神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2019/04/17
何気に今年初……？ ～かにクリームコロッケのせピリ辛トマトクリーム
選挙割りやってまーす
投票証明書か投票所前の写メでワンドリンクサービス
11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます！！
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
ここ最近、チーズは
あんまり変わったのを置かず
定番っぽいものを置いてましたが
久々タレッジョ購入。
いまもおいしいけど、2週間ぐらいたって
熟成したのもおいしい。
さてさて。
今週のパスタ
かにクリームコロッケのせピリ辛トマトクリーム
です。
揚げ物乗っけパスタは
夏への扉の4番打者のパターンですが
実は今年初めてっぽい。
ビジュアルインパクトだけじゃないのよ。
マリアージュは
ベラノーヴァ トレビアーノ・ダブルッツォ
コンチャ・イ・トロ ピノノワール
早くも好評なので
皆様のご来店お待ちしています。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
濱ともカード協賛店です＾＾
4月の店休日 1日 8日 15日 22日 30日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2019/04/09
春野菜つづく ～春野菜とベーコンのアンチョビバター
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まめにスーパーとか
コンビニとかを回っておく必要はあって。
どこそこのスーパー限定とか
コンビニ限定の
リーズナブルでおいしいワインってあるのよね。
売ってるのは普通の棚でも
ちゃんとセラーで温度を馴染ませると
劇的においしくなったりするので
フィールドワークは大事。
夏への扉は、カジュアルに呑めるワインを
どれだけ多く置くか、がポイントなので。
さてさて。
春野菜とベーコンのアンチョビバター
今週のパスタでございます。
今回使ってるのは
新玉ねぎ、たけのこ、ルッコラ。
ルッコラが期待通り、アクセントになってくれてます。
マリアージュは
コンチャイトロ ピノノワール
本日のあわ
ピノの酸が最適♪
ご来店お待ちしています。
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2019/04/02
春春させてみた ～四元豚と春野菜のペペロンチーノ
選挙割りやりまーす
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令和ですか。
由来はきれいですね。
20年ぐらいすると
令和生まれはこれだから
みたいな、話が出てくるんだろうな。
あとまあ、ツイッター大喜利でみたけど
発表されたときは
あんまりピンとこなくても
実際に動いてるのみるとかっこいい、という
平成ライダー新作、みたいな
感想はあるでしょうね。
さてさて。
きょうのディナーからです。
四元豚と春野菜のペペロンチーノ
アスパラとか菜の花とか
緑いれると
春感増しますね。
今回はアスパラと新たまねぎ。
新たまねぎは
やっぱりあまーい。
マリアージュは
本日のあわ
藍茜
となっております。
ご来店お待ちしています。
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2019/03/29
見せ方と伝え方だなあ
歓送迎会、貸切
少人数でも承ります。
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きのうの夜中
声優、久保ユリカさんのラジオが最終回。
いまは、いっしょに動画配信とかもしてるので
オンタイムで見ちゃいましたよ。
深夜のAMラジオを
オンタイムで聴く！
コサキンのスーパーギャングとか
デーモン小暮閣下のオールナイトニッポン以来だな。
さてさて。
これは今週のパスタ
これは、こっちのブログで一番古い今週のパスタ。
2017年2月の、イカフライ乗っけてるやつ。
このころは、商品名着けてなかったのだな。
なんだかんだで
毎週新作パスタ更新は
もう6年ぐらいやってるのかな。
写真があるのが2014年からで
たぶん、2013年ぐらいから続いてるはず。
その前も週替わりはやってたけど
毎週絶対新作、と決めたのは
たぶん、2013年か2012年。
同じように開発してても
人気が出るかどうかは別でねえ。
いまでこそ、どれも出るような
おすすめとかアピールしてますけど
ほんとねー、お客さんがいないわけでもないのに
1週間で、4食ぐらいしか造らなかったものもあるからなあ。
最近でいえば、ホタルイカは
ほっといてでも出るからいいんだけど
味のイメージが伝わりにくいのは
こっち側のプレゼンが一手必要な感じ。
食べてもらえば、大体喜んでもらえるからね。
まず一歩踏んでもらいたいところ。
まあまあ、これは
お客さんが夏への扉に入ってくれるか、というのも
同じ事で
いかに興味を持ってもらって
ドアを開けてもらうか、なんだよねえ。
ここをずっと考えて実装しないと。
前にそういう販促本で
なるほど、と思ったのが
お店の前のマットに
大きな矢印を店内に向けて設置したら
ご新規が増えた、なんてのがあって
ちょっと納得しちゃうんだよね。
商売はやれることは
どんどん出てくるから
楽しいのだ。
ではでは ノシ
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3月の店休日 4日 11日 18日 25日
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2019/03/26
たけのこも使ってます ～地鶏と生姜のバターしょうゆ
歓送迎会、貸切
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ふ、と思いつきで
ハンバーグのアヒージョを造ってみたんだけど
予想通りに
おいしかったです。
グラタンとかぶるから
黒板に書くことは
あんまりないとは思いますが
最初っから裏メニューとして
リリースの方向。
ハンバーグってすごいね。
さてさて。
きょうからのパスタ
地鶏と生姜のバターしょうゆ
です。
実際使ってる食材としては
たけのこもあるんだけど
今回推したいのは
生姜とバターしょうゆ、なので
こういう商品名にしました。
マリアージュは
本日のあわ
藍茜
の二種です。
普通に白ワインでも合うんだけど
しょうゆと国産メルローの相性と
なにげに発泡ワインがあったので
本日のあわ、とします。
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2019/03/19
みんな大好き味噌クリーム ～ほたてとわかめの味噌クリーム
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ギルティって映画と
サーチ、という映画が気になってます。
出切れば、吹き替えで見たいんだけどな。
さてさて。
きょうのディナーからです
ほたてとわかめの味噌クリーム
その名のとおり。
あと、ほうれん草とゆず胡椒使ってます。
なんというか
ちょっと春めいた感じのパスタに仕上がった感。
マリアージュは
ベラノーヴァ トレビアーノダブルッツォ
甲州グリ・ド・グリ
です。
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3月の店休日 4日 11日 18日 25日
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。