横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2023/06/30

問い、って重要 #夏への扉 #夏への扉は14周年 #邦キチー1グランプリ #笑う大天使 #川原泉 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8857

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ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

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045 - 331 - 6446 まで
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特殊な熱を帯びた

邦画プレゼン漫画

「邦キチ! 映子さん」

 

ついに10巻まで到達する人気漫画。

(部長は江口さんだったのか)

 

で、10巻発売を記念して

邦キチー1グランプリを開催するそうな。

 


要は、トンチキな邦画と

そのポイントを広く募集、ってことなんだけど。

あれだな、トンチキ、とは限らないな。

好きだけど、世界に伝わってない、とかが正解か。

 

ミステリ作家の円居挽が

かなりしっかり書いててね。

 


これもすでに面白いんだけど

ほかにも手練れがいっぱい応募してそうで

どれが選ばれるかは

結構楽しみだったりします。

 

私、そんなに映画に詳しくないから

応募できるようなのはないんだけど

邦キチっぽい視点で

自分の観た中で考えると

 

笑う大天使

 

かなあ。

原作は大好きなんだけど

なぜ、映画はああなったか、が

まったくわからんのよ。

演者もいいのに。

 

調べたら

U-NEXTにはあるのね。

原作好きにはおすすめしにくい。

 

山形の映画館で

二人ぐらいのお客さんの一人だったなあ。

 

ほんとに、好きでお勧めしたい邦画、となると……

「容疑者Xの献身」とか「踊る大捜査線2」とかかなあ。

何回も観てるし。

最近だと、「ハケンアニメ」、「ヘルドッグス」、「ベイビーわるきゅ~れ」とかかも。

あとは、アニメいろいろ。

「かがみの孤城」、「劇場版SHIROBAKO」かなあ。

 

さてさて。

 

表現しづらいんですけど

夏への扉とは別に

私の知見を聴かれる、っていう仕事をしていて。

飲食に関することと

起業に関することで

それなりに経験と知識があるから

そこをヒアリングされることがあるのね。

 

大体はテーマが決まってて

例えば

 

初めて起業する際に苦労したことは?

飲食業にとってDXは?

 

とか、そんな感じね。

 

聴かれるテーマは事前に知ってるから

そこそこ準備はしてるんだけど

実際に質問されると

その質問によって

想定以上の答えが出てくるんだよね。

すると、質問してくれてる方が

すごい喜んでくれたり。

深堀りされて、もう何回か、そういったインタビューのお替りがあったりもして。

 

こういうときに

質問力って大事だなあー、と。

自問自答も大事なんだけど

自問自答って

やっぱり限界がある。

自分とは違う視点で

質問されるから

頭の中の違うところを刺激されて

新しい答えが出てくる、という。

 

こういう質問

いつでも受けて受け付けてるので

どんどん欲しいんですけどね。

ただ、一応お仕事なので

フィーはいただくんですけど。

 

ではでは ノシ

 

 

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6月の店休日
毎週月曜日
22日はディナーのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
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2023/06/29

呑むまでにわかることはたくさん #夏への扉 #夏への扉は14周年 #ワイン #ソムリエ試験 #ラストマン #noah_ghc #あのann0 #ForbiddenDoor #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8854

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今週前半に

見聴きしたもの。

 

6・17 NOAH名古屋大会

ラストマン 最終回

あのちゃんのオールナイトニッポン0

AEW×NJPW

 

NOAHは

ジュニア王座戦とかAXIZ対金剛とか

いろいろおもしろかったけど

やっぱり、ジェイク対杉浦のGHCヘビー戦がおもしろかった。

ジェイクはこのぐらいのポテンシャル間違いなくあったから

全日とは水が合わなかった、ってことなのかなあ。

三冠も取ってるから

そんなことでもないんだろうけど。

 

ラストマン最終回は

ただただ号泣。

いろいろと、皆見さんの推理にツッコミはあるけど

泣いた。ほんと泣いた。

映画とか続編に期待。

 

あのちゃんのオールナイトニッポン0は

南海キャンディーズ山ちゃんがゲスト。

よく知らなかったんだけど

この二人、仲いいんだね。

ちゃんといじられシロを残し続ける山ちゃんと

ひたすら信頼して

強めのフックを入れ続けるあのちゃん、という。

まだradikoで聴けるのでおすすめ。

なんの教訓もないのがいい。

 

AEWxNJPW : ForbiddenDoorは

新日本プロレスとAEWの合同興行。

ブライアン・ダニエルソン対オカダカズチカと

ケニー・オメガ対ウィル・オスプレイに興味があって。

 

ケニー対オスプレイは

ちょっとアメプロっぽくて

not for meではあったな。

ブライアン・ダニエルソンはかっこよかった。

あと、オスプレイは丸藤との対戦はどっかでみたい。

丸藤25周年興行は

VIPシートは25000円だそうな。

PPVになるかなー。

 

