横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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2021/04/13

プラスワン、が増えてきたな…… ~地鶏とたけのこのシーザーソース しらすがけ #夏への扉 #今週のパスタ #銭湯 http://natsuhenotobira.com/blog

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ひさーしぶりに銭湯へ。

たぶん、3年ぐらい行ってないような。

ゆっくり浸かって

サウナとかも入って

かなり整った感じ。

 

全然、自分の行動範囲ではないんだけど

反町駅のすぐ近くにある

反町浴場でした。

何気に3回目ぐらいの入湯。

 

前はなー

夏への扉の近くにも銭湯あったし

この周辺にも結構あったんだけど

やはり維持が大変らしく

ここ10年ぐらいで

ごっそりと無くなっちゃった。

続いているところは

頑張ってほしいものです。

 

さてさて。

 

DSC_0824

 

地鶏とたけのこのシーザーソース しらすがけ

 

今週のパスタです。

しらすを使うのは

なんか久々ですな。

たけのことしらすのあっさり感を

シーザーソースのコクがうまく包んでくれて

お酒も進むし、季節的にも合ってる感じに仕上がりました。

 

マリアージュは

酸味の赤に振ってみます。

 

キャンティ

藍茜

 

キャンティについては

今週のワインとして買ったので

明日、もちっと詳しく上げます。

 

コロナ禍になってから

今週のパスタは、ちょっと気合を一段あげていて

旬の食材のほか

最初に思いついたものに

ちょっとだけ、ひねり、というか

手を加える、ってのを

考えています。

そうやったから

人気メニューになるか、は別の話だけど

自分の中では

もう一歩、食べた人の心に刺さることを

加えたいな、という思惑。

 

その結果、なんか乗せる、とか

調味料いっこ増える、とかになってますね。

いまんところ。

それも、もうちょっと変わることもあるかも。

何にせよ

踏み込もう、ですね。

 

ではでは ノシ

 

 

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4月の店休日 毎週月曜日 28日 

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2021/04/06

ちょっと骨が多いですがおいしいです ~鰆のごま味噌クリーム #夏への扉 #保土ヶ谷 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0805

 

今日発売、なので

早速買いました。

 

スーパードライ生ジョッキ缶。

とりあえず

コンビニで先行販売で

スーパーとかは

もうちょっと後になるみたい。

まだ呑んでないから

どうなのかはわからんけど

楽しそう。

ちゃんと冷やしておかないと

泡がでないみたいなので

よく冷やしておきます。

 

あ、あれです

夏への扉で呑めます。

生ビールを止めている今。

生ビール感を楽しむのはこれ!

かも。

 

さてさて。

 

DSC_0806

 

鰆のごま味噌クリーム

 

今週のパスタです。

 

さわら

魚偏に春のわりには

関東では冬の魚なんだけど

名前に寄せて、使いがち。

 

味噌クリーム、も

ごまクリーム、も

やったことあるけど

合わせてもいけるんじゃね?ってところから

まとめてみました。

うん、いいぞ。

勝手なイメージですが

春っぽい仕上がりになりました。

 

コクのあるパスタになったので

マリアージュは

 

シャルドネ

 

です。

今だと

ラングドックとランゲかな。

 

ちなみに何回か書いてるはずですが

今週のパスタと

マリアージュするワインを

ご注文いただくと

ちょっとお得、というのは

結構長く続けてるので

改めて

記しておきますね。

出来るだけ、多くの人に

マリアージュとは

こうゆうことか、ってのを

体験してもらいたいんですよ。

ほんとね

二度見三度見、当たり前だから。

世の中には

自分の知らなかった世界が

ちゃんとあって

価値観の上書きって

結構楽しくなるので。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/03/30

今年も揚げ物のっけてくぜー! ~アスパラとベーコンのペペロンチーノ カマンベールフライ乗せ#夏への扉 #今週のパスタ #マリアージュ http://natsuhenotobira.com/blog

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きのう、夜に横浜駅周辺にいましたが

やっぱり、人出は多くなってますねえ。

そのうちの一人でもあったけど。

 

なかなかにめんどくさいけど

マスク飲食が

おそらく効果的なんだろうから

ワクチンがもっと回ってくるまで

みんなで我慢できるといいんだろうなあ。

今年中は無理かもだけど。

 

あれですよ

夏への扉でも

マスク飲食は推奨しております。

DSC_0732

 

どん!

 

あ、そうだ。

きょうあす、ランチ休みます。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

DSC_0787

 

アスパラとベーコンのペペロンチーノ カマンベールフライ乗せ

 

今週のパスタです。

 

季節のものでアスパラを。

アスパラといえば

ベーコンとの相性ばっちり。

で、それぞれの素材が活きるペペロンチーノに。

そのままだと

今週のパスタ、としては

パンチが弱いので

カマンベールフライを乗っけました。

何気に、揚げ物乗せパスタは

今年初でしたね。

 

ペペロンチーノなので

基本、味はストレートな感じだから

味変として

粒マスタード添えてます。

ベーコンに付けたり

アスパラに付けたりで

ちょっとアクセントになります。

フライにつけるのも

それはそれで面白いかも。

 

マリアージュは

 

あわ

ソーヴィニヨンブラン

 

