとガーリックのバランスで

プリミティーボに。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/03/28

とにかく考えておく #夏への扉 #今週のパスタ #マリアージュ http://natsuhenotobira.com/blog

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横浜駅周辺とか

みなとみらいあたりは

かなり閑散としてそう。

 

許可なく「逃走中」とか

撮影できそう感。

 

さてさて。

 

毎週木曜日ぐらいから

来週のパスタを考え始めます。

すっと思いつくときは

ほんとに簡単に出来るんだけど

出ないときはギリギリまで思いつかない。

 

ここ数年はないけど

更新する、火曜日のランチでも思いつかない、とかもあったからねえ。

いまは、日曜には試作するから

そこまで追い込まないけども。

 

パスタ決まっちゃえば

マリアージュはそんなに悩まず思いつくしね。

 

ちなみに、いちおう来週のは思いついてはいるけど

まあ、火曜まで待ってね。

ちょっと変わることもあるし。

 

とにかく、週刊連載の負荷を自分にかけたことは

本当によかったなー、と。

週替わりのパスタを楽しみしてくれてるお客さんは

結構いるからね。

 

いろいろアンテナはっておこう。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/03/24

ビールは当然として ~スモーキーなソーセージと新玉ねぎのカレークリーム #夏への扉 #今週のパスタ #ajpw http://natsuhenotobira.com/blog

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いやー、きのうの全日本プロレス後楽園はすごかった。

なんとなく閉塞感が漂ってて

プロレスを推してる人たちは

つまんない日々が続いている中

第1試合からメインイベントまで

全部いい試合が続いて。

 

やる側もプレッシャーだったと思うんだけど

(特にメインの二人)

すごい試合をしてくれて

そして、挑戦者の諏訪魔が勝つ!と。

 

おつまみ買ったりお酒買ったり

万全の準備で家で見てたけど

いやもう、とにかくとにかくよかった。

全日本プロレスを好きでよかったとしみじみ。

 

この流れをうまーく

来週29日のNOAH後楽園が受けてくれるといいな。

これも、オンタイムでは見られないけど

DDTユニバースに入ることは決めたので

即、見る予定。

 

しかし、諏訪魔時代が再び来たけど

ベルトを落とした宮原は

こっから怒涛の勢いで出てくるだろうから

やっぱり全日は面白いね。

 

さてさて。

 

DSC_0247

 

スモーキーなソーセージと新玉ねぎのカレークリーム

 

きょうから29日までのパスタです。

結構スモーク感の強いソーセージと

いまが旬の新玉ねぎをカレークリームでまとめました。

 

マリアージュ、は

 

ムールヴィエイドロ コレクション ティント レゼルバ

 コンチャイトロ プリバダ ソーヴィニヨンブラン

 

です。

 

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2020/03/17

春を推そう ~春野菜のペペロンチーノ #今週のパスタ #夏への扉 #ぺこぱ http://natsuhenotobira.com/blog

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ぺこぱの松陰寺(頭がなすで、ツッコミのひとね)くん

ほんとやさしいツッコミで素晴らしいな。

オードリー若林が泣いた、ってのも

なんかわかる。

 

さてさて。

 

DSC_0235

 

春野菜のペペロンチーノ

 

きょうのディナーから

22日までのパスタです。

 

菜の花、新玉ねぎとしいたけを使ってます。

そこそこ具沢山。

 

マリアージュは

 

あわ

 トレビアーノ・ダブルッツォ

 

安定の、ってところかな。

 

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2020/03/10

春っぽくなってきましたからね ~新玉ねぎのコーンクリーム #夏への扉 #今週のパスタ #スタレビ http://natsuhenotobira.com/blog

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きのう書いたaikoの配信以外にも

ジャニーズ系でも

インスタライブとかやってるらしく

いまのタイミングもあるけど

世の中がそういう時代なんだねえ。

 

さてさて。

 

DSC_0224

 

新玉ねぎのコーンクリーム

 

きょうから15日までの新パスタです。

やってそうでやってなかったコーンクリーム。

たぶん、これをきっかけに

かぼちゃクリーム、とかもでる予定。

 

ちなみに、このメニュー名、ほんとうは

 

(ブラックペッパーのたっぷりきいた)新玉ねぎのコーンクリーム

 

が正式名称で、スタレビリスペクトなのです。

 

マリアージュは

 

シャルドネ

 

系ですな。

4種類ぐらいあって

きょう、新しいのも来るはず。

 

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2020/03/09

まだまだ探れるねえ なんにしても  #夏への扉 #今週のパスタ #aiko http://natsuhenotobira.com/blog

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aikoの無観客live見てる。

 

 

やっぱりaikoはいいなー。

ライブはなかなかいけないかもだから

なんか円盤買うかなあ。

 

さてさて。

 

毎週新作パスタを造ってるので

食材だったり

調味料だったり

いろいろとアンテナを張ってます。

 

去年から今年にかけては

ベースになるソースを

考えています。

 

ずっとやってるから

やりきる、ってのがあるかな、と思ってたけど

やっぱりそんなことないですね。

まだまだ出来ることはあるのよ、ほんと。

 

今年のホタルイカシリーズは

いままでホタルイカでやってないソースを使いましたが

来年もこんな感じで変えられそうな手ごたえがあって。

 

いまんところ

自分の中でも新ソースのヒントは

そこそこ出てるので

やはり、アイデアを絞り出すことは

たくさんの角度でやっておくべきですね。

たのしみ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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