さてさて。

 

ブドウの特徴がわかるものが増えてきた、という話は

何回か書いてますが。

やはり、型、を覚えると

見え方が変わるというのがありますね。

 

ワインのテイスティングは

 

外観→香り→味わい

 

の順番で行います。

いきなり呑んじゃうのは

手に入る情報が減っちゃう。

 

色合いや

清澄度、粘性で

ブドウのアタリが付けられるし

産地が、温暖産地か冷涼産地か、なんてのもわかるし。

 

先日、ワインの角打ちで

ワインを呑みながら

ずーっと、色合いとか香りなんかを

推理しながら呑んでて

かなり面白かったんだよね。

 

実際のところ

それぞれ個々のブドウで違うんだけど

ある程度の傾向はちゃんとあるからね。

テイスティングは感覚ではなく

知識とロジックでたどれるものである、と。

 

学科試験も追い込みだとは思いますが

ちょいちょいワイン呑むのは

楽しんだ方がいいですよ。

ちゃんとソムリエになってから楽しくなるから。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/06/28

やっぱり、南仏には当たりがあるな ~ガスコーニュの白ワイン #夏への扉 #夏への扉は14周年 #今週のワイン #アルスラーン戦記 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8850

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荒川弘版「アルスラーン戦記」19巻を読んでから

通読を繰り返していて。

やっぱり、面白いんだよな、アルスラーンの1部は。

 

で、家を探していて

DSC_0894

 

「アルスラーン戦記」読本を発掘。

奥付見たら

平成12年初版だって。

23年前の本だよ。

アルスラーン戦記への解像度を

また深めたぜ♪

 

しかし、これの表紙

たぶん、女装したエラムなんだよな。

どういうチョイスなんだろ。

 

さてさて。

 

DSC_0892

 

エスプリ・ソレイユ サマーブレンド ソーヴィニヨンブラン・コロンバール

 

今週のワインです。

フランス、南西部ガスコーニュの白ワインです。

商品名どおり、ソーヴィニヨンブランとコロンバールを使ってます。

ヴィンテージは2021です。

 

ガスコーニュはスペインのちょい北

ボルドーの下、というところで

シュッドウエストといわれる地域の一部です。

今週のワインは

売価の設定もあって

ラングドックとかシュッドウエストとか

南フランスから見つけがちですが

今回もいいテーブルワインと出会えて

非常に楽しい。

 

今週のパスタは

ナッツ中心のワインなので

シャルドネ、とかでも

マリアージュしたとは思うんだけど

夏っぽさとパスタとの相性を考えて

これにしてみたら

ハーブ感もあって

よく合うようになりました。

やっぱり、探すもんですよ。

 

あと、ヴィンテージ若い割に

軽すぎないのも

結構うれしいワインで

夏のワインとしてもおすすめです。

 

おまちしてまーす。

 

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/06/27

ザ・ナッティー、って感じ ~ナッツとルッコラのアーモンドクリーム #夏への扉 #夏への扉は14周年 #今週のパスタ #黒博物館 #空気が読める新入社員と無愛想な先輩 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8840

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DSC_0891

 

先週末に買った本。

 

「三日月よ、怪物と踊れ」4巻

「黒博物館 館報」

「空気が読める新入社員と無愛想な先輩」4巻

 

やっぱり藤田和日郎は

おもしろい漫画を描くなー。

そして、その「黒博物館」の世界観を

おぎなう副読本。

これ、すごく読み応えがある。

公式が出してくれる考察本はいいですね。

いい世の中になった。

 

そして

「空気が読める新入社員と無愛想な先輩」

お仕事もの部分と

ラブコメ部分とありますが

とにかく、鳥原習先生の漫画はおもしろいし、絵がきれい。

 

しかしなー

ここ最近のラブコメは

中心の二人がくっついてからも

話は続くのが多いな。

かつての分析だと

少年漫画の恋愛漫画は

くっついて終わり、と言われてましたが

令和は違ってきてるんだな。

pixivで読めるのでお勧めです。

 

さてさて。

 

DSC_0889

 ナッツとルッコラのアーモンドクリーム

 

今週のパスタです。

ちょっとずつ挑戦しようというのは

今週のパスタで考えてるところですが

今回は、アーモンドミルクを使っています。

その上に、食感を変えるナッツを乗せています。

思ってた以上に美味しくなったので

個人的には非常に満足。

あと、絵面がいいですね。

もりっとしてる。

 

マリアージュは白ワインで考えています。

ナッティなパスタだから

ナッティなワイン、となると

ムルソー、か、となりますが

ムルソーを今週のワイン価格では出せないので

別のを探してきます。

 

おまちしてまーす。

 

