横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/07/25

食欲が出にくいときこそ、ちゃんと食べよう ~ローストポークとクルミのピリ辛トマトクリーム

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

先日、開店前に外を掃除してたら

近所の人に

 

あなたはきれい好きねえ

 

と、褒められた♪

お店だしね、毎日のことだし、当たり前だと思ってるけど

誰か見てくれてて、プラスのストロークもらえる、ってのは

うれしいですね。

自分も誰かにプラスのストロークを渡そう、うん。

 

さてさて。

 

DSC_0055

 

今週のパスタ

 

ローストポークとクルミのピリ辛トマトクリーム

 

です。

 

ローストポークはうちの肉屋さんの新商品。

豚のヒレ、をローストしたもの。

ヒレだから、脂少ないのね、ヘルシー。

で、ヘルシーかつ栄養価のあるクルミを足して

夏を乗り切ろうシリーズにしました。

夏野菜的にはトマトとズッキーニ。

ローストポーク、おいしいので、おつまみとしても使うかも。

 

マリアージュは

 

ロバートモンダヴィ プライベートセレクション ピノノワール(赤)

 STシュタイルラーゲ リースリング・トロッケン(白)

 

トマトクリームに仕上げたので

コクのある白ワインも合わせやすいです。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日 2日 9日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/07/24

カモン キッズ!

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

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さてさて。

 

小1の壁

 

なんてのがあるそうですね。

普通に共働きの方が多いだろうから

親御さんは確かに大変。

 

そこにちょっとは助けになるかも、と

思う、夏への扉ではあります。

 

夏への扉はワインバーではあるけど

ランチにしても

ディナーにしても

全席禁煙ですし

お子様対応はそれなりにやってるので

お子様を預かるとかはしませんけど

お子様といっしょに来て

居づらくはないお店であるようにしてますので

夏休み中で、心も体も大変になったときに

ちょっと落ち着ける場所、と思ってもらいたいな、と。

 

別に、来たお客様に

必ずお酒呑め、なんてのは言わないからね

暑い中、涼んでおいしいものを食べよー、が

夏への扉では出来ますから

今まで気にはなってるけど

子ども連れてっていいかな、見たいな方が

気軽に来てもらえるよう、ちょっとアピールしておきます。

 

実際、お子様連れ多いですからねー。

結構、キッズ人気の高いマスターですしおすし。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/23

どっちがいいんでしょうかね

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

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学校にエアコンつけよう問題が

そこそこ紛糾しておりますが

自分で振り返ってみると

高校のときに

校舎建て替えのためにプレハブだった時代があって

そのときは、教室が40度ぐらいになってたはず。

授業終わった瞬間、みんな外でたからね。

 

絶対エアコンあったほうがいいよ

将来の日本を支える子を救わないと。

 

さてさて。

 

いやもう、今年は酷暑。

まずは27日ぐらいまで暑さが続くそうで。

 

こんな天気だと

出歩く人も少ないから

ランチは、結構ひま。

ディナーはそんなでもないんだけど。

 

実際、あんな日差しの中来てもらうと

ちょっと申し訳なくもあったり。

 

様子見ながら、ディナー営業のみにしようかな、なんてのも

検討してはいます。

とはいえ、外に出なきゃいけない方もいるだろうし

ランチ、全くお客さんが来ないわけでもないし。

 

気象コントロールとかできればいいのに。

あれか、雨乞い、とかそういうことか。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/22

暑いからねえ 夏カクテル始めました

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一人でやってると

方針で悩んだときに

ぱっ、と決められることと

ずごーく考えても結論がでず

保留、なんてのもあるので

何年やってても、成長しきれない部分はありますね。

 

さてさて。

 

ほんと暑い日が続きますね。

室内のロウソク溶けたり、とかしてるもんな。

 

なので、夏っぽいカクテルを考えてみました。

 

DSC_0053

 

 

左がビアトニック

右がモヒート、です。

 

モヒートは夏によくやってますが

ちょっとレシピ変えてみました。

ちょっとお時間いただくので、よろしくです。

 

ビアトニックは、あれだ

トニックで造るシャンディガフ、みたいなイメージ。

思いついてやってみたらおいしかったので。

 

ランチでもやれますからね。

 

ご注文、お待ちしています。

 

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2018/07/21

アイデンティティをどこにもつか

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熱中症で2万人ぐらい搬送されてるそうで

いや、日本はほんとに暑い国になったのね。

室内でもなっちゃうから

とにかく、クーラー使って

水分と塩分をとろう、と。

 

自分で環境をコントロールできない子どもが

犠牲になっちゃうのは、すごく辛い。

 

さてさて。

 

スタレビの曲には

 

俺たちはバンドでいくぜー

 

みたいな曲が結構あります。

 

Going back to 1981

Get Crazy

Rock’roll Blues

Keep On Rollin’

Average Yellow Band

還暦少年

 

ぱっと思いつくところがこれぐらいで

ほかにもありそうだけど

(なんせ30枚以上アルバム持ってるバンドだからね)

これって、自分達がなんであるか、という

誇り、というか、依って立つところの話だと思うのよね。

非常に参考になる。

原点を忘れない、というわけで。

 

翻って、夏への扉とは、と考えると

 

私達とお客様の笑顔と元気を増やす

 

が、基本理念なので

ここを踏み外さないようにしていけば

間違いは無いのかなー。

自分が辛いのは、続かないし

お客さんに楽しんでもらうためにやってるし。

 

なんというか、自分の遙か先を

きちんと歩いてくれる先達がいる、というのは

とてもありがたいことに思えるのです、はい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/20

おいしい葡萄はいっぱいある ~もちっと知られてほしいワインの葡萄

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ほんとに、こんな暑いときに

外でスポーツしても

事故しか起きない気がしますね。

オリンピックやめないかなー。

 

さてさて。

 

有名なワイン用の葡萄としては

 

ソーヴィニヨンブラン

シャルドネ

カベルネソーヴィニヨン

メルロー

 

あたりがあるでしょうか。

どこの国でも造りやすい、ってのもあるでしょうし。

 

確かにこれらの葡萄種はおいしいのが多いのよ、ほんと。

夏への扉にも置いてるしね。

なんだけども……

 

あんま有名じゃないけど

おいしい葡萄はあるよー、と。

 

知ってる人は知ってるけど

知らない人はほんと知らない、というのは

ワインを扱ってると感じるあるある、みたいなことで。

 

ピノノワール、リースリングあたりは

次に有名な感じなので

特に言うことはないですが

テンプラニーリョ、ピノグリージョ、あたりから

知らない人が増えてきて

ゲヴェルツトラミネール、カルメネールなんて

ほんと知られてない。

 

カルメネールなんかは

チリの地葡萄だからね

知らずに呑んでる、カジュアルなチリワインに入ってるなんてのは

普通にありそうだけど

カルメネールだけのワイン、もおいしいのよ。

珈琲的な良さがあって。

 

ワインを呑み始めると

 

地域の違い

造り手の違い

葡萄の違い

ヴィンテージ(年数)の違い

 

と、差違を楽しむことが出来るようになっていって

その中でも、地域と葡萄は

比較的調べやすいから

いろいろ試してほしいなあ、と思います。

そこからなのよ、ワインの面白さって。

 

夏への扉でも

同じ葡萄で、地域とか造り手の違いが楽しめるものもあるので

興味もったら、お声がけくださいな。

 

まえーに、メルシャンのバルで

甲州呑み比べさせてもらったのは

ほんとに面白かったからね。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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