あわは、ペペロンチーノ全体で。

ソーヴィニヨンブランはアスパラと合わせて。

お食事としてはもちろん

つまみとしても良いと思います。

 

ご来店、テイクアウト

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/03/23

シンプルにおいしくできました ~四元豚と菜の花のピリ辛トマトクリーム #夏への扉 #福山雅治 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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コロナ禍で

興行スケジュールが詰まってるせいか

先週、今週と日曜に

配信ものがたまりがち。

 

全日、NOAH、新日のビッグマッチがあって

福山雅治の

バラードライブがあって。

 

一方で、MASTERキートンと

サンダーボルトファンタジーの

無料配信の期限は

刻々と近づいている。

 

あんまり遊びに行けないから

配信してくれてるのは

非常にありがたいんだけどね。

時間は24時間しかないのだ。

 

さらに自分にしては

意外とまじめにベースを練習してたりするのは

結構うれしい。

買っただけ、になってないのは

すごくよいこと。

朝練とかしてるからね。

 

さてさて。

 

DSC_0776

 

四元豚と菜の花のピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

 

ここ何週か

私的には、ちょっと手の込んだパスタにしてたので

すごーくシンプルにしました。

うん、おいしくできた。

(とはいえ、ちょっと手はかけてるんだけど)

まだ、なんとなく肌寒い日も多いですが

春ですからね。

春っぽいものを。

 

マリアージュは

 

ももいろロゼ

 ラングドック ピノノワール

 

あと、なんかしら

赤を買うつもり。

 

今年は順調に

新作パスタ作成が続いてて

これもまたうれしい。

あと、今年から改めて

レシピをちゃんと文章で残してるんだけど

これ、もしコロナウイルス感染して

味覚障害とかなったときの

備えになるな、などと。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

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2021/03/16

まだまだ手は加えられますな ~菜の花とベーコンのアンチョビバター ナッツ乗せ #夏への扉 #今週のパスタ #プロレス http://natsuhenotobira.com/blog

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おととい、3月14日は

実に各地で

プロレスが行われていて

ほぼほぼ、配信されてるから

気になってるのは全部観るぞ。

 

とりあえず

 

武藤対清宮

潮崎丸藤杉浦鼓太郎対中嶋北宮征矢タダスケ

吉岡対小峠

宮原青柳対ゼウス入江

ジェイク児玉対芦野岩本

オスプレイ対ザック

 

までは見たので

あとは、DDTの上野対岡田だな。

 

20時閉店の良さは

こういうのが見られることではあるね。

 

あと、マスターキートンと

サンダーボルトファンタジーの1期も見ないといけない。

可処分時間が増えたからっていって

全部使うものでもないんだけどね。

エンタメへの欲はつきない。

さてさて。

 

DSC_0753

 

菜の花とベーコンのアンチョビバター ナッツ乗せ

 

今週のパスタです。

菜の花があると

一気に春っぽくなりますね。

菜の花とベーコンの組み合わせは

ランチでもやったりするので

ディナーっぽい特色として

どん、とミックスナッツを振ってます。

食感が変わって、結構楽しめます。

あとあれね

アンチョビバターには

なんかしらのナッツとかフライドオニオンとか

クリスティーナ、もとい

クリスピーなものが

相性いいイメージがあります。

 

マリアージュは

 

あわ

ソーヴィニヨンブラン(ラングドック)

 

です。

ちょっと酸味があると

お食事進みますね、ええ。

 

テイクアウトもOKなので

ご来店、お問い合わせ

お待ちしております。

 

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2021/03/09

やっぱり旬のものはおいしいねー ~あさりと春キャベツの味噌クリーム #夏への扉 #今週のパスタ #緊急事態宣言 http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうから

7回目の緊急事態宣言延長となっております。

なので

 

DSC_0734

 

これと

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これを

貼ることになったわけです。

 

実際に新規感染者減ってないから

(きのうは東京で116人 神奈川は56人)

なんかやらなきゃいけないのは解りますが。

こういう、目標とか標語みたいなのを

増やしていくのは

あんまりいいことには正直思えない。

まあ、人数多く来てもらうことが

前提のお店だと

仕方ないんだろうけど。

 

三谷幸喜の「王様のレストラン」の中で

フレンチレストラン”ベルエキップ”を

立て直すために

オーナーになった禄郎さんが

朝礼で、毎回なんか心構えやコツなんかを

どんどん増やしていくのを

やる気のあらわれと方向違いのコメディ要素があるけど

ちょっと、そんな感じなんだよなー。

やってますけど。

 

さてさて。

 

DSC_0729

 

あさりと春キャベツの味噌クリーム

 

今週のパスタです。

春キャベツ、甘くておいしい。

さすが、春と名乗るだけのことはある。

で、今回は

みんな大好き味噌クリームと

生姜を使ってまとめてみました。

 

マリアージュは

 

リースリング

ヴィオニエ

 

といったところですかね。

特にリースリングは

あさりとか生姜とマリアージュしやすいから

かなりのおすすめ。

 

旬の食材を使うことは

いつも頭にあるけど

実際においしいからね。

効果はでかいのよ、ほんと。

あと、旬のものは

仕入的にも使いやすいから

いいことづくめなのよね。

 

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