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2023/06/26

さあ、南半球へ ~チリ・アルゼンチン・ウルグアイ・南アフリカ #夏への扉 #夏への扉は14周年 #ソムリエ試験 #だが情熱はある #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8837

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「だが、情熱はある」最終回。

ついに時代は現代へ。

かなりギリギリまで待ったお話でしたね。

オードリー若林がドラマ現場に差し入れした話も出てたし。

山ちゃんの差し入れはドラマには間に合わず。

 

いろいろとすごいドラマだった。

毎回泣いてたし。

 


ナレーションしてた

水卜ちゃんのコメント。

うんうん。

 

しかしまあ、よくある話ですが

最終回はいろんなものを畳む感じになるから

おだやかな展開にはなりますね。

私の中のピークは

9話のオードリーがM1敗者復活だな。

直前の若林の絶望とその後の爆発。

前にも書いたけど、その後の成功が約束されてる絶望だからね。

そんなにつらくない。

 

Huluには入ってないんだけど

ちょっと考えちゃうもんな。

 

ほんと、みんな見た方がいいよ。

 

さてさて。

 

全国4000人の

ソムリエ受験者のみなさん

6月も終わります。

復習もちゃんとしてますか?

 

さあ、伴走ブログ

勉強範囲は南半球に入ります。

きょうチェックするのは

チリ・アルゼンチン・ウルグアイ・南アフリカ。

それぞれ、高品質ワインもある一方で

リーズナブルなワインも多く

手に入れるのも容易だから

イメージはつかみやすいかもです。

 

チリとアルゼンチンは

アンデス山脈を挟んで

押さえておくと理解しやすいですね。

チリのほうが覚える地域は多いので

ちょっと時間を割こう。

あと、どっちも

ブドウの話は出ます。

チリだとカルメネール

アルゼンチンは、マルベック、トロンテスあたり。

 

ウルグアイは、そんなに覚える事ないけど

南米全体のワインの歴史みたいなのを合わせて

ちゃんと押さえておきましょう。

 

南アフリカは

何気に、地図、歴史、ワイン法のほか

スパークリングワインとか

ポイント多くて

出題の頻度とは別に

勉強が楽しかったりはします。

南アフリカのキャップクラシックはおいしいしねー。

 

日本なんかも含めて

新世界は

得点源に出来て

ちゃんと押さえておくと

絶対に裏切らないから

しっかりやっていきましょう。

私なんて、ほんと新世界で受かったようなもんだからな。

 

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2023/06/25

月日を重ねているってことですね #夏への扉 #夏への扉は14周年 #保土ヶ谷 #ぼっちざろっく #結束バンド #フラッシュバッカー #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8833

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結束バンドの名曲

「フラッシュバッカー」

 

エモさをおいしく煮煮詰めました、みたいな曲で。

令和におけるシューゲイザーのかっこよさ、と思ってるんだけど。

 

この曲を作った

音羽さんによるセルフカバーがあってね。

 

これがまた、趣のある感じになっていて。

エモさの見せ方が違う、というか。

こっちは明らかにシューゲイザーではない、という。

曲の力が強いってことなんだろうな。

 

いやもう、結束バンドに出会えたことは

ほんとうにありがたい。

私の人生の彩が変わったからね。

 

さてさて。

 

適宜書いてることを

また書きますが。

 

夏への扉においては

私とお店とお客様で

ちゃんと時間が流れてるんだなー、と。

 

私とお店は

ほぼほぼ不可分だから

店に起きていることは

私が対応していくし

私に起きたことは

店に影響を与えて行くわけですね。

たとえば、ワインが売れるようになった

→ソムリエになった、みたいなね。

(だから、店が消滅すると、私も消滅する、たぶん)

それこそ、このブログには

そういう気持ちとか現象とか

変化が記されているわけで。

 

お客さんにも

そういうことがいっぱいあって

そういう変化を

教えてもらうことが多いのは

なんか、楽しいんですよね。

 

すごい辛かったことは

そんなにオンタイムでは

聴けないけど

(聴いたこともたくさんありますが)

いい話は、大体すぐ教えてもらえるので

こっちもうれしくなる。

 

この映画よかったー、とかもあるし

結婚したー、子供が生まれたー、なんかも多いし

孫ができた、もあるしね。

 

一方で、引っ越します、みたいな

悪い事ではないけど

しばらくお会いできないですね、なんてのもあって

ずっと残る側としては

お互いで元気で

また、夏への扉に来てもらえることを

楽しみにしています、と。

 

こういう気持ちを

14年やってこれたのは

やっぱり、運がいいんだな。

しみじみと噛みしめてみたり。

 

これからも

たぶん、思ってることと

まったく思っても見なかったことと

いろんなお話を伺えるんだろうな。

楽しい事しかないぜ♪

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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