横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/04/01

生ビールのコツ

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。

 

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

 

さてさて。

 

生ビール、って

結構特異な商品ですよね。

いろいろ考えて作ってるのに

商品が完成する最終工程は

売った先(飲食店)に委ねられている、という。

 

注ぎ方でも味が変わるし

管理方法でも味が大きく変わるわけです。

 

夏への扉では

標準的な注ぎ方でお出ししていますが

サーバーの洗浄とか

普段の管理、なんかは

結構がんばってる方らしく

メーカーさんにはすごいほめられます。

 

夏への扉では

キリン一番搾りなので

キリンさんから

指導を受けてますが

各ビール会社はそれぞれやってるはずですからね。

各店舗で、ちゃんとやるのが普通、かと思うと

実はそうでもないみたいだから

ワインバーだけど

しっかりやってる夏への扉でいよう。

 

ではでは ノシ

 

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こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

4月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/03/31

カモン!歓迎会

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

貸し切り、少人数でも 承ります。
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5月20日に

スターダスト・レビューの35周年ライブがあってですね。

行く気満々なんだけど

実に6回、落ちている、という。

 

チケットキャンプは

アーティストにちゃんといかないから

どうにも買う気が薄くて。

もしかすると買っちゃうかも、だけど。

 

さてさて。

 

今月、ちょこちょことやっていただけましたが

時期的に、送迎会、ですね。

で、あしたっからは

4月、新年度ですよ。

 

なので

歓迎会でも、夏への扉をどうぞ、と。

 

少人数で貸し切りできるのが

夏への扉の強みなので

お問い合わせくださいね。

ご予算、内容等、相談承ります。

 

ではでは ノシ

 

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3月の店休日 21日(火)27日

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2017/03/30

つどつどカスタマイズ

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

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流行ってるから

乗っかってみて

面白いものに出会えると

自分の感覚がそこまで特異でないことと

いいものだから売れるわけではないけど

売れてるものはいいもの、みたいなことを

実感しますね。

 

逃げ恥とけものフレンズは

後追いだったけど

どっちも面白かったなー。

 

さてさて。

 

辛くないペペロンチーノ、とか

3倍アラビアータ、とか

一食分食べるのは多いけど

半分だと物足りなそうだから、3分の2ぐらい、みたいな

味と分量のご要望は

そこそこ対応するようにしてます。

メニューによっては

対応できないものもあるので

全部、とはいけないんですけどね。

 

オーナーシェフの強みはここにあって

メニューにないカスタマイズ、みたいなのは

多少の時間と価格の相談がつけば

いつでもやれるわけですよ。

まあ、始めて来られた方は

頼みづらいだろうから

何回かきてわがまま言ってみてね。

 

ではでは ノシ

 

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3月の店休日 21日(火)27日

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2017/03/29

春っぽい食材をいろいろと ~アスパラ新じゃが鴨のピリ辛トマトクリームフェトチーネ 

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自分にとって

楽しかったお話が

おわっちゃうと

 

~~ロス

 

ってのになりますね。

その手の言葉がでてきたのは

あまちゃん、あたりからかなあ。

 

個人的には

最近だと

逃げ恥と、サンダーボルトファンタジー。

で、もうひとつ、となるかな…。

 

さてさて。

 

今週のパスタは

アスパラ新じゃが鴨のピリ辛トマトクリームフェトチーネ、です。

20170328 アスパラ新じゃが鴨のピリ辛トマトクリームフェトチーネ

 

まだ寒いけどね

先週に引き続き、春っぽいもので仕上げてます。

アスパラと新じゃがで春感。

で、それだけだと物足りなくなっちゃうから

岩手鴨のベーコンを使っています。

ジャガイモでトマト系のソースを

メニューにするのは初めてかも。

まあ、じゃがいもは使い勝手いいからねえ。

 

週一回ぐらい来てくれる方だと

毎週変わるパスタのおかげで

なかなかグランドメニュー食べられない、なんて方もいますが

今週も滑り出しよかったので

ぜひぜひー。

 

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3月の店休日 21日(火)27日

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2017/03/28

自負とのバランス

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夏への扉の近所の

洋品店さんが閉店。

 

片付けしてる様子をちらちら見てたんだけど

2日ぐらいで

ほんと、すっからかんになっていて

なんというか、いろいろ考えるものがありました。

 

さてさて。

 

漫画が好きなので

いろいろ読んでますが

おそらく、漫画家の人は

 

これがいちばんかっこいい!

 

という、シーンを

かっこいいコマ割り(演出)で

見せようと描いているのだと思うのですよ。

もしくは

 

この子がいちばんかわいい

 

という、台詞とか

表情とかね。

 

島本和彦の漫画とか

小野寺浩二の漫画とか

読んでると

それはすごく感じる。

 

同じように

料理を造る人は

 

これが一番おいしい

 

と思って

考えたり、盛り付けたり

お酒を仕入れたり

してる、はずなのですよね。

実際に、それがどこまで伝わるか、を

ずーーーーーーーっと考えて手を動かしているわけで。

 

料理する人って

クリエイターですからね

やっぱり、体験してくれる人がいないと

最終的には成り立たないかな、と。

 

まあ、そのためにも

こうやって、ブログ書いたりなんだりしてますが。

 

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2017/03/27

待ってる側の心構え

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最近は、ちょっとテレビを見損なっても

なんかしらの手段で

公式で見ることができるから

視聴率って、あんまり意味がないような気がする。

けもフレ、一気に見てるぜ。

 

さてさて。

 

毎年、3月って

明らかにお客さんが入れ替わるな、って感じがあります。

お引越しとかでね

保土ヶ谷を出られるってのはわかるんだけど

最近、うちに気づいてくれた方で

何年も保土ヶ谷に住んでます、って方もいて

なにがきっかけだったかはわかんないけど

見つけてくれてありがとうございます。

 

何らかの理由で

うちに来られなくなった方でも

何年後かに

ひょっこり来てくれることもあるから

こつこつ継続ですよ、それそれ。

 

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