横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

日々の営業の中で

いろんな感情を抱くことはありますが

最後のお客様とのやりとりが

楽しかったりすると、片付けもはかどりますね。

逆もまあ、あるんだけどさ。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

夏野菜のナポリタン　ねぎだくっ！

 

です。

なんか、萌えアニメの二期タイトルみたいになったけども。

というか、してみた。

生姜焼き同様、年に1回は造ってる直してナポリタン。

夏野菜＋トマトシリーズの第三弾になりました。

 

タイトル通り、玉ねぎ多めです。

これ、意味があって

玉ねぎは疲労回復に役立つ効果があるそうで→くわしくはここ。

夏バテ防止、なんてのも考えてはいます。

 

マリアージュは

 

ピノノワール

　サンジョベーゼ

 

あたりですかね。

赤、いいっす、赤。

軽めのやつ。

 

ご来店お待ちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

暑気払い、どうですかー！

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

 

 

去年のほうが

暑い気はするけど

寝苦しいのは今年のような気がする。

 

睡眠が浅いと

どうもね、体力が戻らない。

HPの上限下げられてる感じ。

 

さてさて。

 

 

今週（8/14~18）のパスタ

 

地鶏と夏野菜のピリ辛トマトクリーム

 

やっぱり、季節の野菜は使い勝手良くて

つい頼りがち。

まあ、いつも持ってる食材、というのもありますが。

 

先週は、バジルを使って濃いめの味にしましたけど

今週は、鷹の爪でちょっと辛いほうへ。

酸と辛さで、食欲増進、という。

 

マリアージュは

ピノノワール全般。

いまだと、3種類ぐらいあるかな。

カリフォルニア、チリ、ニュージーランド。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

自宅の近くにある

ビストロが閉店するそうで。

そんなに行ってるところではないけど

商圏違うとはいえ

夏への扉周辺のワイン呑めるところが減るのは残念。

 

さてさて。

 

 

ソーセージと夏野菜のトマトバジル

 

今週（8/6~11）のパスタです。

 

暑くても食べられるよう

酸味と塩分です、はい。

肉と野菜と炭水化物取れるからね

夏バテを防ごう。

 

マリアージュは

 

コンチャ・イ・トロ　フロンテラ　ピノノワール

 

重めの赤でも合うけど

こう暑いとね、ちょっと敬遠しちゃうでしょ

フルの赤は。

 

ご来店お待ちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

きのう呑みに行った

イタリアンバルで

どこもまあ、人材育成には

足りそうで足りないんだなあ、などと。

育成に必要なコストを

ちゃんとかけられるか、だわな。

 

さてさて。

 

天然ぶりとかぼちゃの味噌クリーム

 

 

7/30~8/4のパスタです。

 

いつもだと

メニューを考えて食材をそろえて

造ってみて微調整、なんだけど

今回は、当初の予定とは違う方向に。

最初は、ペペロンチーノにしようかと思ったんだけど

土壇場でクリーム系にしました。

やってみて大成功。

ぶりとかぼちゃは、自分ではやったことない組み合わせなんだけど

ケンカしなくて、どっちもおいしくなった。

こうでないとね♪

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ　トレビアーノ・ダブルッツォ

　笛吹甲州　グリ・ド・グリ

 

軽め白か

重め白、ってところで。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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経営判断するべきことは

結構あるけど

今回、悩みつつ、進もうとしていることがあったりします。

 

全部、自分の好きにやって

うまくいくとは限らない、ってところですな。

できる妥協はしよう。

 

さてさて。

 

 

やりいかのFトマトクリーム

 

今週（7/23~28）のパスタです。

 

なんだろ、我ながらおいしくできたので

かなりうれしかったりはします。

 

和食的な考え方だと

ソリッドにそぎ落としていくけど

これは、いろいろと手を加えて

オーケストラ的においしくできた感じです。

 

マリアージュは

 

セミヨン・シャルドネ（オーストラリア）

　トレビアーノ・ダブルッツォ（イタリア）

 

の二種類。

軽めか重めか、ってところ。

 

ご来店お待ちしております。

 

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11000種類以上のワインから選んだ

 

 

なんだか

令和になってから

痛ましいことが多い感じはありますね。

 

特に私個人の好きなものに

辛いことが起きてて

なんというか、世の中は理不尽だなあ、とも思うんだけど

生きてる人には

生きてることで

やっていくべきこともあるだろうから

生きてる人は

頑張ろう、なんだろうな。

 

あとまあ

辛いことが起きた時に

情報を遮断して

自分の気持ちを保とう、とか

何かの事故を

変に利用する人は

（善意悪意問わず）

情報の洪水に脊髄反射しちゃだめよ、とかを

多くの人が発信するようになってるのは

世の中捨てたもんじゃないかも、とも思う。

 

必ず、カウンターが出てくるって

理性の速度の話で

それが可視化されてるのは

人類、いいぞ、と。

 

さてさて。

 

今週のパスタ

ほたてと高菜のペペロンチーノ

 

これ、かなり評判いいのです。

まあ、人気者になってね、と思って

毎週考えてますけど。

 

特に今回

いろいろ閃いて造ったから

超すごい食材、とかでもないし

超技術、とかでもないんだけど

褒められてて

こういうシンプルだけど強い、ってのを

造りたかったし

これからも造るし、なのですよ。

 

松原商店街で買ってきた食材だからね

同じものを手に入れることは

たぶん、ここらへんにお住いの方ならできるんだけど

たぶん、こうはならないので

普段使いで、毎日食べられるパスタ屋さん、でいたいことは

ちょっとずつ近づいてるんだなあ、と。

自画自賛♪

 

ではでは　ノシ

 

 

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